一種啤酒餅干及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種啤酒餅干及其生產(chǎn)方法，是由下述重量份的原料制成：面粉100-120、啤酒30-50、食用油5-8、海苔15-20、半枝蓮1-3、去核烏梅2-4、蘿卜纓2-4、大黃1-3、大麥秸2-3、豨簽草1-3、丁香葉2-3、白糖及食鹽適量、營養(yǎng)添加劑6-10；本發(fā)明提供了一種啤酒餅干及其生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法操作簡單、配方合理、營養(yǎng)全面，改變以往餅干傳統(tǒng)的風(fēng)味，原料中添加啤酒成分，使其具有醇正的麥香味，海苔作為原料的加入其中，使得本發(fā)明產(chǎn)品集咸、甜、鮮、香于一體，營養(yǎng)價(jià)值高，增加了食用人群的范圍。
【專利說明】一種啤酒餅干及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種啤酒餅干及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]在現(xiàn)今飛快的生活節(jié)奏中，休閑食品，特別是餅干，已經(jīng)在人們生活中占據(jù)著舉足輕重的位置，他們能大幅節(jié)省用餐時(shí)間，促進(jìn)人們的工作效率，但是隨之而來的是健康問題，市場上現(xiàn)有的餅干口味繁雜，但是營養(yǎng)成分單一，無法滿足身體對營養(yǎng)元素的需求，長期使用會造成身體虛弱，抵抗力降低等健康為題，因此開發(fā)出一種新的具有營養(yǎng)保健價(jià)值與口味相結(jié)合的餅干必將深受人們的喜愛。
[0003]大麥秸中，含有多糖成分，初步動物試驗(yàn)，治心絞痛效果較好，具有抗癌作用。性溫?zé)o毒，但現(xiàn)有技術(shù)中對大小麥秸基本沒有利用，本申請?jiān)谑称分刑峁┝舜篼溄盏男掠么埃旄Ｈ巳骸?
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種啤酒餅干及其生產(chǎn)方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種啤酒餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成:面粉100-120、啤酒30-50、食用油5-8、海苔15-20、半枝蓮1_3、去核烏梅2_4、蘿卜纓2_4、大黃1_3、大麥秸2-3、豨簽草1-3、丁香葉2-3、白糖及食鹽適量、營養(yǎng)添加劑6-10 ；
所述食品添加劑是由薺菜籽油、三七粉、抹茶粉、羊乳粉按0.5-1.5:0.2-0.4:5-8:8-10 的重量比組成；
所述食品添加劑的制備方法如下，將抹茶粉、羊乳粉放入熱鍋中炒熟，然后將芥菜籽油與三七粉加入其中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后翻炒片刻，即得?br>
[0006]所述的啤酒餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
(1)將將啤酒放入盆中，攪拌，將啤酒中的氣泡去除；海苔曬干后研磨成粉；
(2)將半枝蓮、去核烏梅、蘿卜纓、大黃、大麥秸、豨簽草、丁香葉用適量的水提取2-3次，合并提取液；
(3)將提取液、去泡啤酒加入面筋粉中，攪拌混合后加入食用油、海苔粉、、食鹽、白糖、營養(yǎng)添加劑等剩余成分，然后將物料轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，形成面團(tuán)后，用模具壓制成型后烤熟，即得。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種啤酒餅干及其生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法操作簡單、配方合理、營養(yǎng)全面，改變以往餅干傳統(tǒng)的風(fēng)味，原料中添加啤酒成分，使其具有醇正的麥香味，海苔作為原料的加入其中，使得本發(fā)明產(chǎn)品集咸、甜、鮮、香于一體，營養(yǎng)價(jià)值高，增加了食用人群的范圍。【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
一種啤酒餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成:面粉120、啤酒50、食用油5、海苔20、半枝蓮3、去核烏梅2、蘿卜纓4、大黃3、大麥秸3、豨簽草1-3、丁香葉3、白糖及食鹽適量、營養(yǎng)添加劑6-10 ；
所述食品添加劑是由薺菜籽油、三七粉、抹茶粉、羊乳粉按1.5:0.3:7:10的重量比組
成；
所述食品添加劑的制備方法如下，將抹茶粉、羊乳粉放入熱鍋中炒熟，然后將芥菜籽油與三七粉加入其中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后翻炒片刻，即得?br>
[0009]所述的啤酒餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
(1)將將啤酒放入盆中，攪拌，將啤酒中的氣泡去除；海苔曬干后研磨成粉；
(2)將半枝蓮、去核烏梅、蘿卜纓、大黃、大麥秸、豨簽草、丁香葉用適量的水提取2次，合并提取液；
(3)將提取液、去泡啤酒加入面筋粉中，攪拌混合后加入食用油、海苔粉、、食鹽、白糖、營養(yǎng)添加劑等剩余成分，然后將物料轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，形成面團(tuán)后，用模具壓制成型后烤熟，即得。
[0010]本發(fā)明提供了 一種啤酒餅干及其生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法操作簡單、配方合理、營養(yǎng)全面，改變以往餅干傳統(tǒng)的風(fēng)味，原料中添加啤酒成分，使其具有醇正的麥香味，海苔作為原料的加入其中，使得本發(fā)明產(chǎn)品集咸、甜、鮮、香于一體，營養(yǎng)價(jià)值高，增加了食用人群的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種啤酒餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成:面粉100-120、啤酒30-50、食用油5-8、海苔15-20、半枝蓮1-3、去核烏梅2-4、蘿卜纓2_4、大黃1_3、大麥秸2_3、豨簽草1-3、丁香葉2-3、白糖及食鹽適量、營養(yǎng)添加劑6-10 ； 所述食品添加劑是由薺菜籽油、三七粉、抹茶粉、羊乳粉按0.5-1.5:0.2-0.4:5-8:8-10的重量比組成； 所述食品添加劑的制備方法如下，將抹茶粉、羊乳粉放入熱鍋中炒熟，然后將芥菜籽油與三七粉加入其中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后翻炒片刻，即得?br>
2.一種如權(quán)利要求1所述的啤酒餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于是由以下重量份的原料組成: (1)將將啤酒放入盆中，攪拌，將啤酒中的氣泡去除；海苔曬干后研磨成粉； (2)將半枝蓮、去核烏梅、蘿卜纓、大黃、大麥秸、豨簽草、丁香葉用適量的水提取2-3次，合并提取液； (3)將提取液、去泡啤酒加入面筋粉中，攪拌混合后加入食用油、海苔粉、、食鹽、白糖、營養(yǎng)添加劑等剩余成分，然后將物料轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，形成面團(tuán)后，用模具壓制成型后烤熟，即得。
【文檔編號】A21D13/08GK103931710SQ201410097541
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月18日
【發(fā)明者】桂玉平 申請人:桂玉平