一種新型珠蘭花茶的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種新型珠蘭花茶加工方法，由下列重量份的茶葉、米蘭鮮花和珠蘭干花制成，茶坯100份；米蘭鮮花2～4份；珠蘭干花4～10份。其加工方法步驟十分簡(jiǎn)單，只有干花制備、茶坯預(yù)窨、茶花拼合三大過(guò)程。將珠蘭鮮花適當(dāng)處理后，用高溫殺青、低溫烘干的方法制成珠蘭干花待用，用米蘭鮮花對(duì)茶坯進(jìn)行預(yù)處理后，將茶坯和珠蘭干花按比例均勻拌合即為成品。該方法避免了常規(guī)加工方法反復(fù)多次窨花烘干過(guò)程對(duì)花香的損失，節(jié)省珠蘭鮮花用量40%以上，節(jié)約加工能耗60%以上，節(jié)約用工60%左右。新型珠蘭花茶的香氣鮮靈度高，沖泡時(shí)花穗鮮活，品質(zhì)高雅，成本低，綜合經(jīng)濟(jì)效益高。
【專利說(shuō)明】一種新型珠蘭花茶的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)，具體涉及珠蘭花茶的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]珠蘭花茶是用素茶和珠蘭鮮花等窨制而成的一種再加工茶葉產(chǎn)品。其常規(guī)的加工方法是用素茶和珠蘭鮮花拌和窨制I?2天后，用烘干的方法去除茶坯和殘花中多余的水分，如此反復(fù)2?3次加工而成。用上述方法加工的珠蘭花茶，雖然茶葉香氣的濃度較好，但香氣的鮮靈度和持久性較差，加工工藝復(fù)雜，勞動(dòng)強(qiáng)度大，加工時(shí)間長(zhǎng)，用花量多成本高，干花發(fā)黑混在茶中不便取出，影響觀賞和品飲。因此常規(guī)的珠蘭花茶香氣不佳，成本高，價(jià)值低。
[0003]發(fā)明目的
[0004]新型珠蘭花茶有較高的欣賞價(jià)值和飲用價(jià)值，解決了現(xiàn)有珠蘭花茶的香氣不佳，價(jià)值低，工藝復(fù)雜，用花量多，成本高等問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]1、本發(fā)明的新型珠蘭花茶加工方法選用的原料是:茶葉和珠蘭鮮花、米蘭鮮花等。
[0006]2、本發(fā)明的新型珠蘭花茶的加工方法按以下步驟進(jìn)行:
[0007]I)干花制備:珠蘭鮮花進(jìn)廠后，選擇待開(kāi)至盛開(kāi)的花穗，去除花梗，將其剪成2?3cm長(zhǎng)的獨(dú)立小段花穗待用。將小段花穗用高溫?zé)犸L(fēng)或微波設(shè)備或其他高溫方法，將其快速殺青，在0.5?1.5分鐘內(nèi)使其滅活，并失水減重10%?50%。之后，改用冷風(fēng)吹涼至室溫，再用30?60°C的熱風(fēng)烘至足干，攤涼后立即裝袋(箱)密封備用。
[0008]2)茶坯預(yù)窨:將茶坯烘干至含水量4%?5%，冷卻待用。按茶坯、鮮花組分的重量比配料:茶坯:米蘭鮮花=100:2?4。將茶坯和米蘭鮮花均勻混合，立即裝袋(箱)密封備用。
[0009]3)茶花拼合:將預(yù)窨了米蘭花香的茶坯和珠蘭干花按比例均勻混合即為成品；茶還、干花組分的重量比例為:茶還:干花=100:2?10。
[0010]有益效果
[0011]1、本發(fā)明將珠蘭花穗剪成2?3cm長(zhǎng)的獨(dú)立小段,使其與茶葉的長(zhǎng)度相當(dāng)，形態(tài)均勻，協(xié)調(diào)美觀，提高茶葉價(jià)值。
[0012]2、本發(fā)明用高溫?zé)犸L(fēng)或微波設(shè)備或其他高溫方法，將珠蘭鮮花快速殺青，滅活保香，在0.5?1.5分鐘內(nèi)使其失重10%?30%。之后，改用冷風(fēng)吹涼至室溫，再用30?60°C的熱風(fēng)烘至足干，干花保持珠蘭鮮花的本色和香氣，使其在泡飲時(shí)，能保持鮮活狀態(tài)并釋放足夠香氣，與茶葉的色香協(xié)調(diào)一致，提升了產(chǎn)品的綜合價(jià)值。
[0013]3、本發(fā)明用米蘭鮮花對(duì)茶坯進(jìn)行預(yù)窨處理，能大大提高珠蘭花茶的香氣濃度和舒適度，節(jié)約用花量。
[0014]4、本發(fā)明用干茶干花拼配的方法，將預(yù)窨了米蘭花香的茶坯和珠蘭干花按比例均勻混合即為成品，省去了常規(guī)珠蘭花茶加工方法用鮮花反復(fù)多次混合窨制、烘干的復(fù)雜過(guò)程，避免了多次烘干對(duì)花香的損失，節(jié)省鮮花40%以上，節(jié)約加工能耗60%以上，節(jié)約用工60%左右。
[0015]5、本發(fā)明加工的新型珠蘭花茶的香氣鮮靈度高，沖泡時(shí)花穗鮮活，品質(zhì)高雅，成本低，綜合經(jīng)濟(jì)效益高。
【具體實(shí)施方式】
[0016]1、加工原料選用茶葉、珠蘭鮮花、米蘭鮮花。
[0017]2、在干花制備時(shí)，選擇待開(kāi)至盛開(kāi)的花穗，將其剪成2?3cm長(zhǎng)的獨(dú)立小段花穗，將小段花穗用高溫方法快速殺青，在0.5?1.5分鐘內(nèi)使其滅活，并失水減重10%?50%。之后，改用冷風(fēng)吹涼至室溫，再用30?60°C的熱風(fēng)烘至足干，干花保持珠蘭鮮花的本色和香氣。
[0018]3、在茶坯預(yù)窨時(shí)，將茶坯烘干至含水量4%?5%，按茶坯:米蘭鮮花=100:2?4的組分重量配比，將茶坯和米蘭鮮花均勻拌合，裝袋(箱)密封備用。
[0019]4、在茶花拼合時(shí):將預(yù)窨了米蘭花香的茶坯和珠蘭干花按比例均勻混合即為成品；茶還、干花組分的重量比例為:茶還:干花=100:2?10。
[0020]實(shí)施例1
[0021]原料選擇:茶葉、珠蘭鮮花、米蘭鮮花。
[0022]工藝流程:干花制備——茶坯預(yù)窨——茶花拼合——珠蘭花茶(成品)
[0023]新型珠蘭花茶的加工方法按以下步驟進(jìn)行:
[0024]I)干花制備:珠蘭鮮花進(jìn)廠后，選擇待開(kāi)至盛開(kāi)的花穗，去除花梗，將其剪成2?3cm長(zhǎng)的獨(dú)立小段花穗待用。將小段花穗用高溫?zé)犸L(fēng)或微波設(shè)備或其他高溫方法，將其快速殺青，在0.5分鐘內(nèi)使其滅活，并失水減重30%。之后，改用冷風(fēng)吹涼至室溫，再用45°C的熱風(fēng)烘至足干，攤涼后立即裝袋(箱)密封備用。
[0025]2)茶坯預(yù)窨:將茶坯烘干至含水量4.5%，冷卻裝袋待用。按茶坯、鮮花組分的重量比配料:茶坯:米蘭鮮花=100:3。將茶坯和米蘭鮮花均勻混合，立即裝袋(箱)密封備用。
[0026]3)茶花拼配:將預(yù)窨了米蘭鮮花的茶坯和珠蘭干花按100:5d的比例均勻混合，立即裝袋(箱)即為成品。
【權(quán)利要求】
1.一種新型珠蘭花茶的加工方法，其特征在于:由下列重量份的茶葉、米蘭鮮花和珠蘭花干制成，其中:茶坯100份；米蘭鮮花2?4份；珠蘭干花4?10份。
2.一種新型珠蘭花茶的加工方法，其特征在于:將珠蘭鮮花制成干花作為原料，珠蘭干花的制備方法是:選擇待開(kāi)至盛開(kāi)的珠蘭鮮花花穗，去其花梗，剪成2?3cm長(zhǎng)的小段花穗，將小段花穗用150?300°C的高溫?zé)犸L(fēng)將其殺青，在0.5?1.5分鐘內(nèi)使其滅活，并失水減重10%?50%，之后，改用冷風(fēng)吹涼至室溫，再用30?60°C的熱風(fēng)烘干，冷卻至室溫，立即裝袋密封。
3.一種新型珠蘭花茶的加工方法，其特征在于:其具體加工方法包括以下步驟: 1)茶坯預(yù)窨:將茶坯烘干至含水量4%?5%，冷卻待用，按茶坯、米蘭鮮花組分的重量比配料，將茶坯和米蘭鮮花均勻混合； 2)茶花拼合:將預(yù)窨了米蘭鮮花的茶坯和珠蘭干花按上述比例均勻混合。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK103828963SQ201410005630
【公開(kāi)日】2014年6月4日 申請(qǐng)日期:2014年1月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月6日
【發(fā)明者】司輝清, 龐曉莉, 韋潔敏 申請(qǐng)人:西南大學(xué)