一種蝦仁美味養(yǎng)生粥及其制備方法
【專利摘要】一種蝦仁美味養(yǎng)生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：東北大米200~240、蝦仁120~150、香菜葉8~15、杏仁30~40、山藥10~15、生姜12~16、細(xì)鹽15~20、黃酒10~15、醋20~30、雞粉20~25、芝麻10~12、玉米粉4~6、枸杞4~6、助劑4~5、水700~850；選擇蝦肉作為主要原料，同時(shí)添加杏仁、枸杞、水芹菜，不僅美味而且色澤好看，極具食欲；蝦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，做成粥口感更加且營(yíng)養(yǎng)可得到最大程度的發(fā)揮。
【專利說(shuō)明】一種蝦仁美味養(yǎng)生粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是關(guān)于一種蝦仁美味養(yǎng)生粥及其制備方法，屬于食品類粥的工藝【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]蝦，營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
[0003]蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
[0004]蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
[0005]日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
[0006]不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16~20%左右。
[0007]粥可調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的水分。它味道鮮美、潤(rùn)喉易食，營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化，實(shí)在是養(yǎng)生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0008]一種蝦仁美味養(yǎng)生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:東北大米200-240、蝦仁120~150、香菜葉8~15、杏仁30~40、山藥10~15、生姜12~16、細(xì)鹽15~20、黃酒10~15、醋20~30、雞粉20~25、芝麻10~12、玉米粉4~6、枸杞4~6、助劑4~5、水700~850 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:玫瑰花2~3、串鈴草廣2、薏仁廣2、黑木耳2~3、囊荷花苞3~4、丁葵草1~5、蛾參葉2~3、當(dāng)歸廣2、奶粉61 ;制備方法是將除奶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過(guò)濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與奶粉混合即得。
[0009]串鈴草:是唇形科糙蘇屬植物，為多年生草本，主風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎；感冒；跌打損傷；體虛發(fā)熱。
[0010]囊荷:是一種多年生姜科草本，根部具有藥用價(jià)值，其嫩花序、嫩葉可當(dāng)蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。
[0011]丁葵草:是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調(diào)起利濕。
[0012]蛾參葉:為傘形科植物蛾參的葉，多年生草本，挖根，洗凈煮熟，去外皮曬干或烘干可藥用，葉鮮用或曬干研粉，外用治創(chuàng)傷。
[0013]一種蝦仁美味養(yǎng)生粥，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟:
(I)精選草蝦、對(duì)蝦、雞尾蝦或其他淡水蝦，去除頭部長(zhǎng)須，尾部腸道部分，用醋、細(xì)鹽和黃酒腌制15~20min,用砂鍋煮沸清水,把奸仁放進(jìn)去2~4min,撈起,呈橙紅色；
(2)將橙紅色的蝦去頭，留下的尾部去殼，取下肉質(zhì)部分，并切成花生米大小的蝦仁粒備用;
(3)將東北大米、所述(2)的蝦仁粒、助劑、香菜葉、杏仁、山藥、細(xì)鹽、雞粉、芝麻、玉米粉、枸杞、水及其他剩余部分加入到砂鍋中，快速燒開(kāi)，之后小火煮4(T50min ；
(4)將生姜切成絲狀，打開(kāi)砂鍋，均勻的灑在表面，常溫下自然冷卻即可。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):選擇蝦肉作為主要原料，同時(shí)添加杏仁、枸杞、水芹菜，不僅美味而且色澤好看，極具食欲；蝦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，做成粥口感更加且營(yíng)養(yǎng)可得到最大程度的發(fā)揮。
【具體實(shí)施方式】
[0014]一種蝦仁美味養(yǎng)生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:東北大米200~240g、蝦仁120~150g、香菜葉8~15g、杏仁30~40g、山藥10~15g、生姜12~16g、細(xì)鹽15~20g、黃酒l(Tl5g、醋2(T30g、雞粉20~25g、芝麻l(Tl2g、玉米粉4~6g、枸杞4~6g、助劑4~5g、水70(T850g ;所述助劑由以下重量份的原料制成:玫瑰花2~3g、串鈴草Hg、薏仁廣28、黑木耳2^^、囊荷花苞3~4g、丁葵草4~5g、蛾參葉2~3g、當(dāng)歸Hg、奶粉6~8g ;制備方法是將除奶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過(guò)濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與奶粉混合即得。
[0015]一種蝦仁美味 養(yǎng)生粥，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟:
(1)精選草蝦、對(duì)蝦、雞尾蝦或其他淡水蝦，去除頭部長(zhǎng)須，尾部腸道部分，用醋、細(xì)鹽和黃酒腌制15~20min,用砂鍋煮沸清水,把奸仁放進(jìn)去2~4min,撈起,呈橙紅色；
(2)將橙紅色的蝦去頭，留下的尾部去殼，取下肉質(zhì)部分，并切成花生米大小的蝦仁粒備用;
(3)將東北大米、所述(2)的蝦仁粒、助劑、香菜葉、杏仁、山藥、細(xì)鹽、雞粉、芝麻、玉米粉、枸杞、水及其他剩余部分加入到砂鍋中，快速燒開(kāi)，之后小火煮4(T50min ；
(4)將生姜切成絲狀，打開(kāi)砂鍋，均勻的灑在表面，常溫下自然冷卻即可。
【權(quán)利要求】
1.一種蝦仁美味養(yǎng)生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:東北大米200-240、蝦仁120~150、香菜葉8~15、杏仁30~40、山藥10~15、生姜12~16、細(xì)鹽15~20、黃酒10~15、醋20~30、雞粉20~25、芝麻10~12、玉米粉4~6、枸杞4~6、助劑4~5、水700~850 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:玫瑰花2~3、串鈴草f 2、薏仁f 2、黑木耳2~3、囊荷花苞3~4、丁葵草5、蛾參葉2~3、當(dāng)歸f 2、奶粉61 ;制備方法是將除奶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過(guò)濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與奶粉混合即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蝦仁美味養(yǎng)生粥，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟: (1)精選草蝦、對(duì)蝦、雞尾蝦或其他淡水蝦，去除頭部長(zhǎng)須，尾部腸道部分，用醋、細(xì)鹽和黃酒腌制15~20min,用砂鍋煮沸清水,把奸仁放進(jìn)去2~4min,撈起,呈橙紅色； (2)將橙紅色的蝦去頭，留下的尾部去殼，取下肉質(zhì)部分，并切成花生米大小的蝦仁粒備用; (3)將東北大米、所述(2)的蝦仁粒、助劑、香菜葉、杏仁、山藥、細(xì)鹽、雞粉、芝麻、玉米粉、枸杞、水及其他剩余部分加入到砂鍋中，快速燒開(kāi)，之后小火煮4(T50min ； (4)將生姜切成絲狀，打開(kāi)砂鍋，均勻的灑在表面，常溫下自然冷卻即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103859272SQ201410087209
【公開(kāi)日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2014年3月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月11日
【發(fā)明者】劉輝 申請(qǐng)人:同福碗粥股份有限公司