純綠色飲料酸奶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種純綠色飲料酸奶,屬于食品加工領(lǐng)域。純綠色飲料酸奶是以酸奶為主料,配以含水的輔料調(diào)味、調(diào)色和稀釋而成,原料包括酸奶、鮮奶、大米湯,燕麥湯、黑加侖、豌豆湯、藍(lán)莓。分別經(jīng)加工再混合均勻成飲料酸奶。不加糖和任何添加劑,其原料均為純綠色,無污染,其風(fēng)味是純正的原汁原味,返璞歸真。其原料都含有豐富的營養(yǎng),使飲料酸奶不僅有一般飲料的清涼、消暑、解渴作用,有不同的顏色和口味,還有調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群、保健、美容、降壓、降糖、抗癌作用。
【專利說明】純綠色飲料酸奶
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:本發(fā)明屬于飲料食品領(lǐng)域,尤其是一種飲料酸奶。
[0002]【背景技術(shù)】:常見的酸奶飲料,包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等,是加水配制的含奶飲料。除了微量的牛奶外,還有水、甜味劑、果味劑等成分。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品,然而這些酸奶飲料的營養(yǎng)成分很低,不能代替牛奶和酸奶,特別是加了糖、水調(diào)制成的酸奶飲料就更差了。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分夕卜,在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素?,F(xiàn)有的酸奶飲料的營養(yǎng)成分與酸奶有很大的差別。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
:本發(fā)明的目的是提供一種以酸奶為主體的不含有任何添加劑的純綠色飲料酸奶,它保留了酸奶的各種營養(yǎng)成分,又有飲料的消暑、解渴特性,還可在酸奶的基礎(chǔ)上增加其他風(fēng)味。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:純綠色飲料酸奶,是以酸奶為主料,配以含水的輔料調(diào)味、調(diào)色和稀釋而成,其特征是采用了如下的加工方法:(一)按重量比選取原料并加工,
(1)、純酸奶味飲料酸奶①酸奶發(fā)酵到PH值4停止發(fā)酵備用;②純鮮奶燒開,冷卻至室溫備用大米湯,用水1000,加大米粉20-25,再加食鹽5,燒開后煮10分鐘,冷卻至室溫備用;
(2)、果酸味飲料酸奶①酸奶發(fā)酵到PH值6停止發(fā)酵備用燕麥湯,用水1000,加燕麥粉20-25,再加食鹽5,燒開后煮10分鐘,冷卻至室溫備用;③黑加侖洗凈控干,打漿機(jī)打成全果衆(zhòng)備用;
[0005](3)果酸味飲料酸奶①酸奶發(fā)酵到PH值6停止發(fā)酵備用豌豆湯,用水1000,力口豌豆粉20-25,再加食鹽5,燒開后煮10分鐘,冷卻至室溫備用藍(lán)莓洗凈控干,打漿機(jī)打成全果漿備用;
[0006](二)按重量比配料,⑴純酸奶味飲料酸奶,取酸奶1000、熟鮮奶100、大米湯150、混合均勻而成;(2)果酸味黑加侖飲料酸奶,取酸奶1000、燕麥湯100、黑加侖150,混合均勻而成;(3)果酸味藍(lán)莓飲料酸奶,取酸奶1000、豌豆湯100、藍(lán)莓150,混合均勻而成。
[0007]純綠色飲料酸奶不加糖和任何添加劑,其原料均為純綠色,無污染,無化肥農(nóng)藥,其風(fēng)味是純正的原汁原味,返璞歸真。其原料牛奶、酸奶、豌豆、燕麥、黑加侖、藍(lán)莓都含有豐富的營養(yǎng),使飲料酸奶不僅有一般飲料的清涼、消暑、解渴作用,有不同的顏色和口味,還有調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群、保健、美容、降壓、降糖、抗癌作用。
[0008]【具體實(shí)施方式】:下面結(jié)合實(shí)施例做進(jìn)一步的說明。
[0009]純綠色飲料酸奶不是酸奶飲料,它是以酸奶為主體,配以山區(qū)草原天然生長的無污染漿果黑加侖、藍(lán)莓以及山區(qū)農(nóng)田種植的豌豆、燕麥為輔料,不加糖、不加任何保鮮劑、化工調(diào)味、調(diào)色劑,絕對純綠色。又適應(yīng)當(dāng)?shù)孛癖姷膫鹘y(tǒng)口味,以及引導(dǎo)民眾丟棄各種復(fù)雜的加工、有害的添加,返璞歸真,回歸大自然。
[0010]實(shí)施例1-純酸奶味飲料酸奶①酸奶發(fā)酵到PH值4停止發(fā)酵備用。②純鮮奶燒開,冷卻至室溫備用。③大米湯,按重量比用水1000,加大米粉20-25,再加食鹽5,燒開后煮10分鐘,冷卻至室溫備用。取酸奶I公斤,加熟鮮奶100克、大米湯150克,混合均勻成純酸奶味飲料酸奶。此方突出酸奶味、呈白色。[0011 ] 實(shí)施例2-果酸味黑加侖飲料酸奶①酸奶發(fā)酵到PH值6停止發(fā)酵備用燕麥湯,按重量比用水1000,加燕麥粉20-25,再加食鹽5,燒開后煮10分鐘,冷卻至室溫備用。③黑加侖洗凈控干,打漿機(jī)打成全果漿備用。取酸奶I公斤、燕麥湯100克、黑加侖150克,混合均勻成黑加侖飲料酸奶。此方酸奶味較淡,突出黑加侖味、呈紫紅色。
[0012]實(shí)施例3-果酸味藍(lán)莓飲料酸奶①酸奶發(fā)酵到PH值5-6停止發(fā)酵備用;②豌豆湯,按重量比用水1000,加豌豆粉20-25,再加食鹽5,燒開后煮10分鐘,冷卻至室溫備用。③藍(lán)莓洗凈控干,打漿機(jī)打成全果漿備用。取酸奶I公斤、豌豆湯100克、藍(lán)莓150克,混合均勻成藍(lán)莓飲料酸奶。此方酸奶味較淡,突出藍(lán)莓味、呈藍(lán)色。
[0013]上述實(shí)例中所提到的大米粉、燕麥粉、豌豆粉均是將原料加工成常規(guī)小麥面粉的粒度而成。
【權(quán)利要求】
1.純綠色飲料酸奶,是以酸奶為主料,配以含水的輔料調(diào)味、調(diào)色和稀釋而成,其特征是采用了如下的加工方法: (一)按重量比選取原料加工,(I)、純酸奶味飲料酸奶①酸奶發(fā)酵到PH值4停止發(fā)酵備用;②純鮮奶燒開,冷卻至室溫備用大米湯,用水1000,加大米粉20-25,再加食鹽5,燒開后煮10分鐘,冷卻至室溫; (2)、果酸味飲料酸奶①酸奶發(fā)酵到PH值6停止發(fā)酵備用燕麥湯,用水1000,加燕麥粉20-25,再加食鹽5,燒開后煮10分鐘,冷卻至室溫備用;③黑加侖洗凈控干,打漿機(jī)打成全果漿備用; (3)果酸味飲料酸奶①酸奶發(fā)酵到PH值6停止發(fā)酵備用豌豆湯,用水1000,加豌豆粉20-25,再加食鹽5,燒開后煮10分鐘,冷卻至室溫備用藍(lán)莓洗凈控干,打漿機(jī)打成全果衆(zhòng)備用; (二)按重量比配料,(I)純酸奶味飲料酸奶,取酸奶1000、熟鮮奶100、大米湯150、混合均勻而成;⑵果酸味黑加侖飲料酸奶,取酸奶1000、燕麥湯100、黑加侖150,混合均勻而成;(3)果酸味藍(lán)莓飲料酸奶,取酸奶1000、豌豆湯100、藍(lán)莓150,混合均勻而成。
【文檔編號】A23C9/13GK103815017SQ201410079416
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年2月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月21日
【發(fā)明者】帕依肯·哈力肯 申請人:帕依肯·哈力肯