一種粗糧自熟米飯及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種粗糧自熟米飯及其制備方法，以大米為主食，并使用配菜包、食品袋、加熱袋、水袋和封裝袋包裝組合而成的方便食品；所述大米為采用創(chuàng)新生物酶工程技術(shù)大米，所述食品袋材料為PP五層復(fù)合膜型食用塑料，所述加熱袋為特別配制的水反應(yīng)發(fā)熱劑；該粗糧自熟米飯神奇自熱，即開(kāi)即食，自帶加熱包，無(wú)需水、火、電，神奇自動(dòng)加熱，口感極佳，香氣四溢，獨(dú)特保鮮，且衛(wèi)生健康。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種粗糧自熟米飯及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種粗糧自熟米飯及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]據(jù)權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)調(diào)查得知，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上做這種米飯類(lèi)方便食品的企業(yè)極其稀少，各地的商場(chǎng)，超市，僅有很小一部分加熱型的方便米飯，需要經(jīng)過(guò)微波爐人工加熱，受到電、設(shè)備的限制，發(fā)展很不成熟，不僅使用不便，而且不夠成熟。另一方面龐大的消費(fèi)需求急需解決，相對(duì)空白的市場(chǎng)，豐厚利潤(rùn)可想而知。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種神奇自熱，即開(kāi)即食，自帶加熱包，無(wú)需水、火、電，神奇自動(dòng)加熱，口感極佳，香氣四溢，獨(dú)特保鮮，且衛(wèi)生健康的粗糧自熟米飯。
[0004]為解決上述技術(shù)問(wèn) 題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種粗糧自熟米飯，以大米為主食，并使用配菜包、食品袋、加熱袋、水袋和封裝袋包裝組合而成的方便食品。
[0005]進(jìn)一步的，所述大米為采用創(chuàng)新生物酶工程技術(shù)大米。
[0006]進(jìn)一步的，所述食品袋材料為PP五層復(fù)合膜型食用塑料。
[0007]進(jìn)一步的，所述加熱袋為特別配制的水反應(yīng)發(fā)熱劑。
[0008]本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問(wèn)題是提供一種粗糧自熟米飯的制備方法。
[0009]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:包括以下步驟:
1)將大米用清水進(jìn)行淘洗，淘洗次數(shù)為1-2次，然后用30-50°C的溫水進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15-20min ；
2)取步驟I)中浸泡后的大米，將米水按3: I的比例移入上部帶蓋的密閉的夾層蒸鍋中，并從鍋底通入120°C -150°C的高溫蒸汽，進(jìn)行蒸煮制成松散的熟米飯，蒸煮時(shí)間為20_30min ；
3)取步驟2)中蒸煮后的熟米飯，將熟米飯立即通過(guò)制冷設(shè)備降溫至室溫，盛入塑料餐盒，然后將塑料餐盒與配菜和餐具一同放入外套食品袋，然后用真空泵抽空袋內(nèi)氣體，形成真空狀態(tài)，并向袋內(nèi)注入氮?dú)?，進(jìn)行包裝；
4)取步驟3)中包裝的食品袋，進(jìn)行微波滅菌，微波滅菌時(shí)間
為10-15min，微波滅菌后，放入食品加熱劑與水袋，并使用封裝袋進(jìn)行封裝，即為本發(fā)明的粗糧自熟米飯。
[0010]本發(fā)明所述的一種粗糧自熟米飯，其各組成部分有益效果為:
大米:采用最先進(jìn)的生物酶工程技術(shù)，使大米的淀粉鏈發(fā)生改變，最大限度地保證了米粒的完整，同時(shí)也保證了米香和彈性，飯好菜香，汁濃味美；
配菜包:根據(jù)大江南北的不同飲食習(xí)慣，飯?zhí)詿崦罪堬L(fēng)味多樣一搭配了麻、辣、鮮、香、甜、酸……等10多種！讓全國(guó)各地的消費(fèi)者都能品嘗，將13億人的口味“一網(wǎng)打盡”，葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色健康，比其它方便食品更富含營(yíng)養(yǎng)成分，醇香可口 ；
食品袋:采用的PP五層復(fù)合膜是一種無(wú)毒無(wú)污染的食用塑料，熱傳導(dǎo)較快、透氧率低、保鮮度高，其中的復(fù)合真空隔層，更可保證良好的食品保鮮效果；
加熱袋:采用特別配制的發(fā)熱劑與水發(fā)生作用，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)平穩(wěn)放出熱能而實(shí)現(xiàn)，這種技術(shù)具有加熱迅速持久，生產(chǎn)成本低廉等優(yōu)點(diǎn)，反應(yīng)過(guò)程中反應(yīng)物不會(huì)接觸到食品，經(jīng)過(guò)120°C的高溫殺菌，裝在飯盒中，食用時(shí)加熱8?15分鐘后，飯菜完全熱透，不會(huì)使菜變?cè)?，?duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成份也沒(méi)有任何破壞；
水袋:采用純凈水，包裝簡(jiǎn)單，且不易弄破，能夠很好的輔助加熱帶中的發(fā)熱劑進(jìn)行加熱。
[0011]封裝袋:全部真空封口包裝，高溫滅菌，不添加任何防腐劑，吃得放心，健康有保證，同時(shí)保鮮時(shí)間長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月。
[0012]本發(fā)明一種粗糧自熟米飯的有益效果是:神奇自熱，即開(kāi)即食，自帶加熱包，無(wú)需水、火、電，神奇自動(dòng)加熱，口感極佳，香氣四溢，獨(dú)特保鮮，且衛(wèi)生健康。
【具體實(shí)施方式】
[0013]為能進(jìn)一步了解本發(fā)明的特征、技術(shù)手段及所達(dá)到的具體目的、功能，下面以【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0014]實(shí)施例1:
一種粗糧自熟米飯，以大米為主食，并使用配菜包、食品袋、加熱袋、水袋和封裝袋包裝組合而成的方便食品。
[0015]所述大米為采用創(chuàng)新生物酶工程技術(shù)大米。
[0016]所述食品袋材料為PP五層復(fù)合膜型食用塑料。
[0017]所述加熱袋為特別配制的水反應(yīng)發(fā)熱劑。
[0018]所述粗糧自熟米飯的制備方法過(guò)程如下:
1)將大米用清水進(jìn)行淘洗，淘洗次數(shù)為1-2次，然后用30-50°C的溫水進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15-20min ；
2)取步驟I)中浸泡后的大米，將米水按3: I的比例移入上部帶蓋的密閉的夾層蒸鍋中，并從鍋底通入120°C -150°C的高溫蒸汽，進(jìn)行蒸煮制成松散的熟米飯，蒸煮時(shí)間為20_30min ；
3)取步驟2)中蒸煮后的熟米飯，將熟米飯立即通過(guò)制冷設(shè)備降溫至室溫，盛入塑料餐盒，然后將塑料餐盒與配菜和餐具一同放入外套食品袋，然后用真空泵抽空袋內(nèi)氣體，形成真空狀態(tài)，并向袋內(nèi)注入氮?dú)?，進(jìn)行包裝；
4)取步驟3)中包裝的食品袋，進(jìn)行微波滅菌，微波滅菌時(shí)間
為10-15min，微波滅菌后，放入食品加熱劑與水袋，并使用封裝袋進(jìn)行封裝，即為本發(fā)明的粗糧自熟米飯。
[0019]本發(fā)明一種粗糧自熟米飯及其制備方法的有益效果是:神奇自熱，即開(kāi)即食，自帶加熱包，無(wú)需水、火、電，神奇自動(dòng)加熱，口感極佳，香氣四溢，獨(dú)特保鮮，且衛(wèi)生健康。
[0020]使用方法:
首先打開(kāi)外包裝膜，取下上蓋，向上取出紙碗中塑料內(nèi)盒，然后拿出紙碗底部的加熱包及水袋，撕開(kāi)加熱包外塑料袋，并將加熱包平方在紙碗底部，撕開(kāi)水袋將水倒入紙碗中，接著將塑料內(nèi)盒放回紙碗中，取出塑料內(nèi)盒中的米飯包、菜包及小勺，撕開(kāi)米飯包將米飯倒入塑料盒中，撕開(kāi)配菜包，將菜倒在米飯上最后蓋上塑料上蓋8分鐘自熱。
[0021]本發(fā)明的宗旨在于:根據(jù)現(xiàn)有市場(chǎng)的前景來(lái)分析，改善現(xiàn)有產(chǎn)品的不足，豐富現(xiàn)有市場(chǎng)的需要，不怕競(jìng)爭(zhēng)，且在制造過(guò)程中，不添加任何防腐劑，讓消費(fèi)者吃得放心，健康有保證，提供一種真正好吃又方便的美味套餐。
[0022]實(shí)驗(yàn)例:
實(shí)驗(yàn)人數(shù):235名參與實(shí)驗(yàn)人員。
[0023]實(shí)驗(yàn)方法:采用問(wèn)卷調(diào)查法，對(duì)食用本發(fā)明的一種粗糧自熟米飯后的體驗(yàn)與看法；
實(shí)驗(yàn)結(jié)果:
在便利性方面，對(duì)便利性滿(mǎn)意的人數(shù)有201人，對(duì)便利性較為滿(mǎn)意的人數(shù)有22人，對(duì)便利性不滿(mǎn)意的人數(shù)有12人。
[0024]在味道方面，對(duì)味道滿(mǎn)意的人數(shù)有165人，對(duì)味道較為滿(mǎn)意的人數(shù)有52人，對(duì)味道不滿(mǎn)意的人數(shù)有18人。
[0025]由此實(shí)驗(yàn)可得，大多數(shù)參與實(shí)驗(yàn)人員對(duì)本發(fā)明的一種粗糧自熟米飯?jiān)诒憷耘c味道方面較為認(rèn)同。
[0026]以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何不經(jīng)過(guò)創(chuàng)造性勞動(dòng)想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本實(shí)用新保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種粗糧自熟米飯，其特征在于：以大米為主食，并使用配菜包、食品袋、加熱袋、水袋和封裝袋包裝組合而成的方便食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的粗糧自熟米飯，其特征在于：所述大米為采用創(chuàng)新生物酶工程技術(shù)大米。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的粗糧自熟米飯，其特征在于：所述食品袋材料為PP五層復(fù)合膜型食用塑料。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的粗糧自熟米飯，其特征在于：所述加熱袋為特別配制的可與水反應(yīng)的發(fā)熱劑。
5.一種如權(quán)利要求I所述的粗糧自熟米飯的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： 1)將大米用清水進(jìn)行淘洗，淘洗次數(shù)為1-2次，然后用30-50°C的溫水進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15-20min ； 2)取步驟I)中浸泡后的大米，將米水按3： I的比例移入上部帶蓋的密閉的夾層蒸鍋中，并從鍋底通入120°C -150°C的高溫蒸汽，進(jìn)行蒸煮制成松散的熟米飯，蒸煮時(shí)間為20_30min ； 3)取步驟2)中蒸煮后的熟米飯，將熟米飯立即通過(guò)制冷設(shè)備降溫至室溫，盛入塑料餐盒，然后將塑料餐盒與配菜和餐具一同放入外套食品袋，然后用真空泵抽空袋內(nèi)氣體，形成真空狀態(tài)，并向袋內(nèi)注入氮?dú)猓M(jìn)行包裝； 4)取步驟3)中包裝的食品袋，進(jìn)行微波滅菌，微波滅菌時(shí)間為10-15min，微波滅菌后，放入加熱袋與水袋，并使用封裝袋進(jìn)行封裝，即為本發(fā)明的粗糧自熟米飯。
【文檔編號(hào)】A23L1/168GK103750165SQ201410029116
【公開(kāi)日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2014年1月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月22日
【發(fā)明者】張麗琍, 祁斌, 吳雷 申請(qǐng)人:安徽燕之坊食品有限公司