綠茶萎?dāng)偡椒?br> 【專利摘要】本發(fā)明公開了一種綠茶萎?dāng)偡椒ǎ瑢⒊墒斓牟枨嘣谑覝貤l件下進行薄攤，薄攤的厚度為5～10㎝，通風(fēng)但不直吹茶青，每0.5h翻葉一次，至茶青的含水量為67～70%為止。本發(fā)明對綠茶加工技術(shù)進行了改進，在加工綠茶時，將原有的攤青技術(shù)改成了萎?dāng)?，改變了以往“現(xiàn)采現(xiàn)制”的傳統(tǒng)技術(shù)，可以將一芽二葉及以上規(guī)格的茶青原料進行綠茶加工時，在較低的殺青溫度下，獲得清香或花香型高品質(zhì)綠茶，這樣就提高了綠茶產(chǎn)品質(zhì)量，高效利用了成熟原料，有利于提高茶農(nóng)采摘一芽二葉及以上規(guī)格茶青積極性，有利于提高茶青下樹率和利用率。
【專利說明】綠茶萎?dāng)偡椒?br> 【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及到綠茶的加工技術(shù)，尤其是一種綠茶萎?dāng)偡椒ā?br> 【背景技術(shù)】
[0002]綠茶是我國生產(chǎn)量和消費量最大的一類茶。2007年以來，我省茶園面積得到了大力發(fā)展，目前可采茶園面積也越來越大。在我省的綠茶生產(chǎn)中，名優(yōu)茶生產(chǎn)占了很大比例。名優(yōu)綠茶的生產(chǎn)大多采摘細嫩的芽或一芽一葉進行加工，而且因為加工技術(shù)的問題，大量一芽二葉及以上規(guī)格的茶青不能作為名優(yōu)茶原料進行采摘和加工，致使這些優(yōu)良的茶青原料只能作為大宗茶青原料進行生產(chǎn)，質(zhì)量不高，價值也不高，嚴(yán)重打擊了茶農(nóng)采摘這一類茶青的積極性，也打擊了企業(yè)加工這一類茶青的積極性。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是:提供一種綠茶萎?dāng)偡椒ǎ芴岣卟枨嘣系慕?jīng)濟價值，提高綠茶產(chǎn)品的質(zhì)量，提高茶青下樹率，增加經(jīng)濟效益。
[0004]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的:綠茶萎?dāng)偡椒ǎ瑢⒊墒斓牟枨嘣谑覝貤l件下進行薄攤，薄攤的厚度為5?10 Cm，通風(fēng)但不直吹茶青，每20-40分鐘翻葉一次，至茶青的含水量為67?70%為止。
[0005]所述的成熟的茶青是指一芽二葉及以上規(guī)格的茶青。
[0006]利用本發(fā)明的方法，將茶青的含水量加工至67?70%時，茶青的葉緣微卷、頂葉下第二葉綿軟且葉色由有光澤變成暗綠色,失去光澤、有清香并且?guī)Щㄏ恪?br> [0007]由于采用了上述技術(shù)方案，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明對綠茶加工技術(shù)進行了改進，利用這一類成熟原料中本有的內(nèi)含物質(zhì)進行技術(shù)處理，可將這一類原料加工成清香或花香型綠茶，提高這一類原料的經(jīng)濟價值。在加工綠茶時，將原有的攤青技術(shù)改成了萎?dāng)?，改變了以往“現(xiàn)采現(xiàn)制”的傳統(tǒng)技術(shù)，可以將一芽二葉及以上規(guī)格的茶青原料進行綠茶加工時，在較低的殺青溫度下，獲得清香或花香型高品質(zhì)綠茶，這樣就提高了綠茶產(chǎn)品質(zhì)量，高效利用了成熟原料，有利于提高茶農(nóng)采摘一芽二葉及以上規(guī)格茶青積極性，有利于提高茶青下樹率和利用率。
【具體實施方式】
[0008]本發(fā)明的實施例1:綠茶萎?dāng)偡椒ǎ瑢⒉烧囊谎慷?、三葉的茶青在室溫條件下進行薄攤，薄攤的厚度約為6 cm,通風(fēng)但不直吹茶青，每30分鐘翻葉一次，至茶青的含水量為68%左右為止，此時，茶青的葉緣微卷、頂葉下第二葉綿軟且葉色由有光澤變成暗綠色，失去光澤、有清香并且?guī)Щㄏ恪?br> [0009]本發(fā)明的實施例2:綠茶萎?dāng)偡椒?，將采摘的一芽三、四葉的茶青在室溫條件下進行薄攤，薄攤的厚度約為5 cm,通風(fēng)但不直吹茶青，每20分鐘翻葉一次，至茶青的含水量為67%左右為止，此時，茶青的葉緣微卷、頂葉下第二葉綿軟且葉色由有光澤變成暗綠色，失去光澤、有清香并且?guī)Щㄏ恪?br> [0010]本發(fā)明的實施例3:綠茶萎?dāng)偡椒?，將采摘的一芽二、三葉的茶青在室溫條件下進行薄攤，薄攤的厚度為約10 Cm，通風(fēng)但不直吹茶青，每40分鐘翻葉一次，至茶青的含水量為70%左右為止，此時，茶青的葉緣微卷、頂葉下第二葉綿軟且葉色由有光澤變成暗綠色，失去光澤、有清香并且?guī)Щㄏ恪?br> 【權(quán)利要求】
1.一種綠茶萎?dāng)偡椒?，其特征在?將成熟的茶青在室溫條件下進行薄攤，薄攤的厚度為5?10 Cm，通風(fēng)但不直吹茶青，每20-40分鐘翻葉一次，至茶青的含水量為67?70%為止。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶萎?dāng)偡椒?，其特征在?所述的成熟的茶青是指一芽二葉及以上規(guī)格的茶青。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶萎?dāng)偡椒ǎ涮卣髟谟?所述的茶青的含水量為67?70%時，茶青的葉緣微卷、頂葉下第二葉綿軟且葉色由有光澤變成暗綠色，失去光澤、有清香并且?guī)Щㄏ恪?br> 【文檔編號】A23F3/06GK103719308SQ201410035916
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2014年1月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月26日
【發(fā)明者】劉曉霞, 周國蘭, 周順珍, 趙華富, 郭燦 申請人:貴州省茶葉研究所