一種紅薯木薯復合淀粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅薯木薯復合淀粉，是由下述重量份的原料制成：紅薯180-200、木薯60-70、紅曲米20-30、椰肉40-50、杜仲2-3、女貞子3-4、合歡皮2-3、桂枝1-2、葡萄籽2-3、芒果核1-2、桔梗1-2、棒棒草1-2、檸檬汁適量；本發(fā)明將富含淀粉的紅薯、木薯、紅曲米混合加工制成復合淀粉，用纖維素酶酶解使得淀粉得以最大程度的溶出，提高淀粉的提取率，成品淀粉粘性十足、吸水性強、質地細膩、營養(yǎng)豐富、純度高、富有光澤，含有椰子清香，具有健脾益胃、生津化痰、補肝益腎、強筋壯骨的功效。
【專利說明】一種紅薯木薯復合淀粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健淀粉，尤其涉及一種紅薯木薯復合淀粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]淀粉是人們膳食中最為豐富的碳水化合物，營養(yǎng)豐富，市面上淀粉品種多種多樣，不同的淀粉種類其粘性、吸水性、光澤度都好壞不一，并且淀粉大多是由一種高淀粉食物制成，過于單一，沒有保健功效，因此本發(fā)明提供一種保健淀粉。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術不足，提供了 一種紅薯木薯復合淀粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種紅薯木薯復合淀粉，是由下述重量份的原料制成:
紅薯180-200、木薯60-70、紅曲米20-30、椰肉40-50、杜仲2-3、女貞子3-4、合歡皮2-3、桂枝1-2、葡萄籽2-3、芒果核1-2、桔梗1_2、棒棒草1_2、檸檬汁適量。
[0005]一種紅薯木薯復合淀粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將新鮮紅薯、木薯清洗干凈后去皮，紅曲米揀雜淘洗干凈，與新鮮椰肉混合，加入7-8倍清水進行磨漿，向漿液中加入適量檸檬汁調節(jié)pH至4.5-5，加入漿重0.1-0.2%的纖維素酶，在40-50°C下酶解1-2小時，過濾，得到淀粉乳；
(2)將杜仲、女貞子、合歡皮等剩余原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮50-60分鐘，過100-120目濾網，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；
(3)將上述淀粉乳離心分離，得到濕淀粉，用冷水漂洗淀粉后氣流干燥，再與上述中藥粉混合，粉碎至100-120目細度，滅菌包裝，得到成品。
[0006]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明將富含淀粉的紅薯、木薯、紅曲米混合加工制成復合淀粉，用纖維素酶酶解使得淀粉得以最大程度的溶出，提高淀粉的提取率，成品淀粉粘性十足、吸水性強、質地細膩、營養(yǎng)豐富、純度高、富有光澤，含有椰子清香，具有健脾益胃、生津化痰、補肝益腎、強筋壯骨的功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種紅薯木薯復合淀粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
紅薯200、木薯70、紅曲米30、椰肉50、杜仲3、女貞子4、合歡皮3、桂枝2、葡萄籽3、芒果核2、桔梗2、棒棒草2、朽1檬汁適量。
[0008]一種紅薯木薯復合淀粉制備方法，包括以下步驟:
(I)將新鮮紅薯、木薯清洗干凈后去皮，紅曲米揀雜淘洗干凈，與新鮮椰肉混合，加入8倍清水進行磨漿，向漿液中加入適量檸檬汁調節(jié)PH至5，加入漿重0.1%的纖維素酶，在50°C下酶解I小時，過濾，得到淀粉乳；
(2)將杜仲、女貞子、合歡皮等剩余原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火煎煮60分鐘，過120目濾網，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；
(3)將上述淀粉乳離心分離，得到濕淀粉，用冷水漂洗淀粉后氣流干燥，再與上述中藥粉混合，粉碎至120目細度，滅菌包裝，得到成品。
【權利要求】
1.一種紅薯木薯復合淀粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 紅薯180-200、木薯60-70、紅曲米20-30、椰肉40-50、杜仲2-3、女貞子3-4、合歡皮2-3、桂枝1-2、葡萄籽2-3、芒果核1-2、桔梗1_2、棒棒草1_2、檸檬汁適量。
2.一種如權利要求1所述的紅薯木薯復合淀粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將新鮮紅薯、木薯清洗干凈后去皮，紅曲米揀雜淘洗干凈，與新鮮椰肉混合，加入7-8倍清水進行磨漿，向漿液中加入適量檸檬汁調節(jié)pH至4.5-5，加入漿重0.1-0.2%的纖維素酶，在40-50°C下酶解1-2小時，過濾，得到淀粉乳； (2)將杜仲、女貞子、合歡皮等剩余原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮50-60分鐘，過100-120目濾網，濾液冷凍干燥，得到中藥粉； (3)將上述淀粉乳離心分離，得到濕淀粉，用冷水漂洗淀粉后氣流干燥，再與上述中藥粉混合，粉碎至100-120目細度，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/09GK103750103SQ201410013776
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2014年1月13日 優(yōu)先權日:2014年1月13日
【發(fā)明者】劉士敏 申請人:鳳臺縣銀柳食品有限公司