一種黃鱔泥鰍湯粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種黃鱔泥鰍湯粉，是由下述重量份的原料制成：黃鱔140-180、泥鰍100-150、紫米40-50、血糯米20-30、南瓜20-30、葡萄10-15、黃皮果8-12、五味子3-4、枸杞子4-5、玉竹1-2、火龍果花4-5、麥冬2-3、雞血藤1-2、姜筍3-4、桂皮2-3、營(yíng)養(yǎng)粉8-10、料酒70-80、棕櫚油適量；本發(fā)明將黃鱔、泥鰍與中藥原料混合燉湯，燉好的肉湯再與紫米、血糯米、南瓜、葡萄、黃皮果混合熬成粥，不但營(yíng)養(yǎng)更加均衡豐富，口感更佳，香甜軟糯，風(fēng)味獨(dú)特，更具有良好的保健功效，加工成粉后保質(zhì)期大大延長(zhǎng)，運(yùn)輸方便快捷，只需與適量水混合加熱就能得到原汁原味的黃鱔泥鰍湯，操作簡(jiǎn)單方便。
【專利說(shuō)明】 —種黃鱔泥鰍湯粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健湯粉，尤其涉及一種黃鱔泥鰍湯粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黃鱔、泥鰍具有很好的滋補(bǔ)作用，但烹飪比較麻煩，更是難以做的非常美味，造成了浪費(fèi)，為此本發(fā)明將黃鱔、泥鰍與多種食材一起加工處理，制成的湯粉不但具有黃鱔、泥鰍的全部營(yíng)養(yǎng)，保健功效更加顯著。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了 一種黃鱔泥鰍湯粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種黃鱔泥鰍湯粉，是由下述重量份的原料制成:
黃鱔140-180、泥鰍100-150、紫米40-50、血糯米20-30、南瓜20-30、葡萄10-15、黃皮果8-12、五味子3-4、枸杞子4-5、玉竹1-2、火龍果花4_5、麥冬2_3、雞血藤1_2、姜筍3_4、桂皮2-3、營(yíng)養(yǎng)粉8-10、料酒70-80、棕櫚油適量；
所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:海參:不老草:裙帶菜=1:1:6-8，蜂蜜和黃
酒適量。
[0005]一種黃鱔泥鰍湯粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將海參、不老草、裙帶菜用沸水漂燙40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去雜洗凈，晾干后將蜂蜜均勻抹在原料表面，送入蒸鍋，以黃酒代替水來(lái)進(jìn)行蒸制，中火蒸制40-50分鐘后取出冷卻，冷凍干燥，得到營(yíng)養(yǎng)粉；
(2)將黃鱔、泥鰍宰殺后去雜洗凈，剁成小段，用沸水焯10-15分鐘去除血水，撈出浙干，用燒熱的棕櫚油炸至金黃后撈出，與五味子、枸杞子、玉竹等中藥原料混合入鍋，倒入料酒，加入總重量2-3倍的水，煮沸后小火慢燉至肉爛；
(3)將上述燉爛的肉段從湯中撈出，絞碎成泥，肉湯過(guò)濾去渣,將紫米、血糯米揀雜淘洗后文火炒至熟香,將南瓜去皮去瓤、葡萄去皮去籽、黃皮果去皮去核,全部送入鍋中，加入
2-3倍清水打成漿，小火慢燉至黏稠；
(4)將上述燉至黏稠的粥冷凍干燥，得到凍干粉，與上述營(yíng)養(yǎng)粉混合均勻，粉碎至80-100目細(xì)度，滅菌包裝，得到成品。
[0006]不老草:學(xué)名草灰蓉，別名列當(dāng)。拉丁文名Orobanche coerulescens列當(dāng)科,列當(dāng)屬。人們將其視為長(zhǎng)生不老的“神草”，所以稱之為“不老草”。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將黃鱔、泥鰍與中藥原料混合燉湯，燉好的肉湯再與紫米、血糯米、南瓜、葡萄、黃皮果混合熬成粥，不但營(yíng)養(yǎng)更加均衡豐富，口感更佳，香甜軟糯，風(fēng)味獨(dú)特，更具有良好的保健功效，加工成粉后保質(zhì)期大大延長(zhǎng)，運(yùn)輸方便快捷，只需與適量水混合加熱就能得到原汁原味的黃鱔泥鰍湯，操作簡(jiǎn)單方便?！揪唧w實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種黃鱔泥鰍湯粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
黃鱔140、泥鰍100、紫米40、血糯米20、南瓜20、葡萄10、黃皮果8、五味子3、枸杞子4、玉竹1、火龍果花4、麥冬2、雞血藤1、姜筍3、桂皮2、營(yíng)養(yǎng)粉8、料酒70、棕櫚油適量；
所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:海參:不老草:裙帶菜=1:1:6,蜂蜜和黃酒適量。
[0009]一種黃鱔泥鰍湯粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將海參、不老草、裙帶菜用沸水漂燙60秒，再立即用冰水冷浸，取出去雜洗凈，晾干后將蜂蜜均勻抹在原料表面，送入蒸鍋，以黃酒代替水來(lái)進(jìn)行蒸制，中火蒸制50分鐘后取出冷卻，冷凍干燥，得到營(yíng)養(yǎng)粉；
(2)將黃鱔、泥鰍宰殺后去雜洗凈，剁成小段，用沸水焯15分鐘去除血水，撈出浙干，用燒熱的棕櫚油炸至金黃后撈出，與五味子、枸杞子、玉竹等中藥原料混合入鍋，倒入料酒，力口入總重量2倍的水，煮沸后小火慢燉至肉爛；
(3)將上述燉爛的肉段從湯中撈出，絞碎成泥，肉湯過(guò)濾去渣,將紫米、血糯米揀雜淘洗后文火炒至熟香,將南瓜去皮去瓤、葡萄去皮去籽、黃皮果去皮去核,全部送入鍋中,加入3倍清水打成漿，小火慢燉至黏稠；
(4)將上述燉至黏稠的粥冷凍干燥，得到凍干粉，與上述營(yíng)養(yǎng)粉混合均勻，粉碎至100目細(xì)度，滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種黃鱔泥鰍湯粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 黃鱔140-180、泥鰍100-150、紫米40-50、血糯米20-30、南瓜20-30、葡萄10-15、黃皮果8-12、五味子3-4、枸杞子4-5、玉竹1-2、火龍果花4_5、麥冬2_3、雞血藤1_2、姜筍3_4、桂皮2-3、營(yíng)養(yǎng)粉8-10、料酒70-80、棕櫚油適量； 所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:海參:不老草:裙帶菜=1:1:6-8,蜂蜜和黃酒適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的黃鱔泥鰍湯粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將海參、不老草、裙帶菜用沸水漂燙40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去雜洗凈，晾干后將蜂蜜均勻抹在原料表面，送入蒸鍋，以黃酒代替水來(lái)進(jìn)行蒸制，中火蒸制40-50分鐘后取出冷卻，冷凍干燥，得到營(yíng)養(yǎng)粉； (2)將黃鱔、泥鰍宰殺后去雜洗凈，剁成小段，用沸水焯10-15分鐘去除血水，撈出浙干，用燒熱的棕櫚油炸至金黃后撈出，與五味子、枸杞子、玉竹等中藥原料混合入鍋，倒入料酒，加入總重量2-3倍的水，煮沸后小火慢燉至肉爛； (3)將上述燉爛的肉段從湯中撈出，絞碎成泥，肉湯過(guò)濾去渣,將紫米、血糯米揀雜淘洗后文火炒至熟香,將南瓜去皮去瓤、葡萄去皮去籽、黃皮果去皮去核,全部送入鍋中，加入2-3倍清水打成漿，小火慢燉至黏稠； (4)將上述燉至黏稠的粥冷凍干燥，得到凍干粉，與上述營(yíng)養(yǎng)粉混合均勻，粉碎至80-100目細(xì)度，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/40GK103932315SQ201410089349
【公開(kāi)日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年3月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月12日
【發(fā)明者】田益坤 申請(qǐng)人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司