一種養(yǎng)生薯?xiàng)l及其制備方法
【專利摘要】一種養(yǎng)生薯?xiàng)l及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紅薯800-850、柚核1-1.2、厚樸花1.3-1.4、合歡皮0.8-1、夏枯草0.9-1.2、茯苓0.5-0.7、棘刺花0.9-1、筆筒草0.8-0.9、苦蕎麥10-11、桂圓肉3-4、紅豆7-9、莧菜65-70、牛骨7-8、海苔碎10-11、肉松9-10、乳酸菌0.1-0.2、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明的薯?xiàng)l口感好，配方合理科學(xué)，其中添加的牛骨經(jīng)熬制，將其所得湯汁的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)與紅薯相融合，提高了本發(fā)明的鈣含量，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有疏肝理氣、安神解郁、清火明目、健脾得的功效，經(jīng)常食用本發(fā)明可達(dá)到養(yǎng)生的目的。
【專利說(shuō)明】 一種養(yǎng)生薯?xiàng)l及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種薯?xiàng)l，尤其涉及一種養(yǎng)生薯?xiàng)l及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]薯?xiàng)l是一種廣受人們歡迎的休閑食品?，F(xiàn)在市場(chǎng)上薯?xiàng)l的口味種類(lèi)繁多，其多是使用味精和不同香料進(jìn)行調(diào)味。但是這種薯?xiàng)l營(yíng)養(yǎng)成分單一，不具有保健功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種養(yǎng)生薯?xiàng)l及其制備方法，本發(fā)明具有口感好，營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種養(yǎng)生薯?xiàng)l，其特征在于由下列重量份的原料制成:
紅薯800-850、柚核1-1.2、厚樸花1.3-1.4、合歡皮0.8_1、夏枯草0.9-1.2、茯苓
0.5-0.7、棘刺花0.9-1、筆筒草0.8-0.9、苦蕎麥10-11、桂圓肉3-4、紅豆7-9、莧菜65-70、牛骨7-8、海苔碎10-11、肉松9-10、乳酸菌0.1-0.2、營(yíng)養(yǎng)添加劑7_8 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡(luò)1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ；
制備方法為:(I)將橘絡(luò)、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；
(2)將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過(guò)濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時(shí)后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的養(yǎng)生薯?xiàng)l的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將柚核、厚樸花、合歡皮、夏枯草、茯苓、棘刺花、筆筒草加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將苦蕎麥小火炒香,加入3-4倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，所得濾液與藥液合并,然后加入牛骨，小火熬煮30-40分鐘，將牛骨撈出，得保健牛骨湯；
(3)將紅豆入鍋，小火炒香后出鍋，與桂圓肉混合，加2-3倍的水打漿，過(guò)濾除渣，所得濾液在35-37°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)，得發(fā)酵紅豆?jié){；
(4)將莧菜送入開(kāi)水鍋中漂燙4-5分鐘后撈出、浙干，搗成泥，所得莧菜泥與發(fā)酵紅豆?jié){混合拌勻，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(5)將紅薯去皮，送入蒸鍋大火蒸熟后取出，打成泥，加入保健牛骨湯，在60-7(TC下?tīng)F制20-25分鐘后與步驟(4)所得物料、剩余物料混合均勻，送入模具，壓實(shí)后脫模、切條、曬干，即得。[0006]本發(fā)明中的棘刺花為鼠李科植物酸棗的花，筆筒草為木賊科植物節(jié)節(jié)草的全草。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的薯?xiàng)l口感好，配方合理科學(xué)，其中添加的牛骨經(jīng)熬制，將其所得湯汁的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)與紅薯相融合，提高了本發(fā)明的鈣含量，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有疏肝理氣、安神解郁、清火明目、健脾得的功效，經(jīng)常食用本發(fā)明可達(dá)到養(yǎng)生的目的。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種養(yǎng)生薯?xiàng)l，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
紅薯850、柚核1.2、厚樸花1.4、合歡皮1、夏枯草1.2、茯苓0.7、棘刺花0.9、筆筒草
0.9、苦蕎麥11、桂圓肉4、紅豆9、莧菜65、牛骨8、海苔碎11、肉松10、乳酸菌0.2、營(yíng)養(yǎng)添加劑8 ;
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:橘絡(luò)1.2、荔枝核2.4、制首烏0.8、石榴葉1.3、白蘿卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5 ；
制備方法為:(I)將橘絡(luò)、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；
(2 )將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過(guò)濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時(shí)后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的養(yǎng)生薯?xiàng)l的制備方法，包括以下步驟:
(1)將柚核、厚樸花、合歡皮、夏枯草、茯苓、棘刺花、筆筒草加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將苦蕎麥小火炒香,加入3-4倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，所得濾液與藥液合并,然后加入牛骨，小火熬煮30-40分鐘，將牛骨撈出，得保健牛骨湯；
(3)將紅豆入鍋，小火炒香后出鍋，與桂圓肉混合，加2-3倍的水打漿，過(guò)濾除渣，所得濾液在35-37°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)，得發(fā)酵紅豆?jié){；
(4)將莧菜送入開(kāi)水鍋中漂燙4-5分鐘后撈出、浙干，搗成泥，所得莧菜泥與發(fā)酵紅豆?jié){混合拌勻，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(5)將紅薯去皮，送入蒸鍋大火蒸熟后取出，打成泥，加入保健牛骨湯，在60-70°C下?tīng)F制20-25分鐘后與步驟(4)所得物料、剩余物料混合均勻，送入模具，壓實(shí)后脫模、切條、曬干，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)生薯?xiàng)l，其特征在于由下列重量份的原料制成: 紅薯800-850、柚核1-1.2、厚樸花1.3-1.4、合歡皮0.8_1、夏枯草0.9-1.2、茯苓0.5-0.7、棘刺花0.9-1、筆筒草0.8-0.9、苦蕎麥10-11、桂圓肉3-4、紅豆7-9、莧菜65-70、牛骨7-8、海苔碎10-11、肉松9-10、乳酸菌0.1-0.2、營(yíng)養(yǎng)添加劑7_8 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡(luò)1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ； 制備方法為:(I)將橘絡(luò)、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液； (2 )將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過(guò)濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末； (3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時(shí)后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生薯?xiàng)l的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將柚核、厚樸花、合歡皮、夏枯草、茯苓、棘刺花、筆筒草加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液； (2)將苦蕎麥小火炒香,加入3-4倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，所得濾液與藥液合并,然后加入牛骨，小火熬煮30-40分鐘，將牛骨撈出，得保健牛骨湯； (3)將紅豆入鍋，小火炒香后出鍋，與桂圓肉混合，加2-3倍的水打漿，過(guò)濾除渣，所得濾液在35-37°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)，得發(fā)酵紅豆?jié){； (4)將莧菜送入開(kāi)水鍋中漂燙4-5分鐘后撈出、浙干，搗成泥，所得莧菜泥與發(fā)酵紅豆?jié){混合拌勻，烘干后進(jìn)行超微粉碎； (5)將紅薯去皮，送入蒸鍋大火蒸熟后取出，打成泥，加入保健牛骨湯，在60-7(TC下?tīng)F制20-25分鐘后與步驟(4)所得物料、剩余物料混合均勻，送入模具，壓實(shí)后脫模、切條、曬干，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103932095SQ201410107193
【公開(kāi)日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年3月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月21日
【發(fā)明者】魯楊 申請(qǐng)人:五河童師傅食品有限公司