一種香脆果仁餅干及其生產(chǎn)方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種香脆果仁餅干及其生產(chǎn)方法，是由下述重量份的原料制成：核桃仁10-20、杏仁10-20、酸棗仁10-20、面粉40-60、玉米粉40-60、女貞子1-3、合歡皮2-4、柏子仁2-4、巴戟天2-4、桂圓1-3、大麥秸2-4、鹿茸1-3、食鹽適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-10；本發(fā)明提供了一種香脆果仁餅干及其生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、配方合理、營(yíng)養(yǎng)全面，采用營(yíng)養(yǎng)豐富的核桃仁、杏仁、酸棗仁做為主要原料，同時(shí)添加女貞子、合歡皮等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品不僅具有香脆的口感，而且具有具有很好的提高記憶能力的作用，適合少年兒童食用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種香脆果仁餅干及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種香脆果仁餅干及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]在現(xiàn)今飛快的生活節(jié)奏中，休閑食品，特別是餅干，已經(jīng)在人們生活中占據(jù)著舉足輕重的位置，他們能大幅節(jié)省用餐時(shí)間，促進(jìn)人們的工作效率，但是隨之而來(lái)的是健康問(wèn)題，市場(chǎng)上現(xiàn)有的餅干口味繁雜，但是營(yíng)養(yǎng)成分單一，無(wú)法滿(mǎn)足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求，長(zhǎng)期使用會(huì)造成身體虛弱，抵抗力降低等健康為題，因此開(kāi)發(fā)出一種新的具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值與口味相結(jié)合的餅干必將深受人們的喜愛(ài)。
[0003]大麥秸中，含有多糖成分，初步動(dòng)物試驗(yàn)，治心絞痛效果較好，具有抗癌作用。性溫?zé)o毒，但現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)大小麥秸基本沒(méi)有利用，本申請(qǐng)?jiān)谑称分刑峁┝舜篼溄盏男掠么?，造福人群?br>
【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種香脆果仁餅干及其生產(chǎn)方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種香脆果仁餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成:核桃仁10-20、杏仁10-20、酸棗仁10-20、面粉40-60、玉米粉40-60、女貞子1_3、合歡皮2_4、柏子仁2_4、巴戟天2-4、桂圓1-3、大麥秸2-4、鹿茸1-3、食鹽適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑8_10 ；
所述食品添加劑是由紅棗粉、山楂核粉、鱈魚(yú)粉、當(dāng)歸粉按
0.3-0.5:1-1.5:3-5:0.03-0.05 的重量比組成；
所述食品添加劑的制備方法如下，將紅棗、山楂核分別曬干，然后研磨成細(xì)粉，鱈魚(yú)去刺后，放入鍋中清水燜煮至爛熟，然后攪碎，再經(jīng)烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混合，加入當(dāng)歸粉，混合攪拌即得。
[0006]所述的香脆果仁餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
(1)將核桃仁、杏仁、酸棗仁清洗干凈，攪拌混合均勻后置于蒸汽箱內(nèi)，通入蒸汽30-50分鐘，使其充分糊化，再進(jìn)行烘干粉碎，制成果仁薄片；；
(2)將女貞子、合歡皮、柏子仁、巴戟天、桂圓、大麥秸、鹿茸用適量的水提取2-3次，合并提取液；
(3)將玉米粉與面粉合并，混合均勻后，加入提取液，攪拌混合后加入食鹽、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分，然后將物料轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，形成面團(tuán)后，分成小份，壓成面餅后將果仁薄片夾至其中，放入烘箱烤熟，即得。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種香脆果仁餅干及其生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、配方合理、營(yíng)養(yǎng)全面，采用營(yíng)養(yǎng)豐富的核桃仁、杏仁、酸棗仁做為主要原料，同時(shí)添加女貞子、合歡皮等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品不僅具有香脆的口感，而且具有具有很好的提高記憶能力的作用，適合少年兒童食用。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
一種香脆果仁餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成:核桃仁20、杏仁20、酸棗仁20、面粉50、玉米粉50、女貞子3、合歡皮4、柏子仁2、巴戟天4、桂圓3、大麥秸4、鹿茸3、食鹽適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑10 ；
所述食品添加劑是由紅棗粉、山楂核粉、鱈魚(yú)粉、當(dāng)歸粉按0.5:1.2:5:0.03的重量比組成；
所述食品添加劑的制備方法如下，將紅棗、山楂核分別曬干，然后研磨成細(xì)粉，鱈魚(yú)去刺后，放入鍋中清水燜煮至爛熟，然后攪碎，再經(jīng)烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混合，加入當(dāng)歸粉，混合攪拌即得。
[0009]所述的香脆果仁餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
(1)將核桃仁、杏仁、酸棗仁清洗干凈，攪拌混合均勻后置于蒸汽箱內(nèi)，通入蒸汽40分鐘，使其充分糊化，再進(jìn)行烘干粉碎，制成果仁薄片；；
(2)將女貞子、合歡皮、柏子仁、巴戟天、桂圓、大麥秸、鹿茸用適量的水提取2次，合并提取液；
(3)將玉米粉與面粉合并，混合均勻后，加入提取液，攪拌混合后加入食鹽、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分，然后將物料轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，形成面團(tuán)后，分成小份，壓成面餅后將果仁薄片夾至其中，放入烘箱烤熟，即得。
[0010]本發(fā)明提供了一種香脆果仁餅干及其生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、配方合理、營(yíng)養(yǎng)全面，采用營(yíng)養(yǎng)豐富的核桃仁、杏仁、酸棗仁做為主要原料，同時(shí)添加女貞子、合歡皮等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品不僅具有香脆的口感，而且具有具有很好的提高記憶能力的作用，適合少年兒童食用。
【權(quán)利要求】
1.一種香脆果仁餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成:核桃仁10-20、杏仁10-20、酸棗仁10-20、面粉40-60、玉米粉40-60、女貞子1_3、合歡皮2_4、柏子仁2_4、巴戟天2-4、桂圓1-3、大麥秸2-4、鹿茸1-3、食鹽適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑8_10 ； 所述食品添加劑是由紅棗粉、山楂核粉、鱈魚(yú)粉、當(dāng)歸粉按0.3-0.5:1-1.5:3-5:0.03-0.05 的重量比組成； 所述食品添加劑的制備方法如下，將紅棗、山楂核分別曬干，然后研磨成細(xì)粉，鱈魚(yú)去刺后，放入鍋中清水燜煮至爛熟，然后攪碎，再經(jīng)烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混合，加入當(dāng)歸粉，混合攪拌即得。
2.一種如權(quán)利要求1所述的香脆果仁餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于是由以下重量份的原料組成: (1)將核桃仁、杏仁、酸棗仁清洗干凈，攪拌混合均勻后置于蒸汽箱內(nèi)，通入蒸汽30-50分鐘，使其充分糊化，再進(jìn)行烘干粉碎，制成果仁薄片；； (2)將女貞子、合歡皮、柏子仁、巴戟天、桂圓、大麥秸、鹿茸用適量的水提取2-3次，合并提取液； (3)將玉米粉與面粉合并，混合均勻后，加入提取液，攪拌混合后加入食鹽、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分，然后將物料轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，形成面團(tuán)后，分成小份，壓成面餅后將果仁薄片夾至其中，放入烘箱烤熟，即得。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK103931707SQ201410097474
【公開(kāi)日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年3月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月18日
【發(fā)明者】桂玉平 申請(qǐng)人:桂玉平