專利名稱：窖池封窖裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種釀酒領(lǐng)域應(yīng)用的窖池封窖裝置。
背景技術(shù)：
封窖的目的是為窖內(nèi)糟醅微生物代謝提供一種利于產(chǎn)酒、產(chǎn)香的厭氧環(huán)境。目前封窖一般都是在糟醅入滿窖后，在面糟表面封一定厚度的泥巴，以達(dá)到封窖的目的。但僅利用泥巴封窖，由于泥巴直接與外界環(huán)境接觸，水分散失快，窖泥表面易出現(xiàn)裂縫，無(wú)法保持糟醅微生物發(fā)酵所需的厭氧環(huán)境，且易污染雜菌。此外，窖內(nèi)糟醅微生物代謝過(guò)程產(chǎn)生的氣體會(huì)沖破封窖泥，封窖泥養(yǎng)護(hù)不及時(shí)易導(dǎo)致雜菌污染、窖內(nèi)厭氧環(huán)境被破壞。還有一些酒廠在封窖泥表面或直接利用其他材料密封窖池，這些材料存在操作不方便、密封效果不佳等缺點(diǎn)。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種有利于在發(fā)酵過(guò)程中使糟醅保持厭氧環(huán)境的窖池封窖裝置。本實(shí)用新型解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:窖池封窖裝置，包括用于密封窖池的密封蓋，密封蓋上設(shè)置有排氣裝置。進(jìn)一步的是:所述密封蓋包括帶有內(nèi)腔的下箱體，所述下箱體設(shè)置有與內(nèi)腔連通的頂端開(kāi)口和底端開(kāi)口，所述密封蓋還包括與下箱體相連的用于密封下箱體的頂端開(kāi)口的上蓋體，所述下箱體與上蓋體為一體式結(jié)構(gòu)。進(jìn)一步的是:所述下箱體的外側(cè)壁上設(shè)置有由下箱體的底部向下箱體的頂部延伸的步梯結(jié)構(gòu)。進(jìn)一步的是:所述上蓋體的頂部設(shè)置有吊環(huán)。進(jìn)一步的是:所述下箱體的外側(cè)壁設(shè)置有吊環(huán)。進(jìn)一步的是:所述下箱體的外側(cè)壁的底部與水平面的夾角為45度至135度。進(jìn)一步的是:所述排氣裝置為排氣閥。進(jìn)一步的是:所述密封蓋上設(shè)置有用于測(cè)量密封蓋內(nèi)部溫度的溫度計(jì)。進(jìn)一步的是:所述密封蓋上設(shè)置有用于測(cè)量密封蓋內(nèi)部壓力的壓力表。本實(shí)用新型的有益效果是:1、通過(guò)密封蓋將窖池密封，可避免窖泥密封方法中出現(xiàn)干裂的缺陷，有利于保證發(fā)酵過(guò)程中糟醅保持厭氧環(huán)境，并且，由于設(shè)置有排氣裝置，可將密封蓋內(nèi)多余的氣體及時(shí)排出，防止密封蓋被氣體上頂而失去密封作用。2、密封蓋包括下箱體和上蓋體，可便于加工制造和安裝，同時(shí)下箱體由于為箱體式結(jié)構(gòu)，也可用于承裝糟醅。3、通過(guò)設(shè)置步梯結(jié)構(gòu)，可方便工人到達(dá)下箱體的頂部。4、通過(guò)設(shè)置吊環(huán)，可方便對(duì)上蓋體和下箱體進(jìn)行移動(dòng)。[0018]5、下箱體的外側(cè)壁的底部與水平面的夾角為45度至135度，將下箱體的底角設(shè)置到上述范圍，一方面可保證下箱體具有足夠的空間容納糟醅，另一方面有利于保證下箱體的底部與窖池之間良好的密封。6、通過(guò)設(shè)置壓力表，可實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)窖池內(nèi)部壓力。7、通過(guò)設(shè)置溫度計(jì)，可方便監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程窖內(nèi)溫度的變化情況。

圖1為下箱體側(cè)視圖；圖2為圖1中A區(qū)域放大圖；圖3為下箱體和上蓋體的俯視圖；圖4為步梯結(jié)構(gòu)的設(shè)置方式示意圖；圖5為密封蓋使用狀態(tài)示意圖；圖中標(biāo)記為:下箱體I，上蓋體2，壓力表5，吊環(huán)7，外側(cè)壁9，溫度計(jì)10，步梯結(jié)構(gòu)12，窖池18，糟醅19，密封蓋20，頂端開(kāi)口 21，底端開(kāi)口 22，底部25。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式
對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說(shuō)明。如圖1至圖5所示，窖池封窖裝置，包括用于密封窖池的密封蓋20，密封蓋20上設(shè)置有排氣裝置。傳統(tǒng)的封窖方法一般都是在糟醅入滿窖后，在面糟表面封一定厚度的泥巴，由于泥巴受環(huán)境因素影響很大，因此會(huì)出現(xiàn)密封干裂，導(dǎo)致密封不嚴(yán)的情況發(fā)生。而本實(shí)用新型采用密封蓋20將窖池18密封，可有效密封窖池頂部的糟醅，為糟醅微生物提供厭氧發(fā)酵所需的環(huán)境。而且，密封蓋20不像泥巴那樣受環(huán)境影響很大，密封蓋20可長(zhǎng)期保持良好的密封環(huán)境，有效保證糟醅微生物的厭氧發(fā)酵環(huán)境。而且，由于密封蓋20上設(shè)置有排氣裝置，可將密封蓋20內(nèi)的多余氣體排出，也為糟醅微生物的厭氧發(fā)酵提供了良好的環(huán)境。上述密封蓋20優(yōu)選由不銹鋼制成。當(dāng)然，上述密封蓋20也可由其它符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材料制成。上述排氣裝置可為排氣閥等裝置。上述密封蓋20的實(shí)施方式有多種，例如可為一個(gè)包括頂板和側(cè)壁的蓋體，優(yōu)選實(shí)施方式為:如圖1所示，所述密封蓋20包括帶有內(nèi)腔的下箱體1，所述下箱體I設(shè)置有與內(nèi)腔連通的頂端開(kāi)口 21和底端開(kāi)口 22，所述密封蓋20還包括與下箱體I相連的用于密封下箱體I的頂端開(kāi)口 21的上蓋體2，所述下箱體I與上蓋體2為一體式結(jié)構(gòu)。下箱體I的內(nèi)腔可用于容納糟醅19。為了便于工人到達(dá)下箱體的頂部，如圖4所示，所述下箱體I的外側(cè)壁9上設(shè)置有由下箱體I的底部向下箱體I的頂部延伸的步梯結(jié)構(gòu)12。上述步梯結(jié)構(gòu)12可為設(shè)置在下箱體I的外側(cè)壁9上的多個(gè)臺(tái)階、樓梯或梯子等結(jié)構(gòu)。為了方便對(duì)上蓋體和下箱體進(jìn)行移動(dòng)，如圖1和圖3所示，所述上蓋體的頂部設(shè)置有吊環(huán)7。所述下箱體的外側(cè)壁設(shè)置有吊環(huán)7。如圖1和圖2所示，所述下箱體I的外側(cè)壁9的底部25與水平面的夾角為45度至135度。這樣一方面可保證下箱體具有足夠的空間容納糟醅，有利于充分利用空間，另一方面有利于保證下箱體的底部與窖池之間良好的密封。[0033]為了在上述基礎(chǔ)上，便于對(duì)窖池內(nèi)的糟醅溫度進(jìn)行檢測(cè)，所述密封蓋20上設(shè)置有用于測(cè)量密封蓋內(nèi)部溫度的溫度計(jì)10。由于密封蓋內(nèi)部與窖池連通，密封蓋內(nèi)容納有糟醅，通過(guò)檢測(cè)密封蓋內(nèi)溫度，可得到窖池內(nèi)糟醅溫度。為了在上述基礎(chǔ)上，便于對(duì)窖池內(nèi)的壓力進(jìn)行檢測(cè)，所述密封蓋上設(shè)置有用于測(cè)量密封蓋內(nèi)部壓力的壓力表5。由于密封蓋內(nèi)部與窖池連通，通過(guò)測(cè)量密封蓋內(nèi)部壓力可反應(yīng)出窖池內(nèi)壓力。
權(quán)利要求1.窖池封窖裝置，其特征是:包括用于密封窖池的密封蓋(20)，密封蓋(20)上設(shè)置有排氣裝置，所述密封蓋(20 )包括帶有內(nèi)腔的下箱體(I )，所述下箱體(I)設(shè)置有與內(nèi)腔連通的頂端開(kāi)口(21)和底端開(kāi)口(22)，所述密封蓋(20)還包括與下箱體(I)相連的用于密封下箱體(I)的頂端開(kāi)口(21)的上蓋體(2)，所述下箱體(I)與上蓋體(2)為一體式結(jié)構(gòu)，所述下箱體(I)的外側(cè)壁(9)上設(shè)置有由下箱體(I)的底部向下箱體(I)的頂部延伸的步梯結(jié)構(gòu)(12)。
2.如權(quán)利要求1所述的窖池封窖裝置，其特征是:所述上蓋體的頂部設(shè)置有吊環(huán)(7)。
3.如權(quán)利要求1所述的窖池封窖裝置，其特征是:所述下箱體的外側(cè)壁設(shè)置有吊環(huán)(7)。
4.如權(quán)利要求1所述的窖池封窖裝置，其特征是:所述下箱體(I)的外側(cè)壁(9)的底部(25)與水平面的夾角為45度至135度。
5.如權(quán)利要求1至4中任意一項(xiàng)所述的窖池封窖裝置，其特征是:所述排氣裝置為排氣閥。
6.如權(quán)利要求1至4中任意一項(xiàng)所述的窖池封窖裝置，其特征是:所述密封蓋(20)上設(shè)置有用于測(cè)量密封蓋內(nèi)部溫度的溫度計(jì)(10)。
7.如權(quán)利要求1至4中任意一項(xiàng)所述的窖池封窖裝置，其特征是:所述密封蓋上設(shè)置有用于測(cè)量密封蓋內(nèi)部壓力的壓力表(5 )。
專利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種窖池封窖裝置，有利于在發(fā)酵過(guò)程中使糟醅保持厭氧環(huán)境。窖池封窖裝置，包括用于密封窖池的密封蓋，密封蓋上設(shè)置有排氣裝置。進(jìn)一步的是，所述密封蓋包括帶有內(nèi)腔的下箱體，所述下箱體設(shè)置有與內(nèi)腔連通的頂端開(kāi)口和底端開(kāi)口，所述密封蓋還包括與下箱體相連的用于密封下箱體的頂端開(kāi)口的上蓋體，所述下箱體與上蓋體為一體式結(jié)構(gòu)。該裝置可避免窖泥密封方法中出現(xiàn)干裂的缺陷，有利于保證發(fā)酵過(guò)程中糟醅保持厭氧環(huán)境，并且，由于設(shè)置有排氣裝置，可將密封蓋內(nèi)多余的氣體及時(shí)排出，防止密封蓋被氣體上頂而失去密封作用。
文檔編號(hào)C12L11/00GK202989111SQ201320037059

公開(kāi)日2013年6月12日 申請(qǐng)日期2013年1月24日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月24日
發(fā)明者沈才萍, 張良, 楊平, 鄔捷鋒, 涂榮坤, 易彬, 敖宗華, 周軍, 張程, 蔡小波 申請(qǐng)人:瀘州品創(chuàng)科技有限公司