豆筋鍋的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種豆筋鍋，包括鍋本體，所述鍋本體內(nèi)部包括加熱區(qū)和卷制區(qū)，所述加熱區(qū)的鍋底深度大于卷制區(qū)的鍋底深度。本實用新型的豆筋鍋采用分區(qū)加熱的方式，其加熱區(qū)內(nèi)豆?jié){的沸騰不會影響到卷制區(qū)內(nèi)豆?jié){的結(jié)皮，且由于卷制區(qū)的鍋底深度小于加熱區(qū)的鍋底深度，使得卷制區(qū)內(nèi)的豆?jié){散熱快，結(jié)皮速度快。另外，本實用新型的豆?jié){鍋，其卷制區(qū)的鍋口設(shè)置成矩形，使其適用于自動卷制豆棒機械，進(jìn)行批量生產(chǎn)；其加熱區(qū)的鍋口設(shè)置成橢圓形，使得豆筋結(jié)皮后不易與鍋口邊緣發(fā)生粘連，從而進(jìn)一步提升了豆筋的產(chǎn)品品質(zhì)。
【專利說明】豆筋鍋
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種豆筋鍋，尤其涉及一種能適用于自動卷制豆棒機械，且結(jié)皮速度快、結(jié)皮效果好的豆筋鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]豆筋的生產(chǎn)原料是黃豆，黃豆經(jīng)磨成豆?jié){，加熱，待豆?jié){表面起膜后，用一根竹棍卷起來。經(jīng)烘干后去掉中間木棍，其形狀就像一根棍子，因此當(dāng)?shù)厝司退追Q:豆棒。豆棒的營養(yǎng)豐富，味道鮮美。傳統(tǒng)的豆棒卷制工藝完全依賴人工完成，卷制時，首先需對一鍋豆?jié){進(jìn)行加熱，豆?jié){受熱后表面結(jié)成豆皮，然后由人工手持卷輥將所結(jié)的豆皮邊緣粘附在卷輥上，不停卷動卷輥，最終將豆皮卷成豆棒，現(xiàn)有卷制工藝所采用的豆筋鍋通常為圓形，圓形豆筋鍋導(dǎo)致所結(jié)成豆皮邊緣為弧形，卷制成的豆棒中部厚兩端薄，不夠均勻，且圓形鍋由于在卷輥移動方向上寬度不一，也無法適應(yīng)自動卷制機的結(jié)構(gòu)需要。另外，圓形豆筋鍋采用通體加熱，其缺點是:1)豆筋結(jié)皮緩慢；2)結(jié)皮后外觀品質(zhì)不好、薄厚不均。
[0003]針對上述不足，需探索一種能適用于自動卷制豆棒機械的豆筋鍋，同時要求其結(jié)皮速度快，結(jié)皮厚度均勻、外觀品質(zhì)更好
實用新型內(nèi)容
[0004]有鑒于此，本實用新型要解決的問題是提供一種豆筋鍋，該豆筋鍋采用分區(qū)加熱的方式，解決了現(xiàn)有的豆筋鍋不能適用于自動卷制豆棒機械，且結(jié)皮速度慢、結(jié)皮效果不好等問題。
[0005]本實用新型通過以下技術(shù)手段解決上述技術(shù)問題:
[0006]本實用新型的豆筋鍋，包括鍋本體，所述鍋本體內(nèi)部包括加熱區(qū)和卷制區(qū)，所述加熱區(qū)的鍋底深度大于卷制區(qū)的鍋底深度。
[0007]進(jìn)一步，所述加熱區(qū)的鍋底上設(shè)置有凸臺，所述凸臺內(nèi)部設(shè)置有加熱裝置。
[0008]進(jìn)一步，所述加熱區(qū)和卷制區(qū)的鍋底為平底。
[0009]進(jìn)一步，所述卷制區(qū)的鍋口呈矩形。
[0010]進(jìn)一步，所述加熱區(qū)的鍋口呈橢圓形。
[0011]進(jìn)一步，所述加熱區(qū)的鍋口邊緣設(shè)置有向外凸出的鍋沿，鍋沿的外邊緣與卷制區(qū)的鍋口外邊緣共同形成一個矩形。
[0012]本實用新型的有益效果:本實用新型的豆筋鍋，包括鍋本體，所述鍋本體內(nèi)部包括加熱區(qū)和卷制區(qū)，所述加熱區(qū)的鍋底深度大于卷制區(qū)的鍋底深度。本實用新型的豆筋鍋采用分區(qū)加熱的方式，其加熱區(qū)內(nèi)豆?jié){的沸騰不會影響到卷制區(qū)內(nèi)豆?jié){的結(jié)皮，且由于卷制區(qū)的鍋底深度小于加熱區(qū)的鍋底深度，使得卷制區(qū)內(nèi)的豆?jié){散熱快，結(jié)皮速度快。另外，本實用新型的豆?jié){鍋，其卷制區(qū)的鍋口設(shè)置成矩形，使其適用于自動卷制豆棒機械，進(jìn)行批量生產(chǎn)；其加熱區(qū)的鍋口設(shè)置成橢圓形，使得豆筋結(jié)皮后不易與鍋口邊緣發(fā)生粘連，從而進(jìn)一步提升了豆筋的產(chǎn)品品質(zhì)?！緦＠綀D】

【附圖說明】
[0013]下面結(jié)合附圖對本實用新型作進(jìn)一步描述。
[0014]圖1為本實用新型豆筋鍋的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015]圖2為本實用新型豆筋鍋的俯視圖；
[0016]圖3為圖2中A-A所示剖面圖。
【具體實施方式】
[0017]以下將結(jié)合附圖對本實用新型進(jìn)行詳細(xì)說明:
[0018]如圖1至3所示，本實用新型的豆筋鍋，包括鍋本體1，所述鍋本體I內(nèi)部包括加熱區(qū)11和卷制區(qū)12，所述加熱區(qū)11的鍋底深度大于卷制區(qū)12的鍋底深度。所述卷制區(qū)12的長度大于加熱區(qū)11的長度。本實施例中，卷制區(qū)12的深度設(shè)置在7-10cm，寬度設(shè)置在40-60cm加熱區(qū)11中，長度設(shè)置在70_80cm，所述加熱區(qū)11的長軸長度與卷制區(qū)12的寬度相同，加熱區(qū)11的深度優(yōu)先地設(shè)置在15-25cm。將本實用新型的豆筋鍋鍋本體I分成加熱區(qū)11和卷制區(qū)12，使得加熱區(qū)11內(nèi)豆?jié){的沸騰不會影響到卷制區(qū)12內(nèi)豆?jié){的結(jié)皮，且由于卷制區(qū)12的鍋底深度小于加熱區(qū)11的鍋底深度，進(jìn)而使得卷制區(qū)內(nèi)的豆?jié){散熱快，結(jié)皮速度快。
[0019]作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述加熱區(qū)11的鍋底上設(shè)置有凸臺13，所述凸臺13內(nèi)部設(shè)置有加熱裝置，所述加熱裝置可以是蒸汽加熱裝置也可以是電加熱裝置。在加熱區(qū)11的鍋底上設(shè)置用于加熱豆?jié){用的凸臺13，可以增加加熱區(qū)11內(nèi)豆?jié){的受熱面積，使得豆?jié){的升溫更加快速，且具有節(jié)能的效果。本實施例中優(yōu)選地在加熱區(qū)11的鍋底上設(shè)置兩個凸臺13，從而進(jìn)一步增強加熱區(qū)11內(nèi)豆?jié){的加熱效果。
[0020]作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述加熱區(qū)11和卷制區(qū)12的鍋底為平底。將鍋本體I的鍋底設(shè)置成平底的，使得鍋內(nèi)豆?jié){的受熱、散熱更加均勻，有利于提高豆筋的結(jié)皮效果。
[0021]作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述卷制區(qū)12上方的鍋口呈矩形。將卷制區(qū)12的鍋口設(shè)置成矩形，使其能夠適用于自動卷制豆棒機械，從而進(jìn)行批量生產(chǎn)。
[0022]作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述加熱區(qū)11上方的鍋口呈橢圓形。將使得豆筋結(jié)皮后不易與鍋口邊緣發(fā)生粘連，從而進(jìn)一步提升了豆筋的產(chǎn)品品質(zhì)。
[0023]作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述加熱區(qū)11上方的鍋口邊緣設(shè)置有向外凸出的鍋沿，鍋沿的外邊緣與卷制區(qū)12的鍋口外邊緣共同形成一個矩形。自動卷制豆棒機械上采用具有上述結(jié)構(gòu)的豆筋鍋時，使得卷輥卷制完豆筋后，可通過卷輥傳輸裝置使卷輥能夠沿豆筋鍋的矩形鍋口滾動到烘干等設(shè)備中，進(jìn)行下一工序，從而實現(xiàn)豆棒的連續(xù)化及工業(yè)化的生產(chǎn)。
[0024]最后說明的是，以上實施例僅用以說明本實用新型的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本實用新型進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對本實用新型的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本實用新型技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本實用新型的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【權(quán)利要求】
1.一種豆筋鍋，包括鍋本體(I)，其特征在于:所述鍋本體(I)內(nèi)部包括加熱區(qū)(11)和卷制區(qū)(12)，所述加熱區(qū)(11)的鍋底深度大于卷制區(qū)(12)的鍋底深度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆筋鍋，其特征在于:所述加熱區(qū)(11)的鍋底上設(shè)置有凸臺(13)，所述凸臺(13)內(nèi)部設(shè)置有加熱裝置。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的豆筋鍋，其特征在于:所述加熱區(qū)(11)和卷制區(qū)(12)的鍋底為平底。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的豆筋鍋，其特征在于:所述卷制區(qū)(12)的鍋口呈矩形。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的豆筋鍋，其特征在于:所述加熱區(qū)(11)的鍋口呈橢圓形。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的豆筋鍋，其特征在于:所述加熱區(qū)(11)的鍋口邊緣設(shè)置有向外凸出的鍋沿，鍋沿的外邊緣與卷制區(qū)(12)的鍋口外邊緣共同形成一個矩形。
【文檔編號】A23C20/02GK203467569SQ201320507432
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年8月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月20日
【發(fā)明者】魏奎富 申請人:重慶一根豆筋有限公司