一種韓國高麗紅參蜜棗的加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明所屬保健食品研究開發(fā)【技術領域】。本發(fā)明涉及一種韓國高麗紅參蜜棗的加工工藝。將大棗和枸杞子用清水沖洗干凈，放入容器里，加入溫水至沒過大棗表面，浸泡至大棗果皮變軟舒展，去棗核；將去棗核的大棗及枸杞子和紅糖放入不銹鋼容器里，加水煮，將蜂蜜和乙基麥芽酚放入不銹鋼容器里，攪拌均勻，將大棗、枸杞子在不銹鋼容器里浸蜜；每個大棗內(nèi)裝入高麗紅參粉末，用枸杞子和糯米糊將大棗封口，再將大棗浸蜜和浸泡卡拉，取出，將大棗進行干燥，軟硬適中為宜，取出，裝盤，放涼，裝袋或裝瓶。本發(fā)明產(chǎn)品具有強身健體的功能。
【專利說明】—種韓國高麗紅參蜜棗的加工工藝
【技術領域】
[0001]本發(fā)明所屬保健食品研究開發(fā)【技術領域】。本發(fā)明涉及一種韓國高麗紅參蜜棗的加工工藝。本發(fā)明產(chǎn)品具有強身健體的功能。
【背景技術】
[0002]I高麗紅參系由產(chǎn)自韓國的高麗園參經(jīng)蒸、烘烤加工而成，在加工高麗紅參過程中，有新的抗癌活性成分產(chǎn)生。高麗紅參不涼也不熱，屬于溫性；高麗參雖性溫但補性強，益氣助火。高麗參又分白參和紅參，脾虛火旺者宜用白參，因“生用氣涼，微苦補陰”；脾虛肺怯者宜用紅參，“熟用氣溫，味甘補陽”?？傮w來說，高麗參更適合老年氣虛癥狀明顯的人服用，能強壯體質(zhì)，增強免疫力。
[0003]高麗紅參的功效:
[0004](I)益智健腦:對記憶力減退和運動協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗紅參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效
[0005](2)鎮(zhèn)痛:一些專家通過做傳感神經(jīng)細胞試驗發(fā)現(xiàn)，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
[0006](3)防癌和抗癌:高麗紅參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉(zhuǎn)移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨用抗癌劑(絲裂霉素)。這是因為腫瘤化療中癌細胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。
[0007](4)增強免疫力:高麗紅參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。
[0008](5)控制糖尿病:高麗紅參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生。
[0009](6)健肝:高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗紅參還有解酒、消除宿醉的作用。
[0010](7)調(diào)節(jié)血壓:高麗紅參具有擴張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過促進血管內(nèi)皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。
[0011](8)抗疲勞及抗壓:經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)服用高麗紅參可以提高運動能力和緩解疲勞，對促進運動員疲勞累積的恢復和預防運動性貧血有很大幫助；此外，高麗紅參還可以增強對低溫(5°C、0°C、-10°C )及高溫(35°C )等不利環(huán)境的耐受力，通過對壓力或環(huán)境變化進行精妙調(diào)節(jié)，提高抗壓能力，維持機體穩(wěn)定性。
[0012](9)改善女性更年期障礙:據(jù)調(diào)查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后，有80%的人承認服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據(jù)癥狀來調(diào)整用量，還可提聞療效。[0013](10)改善男性性功能障礙:高麗紅參可防止因壓力導致的男性性功能障礙。經(jīng)臨床試驗，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后，在勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所改善。
[0014](11)抗氧化及抗衰老:高麗紅參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。
[0015]2大率又名紅率、干率、率子,起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”(栗、桃、李、杏、棗)之一。大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
[0016]3枸杞子枸杞子又稱枸杞果，是名貴的藥材和滋補品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法?！侗静菥V目》記載:“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長壽?！备?，平。養(yǎng)肝，滋腎，潤肺。主要成份:枸杞多糖、甜菜堿，阿托品，天仙子胺。對免疫功能有調(diào)節(jié)增強作用、降血糖、抗脂肪肝等。
[0017]4蜂蜜蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用I~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
[0018]蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖，兩者含量合計約占70%.尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發(fā)油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無機鹽等。蜂蜜含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等.在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等，尚含轉(zhuǎn)化酶、過氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，并含乙酰膽堿.灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等.有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。
[0019]一參二果配合蜂蜜使用制備的韓國高麗紅參蜜棗具有強身健體的功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0020]1、一種韓國高麗紅參蜜棗的加工工藝，特征在于其步驟如下:
[0021](I)原輔料組成及配比為高麗紅參200目粉末20_40g、大棗100-200個、枸杞子200-400個、紅糖40-50g、卡拉膠l-2g、蜂蜜200_400g、乙基麥芽酚0.001-0.002g、糯米糊適量、水適量；
[0022](2)將(I)中大棗100-200個和枸杞子200-400個放入容器里，用清水浸泡4_6分鐘，再用清水沖洗干凈，取出大棗和枸杞子；
[0023](3)將(2)中洗凈的大棗放入容器里，重新加入溫水至沒過大棗表面，浸泡15-20分鐘至大棗果皮變軟舒展，去棗核；
·[0024](4)將(3)中去棗核的大棗及(2)中枸杞子和(I)中紅糖40_50g放入不銹鋼容器里，加水煮制30-35分鐘；[0025](5)將(I)中蜂蜜200_300g和乙基麥芽酚0.0Olg放入不銹鋼容器里，攪拌均勻；
[0026](6)將(4)中大棗、枸杞子放到(5)中不銹鋼容器里浸蜜，70_80°C水浴，8_12h，取出；
[0027](7)將(6)中的每個大棗內(nèi)裝入高麗紅參200目粉末0.2g，用(6)中枸杞子和(I)中糯米糊將大棗封口，再將大棗浸蜜5-10分鐘；
[0028](8)將(I)中卡拉膠l_2g放到(7)中，攪拌均勻，將大棗浸泡5_10分鐘；
[0029](9)將(8)中大棗進行干燥，50°C，3-4h，得到表面不粘手的大棗，軟硬適中為宜，取出，裝盤，放涼，裝袋或裝瓶。
【具體實施方式】
[0030]本發(fā)明所述的涉及一種韓國高麗紅參蜜棗的加工工藝包括以下實施例，下面的實施例可進一步說明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0031]實施例1:
[0032]1、一種韓國高麗紅參蜜棗的加工工藝，特征在于其步驟如下:
[0033](I)原輔料組成及配比為高麗紅參200目粉末20g、大棗100個、枸杞子200個、紅糖40g、卡拉膠lg、蜂蜜200g、乙基麥芽酚0.0Olg、糯米糊適量、水適量；
[0034](2)將(I)中大棗100個和枸杞子200個放入容器里，用清水浸泡4分鐘，再用清水沖洗干凈，取出大率和枸杞子；
[0035](3)將(2)中洗凈的大棗放入容器里，重新加入溫水至沒過大棗表面，浸泡15分鐘至大棗果皮變軟舒展，去棗核；
[0036](4)將(3)中去棗核的大棗及(2)中枸杞子和(I)中紅糖40g放入不銹鋼容器里，加水煮制30分鐘；
[0037](5)將(I)中蜂蜜200g和乙基麥芽酚0.0Olg放入不銹鋼容器里，攪拌均勻；
[0038](6)將(4)中大棗、枸杞子放到(5)中不銹鋼容器里浸蜜，70°C水浴，12h，取出；
[0039](7)將(6)中的每個大棗內(nèi)裝入高麗紅參200目粉末0.2g，用(6)中枸杞子和(I)中糯米糊將大棗封口，再將大棗浸蜜5分鐘；
[0040](8)將(I)中卡拉膠Ig放到(7)中，攪拌均勻，將大棗浸泡5分鐘；
[0041](9)將(8)中大棗進行干燥，50°C，3h，得到表面不粘手的大棗，軟硬適中為宜，取出，裝盤，放涼，裝袋或裝瓶。
[0042]實施例2:
[0043]1、一種韓國高麗紅參蜜棗的加工工藝，特征在于其步驟如下:
[0044](I)原輔料組成及配比為高麗紅參200目粉末40g、大棗200個、枸杞子400個、紅糖50g、卡拉膠2g、蜂蜜400g、乙基麥芽酚0.002g、糯米糊適量、水適量；
[0045](2)將(I)中大棗200個和枸杞子400個放入容器里，用清水浸泡6分鐘，再用清水沖洗干凈，取出大率和枸杞子；
[0046](3)將(2)中洗凈的大棗放入容器里，重新加入溫水至沒過大棗表面，浸泡20分鐘至大棗果皮變軟舒展，去棗核；
[0047](4)將(3)中去棗核的大棗及(2)中枸杞子和(I)中紅糖50g放入不銹鋼容器里，加水煮制35分鐘；[0048](5)將(I)中蜂蜜400g和乙基麥芽酚0.002g放入不銹鋼容器里，攪拌均勻；
[0049](6)將(4)中大棗、枸杞子放到(5)中不銹鋼容器里浸蜜，80°C水浴，8h，取出；
[0050](7)將(6)中的每個大棗內(nèi)裝入高麗紅參200目粉末0.2g，用(6)中枸杞子和(I)中糯米糊將大棗封口，再將大棗浸蜜10分鐘；
[0051](8)將(I)中卡拉膠2g放到(7)中，攪拌均勻，將大棗浸泡10分鐘；
[0052](9)將(8)中大棗進行干燥，50°C，4h，得到表面不粘手的大棗，軟硬適中為宜，取出，裝盤，放涼，裝袋或裝瓶。
【權利要求】
1.一種韓國高麗紅參蜜棗的加工工藝，特征在于其步驟如下: (1)原輔料組成及配比為高麗紅參200目粉末20-40g、大棗100-200個、枸杞子200-400個、紅糖40-50g、卡拉膠l-2g、蜂蜜200-400g、乙基麥芽酚(λ 001-0.002g、糯米糊適量、水適量； (2)將(I)中大棗100-200個和枸杞子200-400個放入容器里，用清水浸泡4_6分鐘，再用清水沖洗干凈，取出大棗和枸杞子； (3)將(2)中洗凈的大棗放入容器里，重新加入溫水至沒過大棗表面，浸泡15-20分鐘至大棗果皮變軟舒展，去棗核； (4)將(3)中去棗核的大棗及(2)中枸杞子和(I)中紅糖40-50g放入不銹鋼容器里，加水煮制30-35分鐘； (5)將(I)中蜂蜜200-300g和乙基麥芽酚0.0Olg放入不銹鋼容器里，攪拌均勻； (6)將(4)中大棗、枸杞子放到(5)中不銹鋼容器里浸蜜，70-80°C水浴，8-12h，取出； (7)將(6)中的每個大棗內(nèi)裝入高麗紅參200目粉末0.2g，用(6)中枸杞子和(I)中糯米糊將大棗封口，再將大棗浸蜜5-10分鐘； (8)將(I)中卡拉膠l_2g放到(7)中，攪拌均勻，將大棗浸泡5-10分鐘； (9)將(8)中大棗進行干燥，50°C，3-4h，得到表面不粘手的大棗，軟硬適中為宜，取出，裝盤，放涼，裝袋或裝瓶。
【文檔編號】A23G3/36GK103652255SQ201410005504
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2014年1月7日 優(yōu)先權日:2014年1月7日
【發(fā)明者】姜志輝, 高暉富, 張崇禧, 王振波, 董爽, 賈麗, 于江春, 姜麗萍, 叢眾正, 張瑞瑞, 史文鳳 申請人:威海環(huán)翠樓紅參科技有限公司