一種瑪咖肽的提取方法
【專利摘要】一種瑪咖肽的提取方法，包括：高壓蒸煮，酶解，吸附，過濾，濃縮，干燥，成品包裝，其特征是：高壓蒸煮時：溫度124℃，壓力0.14MPa，恒溫恒壓蒸煮1小時；酶解時：升溫滅菌后降溫至53℃，加NaOH調(diào)pH=7.0，再加入0.5％的由內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶組成的瑪咖專用酶，酶解3.5小時；吸附時：加入4％的活性炭進行吸附；過濾時：靜置液先經(jīng)桶式過濾器，再經(jīng)板框作為保護過濾器，最后過濾至清液儲罐；濃縮時：濃縮的壓力負(fù)0.5MPa，濃縮溫度80℃，濃縮過程中測定波美度。本發(fā)明的工序簡單、提取率高。適用于瑪咖肽的提取方法。
【專利說明】一種瑪咖肽的提取方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于瑪咖營養(yǎng)制劑，特別是一種以干瑪咖為原料，利用酶解技術(shù)提取瑪咖小分子肽的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來的科學(xué)認(rèn)為，人體吸收蛋白質(zhì)主要是以肽的形式吸收的，肽是由氨基酸組成的分子，分子量在5000-200Dalton之間，具有極強的活性和多樣性，能用肽營養(yǎng)的生理功能和生物活性，調(diào)節(jié)人體內(nèi)各系統(tǒng)和細胞的生理功能，激活體內(nèi)有關(guān)酶素，因此，各種肽成為人體健康的重要物質(zhì)。
[0003]肽是蛋白的降解產(chǎn)物，與蛋白相比，具有分子量小、水溶性強，易于人體消化吸收等優(yōu)勢。蛋白肽具有抗氧化、降血壓、抑制血小板聚集活性、抗腫瘤及免疫調(diào)節(jié)等生理活性，同時還具有補鈣、強腎、美容護膚及延緩衰老等功能特性。目前，國內(nèi)外對瑪咖的成份、皂甙、皂苷等提取研究較多，但對于瑪咖小分子肽的研究相對較少。
[0004]瑪咖是生長在高山的一年生草本植物，含有瑪咖酰胺、瑪咖烯、瑪咖多糖、粗蛋白等物質(zhì)，含有具有生物活性的低聚肽及多肽成分，瑪咖的蛋白含量為(8.87~
11.9) X IOmg.kg，瑪咖根和葉的蛋白含量高于人類通常食用的谷物類和根莖類食物，大米的蛋白含量通常為(5~9) XlOmg.kg，小麥(10~12) X IOmg.kg，根莖類食物如甘薯干的蛋白含量(I~6) X 104mg.kg,脫水胡蘿卜4.2 X IOmg.kg,脫水土豆5.7 X IOmg.kg?，斂У闹竞坎桓撸瑸?1.38~2.20) X 104mg.kg，營養(yǎng)成分的分析結(jié)果表明，瑪咖蛋白含量較高，是很好的植物源蛋白資源。目前缺少小分子肽含量更高的瑪咖植物小分子活性肽。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是以干瑪咖為原料，利用酶解技術(shù)提取小分子瑪咖肽。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案是，一種瑪咖肽的提取方法，其工藝流程包括:高壓蒸煮，酶解，吸附，過濾，濃縮，干燥，成品包裝，其工藝步驟特征是:
[0007](I)高壓蒸煮:采用溫度124°C，壓力0.14MPa，恒溫恒壓蒸煮I小時，瑪咖提取液排入湯罐，瑪咖渣排出；
[0008] (2)酶解:提取液由湯罐排進水解罐，升溫滅菌后降溫至53°C，加NaOH調(diào)pH=7.0,再加入0.5% (以干物質(zhì)計)瑪咖專用酶(主要有內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶組成)，酶解3.5小時，酶解過程中每隔0.5小時攪拌2分鐘，使酶解均勻充分的進行；
[0009](3)吸附:提取液經(jīng)酶解后產(chǎn)生的絮狀物會影響產(chǎn)品的澄清度，需經(jīng)活性炭進行吸附，故在酶解結(jié)束后加入4% (以干物質(zhì)計)的活性炭進行吸附，然后加NaOH調(diào)pH=6.5，升溫滅酶滅菌后降溫至73°C，靜置2小時；
[0010](4)過濾:酶解液加活性炭靜置分層正常后，經(jīng)桶式過濾器初濾和板框保護過濾，過濾至清液儲罐；[0011](5)濃縮:過濾液經(jīng)真空濃縮設(shè)備濃縮，采用真空濃縮，濃縮壓力控制在-0.5MPa，濃縮溫度控制在80°C，濃縮過程中測定波美度為10度；
[0012](6)干燥:將濃縮液升溫并保持在85°C，達到滅菌效果，由噴霧干燥塔噴粉干燥；
[0013](7)成品包裝:采用密封包裝。
[0014]本發(fā)明的優(yōu)點是，
[0015]瑪咖是唯一的十字花科種植物，它的地下根肥厚，葉子呈復(fù)合形狀；雄性葉大，雌性葉小，花呈串狀，果實為開裂的短角果，含有兩粒卵形小種子。
[0016]小塊狀蒸煮的優(yōu)點:以干的小塊狀瑪咖為原料，瑪咖未經(jīng)打碎，利于提取液和渣的
分尚，工序簡單、提取率聞，并有利于廣品澄清度的提聞。
[0017]采用活性炭吸附的優(yōu)點:經(jīng)過活性炭吸附后的瑪咖肽在感官上易被接受。
[0018]采用真空濃縮的優(yōu)點:可降低液體沸點，在低溫下達到濃縮效果，避免高溫條件下對產(chǎn)品活性的影響；降低產(chǎn)生絮狀物的可能性；提高產(chǎn)量:過濾液經(jīng)濃縮后提高了干燥效率。
[0019]瑪咖成份的多樣性和復(fù)雜性決定了其在醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域中具有重要的應(yīng)用價值。此技術(shù)通過生物酶解技術(shù),把瑪咖通過生物酶水解后變成可溶于水的活性成分小分子瑪咖肽，人體吸收完全而迅速。本發(fā)明適用于瑪咖肽的提取方法。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0020]以下結(jié)合附圖及實施例，對本發(fā)明作進一步描述，
[0021]圖1是本發(fā)明的一種瑪咖肽的提取方法的工藝流程圖
【具體實施方式】
[0022]由圖1可見，一種瑪咖肽的提取方法，其工藝流程包括:高壓蒸煮，酶解，吸附，過濾，濃縮，干燥，成品包裝，其工藝步驟特征是:
[0023](I)高壓蒸煮:取干瑪咖2500克，加10倍水，在蒸煮罐內(nèi)，溫度124 °C，壓力
0.14MPa，恒溫恒壓蒸煮I小時，瑪咖提取液排入湯儲罐，瑪咖渣排出；
[0024](2)酶解:提取液由湯儲罐排進水解罐，升溫滅菌后降溫至53 °C，加NaOH調(diào)pH=7.0,再加入0.5% (以干物質(zhì)計)的瑪咖專用酶，酶解3.5小時，酶解過程中每隔0.5小時攪拌2分鐘，使酶解均勻充分的進行；
[0025](3)吸附:提取液經(jīng)酶解后產(chǎn)生的絮狀物會影響產(chǎn)品的澄清度，需經(jīng)活性炭進行吸附，故在酶解結(jié)束后加入4% (以干物質(zhì)計)的活性炭進行吸附，然后加NaOH調(diào)節(jié)pH=6.5，升溫滅酶滅菌后降溫至73°C，靜置2小時；
[0026](4)過濾:酶解液加活性炭靜置分層正常后，經(jīng)桶式過濾器初濾和板框保護過濾，過濾至清液儲罐；
[0027](5)濃縮:過濾液經(jīng)真空濃縮設(shè)備濃縮，采用真空濃縮，濃縮壓力控制在-0.5MPa，濃縮溫度控制在80°C，濃縮過程中測定波美度為10度，濃縮液存入濃縮儲罐；
[0028](6)干燥:將濃縮液升溫并保持在85度，達到滅菌效果，由噴霧干燥塔噴粉干燥；
[0029](7)成品包裝:采用密封包裝。
[0030]如上所述的瑪咖專用酶，主要有內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶組成。
【權(quán)利要求】
1.一種瑪咖肽的提取方法，工藝流程包括:高壓蒸煮，酶解，吸附，過濾，濃縮，干燥，成品包裝，其特征是: 高壓蒸煮時:采用溫度124°c，壓力0.14MPa，恒溫恒壓蒸煮I小時； 酶解時:升溫滅菌后降溫至53°C，加NaOH調(diào)pH=7.0,再加入0.5%的瑪咖專用酶，酶解3.5小時，酶解過程中每隔0.5小時攪拌2分鐘； 吸附時:酶解結(jié)束后加入4%的活性炭進行吸附酶解過程中產(chǎn)生的絮狀物，然后加NaOH調(diào)節(jié)pH=65，升溫滅酶滅菌后降溫至73°C，靜置2小時； 過濾時:酶解液加炭靜置分層正常后，經(jīng)桶式過濾器初濾和板框保護過濾，過濾至清液儲te ； 濃縮時:過濾液經(jīng)真空濃縮設(shè)備濃縮，采用真空濃縮，濃縮壓力控制在-0.5MPa，濃縮溫度控制在80°C，濃縮過程中測定波美度為10度，濃縮液存入濃縮儲罐。
2.如權(quán)利要求1所述的一種瑪咖肽的提取方法，其特征是，酶解加入的瑪咖專用酶其成份由內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶組成。
【文檔編號】C12P21/06GK103725741SQ201310733359
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月27日
【發(fā)明者】馮啟訓(xùn) 申請人:馮啟訓(xùn)