專利名稱：一種披薩搟面機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種披薩的加工設(shè)備，特別涉及一種披薩搟面機(jī)。
背景技術(shù)：
披薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費(fèi)者的喜愛。眾所周知，一般披薩的做法都是由人工搓揉，將面粉、鹽、酵母等材料按適當(dāng)比例進(jìn)行混合均勻，上下搓揉和拍打數(shù)次，直到充分調(diào)勻后即為餅坯，將餅坯搟薄、搟圓鋪展至各種尺寸的面餅；然后，在面餅表面淋上醬汁，之后再撒下起司等佐料，最后放入烤箱內(nèi)烘烤，烘烤完成后，切割成若干份。整個制作過程基本上都是采用手工方式來完成的，不但加工費(fèi)時(shí)，效率較低，新手上手較慢。其中搟面步驟關(guān)系到成品披薩的形狀和厚薄，手工搟薄、搟圓操作易造成面餅厚度不一和形狀不規(guī)則，影響美觀和口感。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是針對現(xiàn)有的披薩制作過程中所存在的上述問題，而提出了一種可自動完成搟薄、搟圓等搟面操作的搟面機(jī)，使加工后的披薩面餅形狀規(guī)則，厚度均勻。本實(shí)用新型的目的可通過下列技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):一種披薩搟面機(jī)，包括機(jī)架、搟面裝置、餅坯輸送裝置和控制搟面裝置升降的升降機(jī)構(gòu)，其特征在于，所述的搟面裝置包括轉(zhuǎn)軸、固定盤和動力機(jī)構(gòu)，轉(zhuǎn)軸的一端 與動力機(jī)構(gòu)連接，另一端穿過固定盤后固定連接有具有若干支架臂的支架，各支架臂上均轉(zhuǎn)動設(shè)有搟面轉(zhuǎn)輥，各搟面轉(zhuǎn)輥繞轉(zhuǎn)軸周向均勻設(shè)置，搟面轉(zhuǎn)輥的工作面可沿餅坯所在平面滾動，所述的搟面轉(zhuǎn)輥和固定盤之間設(shè)有可使搟面轉(zhuǎn)輥繞轉(zhuǎn)軸軸心公轉(zhuǎn)的同時(shí)又能繞自身中心軸自轉(zhuǎn)的傳動機(jī)構(gòu)。動力機(jī)構(gòu)帶動轉(zhuǎn)軸和支架轉(zhuǎn)動，支架臂上的各搟面轉(zhuǎn)輥繞轉(zhuǎn)軸的軸心轉(zhuǎn)動，使搟面轉(zhuǎn)輥沿待搟餅坯表面碾軋。與此同時(shí)，通過傳動機(jī)構(gòu)的傳動，使搟面轉(zhuǎn)輥繞轉(zhuǎn)軸軸心公轉(zhuǎn)的同時(shí)又能繞自身中心軸自轉(zhuǎn)，搟面轉(zhuǎn)輥滾動碾壓，降低了阻力。搟面轉(zhuǎn)輥?zhàn)鳂I(yè)的同時(shí)，再由升降機(jī)構(gòu)控制整個搟面裝置下降，順利將餅坯搟薄、搟圓。在上述的一種披薩搟面機(jī)中，所述的傳動機(jī)構(gòu)包括與上述各搟面轉(zhuǎn)棍對應(yīng)的若干齒輪組，各齒輪組均包括一級傳動齒輪、二級傳動齒輪和三級傳動齒輪，一級傳動齒輪和二級傳動齒輪同軸連接對稱分設(shè)在同一支架臂的兩側(cè)，上述固定盤面向齒輪組的一側(cè)開設(shè)有一齒環(huán)，齒環(huán)與一級傳動齒輪嚙合，所述的三級傳動齒輪與搟面轉(zhuǎn)輥同軸固連且與二級傳動齒輪嚙合。固定盤固定不動，上述轉(zhuǎn)軸帶動支架、支架臂以及一級傳動齒輪繞轉(zhuǎn)軸軸心轉(zhuǎn)動時(shí)，一級傳動齒輪又能沿齒環(huán)滾動自轉(zhuǎn)，并依次通過二級傳動齒輪和三級傳動齒輪的傳動，帶動搟面轉(zhuǎn)輥?zhàn)赞D(zhuǎn)。[0010]在上述的一種披薩搟面機(jī)中,所述的傳動機(jī)構(gòu)包括與上述各搟面轉(zhuǎn)棍對應(yīng)的若干齒輪組，各齒輪組均包括初級傳動齒輪和終極傳動齒輪，初級傳動齒輪和終極傳動齒輪同軸連接對稱分設(shè)在同一支架臂的內(nèi)外兩側(cè)，上述固定盤面向齒輪組的一側(cè)開設(shè)有一齒環(huán)，齒環(huán)與初級傳動齒輪嚙合，所述的終極傳動齒輪與搟面轉(zhuǎn)輥同軸固連。在上述的一種披薩搟面機(jī)中，所述的動力機(jī)構(gòu)包括旋轉(zhuǎn)電機(jī)，旋轉(zhuǎn)電機(jī)與轉(zhuǎn)軸連接。在上述的一種披薩搟面機(jī)中，所述的搟面轉(zhuǎn)輥呈圓錐狀，上述支架臂的下端向外傾斜設(shè)置，一級傳動齒輪為斜齒輪。在上述的一種披薩搟面機(jī)中，所述的升降機(jī)構(gòu)包括升降螺桿、螺母、升降電機(jī)和用于帶動上述搟面裝置做升降運(yùn)動的活動板，升降電機(jī)固定設(shè)置在機(jī)架上，升降螺桿的一端與升降電機(jī)連接，另一端豎直插入至螺母內(nèi)并與螺母螺紋連接，螺母固定于活動板上。升降電機(jī)帶動升降螺桿旋轉(zhuǎn)，依靠升降螺桿與螺母之間的螺紋連接關(guān)系帶動螺母、活動板及活動板上的搟面裝置做升降運(yùn)動。在上述的一種披薩搟面機(jī)中，所述的升降電機(jī)和升降螺桿之間通過主動同步帶輪、被動同步帶輪和同步帶傳動，主動同步帶輪與升降電機(jī)的輸出軸同軸固連，被動同步帶輪與升降螺桿同軸固連，同步帶套設(shè)在主動同步帶輪和被動同步帶輪上。在上述的一種披薩搟面機(jī)中，所述的機(jī)架上豎直設(shè)有若干支撐柱，支撐柱穿過上述活動板?；顒影逖刂沃魃颠\(yùn)動時(shí)，支撐柱可起到導(dǎo)向作用。在上述的一種披薩搟面機(jī)中，所述的餅坯輸送裝置包括輸送帶、輸送電機(jī)和至少兩個輸送輥筒，輸送帶套設(shè)在輸送輥筒上，輸送電機(jī)與其中一個輸送輥筒連接。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本披薩搟面機(jī)通過一系列的傳動，使搟面轉(zhuǎn)輥繞轉(zhuǎn)軸公轉(zhuǎn)的同時(shí)又能繞自身中心軸自轉(zhuǎn)，以模擬手工用搟面杖搟面的工作方式，速度快，厚度均勻，調(diào)控簡單，適合流水線生產(chǎn)。

圖1是實(shí)施例1中本披薩搟面機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2是實(shí)施例2中搟面裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。圖3是實(shí)施例3中搟面裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。圖中，1、機(jī)架；2、支撐柱；3、頂板；4、活動板；5、基板；6、輸送帶；7、轉(zhuǎn)軸；8、固定盤；8a、齒環(huán)；9、支架；9a、支架臂；10、旋轉(zhuǎn)電機(jī)；11、一級傳動齒輪；12、二級傳動齒輪；13、三級傳動齒輪；14、搟面轉(zhuǎn)輥；15、升降螺桿；16、螺母；17、升降電機(jī)；18、主動同步帶輪；19、被動同步帶輪；20、同步帶；21、初級傳動齒輪；22、終極傳動齒輪；23、餅坯。
具體實(shí)施方式
以下是本實(shí)用新型的具體實(shí)施例并結(jié)合附圖，對本實(shí)用新型的技術(shù)方案作進(jìn)一步的描述，但本實(shí)用新型并不限于這些實(shí)施例。實(shí)施例1本實(shí)施例以制作披薩為例，但本發(fā)明創(chuàng)造還可適用于其他需要搟面的食品加工過程。[0025]如圖1所示，本披薩搟面機(jī)包括機(jī)架1、搟面裝置、餅坯輸送裝置和控制搟面裝置升降的升降機(jī)構(gòu)，機(jī)架I上豎直設(shè)有四根支撐柱2，支撐柱2上至上而下依次設(shè)有頂板3、活動板4和基板5，支撐柱2穿過活動板4，活動板4可沿支撐柱2上下運(yùn)動。餅坯輸送裝置設(shè)置在基板5上，包括輸送帶6、輸送電機(jī)和至少兩個輸送輥筒，輸送帶6套設(shè)在輸送輥筒上，輸送電機(jī)與其中一個輸送輥筒連接。搟面裝置包括轉(zhuǎn)軸7、固定盤8和動力機(jī)構(gòu)，動力機(jī)構(gòu)固定設(shè)置在活動板4的上表面，固定盤8固定在活動板4的下表面。上述轉(zhuǎn)軸7的一端與動力機(jī)構(gòu)連接，另一端豎直向下穿過活動板4和固定盤8后連接有支架9，支架9上具有若干支架臂9a，各支架臂9a的一端與支架9固連，另一端向外傾斜，至上而下形成擴(kuò)口狀。本實(shí)施例中，動力機(jī)構(gòu)為旋轉(zhuǎn)電機(jī)10，旋轉(zhuǎn)電機(jī)10與轉(zhuǎn)軸7之間通過蝸輪蝸桿傳動。各支架臂9a的內(nèi)側(cè)均設(shè)有二級傳動齒輪12、三級傳動齒輪13和搟面轉(zhuǎn)輥14，支架臂9a的外側(cè)設(shè)有一級傳動齒輪11，一級傳動齒輪11和二級傳動齒輪12同軸連接并對稱分設(shè)在同一支架臂9a的內(nèi)外兩側(cè)，上述固定盤8面向各傳動齒輪的一側(cè)開設(shè)有一齒環(huán)8a，齒環(huán)8a與一級傳動齒輪11嚙合，三級傳動齒輪13與搟面轉(zhuǎn)輥14同軸固連且與二級傳動齒輪12嚙合。本實(shí)施例中，搟面轉(zhuǎn)輥14為錐度輪，錐度輪傾斜設(shè)置，其錐面下沿與餅坯輸送裝置中的輸送帶6平行。上述一級傳動齒輪11為斜齒輪，齒環(huán)8a的齒牙與一級傳動齒輪11配合為傾斜狀，各錐度輪繞轉(zhuǎn)軸7的軸心均勻分布。升降機(jī)構(gòu)包括升降螺桿15、螺母16、升降電機(jī)17和用于帶動上述搟面裝置做升降運(yùn)動的活動板4，其中升降螺桿15、螺母16和被動同步帶輪19共有兩組。升降電機(jī)17固定設(shè)置在支撐柱2頂部的頂板·3上，頂板3上還設(shè)有用于傳動的被動同步帶輪19。升降螺桿15的一端與被動同步帶輪19同軸連接，另一端豎直插入至螺母16內(nèi)并與螺母16螺紋連接，螺母16固定在活動板4的上表面。升降電機(jī)17上同軸設(shè)有主動同步帶輪18，主動同步帶輪18和被動同步帶輪19之間通過同步帶20傳動。使用時(shí)，接通電源，輸送電機(jī)工作，帶動輸送帶6運(yùn)轉(zhuǎn)，將餅坯23置于輸送帶6上輸送，餅坯23輸送至搟面裝置正下方并被檢測感應(yīng)開關(guān)檢測到，檢測感應(yīng)開關(guān)發(fā)出感應(yīng)信號至控制器，再由控制器發(fā)送啟動信號給旋轉(zhuǎn)電機(jī)10和升降電機(jī)17，并發(fā)送停止信號給輸送電機(jī)，輸送帶6停止運(yùn)轉(zhuǎn)，使餅坯23停在搟面裝置正下方。旋轉(zhuǎn)電機(jī)10驅(qū)動轉(zhuǎn)軸7、支架9以及支架臂9a上的搟面轉(zhuǎn)輥14繞轉(zhuǎn)軸7軸心轉(zhuǎn)動，支架臂9a上的一級傳動齒輪11繞轉(zhuǎn)軸7軸心轉(zhuǎn)動的同時(shí)，還沿固定盤8上的齒環(huán)8a滾動，滾動帶動另一側(cè)的二級傳動齒輪12轉(zhuǎn)動，二級傳動齒輪12帶動三級傳動齒輪13和搟面轉(zhuǎn)棍14轉(zhuǎn)動，實(shí)現(xiàn)搟面轉(zhuǎn)棍14的自轉(zhuǎn)。升降電機(jī)17通過主動同步帶輪18、同步帶20和被動同步帶輪19帶動升降螺桿15轉(zhuǎn)動，升降螺桿15上下限位，驅(qū)動螺母16帶動活動板4以及活動板4上的搟面裝置等下降，搟面轉(zhuǎn)輥14 一邊繞轉(zhuǎn)軸7軸心公轉(zhuǎn)，一邊繞自身中心軸轉(zhuǎn)動以模擬手工搟面方式將餅坯23搟薄、搟圓，搟面轉(zhuǎn)輥14邊加工邊下降，餅坯23被加工成所需搟成的厚度時(shí)停止。接下來，升降電機(jī)17反向轉(zhuǎn)動，帶動活動板4及搟面裝置上升回位，搟面轉(zhuǎn)輥14與面餅分離；輸送電機(jī)重新啟動，輸送帶6將加工完成的面餅送離，待下一個餅坯23輸送到位后再停下，重復(fù)上述步驟。實(shí)施例2[0034]如圖2所示，本實(shí)施例中，搟面轉(zhuǎn)輥14僅由初級傳動齒輪21和終極傳動齒輪22傳動，初級傳動齒輪21、終極傳動齒輪22和搟面轉(zhuǎn)輥14同軸設(shè)置。初級傳動齒輪21為斜齒輪，設(shè)置在支架臂9a的外側(cè)，與固定盤8上的斜齒環(huán)8a嚙合，終極傳動齒輪22和搟面轉(zhuǎn)棍設(shè)置在支架臂9a的內(nèi)側(cè)。該實(shí)施例省去了一個過渡輪，適合所需加工的面餅尺寸較小的情況。實(shí)施例3如圖3所示，本實(shí)施例中，支架臂9a豎直設(shè)置，搟面轉(zhuǎn)輥14為圓柱輥，一級傳動齒輪11為圓柱齒輪，上述固定盤8上的齒環(huán)8a為平齒。應(yīng)該理解，在本實(shí)用新型的權(quán)利要求書、說明書中，所有“包括……”均應(yīng)理解為開放式的含義，也就是其含義等同于“至少含有……”，而不應(yīng)理解為封閉式的含義，即其含義不應(yīng)該理解為“僅包含……”。本文中所描述的具體實(shí)施例僅僅是對本實(shí)用新型精神作舉例說明。本實(shí)用新型所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員可以對所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，但并不會 偏離本實(shí)用新型的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。
權(quán)利要求1.一種披薩搟面機(jī)，包括機(jī)架(I)、搟面裝置、餅坯輸送裝置和控制搟面裝置升降的升降機(jī)構(gòu)，其特征在于，所述的搟面裝置包括轉(zhuǎn)軸(7)、固定盤(8)和動力機(jī)構(gòu)，轉(zhuǎn)軸(7)的一端與動力機(jī)構(gòu)連接，另一端穿過固定盤(8)后固定連接有具有若干支架臂(9a)的支架(9)，各支架臂(9a)上均轉(zhuǎn)動設(shè)有搟面轉(zhuǎn)輥(14)，各搟面轉(zhuǎn)輥(14)繞轉(zhuǎn)軸(7)周向均勻設(shè)置，搟面轉(zhuǎn)輥(14)的工作面可沿餅坯(23)所在平面滾動，所述的搟面轉(zhuǎn)輥(14)和固定盤(8)之間設(shè)有可使搟面轉(zhuǎn)輥(14)繞轉(zhuǎn)軸(7)軸心公轉(zhuǎn)的同時(shí)又能繞自身中心軸自轉(zhuǎn)的傳動機(jī)構(gòu)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種披薩搟面機(jī)，其特征在于，所述的傳動機(jī)構(gòu)包括與上述各搟面轉(zhuǎn)輥(14) 一一對應(yīng)的若干齒輪組，各齒輪組均包括一級傳動齒輪(11)、二級傳動齒輪(12)和三級傳動齒輪(13)，一級傳動齒輪(11)和二級傳動齒輪(12)同軸連接對稱分設(shè)在同一支架臂(9a)的兩側(cè)，上述固定盤(8)面向齒輪組的一側(cè)開設(shè)有一齒環(huán)(8a)，齒環(huán)(8a)與一級傳動齒輪(11)嚙合，所述的三級傳動齒輪(13)與搟面轉(zhuǎn)輥(14)同軸固連且與二級傳動齒輪(12)嚙合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種披薩搟面機(jī)，其特征在于，所述的傳動機(jī)構(gòu)包括與上述各搟面轉(zhuǎn)輥(14) 一一對應(yīng)的若干齒輪組，各齒輪組均包括初級傳動齒輪(21)和終極傳動齒輪(22)，初級傳動齒輪(21)和終極傳動齒輪(22)同軸連接對稱分設(shè)在同一支架臂(9a)的內(nèi)外兩側(cè)，上述固定盤(8)面向齒輪組的一側(cè)開設(shè)有一齒環(huán)(8a)，齒環(huán)(8a)與初級傳動齒輪(21)嚙合，所述的終極傳動齒輪(22)與搟面轉(zhuǎn)輥(14)同軸固連。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種披薩搟面機(jī)，其特征在于，所述的動力機(jī)構(gòu)包括旋轉(zhuǎn)電機(jī)(10)， 旋轉(zhuǎn)電機(jī)(10)與轉(zhuǎn)軸(7)連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種披薩搟面機(jī)，其特征在于，所述的搟面轉(zhuǎn)輥(14)呈圓錐狀，上述支架臂(9a)的下端向外傾斜設(shè)置,一級傳動齒輪(11)為斜齒輪。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種披薩搟面機(jī)，其特征在于，所述的升降機(jī)構(gòu)包括升降螺桿(15)、螺母(16)、升降電機(jī)(17)和用于帶動上述搟面裝置做升降運(yùn)動的活動板(4)，升降電機(jī)(17)固定設(shè)置在機(jī)架(I)上，升降螺桿(15)的一端與升降電機(jī)(17)連接，另一端豎直插入至螺母(16)內(nèi)并與螺母(16)螺紋連接，螺母(16)固定于活動板(4)上。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種披薩搟面機(jī)，其特征在于，所述的升降電機(jī)(17)和升降螺桿(15)之間通過主動同步帶輪(18)、被動同步帶輪(19)和同步帶(20)傳動,主動同步帶輪(18)與升降電機(jī)(17)的輸出軸同軸固連，被動同步帶輪(19)與升降螺桿(15)同軸固連，同步帶(20)套設(shè)在主動同步帶輪(18)和被動同步帶輪(19)上。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種披薩搟面機(jī)，其特征在于，所述的機(jī)架(I)上豎直設(shè)有若干支撐柱(2)，支撐柱(2)穿過上述活動板(4)。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種披薩搟面機(jī)，其特征在于，所述的餅坯輸送裝置包括輸送帶(6)、輸送電機(jī)和至少兩個輸送棍筒,輸送帶(6)套設(shè)在輸送棍筒上,輸送電機(jī)與其中一個輸送輥筒連接。
專利摘要本實(shí)用新型提供了一種披薩搟面機(jī)，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。它解決了現(xiàn)有披薩制作過程中完全依靠手工搟面所造成的厚度不一和形狀不規(guī)則等問題。本披薩搟面機(jī)包括機(jī)架、搟面裝置、餅坯輸送裝置和控制搟面裝置升降的升降機(jī)構(gòu)，搟面裝置包括轉(zhuǎn)軸、固定盤和動力機(jī)構(gòu)，轉(zhuǎn)軸的一端與動力機(jī)構(gòu)連接，另一端穿過固定盤后固定連接有具有若干支架臂的支架，各支架臂上均轉(zhuǎn)動設(shè)有搟面轉(zhuǎn)輥，所述的搟面轉(zhuǎn)輥和固定盤之間設(shè)有可使搟面轉(zhuǎn)輥繞轉(zhuǎn)軸軸心公轉(zhuǎn)的同時(shí)又能繞自身中心軸自轉(zhuǎn)的傳動機(jī)構(gòu)。本披薩搟面機(jī)通過一系列的傳動，使搟面轉(zhuǎn)輥繞轉(zhuǎn)軸公轉(zhuǎn)的同時(shí)又能繞自身中心軸自轉(zhuǎn)，以模擬手工用搟面杖搟面的工作方式，速度快，厚度均勻，調(diào)控簡單，適合流水線生產(chǎn)。
文檔編號A21C3/02GK203105468SQ201320071678

公開日2013年8月7日 申請日期2013年1月31日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月31日
發(fā)明者侯長安, 鄭飚, 付榮 申請人:蘭溪健發(fā)食品機(jī)械有限公司