一種稻芽餅干制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種稻芽餅干制作方法，目的在于提供一種具有健胃消食作用的餅干。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是使用稻芽、山楂、面粉、麻油為原料制作餅干。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案易于操作，這種稻芽餅干味道甘甜，入口細(xì)膩疏松，具有健胃消食作用。
【專利說明】一種稻芽餅干制作方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及保健食品加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0003]申請?zhí)枮?01210415946.5的說明書中公開了高纖維餅干，其各原料的重量百分比為:面粉53~57%、白砂糖3~3.5%、起酥油7~11%、小麥麩皮4~5%、食鹽0.55~0.65%、雞蛋2~2.4%、玉米粉11.2~15%、葡萄干1.09~1.13%、牛奶1.74~2.14%，食用油的用量為餅干重量的疒3%。這種餅干健胃消食作用不明顯。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明公開了一種稻芽餅干制作方法，目的在于提供一種具有健胃消食作用的餅干。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是使用稻芽、山楂、面粉、麻油為原料制作餅干。
[0005]本發(fā)明公開的一種稻芽餅干制作方法，是按下列步驟操作的:(I)將稻谷放入水中浸泡24— 48小時(shí)，取出后清洗，浙水；(2)將稻谷放入催芽箱中催芽，得稻芽；(3)碾磨稻芽，得稻芽泥；(4)向稻芽泥中加入山楂粉、面粉和麻油，用攪拌機(jī)攪拌均勻，得混合原料；
[5]將混合原料送入自動(dòng)餅干機(jī)中加工并烘烤成餅干。選取稻谷作為制作餅干的主要原料。將稻谷放入盛器中，加入 冷水浸泡24— 48小時(shí)。從盛器中取出經(jīng)過浸泡的稻谷，用冷水清洗干凈，再進(jìn)行浙水。然后將稻谷放入催芽箱中催芽，得稻芽。用磨粉機(jī)反復(fù)碾磨稻芽，得稻芽泥。稻芽含蛋白質(zhì)、脂肪油、淀粉、淀粉酶、麥芽糖、腺嘌呤、多種氨基酸，有開胃消食作用。將稻芽泥放入攪拌機(jī)中，向稻芽泥中加入山楂粉、面粉和麻油，用攪拌機(jī)攪拌均勻，得混合原料。山楂含糖類、黃酮類物質(zhì)、綠原酸、咖啡酸、山楂酸等成分，有促進(jìn)食物消化作用。面粉含淀粉、蛋白質(zhì)等成分，營養(yǎng)豐富。麻油含油酸、亞油酸、蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素等成分，有潤腸通便作用。將混合原料送入自動(dòng)餅干機(jī)中加工并烘烤成稻芽餅干。用食品塑料袋密封包裝稻芽餅干，防止其受潮變質(zhì)，以延長其保質(zhì)期。
[0006]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案易于操作，這種稻芽餅干味道甘甜，入口細(xì)膩疏松，具有健胃消食作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]選取稻谷1000千克作為制作餅干的主要原料。將稻谷放入水池中，加入冷水浸泡30小時(shí)。從盛器中取出經(jīng)過浸泡的稻谷，用冷水清洗干凈，再進(jìn)行放入筲箕中浙水。然后將稻谷放入催芽箱中催芽，得稻芽。用冷水清洗稻芽，使其干凈。用磨粉機(jī)碾磨稻芽5遍，得稻芽泥。將稻芽泥放入攪拌機(jī)料缸中，向稻芽泥中加入山楂粉50千克、面粉50千克和麻油30千克，用攪拌機(jī)攪拌均勻，得混合原料。將混合原料送入自動(dòng)餅干機(jī)中加工并烘烤成稻芽餅干。用食品塑料袋密封包裝稻芽餅干，防止其受潮變質(zhì)，以延長其保質(zhì)期。
【權(quán)利要求】
1.一種稻芽餅干制作方法，其特征是按下列步驟操作的:(1)將稻谷放入水中浸泡24— 48小時(shí)，取出后清洗，浙水；(2)將稻谷放入催芽箱中催芽，得稻芽；(3)碾磨稻芽，得稻芽泥；(4)向稻芽泥中加入山楂粉、面粉和麻油，用攪拌機(jī)攪拌均勻，得混合原料；(5)將混合原料送入自動(dòng)餅干機(jī)中加工并烘烤成餅干。
【文檔編號】A21D2/36GK103858970SQ201410094587
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年3月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月14日
【發(fā)明者】胡素芳 申請人:胡素芳