一種炭焙枸杞的方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及飲品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種炭焙枸杞的方法。該方法，包括如下步驟：分別制備菊花水、蜂蜜水和橡木水；將制備好的菊花水、蜂蜜水和橡木水加入冰糖水中混合均勻，并煮制成混合營養(yǎng)液；將晾曬的新鮮枸杞放入橡木桶內(nèi)，并噴灑所述混合營養(yǎng)液，攪拌均勻；取出，炒干。本發(fā)明提供的一種炭焙枸杞的方法中，將利用由菊花水、蜂蜜水和橡木水制成的混合營養(yǎng)液噴灑枸杞，因為菊花水和蜂蜜水的結(jié)合作用能夠降低枸杞的熱性，飲用該枸杞水后不容易上火。同時，橡木水能吸附走枸杞本身的澀味，使得泡制的枸杞水具有果木的清香。同時將枸杞炒干后能夠延長枸杞的封存時間。
【專利說明】一種炭焙枸杞的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種炭焙枸杞的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]枸杞含有豐富的枸杞多糖、胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質(zhì)，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助于延緩衰老，延長壽命.枸杞的性味甘平，中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力。對于現(xiàn)代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。
[0003]目前人們通常直接使用枸杞泡水喝，但是，根據(jù)經(jīng)驗我們知道，有很多的飲用者喝枸杞泡的水會產(chǎn)生上火的癥狀，具體地會流鼻血，使得有些人不能飲用枸杞水。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種炭焙枸杞的方法，以解決上述的問題。
[0005]在本發(fā)明的實施例中提供的一種炭焙枸杞的方法，包括如下步驟:
[0006]分別制備菊花水、蜂蜜水和橡木水；
[0007]將制備好的菊花水、蜂蜜水和橡木水加入冰糖水中混合均勻，并煮制成混合營養(yǎng)液；
[0008]將晾曬的新鮮枸杞放入橡木桶內(nèi)，并噴灑所述混合營養(yǎng)液，攪拌均勻；
[0009]取出，炒干。
[0010]本發(fā)明提供的一種炭焙枸杞的方法中，將利用由菊花水、蜂蜜水和橡木水制成的混合營養(yǎng)液噴灑枸杞，因為菊花水和蜂蜜水的結(jié)合作用能夠降低枸杞的熱性，飲用該枸杞水后不容易上火。同時，橡木水能吸附走枸杞本身的澀味，使得泡制的枸杞水具有果木的清香。同時將枸杞炒干后能夠延長枸杞的封存時間。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0011]圖1為本發(fā)明實施例提供的一種炭焙枸杞的方法流程圖。
【具體實施方式】
[0012]下面通過具體的實施例子并結(jié)合附圖對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
[0013]本發(fā)明實施例提供的一種炭焙枸杞的方法，如圖1所示，包括如下步驟:
[0014]101.分別制備菊花水、蜂蜜水和橡木水；
[0015]其中，菊花水為500毫升水中加入50-100克干菊花燒開煮制25-35分鐘制成。菊花的香味和營養(yǎng)成分在開水中很容易揮發(fā)出來，所以，煮制的時間不用太長，優(yōu)選地，30分鐘即可。[0016]蜂蜜水為在燒開的I升水中加入10-15克蜂蜜，煮制15-25分鐘。
[0017]蜂蜜水在制備過程中，為了防止蜂蜜中過多地養(yǎng)分流失，需要將水燒開之后再放入蜂蜜。在蜂蜜的煮制過程中，時間太短，蜂蜜水的濃度不均勻，噴灑過程中太粘膩，容易將多個枸杞子粘連在一起，制作的效果不好。時間太長，蜂蜜自身的香味以及營養(yǎng)完全喪失。本發(fā)明人經(jīng)過大量的試驗測試得到:當(dāng)煮制時間為15-25分鐘時，蜂蜜水的濃度基本均勻，噴灑過程中枸杞子相互之間不易粘連，且煮制好的蜂蜜水仍然有濃郁的蜂蜜香味，且最有選的時間為20分鐘。
[0018]橡木水的制作方法如下:
[0019]將250-300克新鮮橡木片放入5_6升水中浸泡1_2小時；
[0020]倒掉浸泡過的水，重新加3-4升水，燒開后煮制2-3小時。
[0021]本發(fā)明中使用法國進(jìn)口的高檔橡木片，因為橡木片本身是完全干燥的狀態(tài)，而且在長期的儲存過程中有一定的異味產(chǎn)生，所以，需要先提前浸泡1-2小時，并將浸泡水倒掉之后，再重新加水煮制，煮制時間會較長，燒開后煮制2-3小時。
[0022]102.將制備好的菊花水、蜂蜜水和橡木水加入冰糖水中混合均勻，并煮制成混合
營養(yǎng)液；
[0023]其中，冰糖水是在I升水中加入50-100克冰糖制成。
[0024]在將煮好的菊花水、蜂蜜水和橡木水和冰糖水混合時，以重量份數(shù)計，將20份的菊花水、15份的蜂蜜水和25份的橡木水均加入40份的冰糖水中混合均勻，在20°C下煮制45-60分鐘。
[0025]在混合之后,在常溫中煮制45-60分鐘,此時使得混合營養(yǎng)液本身具有一定的溫度，但是目的不在于煮，而在于促進(jìn)分子加速運(yùn)動，使得各個成分混合得更加均勻。
[0026]103.將晾曬的新鮮枸杞放入橡木桶內(nèi)，并噴灑所述混合營養(yǎng)液，攪拌均勻；
[0027]優(yōu)選地，450-500克的枸杞中噴灑50-60克的20°C的所述混合營養(yǎng)液，噴灑8_10分鐘。
[0028]新鮮枸杞的晾曬時間優(yōu)選為5-7天。因為經(jīng)過5-7天的晾曬之后，枸杞子本身的大部分水分已經(jīng)蒸發(fā)，此時在噴灑過程中能夠更容易地吸收混合營養(yǎng)液。
[0029]通過該配比給枸杞子噴灑混合營養(yǎng)液之后，枸杞子原有的色澤不變，韌性不變，同時自身的營養(yǎng)價值得到了提高。
[0030]將晾曬的新鮮枸杞放入橡木桶內(nèi)，并噴灑所述混合營養(yǎng)液，攪拌均勻的步驟之后，取出，炒干的步驟之前，還包括:
[0031]將噴灑了混合營養(yǎng)液的枸杞在所述橡木桶中靜置10-20分鐘。
[0032]該靜置的目的是為了使得橡木桶能夠進(jìn)一步地將枸杞子中的異味吸收掉，使得最終制得的枸杞子的香味更加純正。
[0033]104.取出，炒干；
[0034]為了延長枸杞子的存放時間，可以將噴灑了混合營養(yǎng)液的枸杞子炒干。
[0035]具體炒制時，為了防止將枸杞炒焦，優(yōu)選地，使用木炭火炒。炒制溫度優(yōu)選為27-30°C，炒制時間為2.5-3小時，在該溫度和該時間炒制后的枸杞子，基本會達(dá)到一捏就碎的狀態(tài)，而且本身的紅色不會有太大的變化。
[0036]炭焙枸杞的的制作過程，溫度的控制很關(guān)鍵，可以利用焙火的火候來改善枸杞的香氣。焙火可以分為:輕火、中火和足火三類以達(dá)到濃郁的的香氣效果。
[0037]其中所述木炭優(yōu)選為果木炭或者松木炭，這樣烘焙出來的枸杞帶有一股特別的果香味。而且炭焙前，現(xiàn)將木炭全部燃至通紅，然后蓋上足量的炭灰，通過彈回的厚度來控制木炭的溫度。蓋上炭灰后，將生的果木或松木放置2-4小時之后，再將枸杞倒入陶瓷罐中。
[0038]為了使得炒制后的枸杞子能夠進(jìn)一步地將自身的香甜味道以及果木的清香散發(fā)出來，可以將炒制后的枸杞子放入陶瓷罐中密封60-65天。密封存放之后的枸杞子，本身的香醇味道會充分地散發(fā)出來，而且經(jīng)過橡木水處理過的枸杞子本身還會散發(fā)出果木的清香，減少了枸杞子本身存在的少量的雜味，泡水之后口感會更加純正。
[0039]同時，其中所述混合營養(yǎng)液中還可以加入首烏、生姜以及生地任意一種或多種組合磨成的粉末。具體加入方法為:將150-200g首烏、常規(guī)生姜切成的2mm后的姜片3_4片和100-200g的生地分別磨成80-120目的細(xì)粉末，加入所述混合營養(yǎng)液中攪拌均勻，再將混合后的混合營養(yǎng)液噴灑在橡木桶中的枸杞子上。
[0040]其中加入首烏粉之后，能夠達(dá)到最終制成的枸杞子具有解毒、消癰、潤腸通便的功效。而加入生姜粉制備的枸杞子能夠使其甘甜的口味更加濃郁。而生地粉能夠使得制好的枸杞子具有清熱圣經(jīng)、止痛止血的功效。
[0041 ] 本發(fā)明提供的一種炭焙枸杞的方法中，將利用由菊花水、蜂蜜水和橡木水制成的混合營養(yǎng)液噴灑枸杞，因為菊花水和蜂蜜水的結(jié)合作用能夠降低枸杞的熱性，飲用該枸杞水后不容易上火。同時，橡木水能吸附走枸杞本身的澀味，使得泡制的枸杞水具有果木的清香。同時將枸杞炒干后能夠延長枸杞的封存時間。
[0042]以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種炭焙枸杞的方法，其特征在于，包括如下步驟: 分別制備菊花水、蜂蜜水和橡木水； 將制備好的菊花水、蜂蜜水和橡木水加入冰糖水中混合均勻，并煮制成混合營養(yǎng)液； 將晾曬的新鮮枸杞放入橡木桶內(nèi)，并噴灑所述混合營養(yǎng)液，攪拌均勻； 取出，炒干。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種炭焙枸杞的方法，其特征在于， 所述菊花水為500毫升水中加入50-100克干菊花燒開煮制25-35分鐘制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種炭焙枸杞的方法，其特征在于， 所述蜂蜜水為在燒開的I升水中加入10-15克蜂蜜，煮制15-25分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種炭焙枸杞的方法，其特征在于， 所述橡木水的制作方法如下: 將250-300克新鮮橡木片放入5-6升水中浸泡1-2小時； 倒掉浸泡過的水，重新加3-4升水，燒開后煮制2-3小時。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種炭焙枸杞的方法，其特征在于，由如下步驟制成: 將制備好的菊花水、蜂蜜水和橡木水加入冰糖水中混合均勻，并煮制成混合營養(yǎng)液的步驟中，所述混合營養(yǎng)液的制備具體包括如下步驟: 在I升水中加入50-100克冰糖制成冰糖水； 以重量份數(shù)計，將20份的所述菊花水、15份的所述蜂蜜水和25份的所述橡木水均加入40份的冰糖水中混合均勻，在20°C下保溫煮制45-60分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種炭焙枸杞的方法，其特征在于， 將晾曬的新鮮枸杞放入橡木桶內(nèi)，并噴灑所述混合營養(yǎng)液，攪拌均勻的步驟中，具體包括: 450-500克的枸杞中噴灑50-60克的20°C的所述混合營養(yǎng)液，噴灑8_10分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種炭焙枸杞的方法，其特征在于， 所述新鮮枸杞的晾曬時間為5-7天。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種炭焙枸杞的方法，其特征在于， 取出，炒干的步驟中，具體包括: 使用木炭火，在30°C的恒溫下，炒制2.5-3小時。
【文檔編號】A23L2/38GK103719996SQ201410037637
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2014年1月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月26日
【發(fā)明者】張亮 申請人:銀川加梅蘭葡萄酒業(yè)有限公司