一種降血糖酒醉鯽魚及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種降血糖酒醉鯽魚，是由下述重量份的原料制成：鯽魚140-180、白酒300-350、玉米粒25-30、桂花蜜10-15、桑葉粉6-8、枸杞子4-5、葡萄葉1-2、當歸1-2、青錢柳葉2-3、杜仲3-4、牛膝2-3、冰糖草1-2、伸筋草2-3、大麥苗粉10-15、營養(yǎng)粉8-10、箬竹葉和薏仁油適量；本發(fā)明將鯽魚用油炸過使其營養(yǎng)不易流失，將玉米粒飯、桂花蜜塞入魚肚，箬竹葉裹在魚外，浸泡在含有中藥原料的藥酒中，浸泡30-40小時使魚肉完全入味，酒醉的鯽魚內(nèi)外香味濃郁、酒香醉人、口感更佳、風味獨特，烹飪鯽魚時添加營養(yǎng)粉，使其營養(yǎng)更加豐富，保健價值更高。
【專利說明】 一種降血糖酒醉鯽魚及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健魚，尤其涉及一種降血糖酒醉鯽魚及其制備方法。
【背景技術】
[0002]人們把吃不完的咸魚用酒泡起來，不但延長了其保質(zhì)期，更使魚肉酒香醉人，口感更佳，風味獨特，但僅僅只用白酒泡制不能增加魚肉的營養(yǎng)價值，為此本發(fā)明將魚肉與白酒、中藥等原料一起泡制，使魚肉更具有很好的保健功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術不足，提供了 一種降血糖酒醉鯽魚及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種降血糖酒醉鯽魚，是由下述重量份的原料制成:
鯽魚140-180、白酒300-350、玉米粒25-30、桂花蜜10-15、桑葉粉6_8、枸杞子4_5、葡萄葉1-2、當歸1-2、青錢柳葉2-3、杜仲3-4、牛膝2_3、冰糖草1_2、伸筋草2_3、大麥苗粉10-15、營養(yǎng)粉8-10、箬竹葉和薏仁油適量；
所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:海參:不老草:裙帶菜=1:1:6-8，蜂蜜和黃
酒適量。
[0005]一種降血糖酒醉鯽魚制備方法，包括以下步驟:
(1)將海參、不老草、裙帶菜用沸水漂燙40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去雜洗凈，晾干后將蜂蜜均勻抹在原料表面，送入蒸鍋，以黃酒代替水來進行蒸制，中火蒸制40-50分鐘后取出冷卻，冷凍干燥，得到營養(yǎng)粉；
(2)將玉米粒揀雜淘洗干凈，用清水浸泡8-10小時，撈出沖洗干凈，浙干后送入鍋中，拌入桑葉粉，大火蒸熟，取出攤涼，得到米飯；
(3)將新鮮鯽魚剖肚去雜洗凈，用沸水煮10-15分鐘去除血水，撈出浙干，用燒熱的薏仁油炸至金黃后撈出冷卻，將上述米飯與桂花蜜混合均勻，塞入鯽魚肚中，用洗凈的箬竹葉均勻裹在鯽魚表面；
(4)將枸杞子、葡萄葉、當歸等中藥原料混合粉碎，加入大麥苗粉，全部送入白酒中，力口蓋隔水煎煮2-3小時，冷卻后得到泡酒；
(5)將上述裹好箬竹葉的鯽魚浸泡在泡酒中，30-40小時后即可取出鯽魚，去除鯽魚內(nèi)外雜物，洗凈后切段，烹飪鯽魚時加入上述營養(yǎng)粉即可。
[0006]不老草:學名草灰蓉，別名列當。拉丁文名Orobanche coerulescens列當科,列當屬。人們將其視為長生不老的“神草”，所以稱之為“不老草”。
[0007]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明將鯽魚用油炸過使其營養(yǎng)不易流失，將玉米粒飯、桂花蜜塞入魚肚，箬竹葉裹在魚外，浸泡在含有中藥原料的藥酒中，浸泡30-40小時使魚肉完全入味，酒醉的鯽魚內(nèi)外香味濃郁、酒香醉人、口感更佳、風味獨特，烹飪鯽魚時添加營養(yǎng)粉，使其營養(yǎng)更加豐富，保健價值更高。本發(fā)明原料中含有桑葉粉和青錢柳葉，具有降血糖功效，適合于血糖高的人食用。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種降血糖酒醉鯽魚，是由下述重量(斤)的原料制成:
鯽魚140、白酒300、玉米粒25、桂花蜜10、桑葉粉6、枸杞子4、葡萄葉1、當歸1、青錢柳葉2、杜仲3、牛膝2、冰糖草1、伸筋草2、大麥苗粉10、營養(yǎng)粉8、箬竹葉和薏仁油適量；所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:海參:不老草:裙帶菜=1:1:6，蜂蜜和黃酒適量。
[0009]一種降血糖酒醉鯽魚制備方法，包括以下步驟:
(1)將海參、不老草、裙帶菜用沸水漂燙60秒，再立即用冰水冷浸，取出去雜洗凈，晾干后將蜂蜜均勻抹在原料表面，送入蒸鍋，以黃酒代替水來進行蒸制，中火蒸制50分鐘后取出冷卻，冷凍干燥，得到營養(yǎng)粉；
(2)將玉米粒揀雜淘洗干凈，用清水浸泡10小時，撈出沖洗干凈，浙干后送入鍋中，拌入桑葉粉，大火蒸熟，取出攤涼，得到米飯；
(3)將新鮮鯽魚剖肚去雜洗凈，用沸水煮15分鐘去除血水，撈出浙干，用燒熱的薏仁油炸至金黃后撈出冷卻，將上述米飯與桂花蜜混合均勻，塞入鯽魚肚中，用洗凈的箬竹葉均勻裹在鯽魚表面；
(4)將枸杞子、葡萄葉、當歸等中藥原料混合粉碎,加入大麥苗粉,全部送入白酒中，力口蓋隔水煎煮3小時，冷卻后得到泡酒；
(5 )將上述裹好箬竹葉的鯽魚浸泡在泡酒中，30小時后即可取出鯽魚，去除鯽魚內(nèi)外雜物，洗凈后切段，烹飪鯽魚時加入上述營養(yǎng)粉即可。
【權利要求】
1.一種降血糖酒醉鯽魚，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 鯽魚140-180、白酒300-350、玉米粒25-30、桂花蜜10-15、桑葉粉6_8、枸杞子4_5、葡萄葉1-2、當歸1-2、青錢柳葉2-3、杜仲3-4、牛膝2_3、冰糖草1_2、伸筋草2_3、大麥苗粉10-15、營養(yǎng)粉8-10、箬竹葉和薏仁油適量； 所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:海參:不老草:裙帶菜=1:1:6-8，蜂蜜和黃酒適量。
2.一種如權利要求1所述的降血糖酒醉鯽魚制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將海參、不老草、裙帶菜用沸水漂燙40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去雜洗凈，晾干后將蜂蜜均勻抹在原料表面，送入蒸鍋，以黃酒代替水來進行蒸制，中火蒸制40-50分鐘后取出冷卻，冷凍干燥，得到營養(yǎng)粉； (2)將玉米粒揀雜淘洗干凈，用清水浸泡8-10小時，撈出沖洗干凈，浙干后送入鍋中，拌入桑葉粉，大火蒸熟，取出攤涼，得到米飯； (3)將新鮮鯽魚剖肚去雜洗凈，用沸水煮10-15分鐘去除血水，撈出浙干，用燒熱的薏仁油炸至金黃后撈出冷卻，將上述米飯與桂花蜜混合均勻，塞入鯽魚肚中，用洗凈的箬竹葉均勻裹在鯽魚表面； (4)將枸杞子、葡萄葉、當歸等中藥原料混合粉碎，加入大麥苗粉，全部送入白酒中，加蓋隔水煎煮2-3小時，冷卻后得到泡酒； (5)將上述裹好箬竹葉 的鯽魚浸泡在泡酒中，30-40小時后即可取出鯽魚，去除鯽魚內(nèi)外雜物，洗凈后切段，烹飪鯽魚時加入上述營養(yǎng)粉即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103892338SQ201410089440
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年3月12日 優(yōu)先權日:2014年3月12日
【發(fā)明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司