一種適宜糖尿病人食用的甲魚藥膳及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種適宜糖尿病人食用的甲魚藥膳及其制備方法，是由甲魚、烏雞肉、黃豆、無(wú)花果干、綠豆粉、海藻粉、十香菜、海帶、香瓜茄、苦瓜、烏龍茶、野燕麥、單腎草、石油菜、梧桐根、莢蒾、豆豉、小茴香粉、薄荷粉、食鹽、橄欖油、保健添加劑、水適量等原料組成。本發(fā)明有益效果為：制造方法簡(jiǎn)單，制得的產(chǎn)品組方搭配合理，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，降血糖、降血脂效果好，增強(qiáng)人體免疫力，適合糖尿病人使用。
【專利說(shuō)明】一種適宜糖尿病人食用的甲魚藥膳及其制備方法
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種甲魚及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]甲魚肉質(zhì)鮮美、高蛋白、低脂肪，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，有清熱養(yǎng)陰、平肝熄風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)的功效，其不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補(bǔ)藥品和中藥材料，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能。甲魚味道鮮美，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，但由于甲魚宰殺比較麻煩，且甲魚肉不易煮透，傳統(tǒng)的甲魚食用方法，長(zhǎng)時(shí)間高溫使之有效成分受到不同程度的破壞，營(yíng)養(yǎng)療效大大降低。如果采用日常家庭的烹飪工具和方法不易獲得美味的甲魚，目前人們食用甲魚大多以鮮食為主，具有很大的局限性，如鮮活的甲魚運(yùn)輸不方便、宰殺烹飪較困難、現(xiàn)制保質(zhì)期很短等。使人們更方便地享用甲魚的美味和營(yíng)養(yǎng)，正是我們所想要解決的問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種適宜糖尿病人食用的甲魚藥膳及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:適宜糖尿病人食用的甲魚藥膳由以下重量份的原料組成:甲魚300-310、烏雞肉60-65、黃豆35-38、無(wú)花果干10-12、綠豆粉20-22、海藻粉15-16、十香菜32-35、海帶12-14、香瓜茄23-25、苦瓜6-8、烏龍茶10-12、野燕麥2-3、單腎草1-2、石油菜1-2、梧桐根2-3、莢蓮1_2、豆豉12-14、小茴香粉4_5、薄荷粉
2-3、食鹽8-10、橄欖油15-16、保健添加劑6_8、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:薏仁粉24-25、玫瑰粉10-12、大麥苗粉18-20、牡蠣殼粉2-3、枇杷葉4-5、郁李仁1_2、紫蘇梗6_8、絞股藍(lán)4_5、蓮子心5_6、海金沙2-3、山楂葉1-2、焦山楂5-6、水適量。
[0006]本發(fā)明的適宜糖尿病人食用的甲魚藥膳制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行:
(1)野燕麥、單腎草、石油菜、梧桐根、莢蓮加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)甲魚清水飼養(yǎng)2-3天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液腌制6-8小時(shí)去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用；
(3)烏雞肉、黃豆、十香菜、海帶分別洗凈，香瓜茄、苦瓜取果肉，與除豆豉、小茴香粉、薄荷粉的其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時(shí),過(guò)濾得湯汁；
(4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時(shí)，撈出甲魚塊冷卻后調(diào)入豆豉、小茴香粉、薄荷粉混合均勻，盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將枇杷葉、郁李仁、紫蘇梗、絞股藍(lán)、蓮子心、海金沙、山楂葉、焦山楂加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008]本發(fā)明中的單腎草為蘭科植物，有補(bǔ)肝益腎、清熱止咳的作用；石油菜為蕁麻科植物波緣冷水花全株，藥用有潤(rùn)肺止咳、消腫止痛的作用；莢蓮為忍冬科莢蓮屬植物，枝葉入藥有清熱解毒、疏風(fēng)解表的作用。
[0009]本發(fā)明的有益效果:制造方法簡(jiǎn)單，制得的產(chǎn)品組方搭配合理，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，降血糖、降血脂效果好，增強(qiáng)人體免疫力，適合糖尿病人使用。
【具體實(shí)施方式】
[0010]適宜糖尿病人食用的甲魚藥膳，由以下重量份(kg)的原料組成:
甲魚300、烏雞肉60、黃豆38、無(wú)花果干12、綠豆粉22、海藻粉16、十香菜32、海帶12、香瓜茄23、苦瓜6、烏龍茶10、野燕麥3、單腎草1、石油菜1、梧桐根2、莢蓮2、豆豉12、小茴香粉4、薄荷粉2、食鹽8、橄欖油15、保健添加劑6、水適量。
[0011]其中保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:薏仁粉25、玫瑰粉12、大麥苗粉20、牡蠣殼粉3、枇杷葉5、郁李仁1、紫蘇梗6、絞股藍(lán)4、蓮子心6、海金沙3、山楂葉2、焦山楂5、水適量。
[0012]制備方法，包括如下步驟:
(1)野燕麥、單腎草、石油菜、梧桐根、莢蓮加適量水煎煮2次，每次40分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)甲魚清水飼養(yǎng)2天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液腌制8小時(shí)去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙5分鐘，撈出備用；
(3)烏雞肉、黃豆、十香菜、海帶分別洗凈，香瓜茄、苦瓜取果肉，與除豆豉、小茴香粉、薄荷粉的其他剩余成分加適量水熬煮4小時(shí)，過(guò)濾得湯汁；
(4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮I小時(shí)，撈出甲魚塊冷卻后調(diào)入豆豉、小茴香粉、薄荷粉混合均勻，盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
[0013]另外，保健添加劑的制作方法為:將枇杷葉、郁李仁、紫蘇梗、絞股藍(lán)、蓮子心、海金沙、山楂葉、焦山楂加適量水煎煮I小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1.一種適宜糖尿病人食用的甲魚藥膳，其特征在于，由以下重量份的原料組成:甲魚300-310、烏雞肉60-65、黃豆35-38、無(wú)花果干10-12、綠豆粉20-22、海藻粉15-16、十香菜32-35、海帶12-14、香瓜茄23-25、苦瓜6-8、烏龍茶10-12、野燕麥2-3、單腎草1-2、石油菜1-2、梧桐根2-3、英蓮1-2、?妓12-14、小茵香粉4-5、薄荷粉2-3、食鹽8-10、撤攬油15-16、保健添加劑6-8、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:薏仁粉24-25、玫瑰粉10-12、大麥苗粉18-20、牡蠣殼粉2-3、枇杷葉4_5、郁李仁1_2、紫蘇梗6_8、絞股藍(lán)4_5、蓮子心5-6、海金沙2-3、山楂葉1-2、焦山楂5-6、水適量；制備方法為:將枇杷葉、郁李仁、紫蘇梗、絞股藍(lán)、蓮子心、海金沙、山楂葉、焦山楂加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適宜糖尿病人食用的甲魚藥膳的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)野燕麥、單腎草、石油菜、梧桐根、莢蓮加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2)甲魚清水飼養(yǎng)2-3天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(1)中藥濃縮液腌制6-8小時(shí)去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用； (3)烏雞肉、黃豆、十香菜、海帶分別洗凈，香瓜茄、苦瓜取果肉，與除豆豉、小茴香粉、薄荷粉的其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時(shí),過(guò)濾得湯汁； (4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時(shí)，撈出甲魚塊冷卻后調(diào)入豆豉、小茴香粉、薄荷粉混合均勻，盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103919126SQ201410099648
【公開日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2014年3月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月18日
【發(fā)明者】金玉剛 申請(qǐng)人:蚌埠市老鴨湖特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)