專利名稱：真空炸油條鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品機(jī)械領(lǐng)域，特別涉及一種真空炸油條鍋。背景技術(shù)：
油條是國(guó)人喜歡的早餐食品，但油條在炸制過程中要求有較高的油溫，目前，炸油條的溫度在200°C以上，會(huì)使食物中的維生素A和維生素E損失殆盡。更可畏的是，食用油在138°C會(huì)產(chǎn)生化學(xué)物苯并芘，長(zhǎng)期食用會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)的積累，積累到一定溫度后，會(huì)誘發(fā)胃癌、腸癌，同時(shí)對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，長(zhǎng)期食用這種高溫油炸的油條將影響人們的健康。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、安全健康的真空炸油條鍋。本實(shí)用新型是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種真空炸油條鍋，包括真空鍋，其特征在于:所述真空鍋頂端安裝有真空機(jī)，真空鍋內(nèi)底部設(shè)置有電熱器和翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)，真空鍋上設(shè)置有連通其內(nèi)部的進(jìn)料十字門和出料十字門，出料十字門與翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)連接安裝；所述翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)包括通過若干個(gè)齒條連接的齒輪，齒輪上安裝有鋪設(shè)在真空鍋內(nèi)的撥叉，齒條通過凸輪連接可變速減速機(jī)的輸出軸。本實(shí)用新型根據(jù)沸點(diǎn)與壓力成正比的原理，采用密封的真空鍋炸油條，通過真空機(jī)使真空鍋產(chǎn)生真空低壓環(huán)境，使油條在100°c以下低溫狀態(tài)下膨化，保證食品不變質(zhì)，解決了常規(guī)炸油條時(shí)油溫 較高，致使在高溫裝填下食用油變質(zhì)，進(jìn)而產(chǎn)生致癌物質(zhì)的問題。本實(shí)用新型的更優(yōu)方案為:所述翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)末端的齒輪安裝在出料十字門的油條出口處，連接齒輪的齒條呈傾斜狀，其余水平齒條的末端安裝有彈簧，實(shí)現(xiàn)了成品油條的向外輸送，水平齒條上安裝彈簧便于反作用力使齒條回位。所述真空鍋外層設(shè)置有保溫層，保持真空鍋內(nèi)油溫降溫緩慢，便于節(jié)約能源。所述進(jìn)料十字門通過齒輪、十字槽輪和撥銷齒輪連接，撥銷齒輪連接可變速減速機(jī)的輸送齒輪，使進(jìn)料十字門在可變速減速機(jī)的帶動(dòng)下轉(zhuǎn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了油條料坯的進(jìn)料。所述出料十字門通過十字槽輪連接撥銷輪，撥銷輪通過鏈輪連接可變速減速機(jī)的輸出鏈輪，通過鏈條連接可變速減速機(jī)，實(shí)現(xiàn)了成品油條的向外輸送。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，設(shè)計(jì)合理，自動(dòng)化程度強(qiáng)，有效降低炸油條時(shí)油溫，保證了油不變質(zhì)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)人體的健康，適于廣泛推廣應(yīng)用。以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說明。

圖1為本實(shí)用新型的主視結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實(shí)用新型的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。圖中，I成品油條，2油條出口，3出料十字門，4、7、10、11、15齒輪，5齒條，6、9彈簧，8齒條，12真空機(jī)，13、14凸輪，16油條料坯，17進(jìn)料十字門，18料坯進(jìn)口，19電熱器，20、21、22、23、24撥叉，25十字槽輪，26撥銷輪，27鏈輪，28鏈條，29齒條，31輸出鏈輪，32輸出齒輪，33撥銷齒輪，34十字槽輪，35、36齒輪，37輸出軸，38翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)，39可變速減速機(jī)，40
真空鍋。
具體實(shí)施方式
附圖為本實(shí)用新型的一種具體實(shí)施例。該實(shí)施例包括真空鍋40，所述真空鍋40頂端安裝有真空機(jī)12，真空鍋40內(nèi)底部設(shè)置有電熱器19和翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)38，真空鍋40上設(shè)置有連通其內(nèi)部的進(jìn)料十字門17和出料十字門3，出料十字門3與翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)38連接安裝；所述翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)38包括通過若干個(gè)齒條5、8、29連接的齒輪4、7、10、11、15，齒輪4、7、10、11、15上安裝有鋪設(shè)在真空鍋內(nèi)的撥叉20、21、22、23、24，齒條5、8、29通過凸輪13、14連接可變速減速機(jī)39的輸出軸37 ;所述翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)38末端的齒輪4安裝在出料十字門3的油條出口 2處，連接齒輪4的齒條5呈傾斜狀，其余水平齒條8、29的末端安裝有彈簧6、9 ;所述真空鍋40外層設(shè)置有保溫層；所述進(jìn)料十字門17通過齒輪35、36、十字槽輪34和撥銷齒輪33連接，撥銷齒輪33連接可變速減速機(jī)39的輸送齒輪32 ;所述出料十字門3通過十字槽輪25連接撥銷輪26，撥銷輪26通過鏈條28和鏈輪27連接可變速減速機(jī)39的輸出鏈輪31。真空鍋40的外層用保溫層保溫，內(nèi)部底部盛放食用油，由可控電熱器19加熱，上部設(shè)真空機(jī)12給真空鍋40制造真空炸油條的環(huán)境，真空鍋40前端設(shè)進(jìn)料十字門17，用來油條料坯18從常壓區(qū)進(jìn)入真空鍋40內(nèi)，后端設(shè)出料十字門3，用來將炸好的成品油條I從真空鍋40內(nèi)送出大氣壓力區(qū)，真空鍋40的中部設(shè)有油條的翻轉(zhuǎn)和運(yùn)輸機(jī)構(gòu)，油條料坯18從進(jìn)入真空鍋40前端， 由翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)38連翻轉(zhuǎn)帶輸送到后端，炸成送出成品油條。油條在油溫100°C以下膨脹成熟，從而保證油不變質(zhì)，保證了人體的健康。當(dāng)油條坯料16放入進(jìn)料十字門17上方的料坯進(jìn)口 18后，進(jìn)料十字門17瞬時(shí)動(dòng)作轉(zhuǎn)過180度停下，油條料坯16進(jìn)入真空鍋40內(nèi)翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)38的撥叉20上，經(jīng)過初步油炸，撥叉20向上轉(zhuǎn)動(dòng)，將油條翻轉(zhuǎn)并將其向后輸送落在撥叉21上，撥叉20迅速?gòu)?fù)位，撥叉21向上轉(zhuǎn)動(dòng)，將油條翻轉(zhuǎn)向后輸送，油條落在撥叉22上，撥叉21迅速?gòu)?fù)位，依次向下進(jìn)行，直到最后撥叉24向上轉(zhuǎn)動(dòng)，將已炸成的油條送到出料十字門3上方，出料十字門3隨著翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)的節(jié)奏每次傳動(dòng)90度角，油條在空出多余的油，下次再轉(zhuǎn)90度，將成品油條I送到油條出口 2。翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)38由可變速減速機(jī)39、輸出軸37、輸出齒輪32帶動(dòng)撥銷齒輪33，進(jìn)而帶動(dòng)十字槽輪34，在齒輪35、36的傳動(dòng)下，實(shí)現(xiàn)進(jìn)料十字門17進(jìn)料，凸輪13、14分別帶動(dòng)齒條29、8、5，通過齒輪15、10、11、7、4使撥叉20、22、21、23、24聯(lián)動(dòng)，并由彈簧9、6推回齒條29、8，鏈輪27通過鏈條28帶動(dòng)撥銷輪26，撥動(dòng)十字槽輪23，實(shí)現(xiàn)成品油條I送出的運(yùn)動(dòng)。
權(quán)利要求1.一種真空炸油條鍋，包括真空鍋，其特征在于:所述真空鍋(40)頂端安裝有真空機(jī)(12)，真空鍋(40 )內(nèi)底部設(shè)置有電熱器(19 )和翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)(38 )，真空鍋(40 )上設(shè)置有連通其內(nèi)部的進(jìn)料十字門(17 )和出料十字門(3 )，出料十字門(3 )與翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)(38 )連接安裝；所述翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)(38)包括通過若干個(gè)齒條(5、8、29)連接的齒輪(4、7、10、11、15)，齒輪(4、7、10、11、15)上安裝有鋪設(shè)在真空鍋(40)內(nèi)的撥叉(20、21、22、23、24)，齒條(5、8、29)通過凸輪(13、14)連接可變速減速機(jī)(39)的輸出軸(37)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空炸油條鍋，其特征在于:所述翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)(38)末端的齒輪(4)安裝在出料十字門(3)的油條出口(2)處，連接齒輪(4)的齒條(5)呈傾斜狀，其余水平齒條(8、29)的末端安裝有彈簧(6、9)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空炸油條鍋，其特征在于:所述真空鍋(40)外層設(shè)置有保溫層。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空炸油條鍋，其特征在于:所述進(jìn)料十字門(17)通過齒輪(35、36 )、十字槽輪(34)和撥銷齒輪(33 )連接，撥銷齒輪(33 )連接可變速減速機(jī)(39 )的輸送齒輪(32)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空炸油條鍋，其特征在于:所述出料十字門(3)通過十字槽輪(25 )連接撥銷 輪(26 )，撥銷輪(26 )通過鏈條(28 )和鏈輪(27 )連接可變速減速機(jī)(39 )的輸出鏈輪(31)。
專利摘要本實(shí)用新型涉及食品機(jī)械領(lǐng)域，特別公開了一種真空炸油條鍋。該真空炸油條鍋，包括真空鍋，其特征在于所述真空鍋頂端安裝有真空機(jī)，真空鍋內(nèi)底部設(shè)置有電熱器和翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)，真空鍋上設(shè)置有連通其內(nèi)部的進(jìn)料十字門和出料十字門，出料十字門與翻轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)連接安裝；所述翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)包括通過若干個(gè)齒條連接的齒輪，齒輪上安裝有鋪設(shè)在真空內(nèi)的撥叉，齒條通過凸輪連接可變速減速機(jī)的輸出軸。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，設(shè)計(jì)合理，自動(dòng)化程度強(qiáng)，有效降低炸油條時(shí)油溫，保證了油不變質(zhì)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)人體的健康，適于廣泛推廣應(yīng)用。
文檔編號(hào)A21B5/08GK203120837SQ20132004511
公開日2013年8月14日 申請(qǐng)日期2013年1月28日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月28日
發(fā)明者岑益南 申請(qǐng)人:岑益南