甜味燒餅的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種甜味燒餅，由30～60份面皮和40～70份餡料組成，面皮包含5～15份小麥粉，1～10份玉米粉，1～10份燕麥粉，1～10份小米粉和1～10份糯米粉；餡料包含1～18份棗泥，1～18份豆沙，1～10份白砂糖，1～15份松仁粉和1～15份花生仁份。本發(fā)明的甜味燒餅由面皮和餡料組成，其中在面皮中除了包含傳統(tǒng)的小麥粉以外還添加了多種不同成分的粗糧粉，這樣一方面口感更好，另一方面增加了面皮的營養(yǎng)成分；餡料中除了傳統(tǒng)的豆沙餡料以外，還增加了棗泥，同時(shí)白砂糖的含量有效減少，借助棗泥本身的甜味可以改善餡料的口感，營養(yǎng)成分更加豐富。
【專利說明】甜味燒餅
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種燒餅，尤其涉及一種甜味燒餅。
【背景技術(shù)】
[0002]燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個(gè)花樣。從口感上分為甜味燒餅和咸味燒餅，傳統(tǒng)的甜味燒餅是以白面為面皮，在內(nèi)部增加豆沙或者棗泥等甜味的餡料做成，雖然口感甜美，但是營養(yǎng)比較單一，不符合現(xiàn)代人們對(duì)養(yǎng)生的追求。
[0003]有鑒于上述現(xiàn)有的燒餅存在的缺陷，本發(fā)明人基于從事此類產(chǎn)品設(shè)計(jì)制造多年豐富的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)及專業(yè)知識(shí)，并配合學(xué)理的運(yùn)用，積極加以研究創(chuàng)新，以期創(chuàng)設(shè)一種新型甜味燒餅，使其更具有實(shí)用性。經(jīng)過不斷的研究、設(shè)計(jì)，并經(jīng)反復(fù)試作樣品及改進(jìn)后，終于創(chuàng)設(shè)出確具實(shí)用價(jià)值的本發(fā)明。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的主要目的在于，克服現(xiàn)有的燒餅存在的缺陷，而提供一種新型甜味燒餅，營養(yǎng)豐富，適宜兒童和老年人食用，從而更加適于實(shí)用，且具有產(chǎn)業(yè)上的利用價(jià)值。
[0005]本發(fā)明的目的及解決其技術(shù)問題是采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的。依據(jù)本發(fā)明提出的甜味燒餅，所述燒餅由30?60份面皮和40?70份餡料組成，
[0006]所述面皮包含5?15份小麥粉，I?10份玉米粉，I?10份燕麥粉，I?10份小米粉和I?10份糯米粉；
[0007]所述餡料包含I?18份棗泥，I?18份豆沙，I?10份白砂糖，I?15份松仁粉和I?15份花生仁份。
[0008]具體的，前述的甜味燒餅，所述甜味燒餅的面皮經(jīng)過發(fā)酵制成。
[0009]具體的，前述的甜味燒餅，所述餡料內(nèi)部的松仁粉和花生仁粉按照1:1的比例添加。
[0010]具體的，前述的甜味燒餅，所述面皮中小麥粉的含量高于玉米粉的含量。
[0011]具體的，前述的甜味燒餅，所述餡料中包含I?5份核桃仁粉。
[0012]借由上述技術(shù)方案，本發(fā)明甜味燒餅至少具有下列優(yōu)點(diǎn):
[0013]本發(fā)明的甜味燒餅由面皮和餡料組成，其中在面皮中除了包含傳統(tǒng)的小麥粉以外還添加了多種不同成分的粗糧粉，這樣一方面口感更好，另一方面增加了面皮的營養(yǎng)成分；餡料中除了傳統(tǒng)的豆沙餡料以外，還增加了棗泥，同時(shí)白砂糖的含量有效減少，借助棗泥本身的甜味可以改善餡料的口感，營養(yǎng)成分更加豐富。
[0014]上述說明僅是本發(fā)明技術(shù)方案的概述，為了能夠更清楚了解本發(fā)明的技術(shù)手段，并可依照說明書的內(nèi)容予以實(shí)施，以下以本發(fā)明的較佳實(shí)施例詳細(xì)說明如后?！揪唧w實(shí)施方式】
[0015]為更進(jìn)一步闡述本發(fā)明為達(dá)成預(yù)定發(fā)明目的所采取的技術(shù)手段及功效，對(duì)依據(jù)本發(fā)明提出的甜味燒餅其【具體實(shí)施方式】、特征及其功效，詳細(xì)說明如后。
[0016]實(shí)施例1
[0017]本發(fā)明的甜味燒餅，由45份面皮和55份餡料組成，
[0018]面皮中包含15份小麥粉，9份玉米粉，8份燕麥粉，8份小米粉和5份糯米粉；餡料中包含15份棗泥，12份豆沙，8份白砂糖，8份松仁粉、8份花生仁份和4份核桃仁粉。
[0019]將面皮中包含的各組分混合均勻后進(jìn)行發(fā)酵處理，將餡料進(jìn)行混合攪拌，隨后將餡料包入面皮中，進(jìn)行烤制，得到本發(fā)明的甜味燒餅。
[0020]實(shí)施例2
[0021]本發(fā)明的甜味燒餅，由50份面皮和50份餡料組成，
[0022]面皮中包含15份小麥粉，10份玉米粉，8份燕麥粉，8份小米粉和9份糯米粉；餡料中包含15份棗泥，10份豆沙，7份白砂糖，7份松仁粉、7份花生仁份和4份核桃仁粉。
[0023]將面皮中包含的各組分混合均勻后進(jìn)行發(fā)酵處理，將餡料進(jìn)行混合攪拌，隨后將餡料包入面皮中，進(jìn)行烤制，得到本發(fā)明的甜味燒餅。
[0024]以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明作任何形式上的限制，雖然本發(fā)明已以較佳實(shí)施例揭露如上，然而并非用以限定本發(fā)明，任何熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明技術(shù)方案范圍內(nèi)，當(dāng)可利用上述揭示的技術(shù)內(nèi)容做出些許更動(dòng)或修飾為等同變化的等效實(shí)施例，但凡是未脫離本發(fā)明技術(shù)方案的內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種甜味燒餅，其特征在于:所述燒餅由30?60份面皮和40?70份餡料組成， 所述面皮包含5?15份小麥粉，I?10份玉米粉，I?10份燕麥粉，I?10份小米粉和I?10份糯米粉； 所述餡料包含I?18份棗泥，I?18份豆沙，I?10份白砂糖，I?15份松仁粉和I?15份花生仁份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味燒餅，其特征在于:所述甜味燒餅的面皮經(jīng)過發(fā)酵制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味燒餅，其特征在于:所述餡料內(nèi)部的松仁粉和花生仁粉按照1:1的比例添加。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味燒餅，其特征在于:所述面皮中小麥粉的含量高于玉米粉的含量。
5.根據(jù)權(quán)利要求1?4任一項(xiàng)所述的甜味燒餅，其特征在于:所述餡料中包含I?5份核桃仁粉。
【文檔編號(hào)】A21D13/00GK103798321SQ201410073268
【公開日】2014年5月21日 申請(qǐng)日期:2014年2月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月28日
【發(fā)明者】周向輝 申請(qǐng)人:周向輝