調(diào)味品的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及調(diào)味品的制備方法。特別是涉及一種利用花椒、干姜及大料制作的調(diào)味品，尤指將花椒、干姜及大料制備成粉末的加工方法。其特征在于第一步將花椒果實(shí)、干姜或者八角的雜質(zhì)去除；第二步將去除雜質(zhì)后的花椒果實(shí)、干姜或者八角進(jìn)行烘炒；第三步將烘炒后的花椒果實(shí)、干姜或者八角進(jìn)行烘烤；第四步將烘烤后的花椒果實(shí)、干姜或者八角進(jìn)行研磨；第五步將研磨后的花椒粉、干姜粉或者八角粉末進(jìn)行消毒。使用本發(fā)明的方法經(jīng)制作的花椒粉、干姜粉或八角粉，粉末細(xì)膩，香味濃郁，純度高并且衛(wèi)生安全。
【專利說明】調(diào)味品的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及調(diào)味品的制備方法。特別是涉及一種利用花椒、干姜及八角制作的調(diào)味品，尤指將花椒、干姜及大料制備成粉末的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]調(diào)味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風(fēng)干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實(shí)、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下，一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料。有些調(diào)味品由多種香料混合而成，例如紅辣椒粉；或者由多種香草混合而成，例如調(diào)味袋。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜昧劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、干姜、芥末等都屬此類。
[0003]花椒，落葉灌木或小喬木，高3-7米，具香氣，莖干通常有增大的皮刺。單數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，葉柄兩側(cè)常有一對(duì)扁平基部特寬的皮刺；小葉5-11，對(duì)生，近于無柄，紙質(zhì)，卵形或卵狀矩圓形，長1.5-7厘米，寬1-3厘米，邊緣有細(xì)鈍鋸齒，齒縫處有粗大透明的腺點(diǎn)，下面中脈基部兩側(cè)常被一簇銹褐色長柔毛。聚傘狀圓錐花序頂生；花單性，花被片4-8，一輪，子房無柄。瞢莢果球形，紅色至紫紅色，密生疣狀突起的腺休。除東北和新疆外幾分布于全國各地，野生或栽培。喜生于陽光充足、溫暖、肥沃的地方。果實(shí)為調(diào)味料，并可提取芳香油，入藥有散寒燥濕、殺蟲之效；種子可榨油；葉制農(nóng)藥。
[0004]生姜指姜屬植物的塊根莖。性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生姜后，人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺，這是因?yàn)樗苁寡軘U(kuò)張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適。
[0005]八角為常綠喬木，高可達(dá)20米；樹皮灰色至紅褐色。單葉互生，革質(zhì)，披針形至長橢圓形，長5?12厘米，寬1.5?5厘米，頂端短尖或短漸尖，基部狹楔形，上面有光澤和透明的油點(diǎn)，下面疏被柔毛；葉柄粗壯，長約I厘米?；ù杭鹃_放，單生葉腋，花被肉質(zhì)；萼片3，黃綠色；花瓣6?9，排成2?3輪，淡粉紅色或深紅色，闊卵圓形或長圓形；雄蕊11?20枚，排成2?3輪；心皮8?9枚，分離，花柱短，基部肥厚，柱頭細(xì)小。聚合果排成星芒狀，直徑2.5?3.5厘米，成熟心皮紅棕色。種子扁球形，棕色，有光澤。瞢熒頂端純或純尖，稍反曲?；ㄆ诿磕陜纱?。春果收期在I?2月，秋果期為8?9月，以秋果為主。
[0006]在中國的北方地區(qū)尤其內(nèi)蒙古、山西等西部地區(qū)在做飯的時(shí)候喜歡放花椒、姜和八角(大料)做調(diào)味品，以增加菜品的口感和味道。在飯菜中所放的花椒，干姜和八角是經(jīng)過加工制作成花椒粉、干姜粉和八角粉(大料粉)。過去都是采用手工的方式碾碎研磨制作而成。隨著社會(huì)的進(jìn)步和工業(yè)化進(jìn)程的發(fā)展，也有工廠或者調(diào)味品廠生產(chǎn)花椒粉、干姜粉和八角粉(大料粉)進(jìn)行包裝銷售。但是無論手工還是調(diào)味品廠商生產(chǎn)的花椒粉、干姜粉和八角粉(大料粉)在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題是花椒粉、干姜粉和八角粉(大料粉)磨成粉末狀的顆粒不細(xì)，尤其是花椒粉和八角粉(大料粉)的外部果實(shí)的皮在磨粉后的顆粒仍舊很粗，達(dá)不到調(diào)味品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；本發(fā)明人在解決了上述的問題的同時(shí)，解決的關(guān)鍵技術(shù)問題是采用本方法生產(chǎn)的花椒粉、干姜粉和八角粉(大料粉)的氣味更加濃郁，在做飯中放入少許本方法生產(chǎn)的花椒粉、干姜粉和八角粉(大料粉)便可獲得很好的味道，大大減少花椒粉、干姜粉和八角粉(大料粉)的放入量。因?yàn)榛ń泛桶私侵写嬖邳S樟醚，黃樟醚是一種致癌物質(zhì)。黃樟醚有中樞抑制作用，能使動(dòng)物的呼吸中樞麻痹，黃樟醚少量給貓及家畜長期服用則產(chǎn)生磷中毒樣的癥狀，肝臟及腎臟呈脂肪變性。因此為了保證調(diào)味花椒粉、干姜粉和八角粉(大料粉)品的味道也同時(shí)要大大減少花椒粉、干姜粉和八角粉(大料粉)的放入量，是本發(fā)明人發(fā)明的重點(diǎn)。本發(fā)明人經(jīng)過長期的實(shí)踐與研究，發(fā)明了一種調(diào)味品的制備方法，解決了上述的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是提供生產(chǎn)調(diào)味品的制作方法。尤其是使用該方法制造出一種香味濃郁，粉末顆粒大小均勻的調(diào)味品。
[0008]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)手段為:調(diào)味品的制備方法:其特征在于第一步將花椒果實(shí)、干姜或者八角的雜質(zhì)去除；第二步將去除雜質(zhì)后的花椒果實(shí)花椒果實(shí)、干姜或者八角進(jìn)行烘炒；第三步將烘炒后的花椒果實(shí)、干姜或者八角進(jìn)行烘烤；第四步將烘烤后的花椒果實(shí)、干姜或者八角進(jìn)行研磨；第五步將研磨后的花椒果實(shí)、干姜或者八角粉末進(jìn)行消毒；
[0009]所述的雜質(zhì)去除的方法是第一步將花椒果實(shí)、干姜或者八角進(jìn)行攪拌；第二步將攪拌后的將花椒果實(shí)、干姜或者八角放入篩子中篩選，并將篩選后的花椒果實(shí)、干姜或者八角放入容器中；第三步將放有花椒果實(shí)、干姜或者八角的容器放在一個(gè)有垂直高度落差的高位置處，向低位置的空容器中倒入花椒果實(shí)、干姜或者八角；
[0010]所述的攪拌時(shí)間為10分鐘-30分鐘；
[0011]所述的有垂直高度落差的容器之間的任何一個(gè)方位外設(shè)置有鼓風(fēng)機(jī)，向垂直高度落差的容器之間吹風(fēng)；
[0012]所述的風(fēng)速的調(diào)定為能夠吹走比花椒果實(shí)重量輕的小雜質(zhì)。
[0013]所述倒入地位置花椒果實(shí)、干姜或者八角的速度是30顆——100顆/秒
[0014]所述的烘炒時(shí)間為5——15分鐘；
[0015]所述的烘炒溫度為60°C——75°C ；
[0016]所述的烘烤時(shí)間為15——45分鐘；
[0017]所述的烘烤溫度為40°C——55°C ；
[0018]所述的利用紫外線消毒的時(shí)間為10—一20分鐘。
[0019]使用本發(fā)明的方法帶來的有益效果是:第一點(diǎn)為采用雜質(zhì)去除的方法是第一步將花椒果實(shí)、干姜或者八角進(jìn)行攪拌；第二步將攪拌后的將花椒果實(shí)、干姜或者八角放入篩子中篩選，并將篩選后的花椒果實(shí)、干姜或者八角放入容器中；第三步將放有花椒果實(shí)、干姜或者八角的容器放在一個(gè)有垂直高度落差的高位置處，向低位置的空容器中倒入花椒果實(shí)、干姜或者八角；將得到?jīng)]有雜質(zhì)的純花椒果實(shí)、干姜或者八角；第二點(diǎn)是烘炒的花椒果實(shí)、干姜或者八角去濕和減少花椒果實(shí)、干姜或者八角的油性，使得花椒果實(shí)、干姜或者八角在研磨過程中不宜沾在研磨機(jī)上影響研磨效果；烘烤花椒果實(shí)、干姜或者八角可以增加調(diào)味品的香氣和味道。第三點(diǎn)是將研磨后的花椒粉、干姜粉或八角粉進(jìn)行紫外線的照射消毒，提高了調(diào)味品的安全。經(jīng)過上述方法制作的花椒粉花椒粉、干姜粉或八角粉，粉末細(xì)膩，香味濃郁，純度高并且衛(wèi)生安全。
【具體實(shí)施方式】
[0020]為了便于理解本發(fā)明的實(shí)質(zhì)特點(diǎn)和采用本方法制造調(diào)味品的工藝，現(xiàn)舉優(yōu)選施例方案進(jìn)行詳解。
[0021]實(shí)施例1
[0022]取花椒10公斤，首先對(duì)花椒進(jìn)行去除雜質(zhì)的步驟。在該步驟中將花椒放入攪拌機(jī)上進(jìn)行攪拌，攪拌的持續(xù)時(shí)間為10分鐘，攪拌的動(dòng)作是讓花椒的果實(shí)完全與果實(shí)連接的小枝葉剝離；同時(shí)將附著在果實(shí)上的雜皮去除。經(jīng)過10分鐘的攪拌以后，將攪拌完的花椒倒入篩子，使用篩孔直徑為5毫米的篩子對(duì)花椒進(jìn)行篩選?；ń返墓麑?shí)會(huì)通過篩孔落入收集花椒果實(shí)的容器中。在篩子上留下需去除的雜質(zhì)，如花椒的枝葉和部分雜皮。對(duì)容器中收集到的花椒果實(shí)將倒入另一容器中，在兩個(gè)容器之間有一個(gè)垂直的高度，高度不超過I米，不低于10厘米。在這兩個(gè)容器的高度之間設(shè)置有一鼓風(fēng)裝置，向從高位置容器往低位置容器緩慢倒入的花椒果實(shí)吹風(fēng)，倒入容器花椒果實(shí)的速度為30顆/秒。采用的風(fēng)速的調(diào)定為能夠吹走花椒果實(shí)之外的小雜質(zhì)為準(zhǔn)。經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的花椒去除雜質(zhì)的過程，可以得到較高純度的花椒果實(shí)。將經(jīng)過兩步去除花椒果實(shí)的步驟后，將花椒果實(shí)放入烘炒鍋里進(jìn)行烘炒，將烘炒鍋的溫度限定在60度。對(duì)花椒果實(shí)進(jìn)行大約15分鐘的烘炒。然后將花椒放在烤盤上進(jìn)行烘烤，烤盤的溫度設(shè)定在40度。對(duì)花椒果實(shí)進(jìn)行烘烤時(shí)間設(shè)定為45分鐘。將烘烤完的花椒果實(shí)，放入研磨機(jī)反復(fù)研磨，將花椒研磨成100目的粉末為止。將研磨好的花椒進(jìn)行收集，對(duì)花椒粉末進(jìn)行紫外線的照射，照射時(shí)間為10分鐘。然后進(jìn)行包裝。經(jīng)過上述方法制作的花椒粉，粉末細(xì)膩，香味濃郁，純度高并且衛(wèi)生。
[0023]實(shí)施例2
[0024]取花椒10公斤，首先對(duì)花椒進(jìn)行去除雜質(zhì)的步驟。在該步驟中將花椒放入攪拌機(jī)上進(jìn)行攪拌，攪拌的持續(xù)時(shí)間為20分鐘，攪拌的動(dòng)作是讓花椒的果實(shí)完全與果實(shí)連接的小枝葉剝離；同時(shí)將附著在果實(shí)上的雜皮去除。經(jīng)過10分鐘的攪拌以后，將攪拌完的花椒倒入篩子，使用篩孔直徑為5毫米的篩子對(duì)花椒進(jìn)行篩選?；ń返墓麑?shí)會(huì)通過篩孔落入收集花椒果實(shí)的容器中。在篩子上留下需去除的雜質(zhì)，如花椒的枝葉和部分雜皮。對(duì)容器中收集到的花椒果實(shí)將倒入另一容器中，在兩個(gè)容器之間有一個(gè)垂直的高度，高度不超過I米，不低于10厘米。在這兩個(gè)容器的高度之間設(shè)置有一鼓風(fēng)裝置，向從高位置容器往低位置容器緩慢倒入的花椒果實(shí)吹風(fēng)，倒入容器花椒果實(shí)的速度為30顆/秒。采用的風(fēng)速的調(diào)定為能夠吹走花椒果實(shí)之外的小雜質(zhì)為準(zhǔn)。經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的花椒去除雜質(zhì)的過程，可以得到較高純度的花椒果實(shí)。將經(jīng)過兩步去除花椒果實(shí)的步驟后，將花椒果實(shí)放入烘炒鍋里進(jìn)行烘炒，將烘炒鍋的溫度限定在65度。對(duì)花椒果實(shí)進(jìn)行大約10分鐘的烘炒。然后將花椒放在烤盤上進(jìn)行烘烤，烤盤的溫度設(shè)定在45度。對(duì)花椒果實(shí)進(jìn)行烘烤時(shí)間設(shè)定為30分鐘。將烘烤完的花椒果實(shí)，放入研磨機(jī)反復(fù)研磨，將花椒研磨成100目的粉末為止。將研磨好的花椒進(jìn)行收集，對(duì)花椒粉末進(jìn)行紫外線的照射，照射時(shí)間為15分鐘。然后進(jìn)行包裝。經(jīng)過上述方法制作的花椒粉，粉末細(xì)膩，香味濃郁，純度高并且衛(wèi)生。
[0025]實(shí)施例3
[0026]取花椒10公斤，首先對(duì)花椒進(jìn)行去除雜質(zhì)的步驟。在該步驟中將花椒放入攪拌機(jī)上進(jìn)行攪拌，攪拌的持續(xù)時(shí)間為30分鐘，攪拌的動(dòng)作是讓花椒的果實(shí)完全與果實(shí)連接的小枝葉剝離；同時(shí)將附著在果實(shí)上的雜皮去除。經(jīng)過10分鐘的攪拌以后，將攪拌完的花椒倒入篩子，使用篩孔直徑為5毫米的篩子對(duì)花椒進(jìn)行篩選?；ń返墓麑?shí)會(huì)通過篩孔落入收集花椒果實(shí)的容器中。在篩子上留下需去除的雜質(zhì)，如花椒的枝葉和部分雜皮。對(duì)容器中收集到的花椒果實(shí)將倒入另一容器中，在兩個(gè)容器之間有一個(gè)垂直的高度，高度超過I米，不低于10厘米。在這兩個(gè)容器的高度之間設(shè)置有一鼓風(fēng)裝置，向從高位置容器往低位置容器緩慢倒入的花椒果實(shí)吹風(fēng)，倒入容器花椒果實(shí)的速度為30顆/秒。采用的風(fēng)速的調(diào)定為能夠吹走花椒果實(shí)之外的小雜質(zhì)為準(zhǔn)。經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的花椒去除雜質(zhì)的過程，可以得到較高純度的花椒果實(shí)。將經(jīng)過兩步去除花椒果實(shí)的步驟后，將花椒果實(shí)放入烘炒鍋里進(jìn)行烘炒，將烘炒鍋的溫度限定在75度。對(duì)花椒果實(shí)進(jìn)行大約5分鐘的烘炒。然后將花椒放在烤盤上進(jìn)行烘烤，烤盤的溫度設(shè)定在55度。對(duì)花椒果實(shí)進(jìn)行烘烤時(shí)間設(shè)定為15分鐘。將烘烤完的花椒果實(shí)，放入研磨機(jī)反復(fù)研磨，將花椒研磨成100目的粉末為止。將研磨好的花椒進(jìn)行收集，對(duì)花椒粉末進(jìn)行紫外線的照射，照射時(shí)間為20分鐘。然后進(jìn)行包裝。經(jīng)過上述方法制作的花椒粉，粉末細(xì)膩，香味濃郁，純度高并且衛(wèi)生。
[0027]實(shí)施例4
[0028]取干姜若干，首先對(duì)干姜進(jìn)行切片去除雜質(zhì)的步驟。在該步驟中將干姜片放入攪拌機(jī)上進(jìn)行攪拌，攪拌的持續(xù)時(shí)間為10分鐘，攪拌的動(dòng)作是讓干姜片完全與干姜連接的根系剝離；同時(shí)將附著在干姜片上的雜皮去除。經(jīng)過10分鐘的攪拌以后，將攪拌完的干姜片倒入篩子，使用篩子對(duì)干姜片進(jìn)行篩選。干姜片會(huì)通過篩孔落入收集干姜片的容器中。在篩子上留下需去除的雜質(zhì)，如干姜的根系和部分雜皮。對(duì)容器中收集到的干姜片將倒入另一容器中，在兩個(gè)容器之間有一個(gè)垂直的高度，高度超過I米，不低于10厘米。在這兩個(gè)容器的高度之間的外側(cè)的任意方位設(shè)置有一鼓風(fēng)裝置，向從高位置容器往低位置容器緩慢倒入的干姜片吹風(fēng)，倒入容器干姜片的速度為30顆/秒。采用的風(fēng)速的調(diào)定為能夠吹走干姜片之外的小雜質(zhì)為準(zhǔn)。經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的干姜片去除雜質(zhì)的過程，可以得到較高純度的干姜片。將經(jīng)過兩步去除干姜片的步驟后，將干姜片放入烘炒鍋里進(jìn)行烘炒，將烘炒鍋的溫度限定在60度。對(duì)干姜片進(jìn)行大約15分鐘的烘炒。然后將干姜片放在烤盤上進(jìn)行烘烤，烤盤的溫度設(shè)定在40度。對(duì)花椒果實(shí)進(jìn)行烘烤時(shí)間設(shè)定為45分鐘。將烘烤完的干姜片放入研磨機(jī)反復(fù)研磨，將干姜片研磨成100目的粉末為止。將研磨好的干姜粉末進(jìn)行收集，對(duì)干姜粉末進(jìn)行紫外線的照射，照射時(shí)間為10分鐘。然后進(jìn)行包裝。經(jīng)過上述方法制作的干姜粉，粉末細(xì)膩，香味濃郁，純度高并且衛(wèi)生。
[0029]實(shí)施例5
[0030]取干姜若干，首先對(duì)干姜進(jìn)行切片去除雜質(zhì)的步驟。在該步驟中將干姜片放入攪拌機(jī)上進(jìn)行攪拌，攪拌的持續(xù)時(shí)間為15分鐘，攪拌的動(dòng)作是讓干姜片完全與干姜連接的根系剝離；同時(shí)將附著在干姜片上的雜皮去除。經(jīng)過15分鐘的攪拌以后，將攪拌完的干姜片倒入篩子，使用篩子對(duì)干姜片進(jìn)行篩選。干姜片會(huì)通過篩孔落入收集干姜片的容器中。在篩子上留下需去除的雜質(zhì)，如干姜的根系和部分雜皮。對(duì)容器中收集到的干姜片將倒入另一容器中，在兩個(gè)容器之間有一個(gè)垂直的高度，高度超過I米，不低于10厘米。在這兩個(gè)容器的高度之間的外側(cè)的任意方位設(shè)置有一鼓風(fēng)裝置，向從高位置容器往低位置容器緩慢倒入的干姜片吹風(fēng)，倒入容器干姜片的速度為30顆/秒。采用的風(fēng)速的調(diào)定為能夠吹走干姜片之外的小雜質(zhì)為準(zhǔn)。經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的干姜片去除雜質(zhì)的過程，可以得到較高純度的干姜片。將經(jīng)過兩步去除干姜片的步驟后，將干姜片放入烘炒鍋里進(jìn)行烘炒，將烘炒鍋的溫度限定在65度。對(duì)干姜片進(jìn)行大約30分鐘的烘炒。然后將干姜片放在烤盤上進(jìn)行烘烤，烤盤的溫度設(shè)定在45度。對(duì)花椒果實(shí)進(jìn)行烘烤時(shí)間設(shè)定為30分鐘。將烘烤完的干姜片放入研磨機(jī)反復(fù)研磨，將干姜片研磨成100目的粉末為止。將研磨好的干姜粉末進(jìn)行收集，對(duì)干姜粉末進(jìn)行紫外線的照射，照射時(shí)間為15分鐘。然后進(jìn)行包裝。經(jīng)過上述方法制作的干姜粉，粉末細(xì)膩，香味濃郁，純度高并且衛(wèi)生。
[0031]實(shí)施例6
[0032]取干姜若干，首先對(duì)干姜進(jìn)行切片去除雜質(zhì)的步驟。在該步驟中將干姜片放入攪拌機(jī)上進(jìn)行攪拌，攪拌的持續(xù)時(shí)間為20分鐘，攪拌的動(dòng)作是讓干姜片完全與干姜連接的根系剝離；同時(shí)將附著在干姜片上的雜皮去除。經(jīng)過20分鐘的攪拌以后，將攪拌完的干姜片倒入篩子，使用篩子對(duì)干姜片進(jìn)行篩選。干姜片會(huì)通過篩孔落入收集干姜片的容器中。在篩子上留下需去除的雜質(zhì)，如干姜的根系和部分雜皮。對(duì)容器中收集到的干姜片將倒入另一容器中，在兩個(gè)容器之間有一個(gè)垂直的高度，高度超過I米，不低于10厘米。在這兩個(gè)容器的高度之間的外側(cè)的任意方位設(shè)置有一鼓風(fēng)裝置，向從高位置容器往低位置容器緩慢倒入的干姜片吹風(fēng)，倒入容器干姜片的速度為30顆/秒。采用的風(fēng)速的調(diào)定為能夠吹走干姜片之外的小雜質(zhì)為準(zhǔn)。經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的干姜片去除雜質(zhì)的過程，可以得到較高純度的干姜片。將經(jīng)過兩步去除干姜片的步驟后，將干姜片放入烘炒鍋里進(jìn)行烘炒，將烘炒鍋的溫度限定在70度。對(duì)干姜片進(jìn)行大約5分鐘的烘炒。然后將干姜片放在烤盤上進(jìn)行烘烤，烤盤的溫度設(shè)定在55度。對(duì)花椒果實(shí)進(jìn)行烘烤時(shí)間設(shè)定為10分鐘。將烘烤完的干姜片放入研磨機(jī)反復(fù)研磨，將干姜片研磨成100目的粉末為止。將研磨好的干姜粉末進(jìn)行收集，對(duì)干姜粉末進(jìn)行紫外線的照射，照射時(shí)間為20分鐘。然后進(jìn)行包裝。經(jīng)過上述方法制作的干姜粉，粉末細(xì)膩，香味濃郁，純度高并且衛(wèi)生。
[0033]實(shí)施例7
[0034]取八角10公斤，首先對(duì)花椒進(jìn)行去除雜質(zhì)的步驟。在該步驟中將八角放入攪拌機(jī)上進(jìn)行攪拌，攪拌的持續(xù)時(shí)間為10分鐘，攪拌的動(dòng)作是讓八角的果實(shí)完全與果實(shí)連接的小枝葉剝離；同時(shí)將附著在果實(shí)上的雜皮去除。經(jīng)過10分鐘的攪拌以后，將攪拌完的八角倒入篩子，使用篩子對(duì)八角進(jìn)行篩選。八角的果實(shí)會(huì)通過篩孔落入收集八角果實(shí)的容器中。在篩子上留下需去除的雜質(zhì)，如八角的枝葉和部分雜皮。對(duì)容器中收集到的八角果實(shí)將倒入另一容器中，在兩個(gè)容器之間有一個(gè)垂直的高度，高度超過I米，不低于10厘米。在這兩個(gè)容器的高度之間的外側(cè)任意方位設(shè)置有一鼓風(fēng)裝置，向從高位置容器往低位置容器緩慢倒入的八角果實(shí)吹風(fēng)，倒入容器八角果實(shí)的速度為30顆/秒。采用的風(fēng)速的調(diào)定為能夠吹走八角果實(shí)之外的小雜質(zhì)為準(zhǔn)。經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的八角去除雜質(zhì)的過程，可以得到較高純度的八角果實(shí)。將經(jīng)過兩步去除八角果實(shí)的步驟后，將八角果實(shí)放入烘炒鍋里進(jìn)行烘炒，將烘炒鍋的溫度限定在60度。對(duì)八角果實(shí)進(jìn)行大約15分鐘的烘炒。然后將八角放在烤盤上進(jìn)行烘烤，烤盤的溫度設(shè)定在40度。對(duì)八角果實(shí)進(jìn)行烘烤時(shí)間設(shè)定為45分鐘。將烘烤完的八角果實(shí)，放入研磨機(jī)反復(fù)研磨，將八角研磨成100目的粉末為止。將研磨好的八角進(jìn)行收集，對(duì)八角粉末進(jìn)行紫外線的照射，照射時(shí)間為10分鐘。然后進(jìn)行包裝。經(jīng)過上述方法制作的八角粉，粉末細(xì)膩，香味濃郁，純度高并且衛(wèi)生。
[0035]實(shí)施例8
[0036]取八角10公斤，首先對(duì)花椒進(jìn)行去除雜質(zhì)的步驟。在該步驟中將八角放入攪拌機(jī)上進(jìn)行攪拌，攪拌的持續(xù)時(shí)間為20分鐘，攪拌的動(dòng)作是讓八角的果實(shí)完全與果實(shí)連接的小枝葉剝離；同時(shí)將附著在果實(shí)上的雜皮去除。經(jīng)過20分鐘的攪拌以后，將攪拌完的八角倒入篩子，使用篩子對(duì)八角進(jìn)行篩選。八角的果實(shí)會(huì)通過篩孔落入收集八角果實(shí)的容器中。在篩子上留下需去除的雜質(zhì)，如八角的枝葉和部分雜皮。對(duì)容器中收集到的八角果實(shí)將倒入另一容器中，在兩個(gè)容器之間有一個(gè)垂直的高度，高度超過I米，不低于10厘米。在這兩個(gè)容器的高度之間的外側(cè)任意方位設(shè)置有一鼓風(fēng)裝置，向從高位置容器往低位置容器緩慢倒入的八角果實(shí)吹風(fēng)，倒入容器八角果實(shí)的速度為30顆/秒。采用的風(fēng)速的調(diào)定為能夠吹走八角果實(shí)之外的小雜質(zhì)為準(zhǔn)。經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的八角去除雜質(zhì)的過程，可以得到較高純度的八角果實(shí)。將經(jīng)過兩步去除八角果實(shí)的步驟后，將八角果實(shí)放入烘炒鍋里進(jìn)行烘炒，將烘炒鍋的溫度限定在65度。對(duì)八角果實(shí)進(jìn)行大約10分鐘的烘炒。然后將八角放在烤盤上進(jìn)行烘烤，烤盤的溫度設(shè)定在50度。對(duì)八角果實(shí)進(jìn)行烘烤時(shí)間設(shè)定為30分鐘。將烘烤完的八角果實(shí)，放入研磨機(jī)反復(fù)研磨，將八角研磨成100目的粉末為止。將研磨好的八角粉末進(jìn)行收集，對(duì)八角粉末進(jìn)行紫外線的照射，照射時(shí)間為15分鐘。然后進(jìn)行包裝。經(jīng)過上述方法制作的八角粉，粉末細(xì)膩，香味濃郁，純度高并且衛(wèi)生。
[0037]實(shí)施例9
[0038]取八角10公斤，首先對(duì)花椒進(jìn)行去除雜質(zhì)的步驟。在該步驟中將八角放入攪拌機(jī)上進(jìn)行攪拌，攪拌的持續(xù)時(shí)間為30分鐘，攪拌的動(dòng)作是讓八角的果實(shí)完全與果實(shí)連接的小枝葉剝離；同時(shí)將附著在果實(shí)上的雜皮去除。經(jīng)過30分鐘的攪拌以后，將攪拌完的八角倒入篩子，使用篩子對(duì)八角進(jìn)行篩選。八角的果實(shí)會(huì)通過篩孔落入收集八角果實(shí)的容器中。在篩子上留下需去除的雜質(zhì)，如八角的枝葉和部分雜皮。對(duì)容器中收集到的八角果實(shí)將倒入另一容器中，在兩個(gè)容器之間有一個(gè)垂直的高度，高度超過I米，不低于10厘米。在這兩個(gè)容器的高度之間的外側(cè)任意方位設(shè)置有一鼓風(fēng)裝置，向從高位置容器往低位置容器緩慢倒入的八角果實(shí)吹風(fēng)，倒入容器八角果實(shí)的速度為30顆/秒。采用的風(fēng)速的調(diào)定為能夠吹走八角果實(shí)之外的小雜質(zhì)為準(zhǔn)。經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的八角去除雜質(zhì)的過程，可以得到較高純度的八角果實(shí)。將經(jīng)過兩步去除八角果實(shí)的步驟后，將八角果實(shí)放入烘炒鍋里進(jìn)行烘炒，將烘炒鍋的溫度限定在75度。對(duì)花椒果實(shí)進(jìn)行大約5分鐘的烘炒。然后將八角放在烤盤上進(jìn)行烘烤，烤盤的溫度設(shè)定在55度。對(duì)八角果實(shí)進(jìn)行烘烤時(shí)間設(shè)定為15分鐘。將烘烤完的花八角果實(shí)，放入研磨機(jī)反復(fù)研磨，將八角研磨成100目的粉末為止。將研磨好的八角進(jìn)行收集，對(duì)八角粉末進(jìn)行紫外線的照射，照射時(shí)間為20分鐘。然后進(jìn)行包裝。經(jīng)過上述方法制作的八角粉，粉末細(xì)膩，香味濃郁，純度高并且衛(wèi)生。
【權(quán)利要求】
1.調(diào)味品的制備方法:其特征在于第一步將花椒果實(shí)、干姜或者八角的雜質(zhì)去除?’第二步將去除雜質(zhì)后的花椒果實(shí)花椒果實(shí)、干姜或者八角進(jìn)行烘炒；第三步將烘炒后的花椒果實(shí)、干姜或者八角進(jìn)行烘烤；第四步將烘烤后的花椒果實(shí)、干姜或者八角進(jìn)行研磨；第五步將研磨后的花椒果實(shí)、干姜或者八角粉末進(jìn)行消毒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味品的制備方法，所述的雜質(zhì)去除的方法是第一步將花椒果實(shí)、干姜或者八角進(jìn)行攪拌；第二步將攪拌后的將花椒果實(shí)、干姜或者八角放入篩子中篩選，并將篩選后的花椒果實(shí)、干姜或者八角放入容器中；第三步將放有花椒果實(shí)、干姜或者八角的容器放在一個(gè)有垂直高度落差的高位置處，向低位置的空容器中倒入花椒果實(shí)、干姜或者八角。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的調(diào)味品的制備方法，所述的攪拌時(shí)間為10分鐘——30分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的調(diào)味品的制備方法，所述的有垂直高度落差的容器之間的任何一個(gè)方位外設(shè)置有鼓風(fēng)機(jī)，向垂直高度落差的容器之間吹風(fēng)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味品的制備方法，所述的烘炒時(shí)間為5——15分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味品的制備方法，所述的烘炒溫度為60°C——75°C。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味品的制備方法，所述的烘烤時(shí)間為15——45分鐘。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味品的制備方法，所述的烘烤溫度為40°C——55°C。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的亞麻茶葉的制備方法，所述的利用紫外線消毒的時(shí)間為10——20分鐘。
【文檔編號(hào)】A23L1/223GK103798729SQ201410031907
【公開日】2014年5月21日 申請(qǐng)日期:2014年1月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月24日
【發(fā)明者】俸玉珍 申請(qǐng)人:俸玉珍