一種米香藍(lán)莓醬及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種米香藍(lán)莓醬及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：藍(lán)莓350-400、青皮2-3、茯苓4-5、荔枝核3-4、人參花4-5、紅景天1-2、雞冠花2-3、龍舌草1.2-1.6、羊肉15-20、豬肉松10-12、茄子7-9、木耳5-6、山竹果肉8-9、甘蔗汁3-4、椰子粉15-18、米飯40-44、白酒5-6、營(yíng)養(yǎng)添加劑5-6。本發(fā)明將藍(lán)莓的果香與大米的香氣相融合，風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)本發(fā)明色澤鮮亮誘人，口感細(xì)膩柔和，香甜美味，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥成分，具有保健功效，經(jīng)常食用本發(fā)明可達(dá)到疏肝健脾、清熱解毒、補(bǔ)氣清肺、益智養(yǎng)心的功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種米香藍(lán)莓醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種米香藍(lán)莓醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]藍(lán)莓香氣宜人，酸甜適度，且營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受人們的喜愛(ài)。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的由藍(lán)莓加工而來(lái)的產(chǎn)品種類(lèi)繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種米香藍(lán)莓醬及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種米香藍(lán)莓醬，其特征在于由下列重量份的原料制成:
藍(lán)莓350-400、青皮2-3、茯苓4-5、荔枝核3_4、人參花4_5、紅景天1_2、雞冠花2_3、龍舌草1.2-1.6、羊肉15-20、豬肉松10-12、茄子7_9、木耳5_6、山竹果肉8_9、甘蔗汁3_4、椰子粉15-18、米飯40-44、白酒5-6、營(yíng)養(yǎng)添加劑5_6 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:牛蒡子1-1.5、南瓜花0.8-1、茉莉花
1.4-1.6、筆筒草1-1.2、菠菜5-6、西芹4-5、蓮藕3-4、豆?jié){7-8、榛子仁10-11 ；
制備方法為:(I)將牛蒡子、南瓜花、茉莉花、筆筒草加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，收集濾液；將蓮藕切塊，與菠菜、西芹混合，加濾液打漿，過(guò)濾除渣，得蔬菜汁；
(2)將榛子仁入鍋，小火炒香后出料，加蔬菜汁、剩余物料研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，即得。
[0005]所述的米香藍(lán)莓醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將青皮、茯苓、荔枝核、人參花、紅景天、雞冠花、龍舌草裝入紗布袋，與羊肉混合入鍋，加4-5倍的水，文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得保健羊肉湯粉；
(2)將茄子、木耳、山竹果肉切成丁，送入油鍋大火炸制3-5分鐘后撈出、浙干，與甘蔗汁混合拌勻，烘干，得果蔬?。?br> (3)將米飯、白酒混合入鍋，大火炒制4-5分鐘后出鍋，將所得炒飯加一倍的水研磨勻質(zhì)，備用；
(4)取藍(lán)莓果肉打漿，所得漿液與步驟(3)所得物料、肉松混合入鍋，大火煮沸后起鍋，然后與保健羊肉湯粉、果蔬丁、剩余物料混合拌勻，再經(jīng)灌裝、殺菌，即得。
[0006]本發(fā)明中的筆筒草為木賊科植物節(jié)節(jié)草的全草，雞冠花為莧科植物雞冠花的花序，龍舌草為水鱉科植物水車(chē)前的全草。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明將藍(lán)莓的果香與大米的香氣相融合，風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)本發(fā)明色澤鮮亮誘人，口感細(xì)膩柔和，香甜美味，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥成分，具有保健功效，經(jīng)常食用本發(fā)明可達(dá)到疏肝健脾、清熱解毒、補(bǔ)氣清肺、益智養(yǎng)心的功效。
[0008]【具體實(shí)施方式】
一種米香藍(lán)莓醬，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
藍(lán)莓350、青皮3、茯苓4、荔枝核4、人參花5、紅景天2、雞冠花3、龍舌草1.2、羊肉20、豬肉松12、茄子9、木耳6、山竹果肉9、甘蔗汁4、椰子粉18、米飯44、白酒6、營(yíng)養(yǎng)添加劑5 ；所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:牛蒡子1.5、南瓜花0.8、茉莉花1.6、筆筒草1.2、菠菜6、西芹5、蓮藕4、豆?jié){8、榛子仁11 ；
制備方法為:(I)將牛蒡子、南瓜花、茉莉花、筆筒草加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，收集濾液；將蓮藕切塊，與菠菜、西芹混合，加濾液打漿，過(guò)濾除渣，得蔬菜汁；
(2)將榛子仁入鍋，小火炒香后出料，加蔬菜汁、剩余物料研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，即得。
[0009]所述的米香藍(lán)莓醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將青皮、茯苓、荔枝核、人參花、紅景天、雞冠花、龍舌草裝入紗布袋，與羊肉混合入鍋，加4-5倍的水，文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得保健羊肉湯粉；
(2)將茄子、木耳、山竹果肉切成丁，送入油鍋大火炸制3-5分鐘后撈出、浙干，與甘蔗汁混合拌勻，烘干，得果蔬??；
(3)將米飯、白酒混合入鍋，大火炒制4-5分鐘后出鍋，將所得炒飯加一倍的水研磨勻質(zhì)，備用；
(4)取藍(lán)莓果肉打漿，所得漿液與步驟(3)所得物料、肉松混合入鍋，大火煮沸后起鍋，然后與保健羊肉湯粉、果蔬丁、剩余物料混合拌勻，再經(jīng)灌裝、殺菌，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種米香藍(lán)莓醬，其特征在于由下列重量份的原料制成: 藍(lán)莓350-400、青皮2-3、茯苓4-5、荔枝核3_4、人參花4_5、紅景天1_2、雞冠花2_3、龍舌草1.2-1.6、羊肉15-20、豬肉松10-12、茄子7_9、木耳5_6、山竹果肉8_9、甘蔗汁3_4、椰子粉15-18、米飯40-44、白酒5-6、營(yíng)養(yǎng)添加劑5_6 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:牛蒡子1-1.5、南瓜花0.8-1、茉莉花1.4-1.6、筆筒草1-1.2、菠菜5-6、西芹4-5、蓮藕3-4、豆?jié){7-8、榛子仁10-11 ； 制備方法為:(I)將牛蒡子、南瓜花、茉莉花、筆筒草加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，收集濾液；將蓮藕切塊，與菠菜、西芹混合，加濾液打漿，過(guò)濾除渣，得蔬菜汁； (2)將榛子仁入鍋，小火炒香后出料，加蔬菜汁、剩余物料研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的米香藍(lán)莓醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將青皮、茯苓、荔枝核、人參花、紅景天、雞冠花、龍舌草裝入紗布袋，與羊肉混合入鍋，加4-5倍的水，文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得保健羊肉湯粉； (2)將茄子、木耳、山竹果肉切成丁，送入油鍋大火炸制3-5分鐘后撈出、浙干，與甘蔗汁混合拌勻，烘干，得果蔬?。? (3)將米飯、白酒混合入鍋，大火炒制4-5分鐘后出鍋，將所得炒飯加一倍的水研磨勻質(zhì)，備用; (4)取藍(lán)莓果肉打漿，所得漿液與步驟(3)所得物料、肉松混合入鍋，大火煮沸后起鍋，然后與保健羊肉湯粉、果蔬丁、剩余物料混合拌勻，再經(jīng)灌裝、殺菌，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/06GK103815215SQ201410031417
【公開(kāi)日】2014年5月28日 申請(qǐng)日期:2014年1月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月23日
【發(fā)明者】田益坤 申請(qǐng)人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司