一種黑茶飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種黑茶飲料，由3～6%黑茶組料及90～97%的RO水組成，其中，黑茶組料中包括各個組成成分按質(zhì)量分?jǐn)?shù)混合的白砂糖、茯磚茶、蜂蜜、維生素C及碳酸氫鈉，制作方法簡單，材料需求不高，便于就地取材，并滿足大規(guī)模加工制作，在混料制作過程中，無營養(yǎng)流失，口感滑潤，通過糖與碳酸氫鈉的輔助配合有效中和黑茶的苦味成分，利用蜂蜜特有的香味消除茶堿的澀感，配方科學(xué)合理，無任何副作用，將黑茶加工成口感更佳大眾化的茶類飲料，滿足多數(shù)人群需求，延續(xù)黑茶的健康療養(yǎng)功能的同時，不增加任何副作用，且口感清爽芳香，具有極佳的市場化前景。
【專利說明】一種黑茶飲料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及飲料，具體地說，涉及一種黑茶飲料。
【背景技術(shù)】
[0002]黑茶是我國六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶。由于原料比較粗老，制作過程需要堆積發(fā)酵較長時間，因而成品茶的外觀呈黑褐色，故稱黑茶。黑茶在原料選用，加工工藝(發(fā)酵發(fā)花)等方面有別于其他茶，從而導(dǎo)致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產(chǎn)生的藥理功能具有特殊性。黑茶的內(nèi)含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現(xiàn)的功能也不同。具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、止咳生津、養(yǎng)氣、提神、化痰等功效，一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓?。黑茶中含咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能。同時，黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用，并且，黑茶中含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
[0003]然而，不是所有人都喜歡飲茶，因此為了利用黑茶的功效，需要將黑茶進(jìn)一步的加工成飲料，使其更大范圍的符合多數(shù)人群的口感需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出了一種黑茶飲料，將黑茶加工成口感更佳大眾化的茶類飲料，滿足多數(shù)人群需求，延續(xù)黑茶的健康療養(yǎng)功能的同時，不增加任何副作用，且口感清爽芳香，具有極佳的市場化前景。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0006]一種黑茶飲料，所述黑茶飲料按質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括以下組分:
[0007]黑茶組料3?6%
[0008]RO 水 90 ?97%
[0009]其中，黑茶組料中各個組成成分按質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括以下組分:
[0010]
【權(quán)利要求】
1.一種黑茶飲料，其特征在于，所述黑茶飲料按質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括以下組分: 黑茶組料3~6% RO 水90~97% 其中，黑茶組料中各個組成成分按質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括以下組分: 白砂糖2.1~4.7% 茯磚茶0.60-θ.69% 蜂蜜0.02~0.07% 維生素 C0.Ο1~Ο.03% 碳酸氫鈉0.008^0.013%。
2.如權(quán)利要求1所述的黑茶飲料，其特征在于，所述黑茶飲料按質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括以下組分: 黑茶組料3~4% RO 水92~96% 其中，黑茶組料中各個組成成分按質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括以下組分: 白砂糖2.2~4.6% 茯磚茶0.62~0.68% 蜂蜜0.03~0.07% 維生素 C0.Ο1~Ο.03% 碳酸氫鈉0.008^0.012%。
3.如權(quán)利要求1-2所述的黑茶飲料，其特征在于，所述黑茶飲料按質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括以下組分: 黑茶組料2~4% RO 水93~96% 其中，黑茶組料中各個組成成分按質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括以下組分: 白砂糖2.2~4.5% 茯磚茶0.63、.67% 蜂蜜0.03~0.06% 維生素 C0.Ο1~Ο.02% 碳酸氫鈉0.008~0.011%; 或黑茶飲料按質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括以下組分: 黑茶組料95% 輔助材料5% 其中，黑茶組料中各個組成成分按質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括以下組分: 白砂糖4.3% 獲磚茶0.64% 蜂蜜0.04% 維生素C0.011% 碳酸氫鈉0.009%。
4.如權(quán)利要求1-3任意所述的黑茶飲料，其特征在于，設(shè)定調(diào)配裝置，將定量的RO水加入所述調(diào)配裝置中，開始均勻攪拌并持續(xù)，并依次加入黑茶組料。
5.如權(quán)利要求1-4任意所述的黑茶飲料，其特征在于，將茯磚茶量值取重后加30倍于茶重的RO水保持90°C萃取不少于30分鐘,然后經(jīng)50Mm過濾操作后冷卻至15°C以下,在轉(zhuǎn)速不低于6000r/min的離心裝置中生成茶湯離心液，并加入定量RO水中。
6.如權(quán)利要求1-5所述的黑茶飲料，其特征在于，將白砂糖充分溶解并過濾后的糖漿加入上述定量RO水中，量取定量蜂蜜，按蜂蜜質(zhì)量5倍加入60°C RO水中充分溶解，并經(jīng)5Mm過濾后加入定量水中，最后依次加入定量維生素C及碳酸氫鈉，并注入不足量的RO水補(bǔ)充質(zhì)量差后攪拌均勻，經(jīng)IMffl過濾后完成。
7.如權(quán)利要求1-6所述的黑茶飲料，其特征在于，所述黑茶飲料混含量中可溶性固形物 /° brix:4.20~4.23，吸光度(lcm 比色皿)/0Α:1.100~1.1300 ;總黃銅:9.0~12.0mg/mL。
8.如權(quán)利要求1-7所述的黑茶飲料，其特征在于，所述黑茶飲料混含量中咖啡因(mg/kg)含量不超過297，PH值范圍在5.30~5.35之間，茶多酚/ (mg/kg ):346，濁度/NTU:48.2。
【文檔編號】A23F3/16GK103875843SQ201410097267
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2014年3月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月17日
【發(fā)明者】何吉云 申請人:何吉云