一種滋陰補(bǔ)腎的甲魚及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種滋陰補(bǔ)腎的甲魚及其制備方法，是由甲魚、山藥、蘆薈汁、蕨菜、野豌豆苗、鐵皮石斛、肉蓯蓉、杜仲葉、五指毛桃、龍骨花、鵝腸菜、芒果核、黑豆皮浸提液、黑芝麻醬、香茅草、陳皮等原料組成。本發(fā)明有益效果為：鐵皮石斛具有滋陰清熱、潤肺強(qiáng)腎的作用；肉蓯蓉溫補(bǔ)腎陽，杜仲葉補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，甲魚中吸收了多種中草藥的精華，長期食用具有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)健身體的作用。
【專利說明】一種滋陰補(bǔ)腎的甲魚及其制備方法
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種甲魚及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]甲魚肉質(zhì)鮮美、高蛋白、低脂肪，且營養(yǎng)豐富，是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，有清熱養(yǎng)陰、平肝熄風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)的功效，其不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補(bǔ)藥品和中藥材料，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能。甲魚味道鮮美，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，但由于甲魚宰殺比較麻煩，且甲魚肉不易煮透，傳統(tǒng)的甲魚食用方法，長時(shí)間高溫使之有效成分受到不同程度的破壞，營養(yǎng)療效大大降低。如果采用日常家庭的烹飪工具和方法不易獲得美味的甲魚，目前人們食用甲魚大多以鮮食為主，具有很大的局限性，如鮮活的甲魚運(yùn)輸不方便、宰殺烹飪較困難、現(xiàn)制保質(zhì)期很短等。使人們更方便地享用甲魚的美味和營養(yǎng)，正是我們所想要解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種滋陰補(bǔ)腎的甲魚及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:滋陰補(bǔ)腎的甲魚由以下重量份的原料組成:甲魚400-410、山藥85-86、蘆薈汁42-45、黑豆皮浸提液24-25、蕨菜34-35、野豌豆苗16-18、鐵皮石斛2-3、肉蓯蓉4-5、杜仲葉1_2、五指毛桃3_4、龍骨花1_2、鵝腸菜2_3、芒果核3-4、黑芝麻醬20-22、香茅草4-5、陳皮10-12、鹽16-18、冰糖10-12、保健添加劑8-10、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:薏仁粉24-25、玫瑰粉10-12、大麥苗粉18-20、牡蠣殼粉2-3、枇杷葉4-5、郁李仁1_2、紫蘇梗6_8、補(bǔ)骨脂4_5、蓮子心5_6、海金沙2-3、山楂葉1-2、焦山楂5-6、水適量。
[0005]本發(fā)明的滋陰補(bǔ)腎的甲魚制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)鐵皮石斛、肉蓯蓉、杜仲葉、五指毛桃、龍骨花、鵝腸菜、芒果核加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)甲魚在清水中飼養(yǎng)2-3天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液、蘆薈汁腌制6-8小時(shí)入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用；
(3)山藥去皮，與蕨菜、野豌豆苗洗凈后加適量水榨汁，香茅草、陳皮用小火炒香，與除黑芝麻醬的其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時(shí)，過濾得湯汁；
(4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時(shí)，撈出甲魚塊冷卻后調(diào)入黑芝麻醬混合均勻，盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
[0006]另外，保健添加劑的制作方法為:將枇杷葉、郁李仁、紫蘇梗、補(bǔ)骨脂、蓮子心、海金沙、山楂葉、焦山楂加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0007]本發(fā)明中的龍骨花為仙人掌科量天尺屬植物，莖入藥有舒筋活絡(luò)、解毒消腫的作用；鵝腸菜為石竹科繁縷屬植物，具有涼血活血、清熱化痰的作用。
[0008]本發(fā)明的有益效果:鐵皮石斛具有滋陰清熱、潤肺強(qiáng)腎的作用；肉蓯蓉溫補(bǔ)腎陽，杜仲葉補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，甲魚中吸收了多種中草藥的精華，長期食用具有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)健身體的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0009]滋陰補(bǔ)腎的甲魚，由以下重量份(kg)的原料組成:
甲魚400、山藥86、蘆薈汁42、黑豆皮浸提液24、蕨菜35、野豌豆苗16、鐵皮石斛2、肉蓯蓉4、杜仲葉1、五指毛桃3、龍骨花1、鵝腸菜3、芒果核4、黑芝麻醬20、香茅草5、陳皮12、鹽18、冰糖6、保健添加劑、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:薏仁粉25、玫瑰粉12、大麥苗粉20、牡蠣殼粉3、枇杷葉5、郁李仁1、紫蘇梗6、補(bǔ)骨脂4、蓮子心6、海金沙3、山楂葉2、焦山楂5、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)鐵皮石斛、肉蓯蓉、杜仲葉、五指毛桃、龍骨花、鵝腸菜、芒果核加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)甲魚在清水中飼養(yǎng)2天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液、蘆薈汁腌制8小時(shí)入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙5分鐘，撈出備用；
(3)山藥去皮，與蕨菜、野豌豆苗洗凈后加適量水榨汁，香茅草、陳皮用小火炒香，與除黑芝麻醬的其他剩余成分加適量水熬煮4小時(shí)，過濾得湯汁；
(4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮I小時(shí)，撈出甲魚塊冷卻后調(diào)入黑芝麻醬混合均勻，盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將枇杷葉、郁李仁、紫蘇梗、補(bǔ)骨脂、蓮子心、海金沙、山楂葉、焦山楂加適量水煎煮I小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1.一種滋陰補(bǔ)腎的甲魚，其特征在于，由以下重量份的原料組成:甲魚400-410、山藥85-86、蘆薈汁42-45、黑豆皮浸提液24-25、蕨菜34-35、野豌豆苗16-18、鐵皮石斛2_3、肉蓯蓉4-5、杜仲葉1-2、五指毛桃3-4、龍骨花1-2、鵝腸菜2_3、芒果核3_4、黑芝麻醬20-22、香茅草4-5、陳皮10-12、鹽16-18、冰糖10-12、保健添加劑8_10、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:薏仁粉24-25、玫瑰粉10-12、大麥苗粉18-20、牡蠣殼粉2_3、枇杷葉4-5、郁李仁1-2、紫蘇梗6-8、補(bǔ)骨脂4-5、蓮子心5_6、海金沙2_3、山楂葉1_2、焦山楂5-6、水適量；制備方法為:將枇杷葉、郁李仁、紫蘇梗、補(bǔ)骨脂、蓮子心、海金沙、山楂葉、焦山楂加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滋陰補(bǔ)腎的甲魚的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)鐵皮石斛、肉蓯蓉、杜仲葉、五指毛桃、龍骨花、鵝腸菜、芒果核加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2)甲魚在清水中飼養(yǎng)2-3天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液、蘆薈汁腌制6-8小時(shí)入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用； (3)山藥去皮，與蕨菜、野豌豆苗洗凈后加適量水榨汁，香茅草、陳皮用小火炒香，與除黑芝麻醬的其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時(shí)，過濾得湯汁； (4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時(shí)，撈出甲魚塊冷卻后調(diào)入黑芝麻醬混合均勻，盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103932233SQ201410099720
【公開日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年3月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月18日
【發(fā)明者】金玉剛 申請(qǐng)人:蚌埠市老鴨湖特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)