一種冬瓜裙帶菜餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種冬瓜裙帶菜餅干，是由下述重量份的原料制成：全麥面粉200-250、高粱粉30-40、可可粉6-8、冬瓜20-30、裙帶菜10-14、甜菊葉8-10、葡萄15-25、決明子4-5、柳葉2-3、霸王花3-4、佩蘭2-3、積雪草1-2、烏梅4-5、荔枝殼1-2、小蘇打2-3、營養(yǎng)粉8-12、沙棘油適量；本發(fā)明將螃蟹殼、雞骨加工成營養(yǎng)粉，能夠補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨，使餅干營養(yǎng)價(jià)值更高，冬瓜富含營養(yǎng)物質(zhì)，裙帶菜使餅干能夠降膽固醇、降血壓、抗癌減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚，長期食用更能夠延緩衰老、促進(jìn)兒童骨骼生長和智力發(fā)育，葡萄使其果香濃郁，大大促進(jìn)了人們對(duì)葡萄的開發(fā)利用。
【專利說明】 一種冬瓜裙帶菜餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健餅干，尤其涉及一種冬瓜裙帶菜餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]葡萄酸甜可口，味道鮮美，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，但葡萄除去果肉其籽也具有很好的利用價(jià)值，葡萄葉更具有祛風(fēng)除濕、利水消腫的功效，但是人們沒有徹底的開發(fā)利用，造成了資源浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了 一種冬瓜裙帶菜餅干及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種冬瓜裙帶菜餅干，是由下述重量份的原料制成:
全麥面粉200-250、高粱粉30-40、可可粉6_8、冬瓜20-30、裙帶菜10-14、甜菊葉8_10、葡萄15-25、決明子4-5、柳葉2-3、霸王花3_4、佩蘭2_3、積雪草1_2、烏梅4_5、荔枝殼1_2、小蘇打2-3、營養(yǎng)粉8-12、沙棘油適量；
所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹殼:雞骨:香茅草=1:1:2,白醋和黃酒適量。
[0005]一種冬瓜裙帶菜餅干制備方法，包括以下步驟:
(1)將去肉洗凈的螃蟹殼、雞骨洗凈，送入壓力鍋，倒入適量白醋，密封，大火蒸制30-40分鐘，冷卻后取出，與烘干的香茅草一起用黃酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷凍干燥，再粉碎至100-120目，得到營養(yǎng)粉；
(2)將冬瓜去皮洗凈后切成厚片，送入蒸鍋蒸至半熟，冷卻后取出，冷凍干燥，得到冬瓜粉，將新鮮裙帶菜用沸水漂燙10-15分鐘，取出冷卻，去雜洗凈后冷凍干燥，得到菜粉；
(3)將新鮮甜菊葉去雜洗凈，葡萄去皮去籽，混合打漿，加入漿重1-2%的果漿酶，在30-35°C下酶解2-3小時(shí)，滅酶后過濾，得到酶解液；
(4)將決明子、柳葉、霸王花等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火慢燉50-60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養(yǎng)粉、冬瓜粉、菜粉、酶解液、中藥粉與剩余全部原料混合，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置1-2小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯，再在180-220°C的烤箱中烘烤至表面金黃，冷卻包裝，得到成品。
[0006]所述的配方內(nèi)中藥原料的有益效果如下:
決明子——降血壓、降血脂、清肝明目、潤腸通便，
柳葉-清熱解毒、利尿通淋，
霸王花——清熱潤肺、除痰止咳、滋補(bǔ)養(yǎng)顏，
佩蘭——解熱清暑、化濕健胃，
積雪草一清熱利濕、解毒消腫， 烏梅一生津止渴、增進(jìn)食欲、斂肺澀腸、消除便秘、防老抗衰、凈化血液，
荔枝殼一理氣生津、解渴止煩、止痛、益血、收澀。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將螃蟹殼、雞骨加工成營養(yǎng)粉，能夠補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨，使餅干營養(yǎng)價(jià)值更高，冬瓜富含營養(yǎng)物質(zhì)，裙帶菜使餅干能夠降膽固醇、降血壓、抗癌減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚，長期食用更能夠延緩衰老、促進(jìn)兒童骨骼生長和智力發(fā)育，葡萄使其果香濃郁，大大促進(jìn)了人們對(duì)葡萄的開發(fā)利用。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種冬瓜裙帶菜餅干，是由下述重量(斤)的原料制成:
全麥面粉200、高粱粉30、可可粉6、冬瓜20、裙帶菜10、甜菊葉8、葡萄15、決明子4、柳葉2、霸王花3、佩蘭2、積雪草1、烏梅4、荔枝殼1、小蘇打2、營養(yǎng)粉8、沙棘油適量；
所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹殼:雞骨:香茅草=1:1:2,白醋和黃酒適量。
[0009]一種冬瓜裙帶菜餅干制備方法，包括以下步驟:
(1)將去肉洗凈的螃蟹殼、雞骨洗凈，送入壓力鍋，倒入適量白醋，密封，大火蒸制30分鐘，冷卻后取出，與烘干的香茅草一起用黃酒浸泡，5天后取出全部原料，冷凍干燥，再粉碎至120目，得到營養(yǎng)粉；
(2)將冬瓜去皮洗凈后切成厚片，送入蒸鍋蒸至半熟，冷卻后取出，冷凍干燥，得到冬瓜粉，將新鮮裙帶菜用沸水漂燙10分鐘，取出冷卻，去雜洗凈后冷凍干燥，得到菜粉；
(3)將新鮮甜菊葉去雜洗凈，葡萄去皮去籽，混合打漿，加入漿重1%的果漿酶，在35°C下酶解2小時(shí)，滅酶后過濾，得到酶解液；
(4)將決明子、柳葉、霸王花等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火慢燉60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養(yǎng)粉、冬瓜粉、菜粉、酶解液、中藥粉與剩余全部原料混合，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置I小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯，再在200°C的烤箱中烘烤至表面金黃，冷卻包裝,得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種冬瓜裙帶菜餅干，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 全麥面粉200-250、高粱粉30-40、可可粉6_8、冬瓜20-30、裙帶菜10-14、甜菊葉8_10、葡萄15-25、決明子4-5、柳葉2-3、霸王花3_4、佩蘭2_3、積雪草1_2、烏梅4_5、荔枝殼1_2、小蘇打2-3、營養(yǎng)粉8-12、沙棘油適量； 所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹殼:雞骨:香茅草=1:1:2,白醋和黃酒適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的冬瓜裙帶菜餅干制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將去肉洗凈的螃蟹殼、雞骨洗凈，送入壓力鍋，倒入適量白醋，密封，大火蒸制30-40分鐘，冷卻后取出，與烘干的香茅草一起用黃酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷凍干燥，再粉碎至100-120目，得到營養(yǎng)粉； (2)將冬瓜去皮洗凈后切成厚片，送入蒸鍋蒸至半熟，冷卻后取出，冷凍干燥，得到冬瓜粉，將新鮮裙帶菜用沸水漂燙10-15分鐘，取出冷卻，去雜洗凈后冷凍干燥，得到菜粉； (3)將新鮮甜菊葉去雜洗凈，葡萄去皮去籽，混合打漿，加入漿重1-2%的果漿酶，在30-35°C下酶解2-3小時(shí)，滅酶后過濾，得到酶解液； (4)將決明子、柳葉、霸王花等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火慢燉50-60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (5)將上述營養(yǎng)粉、冬瓜粉、菜粉、酶解液、中藥粉與剩余全部原料混合，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置1-2小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯，再在180-220°C的烤箱中烘烤至表面金黃，冷卻包裝，得到成品。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK103931705SQ201410089324
【公開日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年3月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月12日
【發(fā)明者】田益坤 申請(qǐng)人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司