一種檳榔花蜂蜜飲料及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種檳榔花蜂蜜飲料，解決了現(xiàn)有市場上沒有以檳榔花為主要配方的適于人們平時飲用的飲料的問題。檳榔花蜂蜜飲料其組成成分的質(zhì)量百分比為蔗糖6％-10％、檸檬酸0.01％-0.05％、蜂蜜0.2%-0.4%，其余為檳榔花提取液。本發(fā)明的有益效果是檳榔花蜂蜜飲料口感好，填補了市場上的空白。
【專利說明】一種檳榔花蜂蜜飲料及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于飲料制作【技術領域】，涉及一種檳榔花蜂蜜飲料及其制作方法。
【背景技術】
[0002]檳榔ArecacatechuL.在我國主要分布于海南島、臺灣、云南景洪、椰欖填、河口猛填也有種植。植株開花多、花期長、粉源豐富、泌蜜芳香，化學成分配比均衡。據(jù)《中藥志》記載:檳榔花粉可增加機體SOD酶的活性、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、抗炎降脂、止咳祛痰、驅(qū)蟲健胃、利尿除積、消除疲勞和防止衰老，對人體新陳代謝、生長發(fā)育有著重要的營養(yǎng)和調(diào)節(jié)作用，具有獨特的食療、保健功效，素以“微型營養(yǎng)品”、“長壽食品”美譽。古時就有研究發(fā)現(xiàn):檳榔有“下水腫、通關節(jié)、健脾調(diào)中、治心痛積聚”等諸多病癥。不僅如此，檳榔還有治青光眼、血壓增高、驅(qū)蟲等癥的效果。目前，檳榔花也逐漸被研究與開發(fā)，具有巨大的市場前景。但是目前市場上還沒有一種以檳榔花為主要配方的適于人們平時飲用的飲料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在提供一種檳榔花蜂蜜飲料，解決了現(xiàn)有市場上沒有以檳榔花為主要配方的適于人們平時飲用的飲料的問題。
[0004]本發(fā)明的另一個目的在提供一種檳榔花蜂蜜飲料的制作方法。
[0005]本發(fā)明所采用的技術方案是檳榔花蜂蜜飲料其組成成分的質(zhì)量百分比為蔗糖6% -10%、檸檬酸0.01% -0.05%、蜂蜜0.2%-0.4%，其余為檳榔花提取液。檳榔花提取液的制作方法為:在干燥的檳榔花粉末中加入蒸餾水，置于恒溫水浴鍋中100°C條件下水浴提取3h。檳榔花粉末與所述蒸餾水質(zhì)量比為1:16。蔗糖質(zhì)量百分比為9%，所述檸檬酸質(zhì)量百分比為0.01%，所述蜂蜜質(zhì)量百分比為0.3%。蔗糖、蜂蜜、檸檬酸混合融化后與檳榔花提取液混在一起，進行過濾、殺菌、裝罐、冷卻后即得到檳榔花蜂蜜飲料成品。
[0006]本發(fā)明的有益效果是檳榔花蜂蜜飲料口感好，填補了市場上的空白。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0007]圖1是本發(fā)明一種檳榔花蜂蜜飲料及其制作方法的紫外掃描測最大吸收波長示意圖；
[0008]圖2是本發(fā)明不同料液比對模柳花提取液吸光值的影響不意圖；
[0009]圖3是本發(fā)明不同浸提時間對模柳花提取液吸光值的影響不意圖；
[0010]圖4是本發(fā)明不同浸提溫度對檳榔花提取液吸光值的影響示意圖。
【具體實施方式】
[0011]檳榔花為棕櫚科植物檳榔的干燥花序，經(jīng)研究證明:檳榔花富含人體所必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，其花芳香、性溫辛、味微苦且澀，經(jīng)藥效學、臨床試驗表明它具有消炎、祛痰、抗衰老、增強機體免疫和胃腸功能的保健、營養(yǎng)和醫(yī)療價值。檳榔花單寧酸是檳榔在醫(yī)藥上用為消炎收斂藥用成分之一。檳榔花粉單寧酸含量雖不高(0.7%)，但可溶于水，生成膠體溶液，是酸或酸有生源關系的酚羧酸與多元醇組成的脂，在酸、酶或堿的作用下，分子內(nèi)的脂鍵易于水解，產(chǎn)生多元醇及酚羧酸，所以檳榔花粉單寧酸屬于水解單寧，是機體的次生代謝產(chǎn)物，有較大的相對分子質(zhì)量和強的極性以及活潑的生理活性，因而對檳榔的藥理功能與臨床應用有著不可忽視的重要作用。
[0012]本發(fā)明檳榔花蜂蜜飲料組成成分的質(zhì)量百分比為蔗糖6% -10%、檸檬酸0.01%-0.05%、蜂蜜0.2%-0.4%，其余為檳榔花提取液。檳榔花提取液的制作方法為:在干燥的檳榔花粉末中加入蒸餾水，置于恒溫水浴鍋中100°c條件下水浴提取3h。檳榔花粉末與所述蒸餾水質(zhì)量比為1:16。蔗糖質(zhì)量百分比為9%，所述檸檬酸質(zhì)量百分比為0.01%，所述蜂蜜質(zhì)量百分比為0.3%。蔗糖、蜂蜜、檸檬酸混合融化后與檳榔花提取液混在一起，進行過濾、殺菌、裝罐、冷卻后即得到檳榔花蜂蜜飲料成品。
[0013]本發(fā)明中制作檳榔花蜂蜜飲料的工藝流程為首先制作檳榔花提取液，稱取陰干或50°C條件下干燥的檳榔花粉末于三角瓶中，加入一定量的蒸餾水配制成不同的料液比，置于恒溫水浴鍋中水浴，提取一段時間以后，取出，靜置、待冷卻后過濾，得到浸提液。其中可以選擇料液比1:16、提取時間3h、提取溫度100°C。然后將蔗糖、蜂蜜、檸檬酸混合融化后與檳榔花提取液混在一起，進行過濾、殺菌、裝罐、冷卻后既得到檳榔花蜂蜜飲料成品。
[0014]為了獲取檳榔花最優(yōu)的成分含量，進行以下正交實驗:
[0015]根據(jù)上述單因素試驗的結果確定了料液比、提取時間、提取溫度的最佳因素，分別為料液比1:16 (g/mL)、提取時間3h、提取溫度100°C，采用正交試驗設計，應用L9 (34)正交表，對料液比、提取時間、提取溫度3因子在3個水平進行優(yōu)選，其因素水平表見表1。
[0016]表1正交試驗的因素水平表
【權利要求】
1.一種檳榔花蜂蜜飲料，其特征在于:其組成成分的質(zhì)量百分比為蔗糖6% -10%、檸檬酸0.01% -0.05%、蜂蜜0.2%-0.4%，其余為檳榔花提取液。
2.按照權利要求1所述一種檳榔花蜂蜜飲料，其特征在于:所述檳榔花提取液的制作方法為:在干燥的檳榔花粉末中加入蒸餾水，置于恒溫水浴鍋中100°C條件下水浴提取3h。
3.按照權利要求2所述一種檳榔花蜂蜜飲料，其特征在于:所述檳榔花粉末與所述蒸餾水質(zhì)量比為1:16。
4.按照權利要求1至3任一所述一種檳榔花蜂蜜飲料，其特征在于:所述蔗糖質(zhì)量百分比為9%,所述朽1檬酸質(zhì)量百分比為0.01%,所述蜂蜜質(zhì)量百分比為0.3%。
5.按照權利要求1所述一種檳榔花蜂蜜飲料的制作方法，其特征在于:將所述蔗糖、蜂蜜、檸檬酸混合融化后與檳榔花提取液混在一起，進行過濾、殺菌、裝罐、冷卻后即得到檳榔花蜂蜜飲料成品。
【文檔編號】A23L2/38GK103815508SQ201410048164
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年2月12日 優(yōu)先權日:2014年2月12日
【發(fā)明者】張偉敏, 魏靜, 張海德 申請人:海南大學