適宜三高人群食用的保健牛肉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種適宜三高人群食用的牛肉，以實現(xiàn)三高協(xié)同調(diào)理。其用下述重量份原料按照如下方法制成：牛肉100-140，加入肉桂3-6、枸杞3-6、蓮子3-6、山藥3-6、玉竹3-6、芡實3-6、黑棗3-6、柿葉7-12、桑葉7-12，再加入蔥、鹽為調(diào)料，用水煮熟撈出即可。本發(fā)明多采用補中益氣藥食同源原料，均具有降壓、降低血糖和血脂作用，同時牛肉不僅味道鮮美，而且醇厚，肉質(zhì)口感非常的好，能補充人體所需的蛋白質(zhì)，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗運動中造成的組織損傷。
【專利說明】適宜三高人群食用的保健牛肉
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于食品制造【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是一種保健牛肉。
【背景技術(shù)】
[0002]“二聞”是指:聞血壓，聞血脂，聞血糖?；加小岸劇敝腥我庖环N疾病的患者稱為二高人群。“三高”是心腦血管病的罪魁禍?zhǔn)?，?yán)重危害現(xiàn)代人健康。而且三高之間互相都有關(guān)系，特別是高血壓與糖尿病都與高血脂關(guān)系密切，因此防治高血壓病與糖尿病都應(yīng)該同時降血脂。
[0003]三高人群飲食需要低糖、低脂，三高人群飲食因此受到很多限制。現(xiàn)有的調(diào)節(jié)三高的食品都功能單一，一般只適合某一種癥狀，無法實現(xiàn)三高協(xié)同調(diào)理。雖然牛肉相比較與大肉脂肪較低，但是傳統(tǒng)制作方法對于三高人群控制低糖、低脂來說還是不夠理想。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是提供一種適宜三高人群食用的牛肉，以實現(xiàn)三高協(xié)同調(diào)理。
[0005]適宜三高人群食用的保健牛肉，其用下述重量份原料按照如下方法制成:牛肉100-140，加入肉桂3-6、枸杞3-6、蓮子3-6、山藥3-6、玉竹3-6、芡實3-6、黑棗3-6、柿葉7-12、桑葉7-12，再加入蔥、鹽為調(diào)料，用水煮熟撈出即可。
[0006]本發(fā)明在制作牛肉過程中添加的肉桂對心血管系統(tǒng)有很好的保健作用:肉桂水提物及揮發(fā)油對大鼠在冰水應(yīng)激狀態(tài)下內(nèi)源性兒茶酚胺分泌增加所致的血小板聚集及心肌損傷有一定對抗及保護(hù)作用；肉桂可使麻醉犬冠脈、腦血流量增加，血管阻力下降；肉桂水煎后期中的桂皮醛及香豆素對ADP誘導(dǎo)大鼠血小板聚集有抑制作用。肉桂還具有降壓和控制血糖平衡，防止和治療糖尿病。
[0007]枸杞子補肝腎，強筋骨，潤肺，明目，主治膽腎陽虛，腰膝酸軟，虛勞咳嗽，頭目眩暈，目赤生翳，消渴等癥。
[0008]蓮子補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神，用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠，主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉。而且證明蓮子具有防癌抗癌營養(yǎng)保健功能。蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
[0009]山藥健脾益胃助消化，滋腎益精，強健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
[0010]玉竹對陰虛外感，頭昏眩暈，筋脈攣痛具有療效。玉竹對心臟的作用與其中所含的鈴蘭苦甙、鈴蘭甙有關(guān)，適合治療心悸、心絞痛；對血壓的作用:靜脈注射可使血壓暫時下降；對血糖的影響:口服玉竹浸膏，則血糖先升后降，對腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對葡萄糖、四氧嘧啶引起的大鼠高血糖也有抑制作用，可用于糖尿??；玉竹中有抗氧化作用的成分，可調(diào)節(jié)人體免疫力，抑制腫瘤的生長。
[0011]芡實補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂固精作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。芡實是健脾補腎的絕佳首選，若能與山藥同舟共濟(jì)，那補益的效果就更佳了。
[0012]黑棗能補中益氣，養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)血壯神，潤心肺，調(diào)營衛(wèi)、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，解藥毒，調(diào)和百藥。黑棗的作用一:
[0013]能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。黑棗的作用二:經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。黑棗的作用三:棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用:中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；黑棗的作用對病后體虛的人也有良好的滋補作用。
[0014]柿子葉中含有大量丹寧酸，如果使用柿子葉來泡澡可是有好處的，這些物質(zhì)通過滲透到水中可以有效的殺滅各種細(xì)菌和真菌，具有清潔和滋潤皮膚的功效，是最簡單又有季節(jié)感的美容方法。柿樹葉除含有相當(dāng)可觀的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素外，還有膽堿、蘆丁和丹寧，具有抗菌、消炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用，特別是它含的維生素C可達(dá)1800mg/100g，遠(yuǎn)高于常見的水果和蔬菜。它能抗壞血病，防治支氣管炎、防癌、抗癌。柿葉茶防治動脈硬化、高血壓、冠心病的功能食品和藥物。
[0015]桑葉具有降血壓、血脂、抗炎等作用。實驗證明，桑葉所含的蛻皮甾酮對多種方法誘導(dǎo)的血糖升高均有降糖作用，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，但不改變正常動物的血糖。
[0016]本發(fā)明多采用補中益氣藥食同源原料，均具有降壓、降低血糖和血脂作用，同時牛肉不僅味道鮮美，而且醇厚，肉質(zhì)口感非常的好，能補充人體所需的蛋白質(zhì)，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。通過這些烹飪原料的添加，不僅適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；也適合感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。特別是適合聞膽固醇、聞脂肪和聞血糖、聞血壓人群食用。
【具體實施方式】
[0017]牛肉100-140，加入肉桂3-6、枸杞3-6、蓮子3-6、山藥3-6、玉竹3-6、芡實3-6、黑棗3-6、柿葉7-12、桑葉7-12，再加入蔥、鹽為調(diào)料，用水煮熟撈出即可。
[0018]本發(fā)明由于采用原料均為藥食同源調(diào)料烹制牛肉，沒有毒副作用，在2012年I月自2013年11月期間經(jīng)過258名有三高癥狀的人群連續(xù)每天以實施例制作的牛肉6個月，食用者均為患有三高病癥多年，平均年齡超過49.2歲，并且多人同時交叉患有三高癥。在期間不改變原有飲食、用藥習(xí)慣，每日食用本發(fā)明制作牛肉200-300克。6個月后統(tǒng)計結(jié)果如下:
[0019]統(tǒng)計其中124名有繼發(fā)性高血壓癥狀者中，服用前血壓160—179/100—109臟取，均有下降，同時伴有腦出血、心力衰竭、腎功能衰竭等病變得到一定程度控制。
[0020]其中108人有繼發(fā)性高脂血癥服用前LDL-C濃度>130mg/dl，食用6個月后LDL-C濃度〈100mg/dl。
[0021]其中97人自述患有糖尿病，并在開始前測血糖:2h血糖≤12.2mmol/L ；IGT:2h血糖≤8.9mmol/L且〈12.2mmol/L，診斷為糖尿病。食用6個月后，測量糖化血紅蛋白，HbAlc3.8-6.9%，說明在食`用后血糖控制比較理想。
【權(quán)利要求】
1.適宜三高人群食用的保健牛肉，其特征是用下述重量份原料按照如下方法制成:牛肉100-140，加入肉桂3-6、枸杞3-6、蓮子3_6、山藥3_6、玉竹3_6、芡實3_6、黑棗3_6、柿葉7-12、桑葉7-12，再加入蔥、鹽為調(diào)料，用水煮熟撈出即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適宜三高人群食用的保健牛肉，其特征是用下述重量份原料按照如下方法制成:牛肉120、肉桂5、枸杞5、蓮子5、山藥5、玉竹5、芡實5、黑棗5、柿葉10、桑葉10，再加入蔥、鹽為調(diào)料，用水煮熟撈出即可。
【文檔編號】A23L1/311GK103750358SQ201410038659
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2014年1月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月27日
【發(fā)明者】楊子驛, 楊三倍 申請人:楊子驛