可食材料及其制造方法【專利摘要】一種可食材料由粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的摻和物形成，所述可食材料具有不超過0.8的水活度。適當(dāng)?shù)兀鼋?jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒是糕餅的顆粒，并且所述粘結(jié)材料包括焦糖和比如甘油的濕潤劑。所述可食材料的制備步驟是：(a)提供經(jīng)烘焙的谷粉制材料；b)可選地，干燥所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料；(c)將所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料以機(jī)械的方式加工以形成顆粒；(d)可選地，干燥所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒；以及(e)將所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒與粘結(jié)材料摻和以提供所述可食材料?！緦＠f明】可食材料及其制造[0001]本發(fā)明涉及可食材料、包括這樣的可食材料的產(chǎn)品以及提供這樣的材料和產(chǎn)品的方法。[0002]糖食產(chǎn)品（比如蛋糕和布朗尼（brownie))通過制備包括蛋和面粉的生的液體混合物，將所述混合物倒入適合的容器中并且隨后烘焙所述混合物而常規(guī)地制成。眾所周知在糖食工業(yè)中常規(guī)的烘焙方法是不靈活的，并且難以控制該方法來生產(chǎn)具有精確并一致的尺寸、形狀和重量的產(chǎn)品。[0003]US2007/160713A描述一種用于制造布朗尼和其他烘焙食物產(chǎn)品的方法。在立式混合器中將布朗尼的干燥的和潮濕的配料混合并且通過擠出機(jī)供給混合物。將擠出的產(chǎn)品切割并且隨后使用定義的烘焙條件烘焙。[0004]US20110/38995A描述用于制作比如布朗尼的食物產(chǎn)品的方法。所述方法涉及形成混合物，擠出混合物以及烘焙。[0005]本發(fā)明的實(shí)施方案的目的是提供一種可食材料，所述可食材料具有通常與蛋糕或布朗尼相關(guān)聯(lián)的符合期望的特性，但是所述可食材料不通過常規(guī)方式烘焙生產(chǎn)，具有其伴隨的缺陷。[0006]本發(fā)明的實(shí)施方案的目的是相比于常規(guī)烘焙方法使制造者能夠更有效地控制糖食產(chǎn)品的尺寸、重量和形狀，[0007]本發(fā)明實(shí)施方案的目的是提供一種將為糖食產(chǎn)品提供長貨架期的可食材料。[0008]根據(jù)本發(fā)明的第一方面，提供有一種可食材料，所述可食材料由粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制（farinaceous)材料的顆粒的摻和物形成，其中所述可食材料具有不超過0.8的水活度。[0009]對(duì)于本說明書中的粘結(jié)材料，我們指的是可以與經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆?；旌系囊环N液體（包括半固體連續(xù)材料）。適當(dāng)?shù)兀?dāng)所述粘結(jié)材料與所述顆?；旌蠒r(shí)，所述粘結(jié)材料是液體。適當(dāng)?shù)?，所述粘結(jié)材料是當(dāng)所述粘結(jié)材料處于其與所述顆?；旌系臏囟葧r(shí)，具有在10秒h的剪切速率下在從1至500Pa.s(帕斯卡-秒）的范圍內(nèi)的粘度的液體。[0010]在本發(fā)明的實(shí)施方案中，所述粘結(jié)材料是當(dāng)所述粘結(jié)材料處于其與所述顆?；旌系臏囟葧r(shí)，具有在10秒H的剪切速率下在從1至200Pa.S的范圍內(nèi)的粘度的液體。[0011]在本發(fā)明的實(shí)施方案中，所述粘結(jié)材料是當(dāng)所述粘結(jié)材料處于其與所述顆?；旌系臏囟葧r(shí)，具有在10秒H的剪切速率下在從2至lOOPa.S的范圍內(nèi)的粘度的液體。[0012]在本發(fā)明的實(shí)施方案中，所述粘結(jié)材料是當(dāng)所述粘結(jié)材料處于其與所述顆?；旌系臏囟葧r(shí)，具有在10秒H的剪切速率下在從4至50Pa.S的范圍內(nèi)的粘度的液體。[0013]意圖的是粘結(jié)材料將經(jīng)烘焙的材料的顆粒粘結(jié)在一起來形成固體或半固體料團(tuán)。進(jìn)一步意圖的是粘結(jié)材料與經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的混合物具有基本上均勻的質(zhì)地；就意義而言，烘焙馬德拉海綿蛋糕（Madeiraspongecake)的內(nèi)側(cè)上的蛋糕材料被認(rèn)為具有均勻的質(zhì)地，而由被糖楽粘結(jié)在一起的堅(jiān)果和/或谷粒（grain)構(gòu)成的谷物條（cerealbar)被認(rèn)為不具有均勻的質(zhì)地。[0014]在一些實(shí)施方案中，粘結(jié)材料在環(huán)境溫度下是固體，并且在其與顆粒摻和的較高的溫度下是液體（包括半固體連續(xù)材料）。這樣的產(chǎn)品可以具有相對(duì)穩(wěn)固的食用性質(zhì)。在這樣的實(shí)施方案中，當(dāng)與顆粒摻和時(shí)，粘結(jié)材料處于提高的溫度。在摻和之后冷卻到環(huán)境溫度時(shí)由于粘結(jié)材料的再固化，可以產(chǎn)生穩(wěn)固的食用性質(zhì)。[0015]在一些實(shí)施方案中，粘結(jié)材料在環(huán)境溫度下，以及在其與顆粒摻和時(shí)的溫度下(可能處于比環(huán)境溫度更高的溫度，但不是必須如此）是液體（包括半固體連續(xù)材料）。這樣的產(chǎn)品可以具有相對(duì)軟的食用性質(zhì)。在這樣的實(shí)施方案中，當(dāng)與顆粒摻和時(shí)，粘結(jié)材料可以適當(dāng)?shù)靥幱诃h(huán)境溫度或者處于提高的溫度。[0016]在本說明書中的環(huán)境溫度意為20°C。在本說明書中的提高的溫度適當(dāng)?shù)厥浅^20°C的溫度；典型地直至80°C的溫度；更特別地是在25-70°C，適當(dāng)?shù)?0-60°C，以及在一些實(shí)施方案中35-50°C的范圍內(nèi)的溫度。[0017]許多粘度計(jì)能夠使材料經(jīng)受10秒-1的剪切速率。例如BrookfieldDV-lllUltra粘度計(jì)是一種可以被采用用于該目的的粘度計(jì)。[0018]烘焙或烹飪根據(jù)第一方面的可食材料是不排除的。然而在本發(fā)明的實(shí)施方案中，可以提供沒有繼粘結(jié)材料與經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒摻和之后烘焙或烹飪可食材料的根據(jù)第一方面的可食材料。[0019]根據(jù)第一方面的可食材料可以具有與通過常規(guī)烘焙工藝生產(chǎn)的蛋糕或布朗尼類似的外觀。[0020]粘結(jié)材料可以提供可食材料的至少5wt%。適當(dāng)?shù)?，粘結(jié)材料提供可食材料的至少10wt%，例如至少15wt%或至少20wt%。[0021]粘結(jié)材料可以提供可食材料的直至45wt%。適當(dāng)?shù)兀辰Y(jié)材料提供可食材料的直至40wt%，例如直至35wt%或直至30wt%。[0022]在一些實(shí)施方案中，粘結(jié)材料可以提供可食材料的從5至40wt%?？商鎿Q地，粘結(jié)材料可以提供可食材料的從5至35wt%，例如5至30wt%。[0023]在可替換的實(shí)施方案中，粘結(jié)材料可以提供可食材料的從10至45wt%?？商鎿Q地，粘結(jié)材料可以提供可食材料的從15至45wt%，例如20至45wt%。[0024]粘結(jié)材料可以提供至少一種液體脂肪或油、糖源、濕潤劑、水膠體或者調(diào)風(fēng)味料或芳香組分。[0025]適合的液體脂肪或油包括植物來源的脂肪或油；例如大豆油、棉籽油、花生油、葵花籽油、油菜籽油、橄欖油、棕櫚油、椰子油、棕櫚仁油、可可脂以及可可脂替換物。[0026]可可脂替換物包括，乳脂肪（butterfat)、類可可脂（CBE)、可可脂替代物（CBR)、代可可脂（CBS)(有時(shí)與CBR可互換地使用）、在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境溫度和壓力（SATP，25°C和lOOKPa)下是液體的植物脂肪或以上中的任何組合。[0027]CBE在2000/36/EC指令中被定義為符合以下標(biāo)準(zhǔn)：[0028]a)它們是非月桂酸（non-lauric)植物脂肪，富含P0P、P0St和StOSt類型的對(duì)稱型單不飽和甘油三酯；[0029]b)它們是與可可脂任意比例可混合的，并且與可可脂的物理性質(zhì)（熔點(diǎn)和結(jié)晶溫度、熔化速率，需要調(diào)理階段）是相容的；[0030]c)它們僅通過精煉和/或分餾的方法獲得，所述方法不包括甘油三酯結(jié)構(gòu)的酶法改性。[0031]適合的CBE包括霧冰草脂（illipe)、婆羅洲牛脂（Borneotallow)、娑羅雙木(tengkawang)、棕櫚油、婆羅雙樹（sal)、乳木果（shea)、燭果（kokumgurgi)和芒果仁或者合成的CBE(比如由荷蘭LodersCroklaan生產(chǎn)的COBERINE(RTM))。CBE可以與可可脂組合使用。[0032]適合的CBS(或CBR)包括月桂酸CBS和非月桂酸CBS。月桂酸CBS是短鏈脂肪酸甘油酯。它們的物理性質(zhì)不一，但是它們都具有使其與可可脂可相容的甘油三酯構(gòu)型。適合的CBS包括基于棕櫚仁油和椰子油的那些。非月桂酸CBS由獲自氫化油的餾分組成。所述油是選擇性氫化的，伴隨反式酸的形成，所述形成增加脂肪的固相。用于非月桂酸CBS的適合的來源包括大豆、棉籽、花生、油菜籽和玉米（玉米（maize))油。[0033]適合的植物脂肪在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境溫度和壓力（SATP，25°C和100kPa)下是液體。當(dāng)期望液體巧克力組合物時(shí)，可以采用液體植物脂肪。適合的植物脂肪包括玉米油、棉籽油、油菜籽油、棕櫚油、紅花油和葵花籽油。[0034]本發(fā)明還可被應(yīng)用到組合物，在所述組合物中脂肪中的一些或全部由部分或完全不可代謝脂肪（例如Caprenin)構(gòu)成。[0035]粘結(jié)材料可以包括至少一種甜味料。所述至少一種甜味料可以是增量甜味料或強(qiáng)力甜味料。適合的增量甜味料包括蔗糖、轉(zhuǎn)化糖糖漿、焦糖、葡萄糖、果糖、聚葡萄糖、高果糖玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿、龍舌蘭糖漿、果醬、柑橘醬（marmalade)，以及糖醇，例如甘油、麥芽糖醇、異麥芽酮糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、赤蘚糖醇、半乳糖醇、氫化葡萄糖和甘露糖醇。[0036]粘結(jié)材料可以包括提供可食材料的至少5wt%的量的增量甜味料。適當(dāng)?shù)?，粘結(jié)材料包括提供可食材料的至少l〇wt%，例如至少15wt%的量的增量甜味料。[0037]粘結(jié)材料可以包括提供可食材料的直至40wt%的量的增量甜味料。適當(dāng)?shù)?，粘結(jié)材料包括提供可食材料的直至35wt%，例如直至30wt%的量的增量甜味料。[0038]在一些實(shí)施方案中，粘結(jié)材料可以包括提供可食材料的從5至40wt%的量的增量甜味料。在可替換的實(shí)施方案中，粘結(jié)材料可以包括提供可食材料的從10至30wt%、例如15至30wt%的量的增量甜味料。[0039]粘結(jié)材料可以包括至少一種例如改變可食材料的風(fēng)味或降低可食材料的卡路里值的強(qiáng)力甜味料。適合的強(qiáng)力甜味料選自，例如，阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、安賽蜜-K(acesulfame-K)、甜葉菊和新橙皮苷。強(qiáng)力甜味料可以以從0.01至2wt%的量存在。[0040]粘結(jié)材料可以包括至少一種濕潤劑。適合的濕潤劑包括甘油、丙二醇、三乙酸甘油酯、多元醇、木糖醇、麥芽糖醇、聚合多元醇、聚葡萄糖、皂樹皮的天然提取物、乳酸等等。適當(dāng)?shù)?，所述濕潤劑是甘油。[0041]粘結(jié)材料可以包括提供可食材料的至少lwt%的量的濕潤劑。適當(dāng)?shù)兀辰Y(jié)材料包括提供可食產(chǎn)品的至少2wt%，例如至少3wt%的量的濕潤劑。[0042]粘結(jié)材料可以包括提供可食材料的直至10wt%的量的濕潤劑。適當(dāng)?shù)?，粘結(jié)材料包括提供直至8wt%、例如直至6wt%的量的濕潤劑。[0043]在一些實(shí)施方案中，粘結(jié)材料包括提供可食材料的從1至10wt%，例如從2至9wt%的量的濕潤劑。[0044]粘結(jié)材料可以包括至少一種水膠體。適合的水膠體包括天然存在的材料（比如植物分泌物、種子膠以及海藻提取物）或者化學(xué)改性的材料（比如纖維素、淀粉和天然樹膠衍生物）。此外，適合的水膠體可以包括果膠、阿拉伯膠、阿拉伯樹膠、海藻酸鹽、瓊脂、角叉菜膠、瓜爾膠、黃原膠、洋槐豆膠、明膠、結(jié)冷膠、半乳甘露聚糖、黃芪膠、刺梧桐膠、可得然膠、魔芋膠、殼聚糖、木葡聚糖、0-葡聚糖、帚叉藻膠、印度樹膠、圍涎樹膠、細(xì)菌膠、改性的天然樹膠（比如海藻酸丙二醇酯、羧甲基洋槐豆膠、低甲氧基果膠）及其組合。另外的適合的水膠體包括改性纖維素，例如微晶纖維素、羧甲基纖維素（CMC)、甲基纖維素（MC)、羥丙基甲基纖維素（HPCM)、羥丙基纖維素（HPC)及其組合。[0045]粘結(jié)材料可以包括至少一種調(diào)風(fēng)味料和/或芳香組分。適合的調(diào)風(fēng)味料和/或芳香組分包括草本劑、香辛料、香草、水果、堅(jiān)果、芳香植物、油樹脂、水果汁或水果提取物、茶、咖啡、可可、巧克力、角豆、辣椒（chilli)、肉桂、香精、精油或者衍生自以上中的任何的濃縮物；以及合成的調(diào)風(fēng)味料化合物。[0046]在一些實(shí)施方案中，粘結(jié)材料包括焦糖。適當(dāng)?shù)?，粘結(jié)材料包括焦糖和濕潤劑，例如粘結(jié)材料可以包括焦糖和甘油。[0047]除非另有說明，對(duì)于在本說明書中的焦糖，我們意指?jìng)鹘y(tǒng)糖食焦糖，所述傳統(tǒng)糖食焦糖包括已經(jīng)被混合在一起并且被焦糖化的增量甜味料、脂肪和蛋白質(zhì)（通常是乳制脂肪/蛋白質(zhì)），而不是透明的"只有食糖和水"的焦糖。[0048]在可替換的實(shí)施方案中，粘結(jié)材料包括巧克力。適當(dāng)?shù)?，粘結(jié)材料包括巧克力和轉(zhuǎn)化糖糖漿?？商鎿Q地，粘結(jié)材料可以包括巧克力和焦糖。此外，粘結(jié)材料可以包括巧克力、焦糖和濕潤劑，例如，粘結(jié)材料可以包括巧克力、焦糖和甘油。[0049]在本發(fā)明的上下文中的術(shù)語巧克力不受限于由政府和管理部門提供的巧克力的各種定義。本文中的巧克力僅僅是包含脂肪相的產(chǎn)品并且所述產(chǎn)品獲自可可產(chǎn)品和甜味料。脂肪可以是可可脂、乳脂肪、類可可脂（CBE)、代可可脂（CBS)、環(huán)境溫度下是液體的植物脂肪或以上中的任何組合。[0050]本發(fā)明的上下文中的"巧克力"包括黑巧克力、加奶巧克力、白巧克力、復(fù)合巧克力以及在環(huán)境溫度下是固體并且包含脂肪（例如可可脂或代可可脂）和衍生自可可豆的一種或更多種組分（例如可可粉）的任何其他糖食料團(tuán)。典型地，在巧克力中還包含甜味料（例如，蔗糖）。其他可選的組分包括奶組分（例如，奶脂肪（milkfat)和奶粉）。[0051]本發(fā)明的可食材料包括經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒。對(duì)于經(jīng)烘焙的谷粉制材料，我們意指任何已經(jīng)經(jīng)過烘焙過程的谷粉制材料。適合的實(shí)施例包括蛋糕、餅干、曲奇、薄脆餅干（cracker)、面包、甜甜圈、布丁和面制糕點(diǎn)（pastry)。對(duì)于經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒，我們意指已經(jīng)被以機(jī)械的方式加工來獲得顆粒的經(jīng)烘焙的谷粉制材料。適合的機(jī)械加工可以包括共混、壓碎、研磨、切割或弄碎（crumbing)。在一些實(shí)施方案中，經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒是糕餅的顆粒。所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆?？梢员桓稍?。例如，適合的干燥程序可以包括在中等溫度（例如60-120°C)下在烤箱中干燥5-30分鐘?？商鎿Q地，經(jīng)烘焙的材料的顆?？梢圆唤?jīng)過干燥步驟就被使用。[0052]不認(rèn)為經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的尺寸是關(guān)鍵的。然而，經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆?？梢赃m當(dāng)?shù)厥侨缫韵滤龅?。[0053]在一些實(shí)施方案中，經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒具有直至10_的平均顆粒尺寸。適當(dāng)?shù)?，?jīng)烘焙的谷粉制材料的顆?？梢跃哂兄敝?_，例如直至6_的平均顆粒尺寸。在一些實(shí)施方案中，經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒具有直至4mm的平均顆粒尺寸。[0054]在一些實(shí)施方案中，經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒具有至少1mm，例如至少1.5mm，例如至少2mm的平均顆粒尺寸。[0055]在一些實(shí)施方案中，至少90wt%，適當(dāng)?shù)?，至?5wt%的經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒具有直至l〇mm;適當(dāng)?shù)?，直?mm;適當(dāng)?shù)刂敝?mm;以及在一些實(shí)施方案中直至4mm的顆粒尺寸。[0056]在一些實(shí)施方案中，至少90wt%，適當(dāng)?shù)刂辽?5wt%的經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒具有至少1_;適當(dāng)?shù)刂辽?.5mm;以及在一些實(shí)施方案中至少2mm的顆粒尺寸。[0057]如本文中所定義的顆粒尺寸用常規(guī)分級(jí)篩測(cè)量。在本發(fā)明的實(shí)施方案中，顆粒具有例如由較大的烘焙制品粉碎造成的無規(guī)的形狀。[0058]經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆?？梢蕴峁┛墒巢牧系闹辽?0wt%。適當(dāng)?shù)兀?jīng)烘焙的谷粉制材料的顆?？梢蕴峁┛墒巢牧系闹辽?0wt%，例如至少60wt%。[0059]經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆?？梢蕴峁┛墒巢牧系闹敝?5wt%。適當(dāng)?shù)?，?jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒可以提供可食材料的直至85wt%，例如直至80wt%。[0060]在一些實(shí)施方案中，經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆?？梢蕴峁┛墒巢牧系膹?0至60wt%?？商鎿Q地，經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆?？梢蕴峁┛墒巢牧系膹?5至55wt%。[0061]在可替換的實(shí)施方案中，經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒可以提供可食材料的從60至90wt%。可替換地，經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒可以提供可食材料的從65至85wt%，例如從70至80wt%。[0062]包括粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的可食材料適當(dāng)?shù)鼐哂性诳墒巢牧系膹?至30wt%，例如從6至25wt%的范圍內(nèi)的含水量。[0063]可食材料可以包含另外的可食物質(zhì)。關(guān)于第二方面所描述的適合的另外的可食物質(zhì)也適用于此處。在一些實(shí)施方案中，粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒提供可食材料的至少70wt%?？商鎿Q地，粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒提供可食材料的至少80wt%，例如至少90wt%。在一些實(shí)施方案中，可食材料基本上由粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒構(gòu)成。[0064]第一方面的可食材料具有不超過0.8的水活度。適當(dāng)?shù)兀墒巢牧暇哂胁怀^0.75,例如不超過0.7的水活度。[0065]使用NovatronNovasina水活度測(cè)量儀器在25°C獲得本文中所描述的可食材料的水活度測(cè)量值，所述測(cè)量儀器使用電阻電解測(cè)量原理。[0066]相比于使用常規(guī)技術(shù)生產(chǎn)的蛋糕或布朗尼，不超過0.8的水活度被認(rèn)為有助于包括本發(fā)明的可食材料的產(chǎn)品的改進(jìn)的貨架期。不超過〇.75以及不超過0.7的更低的水活度可以提供另外的好處。[0067]在一些實(shí)施方案中，由粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的摻和物形成的可食材料適當(dāng)?shù)鼐哂兄辽?.〇gcnT3,例如至少1.lgcnT3的密度。[0068]在可替換的實(shí)施方案中，由粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的摻和物形成的可食材料具有直至1.〇gcm_3,例如直至0.9gcm_3的密度。[0069]在本發(fā)明的第一方面的一個(gè)實(shí)施方案中，提供有一種可食材料，所述可食材料由粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的摻和物形成，其中粘結(jié)材料包括可食材料的5至45wt%，并且經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒包括可食材料的從40至90wt%;可食材料具有從4至30wt%的含水量和不超過0.8的水活度。[0070]在本發(fā)明的第一方面的另一個(gè)實(shí)施方案中，提供有一種可食材料，所述可食材料由粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的摻和物形成，其中粘結(jié)材料包括可食材料的1〇至40wt%，粘結(jié)材料包括提供可食材料的從1至10wt%的量的濕潤劑，并且經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒包括可食材料的從40至90wt%;可食材料具有從5至25wt%的含水量和不超過0.8的水活度。[0071]根據(jù)第一方面的可食材料的適合的特性現(xiàn)在將被描述。[0072]適當(dāng)?shù)?，所述可食材料是軟的，并且因此消費(fèi)者易于咬穿。[0073]適當(dāng)?shù)?，所述可食材料是濕潤的，以至于消費(fèi)者會(huì)感知到愉悅地濕潤性質(zhì)的質(zhì)地。[0074]適當(dāng)?shù)?，所述可食材料是黏合的，并且因此在咀嚼期間良好地保持在一起。[0075]適當(dāng)?shù)?，可食材料不具有多砂的、多粒的、松脆的或酥脆的質(zhì)地（盡管其可能包含如之后所描述的多砂的、多粒的、松脆的或酥脆的包含物）。[0076]在第一方面的一些實(shí)施方案中，可食材料可以是例如與蛋糕或布朗尼口味和可食品質(zhì)上類似的甜口味的糖食材料。[0077]在第一方面的一些實(shí)施方案中，可食材料可以是開胃材料（savourymaterial)。適當(dāng)?shù)?，開胃材料不包括或者只包括低水平的甜味源。開胃材料可以包括另外的配料。所述另外的配料可以包括天然調(diào)風(fēng)味料和人造調(diào)風(fēng)味料。適合的另外的配料包括酵母、酵母提取物、調(diào)味品（包括鹽）、香辛料、干酪、干酪調(diào)風(fēng)味料、黃油、油、堅(jiān)果調(diào)風(fēng)味料（例如堅(jiān)果糊或堅(jiān)果奶油），原料濃縮物和谷氨酸鹽?？梢赃x擇另外的配料以便提供特定的風(fēng)味或風(fēng)味組合。適合的風(fēng)味包括鮮味、煙熏味、肉味、干酪味、肉湯味（bouillon)、咸味和辛辣味。[0078]根據(jù)本發(fā)明的第二方面，提供有一種可食產(chǎn)品，所述可食產(chǎn)品包括根據(jù)第一方面的可食材料?？墒钞a(chǎn)品的適合的形式包括小塊（tablet)、板（slab)、條、棒棒糖、塊菌狀糖(truffle)、餅干（美國術(shù)語中的'曲奇'），餅干條、被包覆的餅干條、夾心餅干條、蛋糕（包括胡蘿卜蛋糕）、蛋糕條、被包覆的蛋糕條、夾心蛋糕條、布丁、瑪芬、曲奇、釀貝殼面（filledshell)、瑪?shù)铝盏案猓╩adeleine)、司康、甜甜圈、面團(tuán)食物（dumpling)、成條面包（loaf)、果餡餅（tart)和餡餅（pie)。[0079]第二方面的可食產(chǎn)品適當(dāng)?shù)鼐哂胁怀^0.8的水活度。在本發(fā)明的實(shí)施方案中，可食產(chǎn)品具有不超過〇.75,例如不超過0.7的水活度。[0080]除非另有說明，第一方面以及以上所述的第一方面的可選的特征（無論產(chǎn)品特征還是方法特征）也被當(dāng)作第二方面的可選的特征。反之，除非另有說明，第二方面以及第二方面的可選的特征（無論產(chǎn)品特征還是方法特征）也被當(dāng)作第一方面的可選的特征。[0081]可食產(chǎn)品可以包括除了蛋糕材料包括的那些以外的另外的可食物質(zhì)?？梢栽陬~外的階段提供這樣的材料。這樣的另外的可食物質(zhì)包括堅(jiān)果、堅(jiān)果糊、巧克力、巧克力衍生物、水果（包括干水果塊和水果糊）、谷粒、餅干（美國術(shù)語中的'曲奇'）、糕餅（cake)、威化餅(wafer)、蔬菜（包括干蔬菜塊和蔬菜糊）、果醬、柑橘醬、巧克力牛軋?zhí)?、松露（truffle)、奶油杏仁餅（frangipane)、糖霜（frosting)、黃油乳脂填料（buttercreamfilling)、干酪、乳脂或其他軟的干酪填料和焦糖。[0082]在一些實(shí)施方案中，另外的可食物質(zhì)可以作為在第一方面的可食材料中的包含物存在。因此可食產(chǎn)品可以由粘結(jié)材料、經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒以及另外的可食物質(zhì)的摻和物形成。[0083]將被理解，添加另外的可食物質(zhì)可以改變可食材料的特性。包括另外的可食物質(zhì)的可食產(chǎn)品的適合的特性可以不與以上關(guān)于第一方面描述的可食材料的適合的特性相同。例如，在一個(gè)實(shí)施方案中，包括另外的可食物質(zhì)的可食材料的可以具有多砂的、多粒的、松脆的或酥脆的質(zhì)地。[0084]可食產(chǎn)品可以包括包衣。適合的包衣包括基于巧克力的或其他包含可可的包衣、基于酸奶的包衣、滾掛食糖/多元醇包衣、糖衣（icing)、谷物層和餅干層。所述包衣可以是基于甜味料的包衣，如糖霜。所述包衣還可以包括在包衣和可食產(chǎn)品之間的屏障層。所述屏障層可以防止或延遲可食產(chǎn)品和包衣之間的水分遷移。[0085]可食產(chǎn)品可以被包裝。適合的包裝可以是可再閉合的或不可再閉合的（或者可再密封的或不可再密封的）。適合的包裝會(huì)是本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的。[0086]可以提供以意圖用于單份的形式和尺寸的經(jīng)包裝的可食產(chǎn)品。適當(dāng)?shù)兀瑔畏菘梢跃哂性趶膌〇g至200g的范圍內(nèi)的重量。適當(dāng)?shù)兀瑔畏莸目墒钞a(chǎn)品可以被包含在不可再閉合或不可再密封包裝中。[0087]在一些實(shí)施方案中，可以提供以意圖提供多份的形式和尺寸的經(jīng)包裝的可食產(chǎn)品。適當(dāng)?shù)?，多份的可食產(chǎn)品可以具有大于l〇〇g的重量。多份的可食產(chǎn)品可以是一整塊。適當(dāng)?shù)?，一整塊可食產(chǎn)品可以具有意圖從可食產(chǎn)品的主體折斷或撕掉來提供一份可食產(chǎn)品的多個(gè)被定義的部分。一整塊可食產(chǎn)品的適合的形式可以是小塊或塊（block)。本領(lǐng)域已知術(shù)語小塊是指具有多個(gè)部分可食產(chǎn)品的基本上平的塊，所述多個(gè)部分例如被可食產(chǎn)品中的槽定義的多個(gè)正方形。適當(dāng)?shù)?，多份可食產(chǎn)品可以被包含在可再閉合或可再密封包裝中。[0088]在一些實(shí)施方案中，可以提供為一口大小的塊的多份可食產(chǎn)品。適當(dāng)?shù)?，一口大小的塊可以具有在從lg至20g的范圍內(nèi)的重量。一口大小的塊可以被單獨(dú)裹包。可替換地，一口大小的塊可以不被單獨(dú)裹包。多個(gè)一口大小的塊可以被包含在適合的盒或包裝中。所述盒或包裝可以是可再閉合的或可再密封的。[0089]根據(jù)本發(fā)明的第三方面，提供有一種生產(chǎn)包括粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的可食材料的方法，所述方法包括：[0090](a)提供經(jīng)烘焙的谷粉制材料；[0091](b)可選地，干燥所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料；[0092](c)將所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料以機(jī)械的方式加工以形成顆粒；[0093](d)可選地，干燥所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒；以及[0094](e)將所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒與粘結(jié)材料摻和以提供可食材料。[0095]除非另有說明，第一方面、第二方面以及關(guān)于以上所述的第一方面或第二方面所描述的可選的特征（無論產(chǎn)品特征還是方法特征）也被當(dāng)作第三方面的可選的方面。反之，除非另有說明，第三方面以及第三方面的可選的特征（無論產(chǎn)品特征還是方法特征）也被當(dāng)作第一或第二方面的可選的特征。[0096]特別是，有關(guān)于第一方面的以上所述的粘度和溫度定義適用。[0097]因而在該第三方面的本發(fā)明的一些實(shí)施方案中，當(dāng)摻和操作進(jìn)行時(shí)，粘結(jié)材料的粘度在10秒h的剪切速率下在從1至500Pa.s的范圍內(nèi)。[0098]在該第三方面的本發(fā)明的一些實(shí)施方案中，當(dāng)摻和操作進(jìn)行時(shí)，粘結(jié)材料的粘度在10秒h的剪切速率下在從1至200Pa.s的范圍內(nèi)。[0099]在該第三方面的本發(fā)明的一些實(shí)施方案中，當(dāng)摻和操作進(jìn)行時(shí)，粘結(jié)材料的粘度在10秒h的剪切速率下在從2至lOOPa.s的范圍內(nèi)。[0100]在該第三方面的本發(fā)明的一些實(shí)施方案中，當(dāng)摻和操作進(jìn)行時(shí)，粘結(jié)材料的粘度在10秒h的剪切速率下在從4至50Pa.s的范圍內(nèi)。[0101]在該第三方面的本發(fā)明的一些實(shí)施方案中，當(dāng)與顆粒摻和時(shí)，粘結(jié)材料處于從環(huán)境溫度至提升的溫度的范圍內(nèi)的溫度。[0102]在該第三方面的本發(fā)明的一些實(shí)施方案中，當(dāng)與顆粒摻和時(shí)，粘結(jié)材料處于25-70°C的范圍內(nèi)的溫度。[0103]在該第三方面的本發(fā)明的一些實(shí)施方案中，當(dāng)與顆粒摻和時(shí)，粘結(jié)材料處于30-60°C的范圍內(nèi)的溫度。[0104]在該第三方面的本發(fā)明的一些實(shí)施方案中，當(dāng)與顆粒摻和時(shí)，粘結(jié)材料處于35-50°C的范圍內(nèi)的溫度。[0105]在本發(fā)明的一些實(shí)施方案中，當(dāng)摻和操作進(jìn)行時(shí)，粘結(jié)材料的溫度在從20-80°C的范圍內(nèi)，并且當(dāng)摻和操作進(jìn)行時(shí)，粘結(jié)材料的粘度在10秒H的剪切速率下在從1至500Pa.s的范圍內(nèi)。[0106]步驟（c)涉及將經(jīng)烘焙的谷粉制材料以機(jī)械的方式加工來形成顆粒的操作。有關(guān)于本發(fā)明的第一方面所適用的用于以機(jī)械的方式加工經(jīng)烘焙的谷粉制材料的技術(shù)也適用于有關(guān)于該第三方面。有關(guān)于本發(fā)明的第一方面所適用的經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的特征也適用于有關(guān)于該第三方面。[0107]可以在用于以機(jī)械的方式加工和混合材料的不同裝置中實(shí)施步驟（c)和（e)。在一些實(shí)施方案中，可以在用于以機(jī)械的方式加工和混合材料的相同的裝置中實(shí)施步驟（c)和（e)，例如在添加粘結(jié)材料之前不去除碎屑（crumbs)。[0108]在一些實(shí)施方案中，可以在機(jī)械加工之前將經(jīng)烘焙的谷粉制材料和粘結(jié)材料引入用于以機(jī)械的方式加工和混合材料的裝置，隨后可以同時(shí)實(shí)施步驟（c)和步驟（e)。例如，可以在經(jīng)烘焙的谷粉制材料之前將粘結(jié)材料引入用于以機(jī)械的方式加工和混合材料的裝置。[0109]步驟（e)涉及摻和粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒來提供可食材料的操作。所述摻和操作可以通過機(jī)器實(shí)施或者可替換地所述摻和操作可以手工實(shí)施或通過本領(lǐng)域已知的任何其他方式實(shí)施。[0110]適當(dāng)?shù)?，步驟（e)之后不烹飪或烘焙由第三方面的方法提供的所述可食材料。[0111]根據(jù)本發(fā)明的第四方面，提供有一種使用根據(jù)第三方面的方法生產(chǎn)的可食材料生產(chǎn)可食產(chǎn)品的方法，所述方法包括：[0112](1)提供經(jīng)由第三方面的方法的可食材料[0113](2)使用形成工藝將可食材料形成為可食產(chǎn)品[0114]步驟（2)涉及使用形成工藝將可食材料形成為可食產(chǎn)品的操作。對(duì)于形成，我們意指改變可食材料的物理形式，比如改變可食材料的形狀或者將另外的可食物質(zhì)添加到可食材料。形成可以涉及將另外的可食物質(zhì)添加到可食材料以及改變可食材料的形狀兩者。形成工藝可以在一個(gè)步驟中執(zhí)行?？商鎿Q地，形成可以在多于一個(gè)步驟中執(zhí)行。有關(guān)于本發(fā)明的第二方面所適用的可食產(chǎn)品的適合的形式也適用于有關(guān)于該第四方面。[0115]步驟（2)可以涉及使用適合的形成工藝成形可食材料為期望的形狀的方法。用于獲得期望的形狀的適合的方法包括擠出、成形、模壓（stamping)、按壓（pressing)、鏈?zhǔn)叫纬?、升降輥軋（drop-rolling)、冷模壓、微毛細(xì)管擠出、脈沖擠出、模制、充氣、澆注以及壓片和切割。適當(dāng)?shù)?，一旦形成，可食材料保持其形狀。[0116]本發(fā)明的可食材料的優(yōu)勢(shì)是其可以被形成為對(duì)于例如使用常規(guī)技術(shù)制備的蛋糕或布朗尼將會(huì)是難以獲得或者不可能獲得的形狀。這樣的形狀包括球形。要通過常規(guī)技術(shù)獲得這樣的形狀，可能不得不切割蛋糕或布朗尼并且丟棄多余的材料。因此，將被理解，本發(fā)明的可食材料和方法的一些實(shí)施方案具有減少在可食產(chǎn)品的生產(chǎn)中的浪費(fèi)的優(yōu)勢(shì)。[0117]步驟（2)可以涉及將另外的可食物質(zhì)添加到可食材料的操作。所述另外的可食物質(zhì)可以在同時(shí)成形產(chǎn)品的過程期間被添加。成形和/或?qū)⒘硗獾目墒澄镔|(zhì)添加到可食材料的方法的適合的實(shí)施例包括內(nèi)部共擠出、外部共擠出、滾掛巧克力、滾掛食糖和形成結(jié)團(tuán)(clusterforming)。例如可食材料可以與另外的可食物質(zhì)一起被共擠出，以至于可食材料圍繞另外的可食物質(zhì)?？商鎿Q地，可食材料可以與另外的可食物質(zhì)一起被共擠出，以至于可食材料被另外的可食物質(zhì)圍繞?？梢酝ㄟ^在可食材料內(nèi)部微毛細(xì)管擠出另外的可食物質(zhì)將可食材料形成為可食產(chǎn)品，以至于在可食材料之內(nèi)形成另外的可食材料的管。[0118]可食產(chǎn)品可以是板或片（sheet)，所述板或片被分割成單獨(dú)的塊，例如被確定尺寸的部分的塊可以適當(dāng)?shù)厥菑?0g至100g的重量。所述塊可以被包衣加蓋（top)或包被(envelope)，所述包衣例如糖衣（糖霜）、酸奶包衣、巧克力或巧克力風(fēng)味包衣、堅(jiān)果、水果或類似物。[0119]在一些實(shí)施方案中，可食產(chǎn)品可以具有可食材料與另外的可食物質(zhì)的交替的層的形式，例如一層可食材料在兩層餅干或威化餅之間的'夾層結(jié)構(gòu)'?？商鎿Q地，可食產(chǎn)品可以是一層餅干或威化餅在兩層可食材料之間的夾層結(jié)構(gòu)。另外的可替換方案可以是被可食材料圍繞的餅干或威化餅的層。[0120]可以在成形可食材料之前將另外的可食物質(zhì)添加到可食材料?？商鎿Q地，可以在成形可食材料之后將另外的可食物質(zhì)添加到可食材料?？梢栽谡辰Y(jié)材料和經(jīng)烘焙的材料的顆粒摻和期間添加另外的可食物質(zhì)。[0121]步驟（2)可以涉及在成形之后包覆可食產(chǎn)品的額外的步驟。適合的包衣可以是基于巧克力的其他包含可可的包衣。包衣可以部分覆蓋可食產(chǎn)品。在可替換的實(shí)施方案中，包衣可以完全覆蓋或包圍可食產(chǎn)品。用于將包衣施加于可食產(chǎn)品的適合的技術(shù)包括浸蘸(dipping)、噴涂、浸掛（enrobing)、滾掛、內(nèi)模制（in-moulding)或加蓋。[0122]適當(dāng)?shù)?，步驟（2)不涉及烹飪或烘焙過程。[0123]第四方面的方法（其中步驟（2)不涉及烘焙步驟）的優(yōu)勢(shì)是可以包覆可食產(chǎn)品而無需烘焙后冷卻步驟。特別是，如果直接在包覆步驟之前執(zhí)行烘焙步驟，那么用基于巧克力的包衣包覆可食產(chǎn)品會(huì)要求烘焙后的冷卻步驟。缺少冷卻步驟簡化生產(chǎn)過程并且因此提高生產(chǎn)效率。[0124]意圖的是通過改變以上描述的可食材料的不同組分，可以提供可食產(chǎn)品的不同的符合期望的特性。例如可以提供模仿通過常規(guī)方法生產(chǎn)的蛋糕或布朗尼的口味和質(zhì)地的可食產(chǎn)品。換言之，意圖的是對(duì)可食產(chǎn)品的消費(fèi)者的感覺體驗(yàn)類似于對(duì)蛋糕或布朗尼的感覺體驗(yàn)。[0125]使用本發(fā)明的方法的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是通過改變混合物的其他組分，經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的單一供給可以被使用在生產(chǎn)不同可食材料和/或產(chǎn)品的許多不同的工藝中。這允許在一個(gè)生產(chǎn)設(shè)備處執(zhí)行烘焙以及機(jī)械加工經(jīng)烘焙的谷粉制材料以生產(chǎn)經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒，所述生產(chǎn)設(shè)備可以將經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒供給到許多其他生產(chǎn)設(shè)備。因此這些其他生產(chǎn)設(shè)備將不需要他們自己的烘焙裝置，節(jié)省資本投資和運(yùn)轉(zhuǎn)成本。[0126]除非另有說明，第一方面、第二方面、第三方面以及關(guān)于以上所述的第一方面或第二方面或第三方面描述的可選的特征（無論產(chǎn)品特征還是方法特征）也被當(dāng)作第四方面的可選的方面。反之，除非另有說明，第四方面以及第四方面的可選的特征（無論產(chǎn)品特征還是方法特征）也被當(dāng)作第一或第二或第三方面的可選的特征。[0127]在本發(fā)明的第五方面，提供有一種可食材料，所述可食材料由粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的摻和物形成，其中粘結(jié)材料提供可食材料的從5至45wt%，并且經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒提供可食材料的從40至90wt%;可食材料具有從4至30wt%的含水量和不超過0.8的水活度。[0128]在本發(fā)明的第六方面，提供有一種包括根據(jù)第五方面的可食材料的可食產(chǎn)品。[0129]在本發(fā)明的第七方面，提供有一種可食材料，所述可食材料由粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的摻和物形成，其中粘結(jié)材料提供可食材料的從5至45wt%，粘結(jié)材料包括提供可食材料的從1至l〇wt%的量的濕潤劑，粘結(jié)材料包括提供可食材料的從5至40wt%的量的增量甜味料，并且經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒提供可食材料的從40至90wt%;可食材料具有從5至25wt%的含水量和不超過0.8的水活度。[0130]在本發(fā)明的第八方面，提供有包括根據(jù)第七方面的可食材料的可食產(chǎn)品。[0131]除非另有說明，第一方面、第二方面、第三方面、第四方面以及關(guān)于以上所述的第一方面或第二方面或第三方面或第四方面描述的可選的特征（無論產(chǎn)品特征還是方法特征）也被當(dāng)作第五、第六、第七或第八方面中的任何或每個(gè)的優(yōu)選的方面。反之，除非另有說明，第五、第六、第七或第八方面以及第五、第六、第七或第八方面的可選的特征（無論產(chǎn)品特征還是方法特征）也被當(dāng)作第一、第二、第三或第四方面的可選的特征。[0132]現(xiàn)在將僅通過實(shí)施例的方式進(jìn)一步描述本發(fā)明的多個(gè)方面。[0133]實(shí)施例1-'布朗尼'[0134]使用表1中的配料制備無蛋巧克力糕餅。[0135]表1【權(quán)利要求】1.一種可食材料，所述可食材料由粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的摻和物形成，其中所述可食材料具有不超過0.8的水活度。2.根據(jù)權(quán)利要求1的可食材料，其中所述粘結(jié)材料提供所述可食材料的5至45wt%，并且所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒提供所述可食材料的從40至90wt%;所述可食材料具有從4至30wt%的含水量和不超過0.8的水活度。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的可食材料，其中所述粘結(jié)材料包括提供所述可食材料的從1至1Owt%的量的濕潤劑。4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3的可食材料，其中所述濕潤劑是甘油。5.根據(jù)任一前述權(quán)利要求的可食材料，其中所述粘結(jié)材料包括焦糖。6.根據(jù)任一前述權(quán)利要求的可食材料，其中所述可食材料整體具有基本上均勻的質(zhì)地。7.根據(jù)任一前述權(quán)利要求的可食材料，其中所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒是糕餅的顆粒。8.-種可食產(chǎn)品，所述可食產(chǎn)品包括根據(jù)任一前述權(quán)利要求的可食材料。9.一種生產(chǎn)包括粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的可食材料的方法，所述方法包括：(a)提供經(jīng)烘焙的谷粉制材料；(b)可選地，干燥所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料；(c)將所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料以機(jī)械的方式加工以形成顆粒；(d)可選地，干燥所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒；以及(e)將所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒與粘結(jié)材料摻和以提供可食材料。10.根據(jù)權(quán)利要求9的方法，其中當(dāng)摻和操作進(jìn)行時(shí)所述粘結(jié)材料的溫度在從20-80°C的范圍內(nèi)，并且當(dāng)摻和操作進(jìn)行時(shí)所述粘結(jié)材料的粘度在10秒h的剪切速率下在從1至500Pa.s的范圍內(nèi)。11.一種使用根據(jù)權(quán)利要求9或10生產(chǎn)的可食材料生產(chǎn)可食產(chǎn)品的方法，所述方法包括：(1)提供經(jīng)由權(quán)利要求9或10的方法的可食材料；(2)使用一工藝將所述可食材料形成為可食產(chǎn)品。12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，其中所述方法包括用包衣材料包覆所述可食產(chǎn)品的額外的步驟。13.根據(jù)權(quán)利要求9、10或11所述的方法，其中步驟（2)不涉及烹飪或烘焙過程。14.一種可食材料，所述可食材料由粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的摻和物形成，其中所述粘結(jié)材料提供所述可食材料的從5至45wt%，并且所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒提供所述可食材料的從40至90wt%;所述可食材料具有從4至30wt%的含水量和不超過0.8的水活度。15.-種可食材料，所述可食材料由粘結(jié)材料和經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒的摻和物形成，其中所述粘結(jié)材料提供所述可食材料的從5至45wt%，所述粘結(jié)材料包括提供所述可食材料的從1至l〇wt%的量的濕潤劑，所述粘結(jié)材料包括提供所述可食材料的從5至40wt%的量的增量甜味料，并且所述經(jīng)烘焙的谷粉制材料的顆粒提供所述可食材料的從40至90wt%;所述可食材料具有從5至25wt%的含水量和不超過0.8的水活度?！疚臋n編號(hào)】A21D17/00GK104394711SQ201380032041【公開日】2015年3月4日申請(qǐng)日期:2013年6月20日優(yōu)先權(quán)日:2012年6月20日【發(fā)明者】M·魯賓遜申請(qǐng)人:洲際大品牌有限責(zé)任公司