一種馬鈴薯綠豆復(fù)合淀粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種馬鈴薯綠豆復(fù)合淀粉，是由下述重量份的原料制成：馬鈴薯120-150、綠豆70-80、菱角肉30-40、百合20-30、枸杞子3-5、淡竹葉1-2、榆錢2-3、沙棘1-2、紅景天3-4、墨旱蓮1-2、桂皮2-3、蒲公英3-4、小蘇打適量；本發(fā)明將馬鈴薯、綠豆、菱角、百合混合加工制成復(fù)合淀粉，改善了原本單一淀粉的不足，其粘性強(qiáng)、吸水性強(qiáng)、質(zhì)地細(xì)膩、純度高、富有光澤，淀粉營養(yǎng)豐富、提取率高，生產(chǎn)成本低，效率高，市場(chǎng)前景廣，在烹飪食物時(shí)添加成品來定時(shí)定量的攝取營養(yǎng)，長期食用能夠健脾安神、止咳化痰、利水消腫、補(bǔ)肝益腎。
【專利說明】 一種馬鈴薯綠豆復(fù)合淀粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健淀粉，尤其涉及一種馬鈴薯綠豆復(fù)合淀粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]淀粉是人們膳食中最為豐富的碳水化合物，營養(yǎng)豐富，市面上淀粉品種多種多樣，不同的淀粉種類其粘性、吸水性、光澤度都好壞不一，并且淀粉大多是由一種高淀粉食物制成，過于單一，沒有保健功效，因此本發(fā)明提供一種保健淀粉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種馬鈴薯綠豆復(fù)合淀粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種馬鈴薯綠豆復(fù)合淀粉，是由下述重量份的原料制成:
馬鈴薯120-150、綠豆70-80、菱角肉30-40、百合20-30、枸杞子3-5、淡竹葉1-2、榆錢2_3、沙棘1-2、紅景天3_4、墨旱蓮1_2、桂皮2_3、蒲公英3_4、小蘇打適量。
[0005]一種馬鈴薯綠豆復(fù)合淀粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將新鮮馬鈴薯清洗干凈后去皮去芽眼，將綠豆揀雜洗凈，用沸水漂燙2-3分鐘，再用溫水浸泡6-8小時(shí)后濾去水，將新鮮菱角肉、百合加水煮沸10-15分鐘，再用冰水冷浸，取出備用；
(2)將上述處理好的全部原料混合，加入6-7倍清水磨漿，加入適量小蘇打調(diào)節(jié)pH至
7.5-8.0，在30-35°C下攪拌15-20小時(shí)，過80-100目濾網(wǎng)，得到淀粉乳，離心分離，得到濕淀粉，用冷水漂洗淀粉后氣流干燥，得到復(fù)合淀粉；
(3)將枸杞子、淡竹葉、榆錢等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，在50-60°C下保溫3-4小時(shí)，再煮沸50-60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將上述復(fù)合淀粉、中藥粉混合均勻，粉碎至100-120目，滅菌包裝，得到成品。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將馬鈴薯、綠豆、菱角、百合混合加工制成復(fù)合淀粉，改善了原本單一淀粉的不足，其粘性強(qiáng)、吸水性強(qiáng)、質(zhì)地細(xì)膩、純度高、富有光澤，淀粉營養(yǎng)豐富、提取率高，生產(chǎn)成本低，效率高，市場(chǎng)前景廣，在烹飪食物時(shí)添加成品來定時(shí)定量的攝取營養(yǎng)，長期食用能夠健脾安神、止咳化痰、利水消腫、補(bǔ)肝益腎。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種馬鈴薯綠豆復(fù)合淀粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
馬鈴薯150、綠豆80、菱角肉40、百合30、枸杞子5、淡竹葉2、榆錢3、沙棘2、紅景天4、墨旱蓮2、桂皮3、蒲公英4、小蘇打適量。 [0008] 一種馬鈴薯綠豆復(fù)合淀粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將新鮮馬鈴薯清洗干凈后去皮去芽眼，將綠豆揀雜洗凈，用沸水漂燙3分鐘，再用溫水浸泡8小時(shí)后濾去水，將新鮮菱角肉、百合加水煮沸15分鐘，再用冰水冷浸，取出備用；
(2)將上述處理好的全部原料混合，加入7倍清水磨漿，加入適量小蘇打調(diào)節(jié)pH至8.0，在35°C下攪拌15小時(shí)，過100目濾網(wǎng)，得到淀粉乳，離心分離，得到濕淀粉，用冷水漂洗淀粉后氣流干燥，得到復(fù)合淀粉；
(3)將枸杞子、淡竹葉、榆錢等剩余原料混合粉碎,加入10倍清水,在60°C下保溫3小時(shí)，再煮沸60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將上述復(fù)合淀粉、中藥粉混合均勻，粉碎至120目，滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種馬鈴薯綠豆復(fù)合淀粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 馬鈴薯120-150、綠豆70-80、菱角肉30-40、百合20-30、枸杞子3-5、淡竹葉1-2、榆錢2_3、沙棘1-2、紅景天3_4、墨旱蓮1_2、桂皮2_3、蒲公英3_4、小蘇打適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的馬鈴薯綠豆復(fù)合淀粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將新鮮馬鈴薯清洗干凈后去皮去芽眼，將綠豆揀雜洗凈，用沸水漂燙2-3分鐘，再用溫水浸泡6-8小時(shí)后濾去水，將新鮮菱角肉、百合加水煮沸10-15分鐘，再用冰水冷浸，取出備用； (2)將上述處理好的全部原料混合，加入6-7倍清水磨漿，加入適量小蘇打調(diào)節(jié)pH至.7.5-8.0，在30-35°C下攪拌15-20小時(shí)，過80-100目濾網(wǎng)，得到淀粉乳，離心分離，得到濕淀粉，用冷水漂洗淀粉后氣流干燥，得到復(fù)合淀粉； (3)將枸杞子、淡竹葉、榆錢等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，在50-60°C下保溫3-4小時(shí)，再煮沸50-60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將上述復(fù)合淀粉、中藥粉混合均勻，粉碎至100-120目，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK103766807SQ201410013787
【公開日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2014年1月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月13日
【發(fā)明者】劉士敏 申請(qǐng)人:鳳臺(tái)縣銀柳食品有限公司