一種酸辣藍莓干的制作方法
【專利摘要】一種酸辣藍莓干及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：藍莓500-520、玫瑰花0.9-1、黃芪1-1.2、熟地黃1.2-1.4、荷葉2-2.2、玉竹0.8-1、打米花1.2-1.4、旱田草1.3-1.5、甜杏仁4-5、眉豆3-4、黃桃5-6、芒果4-5、紫菜4-5、番茄醬8-10、白醋20-22、辣椒面1-2、營養(yǎng)添加劑4-5。本發(fā)明口感好，酸甜適中，同時本發(fā)明添加的甜杏仁、眉豆中富含維生素、蛋白質(zhì)和鐵、鈣等微量礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥成分，具有補血活血、理氣解郁、潤肺養(yǎng)胃的功效，適于各類人群食用。
【專利說明】一種酸辣藍莓干
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種酸辣藍莓干。
【背景技術(shù)】
[0002]藍莓香氣宜人，酸甜適度，且營養(yǎng)豐富，廣受人們的喜愛。目前市場上銷售的由藍莓加工而來的產(chǎn)品種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種酸辣藍莓干，本發(fā)明具有風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種酸辣藍莓干，其特征在于由下列重量份的原料制成:
藍莓500-520、玫瑰花0.9-1、黃芪1-1.2、熟地黃1.2-1.4、荷葉2-2.2、玉竹0.8-1、打米花1.2-1.4、旱田草1.3-1.5、甜杏仁4-5、眉豆3_4、黃桃5_6、芒果4_5、紫菜4_5、番茄醬8-10、白醋20-22、辣椒面1-2、營養(yǎng)添加劑4-5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷葉1.2-1.3、鋪地草0.7-0.8、大棗3-4、洋蔥4-5、蟹黃5-6、魚籽6_7、珍珠粉0.8-1 ；
制備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的酸辣藍莓干的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將玫瑰花、黃芪、熟地黃、荷葉、玉竹、打米花、旱田草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)取黃桃、芒果果肉，搗成泥，與辣椒面混合拌勻，烘干后研成粉末，加入白醋，密封浸泡4-5小時后用紗布過濾，得果醋；
(3)將紫菜加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，得紫菜湯；將杏仁、眉豆加紫菜湯研磨勻質(zhì)，與番茄醬混合拌勻，小火熬至濃稠；
(4)取藍莓果肉，加步驟(3)所得物料混合拌勻，隔水大火蒸3-5分鐘，然后將藍莓果肉用清水沖洗干凈，與藥液、果醋、剩余物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至15-18%時出料，即得。
[0006]本發(fā)明中的鋪地草為大戟科植物鋪地草的全草，打米花為旋花科植物翼萼藤的根或全草，旱田草為玄參科植物旱田草的全草。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明口感好，酸甜適中，同時本發(fā)明添加的甜杏仁、眉豆中富含維生素、蛋白質(zhì)和鐵、鈣等微量礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥成分，具有補血活血、理氣解郁、潤肺養(yǎng)胃的功效，適于各類人群食用。[0008]【具體實施方式】
一種酸辣藍莓干，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
藍莓500、玫瑰花0.9、黃芪1.2、熟地黃1.4、荷葉2.2、玉竹0.8、打米花1.2、旱田草
1.5、甜杏仁5、眉豆3、黃桃5、芒果5、紫菜5、番茄醬10、白醋22、辣椒面1、營養(yǎng)添加劑5 ；所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:竹茹0.8、佛手花1.1、薄荷葉1.2、鋪地草0.8、大棗4、洋蔥4、蟹黃6、魚籽7、珍珠粉0.8 ；
制備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的酸辣藍莓干的制備方法，包括以下步驟:
(I)將玫瑰花、黃芪、熟地黃、荷葉、玉竹、打米花、旱田草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2 )取黃桃、芒果果肉，搗成泥，與辣椒面混合拌勻，烘干后研成粉末，加入白醋，密封浸泡4-5小時后用紗布過濾，得果醋；
(3)將紫菜加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，得紫菜湯；將杏仁、眉豆加紫菜湯研磨勻質(zhì)，與番茄醬混合拌勻，小火熬至濃稠；
(4)取藍莓果肉，加步驟(3)所得物料混合拌勻，隔水大火蒸3-5分鐘，然后將藍莓果肉用清水沖洗干凈，與藥液、果醋、剩余物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至15-18%時出料，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種酸辣藍莓干，其特征在于由下列重量份的原料制成: 藍莓500-520、玫瑰花0.9-1、黃芪1-1.2、熟地黃1.2-1.4、荷葉2-2.2、玉竹0.8-1、打米花1.2-1.4、旱田草1.3-1.5、甜杏仁4-5、眉豆3_4、黃桃5_6、芒果4_5、紫菜4_5、番茄醬8-10、白醋20-22、辣椒面1-2、營養(yǎng)添加劑4-5 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷葉1.2-1.3、鋪地草0.7-0.8、大棗3-4、洋蔥4-5、蟹黃5-6、魚籽6_7、珍珠粉0.8-1 ； 制備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸辣藍莓干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將玫瑰花、黃芪、熟地黃、荷葉、玉竹、打米花、旱田草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)取黃桃、芒果果肉，搗成泥，與辣椒面混合拌勻，烘干后研成粉末，加入白醋，密封浸泡4-5小時后用紗布過濾，得果醋； (3)將紫菜加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，得紫菜湯；將杏仁、眉豆加紫菜湯研磨勻質(zhì)，與番茄醬混合拌勻，小火熬至濃稠； (4)取藍莓果肉，加步驟(3)所得物料混合拌勻，隔水大火蒸3-5分鐘，然后將藍莓果肉用清水沖洗干凈，與藥液、果醋、剩余物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至15-18%時出料，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK103798674SQ201410031182
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2014年1月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月23日
【發(fā)明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司