斬拌機新型刀具結構的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開一種斬拌機新型刀具結構，該刀具結構設置于斬拌機固定架一側并能旋轉斬切的刀具，且其包括至少兩個疊加連接且交錯設置的葉片刀，相鄰兩葉片刀具有刀具隔板，一轉軸穿過葉片刀中央的定位孔固定，形成旋轉斬切結構；而每個葉片刀的刀刃為鋸齒狀刀刃，形成肉泥旋轉敲打結構。本實用新型將原有光滑的刀刃改進成為呈鋸齒狀的刀具，令其具有機械敲打的功能，實現(xiàn)即敲打、斬切、攪拌入味三種功能于一體的設備，進而提高生產(chǎn)效率、敲打程度一致、合格率高，同時實現(xiàn)肉質緊實、彈性好、口感佳的目的。同時本新型還具有結構簡單、合理、使用方便快捷等優(yōu)點。
【專利說明】斬拌機新型刀具結構
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種斬拌機新型刀具結構，按國際專利分類表(IPC)劃分屬于食品加工中刀具結構【技術領域】。
【背景技術】
[0002]眾所周知，經(jīng)過敲打的肉丸或魚丸，肉質緊實、彈性好、口感美味。但現(xiàn)有的敲打均采取人工作業(yè)，而人工作業(yè)的不足比比皆是，如工作效率低、不合格率高，分多批次敲打的程度不同等。肉丸及魚丸均通過大塊肉或魚經(jīng)斬切形成肉泥，進一步加工后得到人們喜愛食用的肉丸或魚丸，現(xiàn)有實現(xiàn)斬切攪拌的設備叫斬拌機(見圖1)，因其刀具結構I’的刀刃表面光滑，只能實現(xiàn)斬切功能，再利用旋轉及伸入攪拌盤2’的刀具結構I’實現(xiàn)肉類調味攪拌，但其不能實現(xiàn)敲打功能，還需后續(xù)的人工敲打實現(xiàn)口感好的目標，顯而易見具工作效率低、不合格率高，分多批次敲打的程度不同等不足。
[0003]由此，本發(fā)明人考慮對現(xiàn)有斬拌機刀具進行改進，本案由此產(chǎn)生。
實用新型內容
[0004]針對現(xiàn)有技術的不足，本實用新型提供了一種結構簡單、合理、使用方便快捷、具有敲打功能實現(xiàn)肉質緊實的斬拌機新型刀具結構。
[0005]為達到上述目的，本實用新型是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
[0006]斬拌機新型刀具結構，該刀具結構設置于斬拌機固定架一側并能旋轉斬切的刀具，且其包括至少兩個固定于旋轉刀架上且交錯設置的葉片刀，一轉軸穿過葉片刀中央的定位孔固定，形成旋轉斬切結構；而每個葉片刀的刀刃為鋸齒狀刀刃，形成肉泥旋轉敲打結構。
[0007]進一步，所述每個葉片刀均呈直角梯形狀，且葉片刀的鋸齒狀刀刃位于直角梯形狀葉片刀的斜邊上。
[0008]進一步，所述轉軸一端伸入固定架內與旋轉動力源連接并實現(xiàn)聯(lián)動，另端設置有刀具結構。
[0009]進一步，所述動力源為電機。
[0010]進一步，該刀具結構兩側均設置有固定套，所述轉軸穿過固定套及葉片刀，形成穩(wěn)固旋轉斬切結構。
[0011]本實用新型在原設備及刀具的基礎上進行刀具的改進，將原有光滑的刀刃改進成為呈鋸齒狀的刀具，令其具有機械敲打的功能，實現(xiàn)即敲打、斬切、攪拌入味三種功能于一體的設備，進而提高生產(chǎn)效率、敲打程度一致、合格率高，同時實現(xiàn)肉質緊實、彈性好、口感佳的目的。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0012]圖1是現(xiàn)有技術結構示意圖；[0013]圖2是本實用新型結構正視圖；
[0014]圖3是本實用新型結構側視圖；
[0015]圖4是本實用新型工作狀態(tài)圖。
【具體實施方式】
[0016]下面結合附圖對本實用新型作進一步說明:
[0017]實施例:請參閱圖2至圖4所示，斬拌機新型刀具結構，該刀具結構設置于斬拌機固定架I 一側并能旋轉斬切的刀具，且其包括至少兩個固定于旋轉刀3架上且交錯設置的葉片刀2 (本實施例中葉片刀數(shù)量為三把)，一轉軸4穿過葉片刀中央的定位孔固定，形成旋轉斬切結構；所述轉軸4 一端伸入固定架I內與旋轉動力源連接并實現(xiàn)聯(lián)動，另端設置有刀具結構，所述動力源為電機；而每個葉片刀2的刀刃為鋸齒狀刀刃，形成肉泥旋轉敲打結構，且所述每個葉片刀2均呈直角梯形狀，且葉片刀的鋸齒狀刀刃位于直角梯形狀葉片刀的斜邊上。該刀具結構兩側均設置有固定套5，所述轉軸穿過固定套5及葉片刀2，形成穩(wěn)固旋轉斬切結構。
[0018]本實用新型在原設備及刀具的基礎上進行刀具的改進，將原有光滑的刀刃改進成為呈鋸齒狀的刀具，令其具有機械敲打的功能，實現(xiàn)即敲打、斬切、攪拌入味三種功能于一體的設備，進而提高生產(chǎn)效率、敲打程度一致、合格率高，同時實現(xiàn)肉質緊實、彈性好、口感佳的目的。同時本新型還具有結構簡單、合理、使用方便快捷等優(yōu)點。
[0019]以上所記載，僅為利用本創(chuàng)作技術內容的實施例，任何熟悉本項技藝者運用本創(chuàng)作所做的修飾、變化，皆屬本創(chuàng)作主張的專利范圍，而不限于實施例所揭示者。
【權利要求】
1.斬拌機新型刀具結構，其特征在于:該刀具結構設置于斬拌機固定架一側并能旋轉斬切的刀具，且其包括至少兩個固定于旋轉刀架上且交錯設置的葉片刀，一轉軸穿過葉片刀中央的定位孔固定，形成旋轉斬切結構；而每個葉片刀的刀刃為鋸齒狀刀刃，形成肉泥旋轉敲打結構。
2.根據(jù)權利要求1所述的斬拌機新型刀具結構，其特征在于:所述每個葉片刀均呈直角梯形狀，且葉片刀的鋸齒狀刀刃位于直角梯形狀葉片刀的斜邊上。
3.根據(jù)權利要求1所述的斬拌機新型刀具結構，其特征在于:所述轉軸一端伸入固定架內與旋轉動力源連接并實現(xiàn)聯(lián)動，另端設置有刀具結構。
4.根據(jù)權利要求3所述的斬拌機新型刀具結構，其特征在于:所述動力源為電機。
5.根據(jù)權利要求1或3所述的斬拌機新型刀具結構，其特征在于:該刀具結構兩側均設置有固定套，所述轉軸穿過固定套及葉片刀，形成穩(wěn)固旋轉斬切結構。
【文檔編號】A22C17/00GK203457718SQ201320524841
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年8月27日 優(yōu)先權日:2013年8月27日
【發(fā)明者】陳自然, 鄭向輝 申請人:廈門市源香食品工業(yè)有限公司