一種雞肉粉狀復(fù)合調(diào)味料的制作方法
【專利摘要】一種雞肉粉狀復(fù)合調(diào)味料，其組分和重量份數(shù)為：雞肉膏5-15份、味精10-50份、食鹽10-30份、淀粉22-50份、雞肉香精0.2-0.8份、大茴0.5-4.5份、小茴0.3-1.7份、桂皮0.2-0.8份、陳皮0.8-3.2份、花椒0.5-3.5份、蒜粉0.3-1.7份、丁香0.3-0.7份、肉蔻0.2-0.8份、涼姜0.5-2.5份、黑胡椒0.3-1.7份、甘草0.1-1.9份。本發(fā)明營養(yǎng)豐富、口感好、集雞肉精和味精的鮮味于一體，并加入多種天然香料、調(diào)味功能強(qiáng)，并且在使用時(shí)能耐高溫、耐熬煮。
【專利說明】一種雞肉粉狀復(fù)合調(diào)味料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種雞肉粉狀復(fù)合調(diào)味料。
【背景技術(shù)】
[0002]調(diào)味品是一種應(yīng)用廣泛的食品添加劑，除了注重其調(diào)味口味，人們更加注重其營養(yǎng)成分。現(xiàn)有的調(diào)味品如味精、雞精等均不耐聞溫和熬煮，在聞溫下容易發(fā)生變化，喪失調(diào)味功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種雞肉粉狀復(fù)合調(diào)味料，其味道鮮美、調(diào)味功能強(qiáng)、營養(yǎng)豐富。
[0004]本發(fā)明實(shí)現(xiàn)目的的技術(shù)方案是:
[0005]一種雞肉粉狀復(fù)合調(diào)味料，其組分和重量份數(shù)為:雞肉膏5-15份、味精10-50份、食鹽10-30份、淀粉22-50份、雞肉香精0.2-0.8份、大茴0.5-4.5份、小茴0.3-1.7份、桂皮0.2-0.8份、陳皮0.8-3.2份、花椒0.5-3.5份、蒜粉0.3-1.7份、丁香0.3-0.7份、肉蘧
0.2-0.8份、涼姜0.5-2.5份、黑胡椒0.3-1.7份、甘草0.1-1.9份。
[0006]上述組分中還可加入苯甲酸鈉5克。
[0007]上述味精味為60目小顆粒。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果為:營養(yǎng)豐富、口感好、集雞肉精和味精的鮮味于一體，并加入多種天然香料、調(diào)味功能強(qiáng)，并且在使用時(shí)能耐高溫、耐熬煮。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，以下實(shí)施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0010]如無特殊說明，本發(fā)明中所使用的試劑為常規(guī)試劑；如無特殊說明，所使用的方法為常規(guī)方法。
[0011]本發(fā)明中如無特殊規(guī)定，所使用的百分?jǐn)?shù)均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。
[0012]實(shí)施例1:一種雞肉粉狀復(fù)合調(diào)味料，其組分和重量為:雞肉膏5公斤、味精10公斤、食鹽10公斤、淀粉22公斤、雞肉香精0.2公斤、大茴0.5公斤、小茴0.3公斤、桂皮0.2公斤、陳皮0.8公斤、花椒0.5公斤、蒜粉0.3公斤、丁香0.3公斤、肉蘧0.2公斤、涼姜0.5公斤、黑胡椒0.3公斤、甘草0.1公斤、苯甲酸鈉5克。
[0013]上述味精味為60目小顆粒。
[0014]制作時(shí)先將大茴、小茴、桂皮、陳皮、花椒、蒜粉、丁香、肉蘧、涼姜、黑胡椒、甘草粉碎后與雞肉膏、味精、食鹽、淀粉放至攪拌機(jī)中攪拌10分鐘后再放入雞肉香精和苯甲酸鈉，連續(xù)攪拌5分鐘即可。
[0015]實(shí)施例2:—種雞肉粉狀復(fù)合調(diào)味料，其組分和重量為:雞肉膏10公斤、味精30公斤、食鹽20公斤、淀粉36公斤、雞肉香精0.5公斤、大茴2.5公斤、小茴I(lǐng)公斤、桂皮0.5公斤、陳皮2公斤、花椒2公斤、蒜粉I公斤、丁香0.5公斤、肉蘧0.5公斤、涼姜1.5公斤、黑胡椒I公斤、甘草I公斤、苯甲酸鈉5克。
[0016]上述味精味為60目小顆粒。
[0017]制作時(shí)先將大茴、小茴、桂皮、陳皮、花椒、蒜粉、丁香、肉蘧、涼姜、黑胡椒、甘草粉碎后與雞肉膏、味精、食鹽、淀粉放至攪拌機(jī)中攪拌10分鐘后再放入雞肉香精和苯甲酸鈉，連續(xù)攪拌5分鐘即可。
[0018]實(shí)施例3:—種雞肉粉狀復(fù)合調(diào)味料，其組分和重量為:雞肉膏15公斤、味精50公斤、食鹽30公斤、淀粉50公斤、雞肉香精0.8公斤、大茴4.5公斤、小茴1.7公斤、桂皮0.8公斤、陳皮3.2公斤、花椒3.5公斤、蒜粉1.7公斤、丁香0.7公斤、肉蘧0.8公斤、涼姜2.5公斤、黑胡椒1.7公斤、甘草1.9公斤、苯甲酸鈉5克。
[0019]上述味精味為60目小顆粒。
[0020]制作時(shí)先將大茴、小茴、桂皮、陳皮、花椒、蒜粉、丁香、肉蘧、涼姜、黑胡椒、甘草粉碎后與雞肉膏、味精、食鹽、淀粉放至攪拌機(jī)中攪拌10分鐘后再放入雞肉香精和苯甲酸鈉，連續(xù)攪拌5分鐘即可。
【權(quán)利要求】
1.一種雞肉粉狀復(fù)合調(diào)味料，其特征在于:其組分和重量份數(shù)為:雞肉膏5-15份、味精10-50份、食鹽10-30份、淀粉22-50份、雞肉香精0.2-0.8份、大茴0.5-4.5份、小茴0.3-1.7份、桂皮0.2-0.8份、陳皮0.8-3.2份、花椒0.5-3.5份、蒜粉0.3-1.7份、丁香0.3-0.7份、肉蘧0.2-0.8份、涼姜0.5-2.5份、黑胡椒0.3-1.7份、甘草0.1-1.9份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞肉粉狀復(fù)合調(diào)味料，其特征在于:上述組分中還可加入苯甲酸鈉5克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞肉粉狀復(fù)合調(diào)味料，其特征在于:上述味精味為60目小顆粒。
【文檔編號(hào)】A23L1/231GK103652803SQ201310733340
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月19日
【發(fā)明者】蘭宏杰 申請(qǐng)人:天津市蘭氏調(diào)味品有限公司