一種蕎麥巧克力豆的制作方法
【專利摘要】一種蕎麥巧克力豆，由以下重量份原料組成：巧克力粉200-230、奶酪30-40、綠茶粉8-10、蕎麥仁60-70、豇豆40-50、核桃油5-7、植脂末20-30、糯米淀粉40-50、鱈魚粉20-30、決明子5-7、蒲公英4-6、黑皮根3-5、佛手4-6、雞內(nèi)金3-5、啤酒花3-5、茅香花3-5等；本發(fā)明的一種蕎麥巧克力豆，添加豇豆、鱈魚粉等食材，增加了本發(fā)明巧克力豆的蛋白質(zhì)含量，同時還添加蒲公英、黑皮根、佛手、雞內(nèi)金等中藥材的提取物，具有一定的補脾健胃、補腎固精、溫胃等的功效，特別適合需要養(yǎng)胃的食用。
【專利說明】一種蕎麥巧克力豆
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種蕎麥巧克力豆。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ睿x不開食品及其輔料，人們對其口味和營養(yǎng)的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生的食物越來越受到消費者的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種蕎麥巧克力豆的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種蕎麥巧克力豆，由以下重量份原料組成:巧克力粉200-230、奶酪30-40、綠茶粉8_10、蕎麥仁60-70、豇豆40-50、核桃油5_7、植脂末20-30、糯米淀粉40-50、鱈魚粉20-30、決明子5-7、蒲公英4-6、黑皮根3-5、佛手4-6、雞內(nèi)金3-5、啤酒花3-5、茅香花3-5、食品添加劑8-10、食鹽20-30、大豆油適量、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料組成:豬肉皮20-30、綠豆皮5-6、枇杷20-30、鮮棗20-30、白醋90-100、水適量；
食品添加劑的制備方法:將枇杷、鮮棗洗凈，取其果肉，與洗凈的豬肉皮、綠豆皮一起放入鍋中，倒入白醋，加熱至豬皮融化，過濾，得到漿液備用。
[0005]一種蕎麥巧克力豆的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蕎麥仁、豇豆洗凈，放入鍋中，加入核桃油，炒熟后，碾成粉末備用；
(2)將決明子、蒲公英、黑皮根、佛手、雞內(nèi)金、啤酒花、茅香花用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(3)將植脂末、鱈魚粉、糯米淀粉、食品添加劑、食鹽合并，加入適量的水，充分攪拌，得到面團后，做成黃豆粒大小的丸子，放入大豆油中炸熟備用；
(4)將巧克力粉、奶酪放入容器中，加熱融化后，加入綠茶粉、步驟I中粉末、中藥粉，充分攪拌，混勻后，將丸子放入融化的巧克力中，將其表面覆蓋上巧克力后，冷卻備用。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種蕎麥巧克力豆，添加豇豆、鱈魚粉等食材，增加了本發(fā)明巧克力豆的蛋白質(zhì)含量，同時還添加蒲公英、黑皮根、佛手、雞內(nèi)金等中藥材的提取物，具有一定的補脾健胃、補腎固精、溫胃等的功效，特別適合需要養(yǎng)胃的食用。
【具體實施方式】
[0007]一種蕎麥巧克力豆，由以下重量份(Kg)原料組成:巧克力粉200、奶酪30、綠茶粉
8、蕎麥仁60、豇豆40、核桃油5、植脂末20、糯米淀粉40、鱈魚粉20、決明子5、蒲公英4、黑皮根3、佛手4、雞內(nèi)金3、啤酒花3、茅香花3、食品添加劑8、食鹽20、大豆油適量、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料組成:豬肉皮20、綠豆皮5、枇杷20、鮮棗20、白醋90、水適量； 食品添加劑的制備方法:將枇杷、鮮棗洗凈，取其果肉，與洗凈的豬肉皮、綠豆皮一起放入鍋中，倒入白醋，加熱至豬皮融化，過濾，得到漿液備用。
[0008]一種蕎麥巧克力豆的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蕎麥仁、豇豆洗凈，放入鍋中，加入核桃油，炒熟后，碾成粉末備用；
(2)將決明子、蒲公英、黑皮根、佛手、雞內(nèi)金、啤酒花、茅香花用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(3)將植脂末、鱈魚粉、糯米淀粉、食品添加劑、食鹽合并，加入適量的水，充分攪拌，得到面團后，做成黃豆粒大小的丸子，放入大豆油中炸熟備用；
(4)將巧克力粉、奶酪放入容器中，加熱融化后，加入綠茶粉、步驟I中粉末、中藥粉，充分攪拌，混勻后，將丸子放入融化的巧克力中，將其表面覆蓋上巧克力后，冷卻備用。
【權(quán)利要求】
1.一種蕎麥巧克力豆，其特征在于，由以下重量份原料組成:巧克力粉200-230、奶酪30-40、綠茶粉8-10、蕎麥仁60-70、豇豆40-50、核桃油5-7、植脂末20-30、糯米淀粉40-50、鱈魚粉20-30、決明子5-7、蒲公英4-6、黑皮根3_5、佛手4_6、雞內(nèi)金3_5、啤酒花3_5、茅香花3-5、食品添加劑8-10、食鹽20-30、大豆油適量、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料組成:豬肉皮20-30、綠豆皮5-6、枇杷20-30、鮮棗20-30、白醋90-100、水適量； 所述食品添加劑的制備方法:將枇杷、鮮棗洗凈，取其果肉，與洗凈的豬肉皮、綠豆皮一起放入鍋中，倒入白醋，加熱至豬皮融化，過濾，得到漿液備用。
2.如權(quán)利要求1所述的一種蕎麥巧克力豆的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將蕎麥仁、豇豆洗凈，放入鍋中，加入核桃油，炒熟后，碾成粉末備用； (2)將決明子、蒲公英、黑皮根、佛手、雞內(nèi)金、啤酒花、茅香花用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (3)將植脂末、鱈魚粉、糯米淀粉、食品添加劑、食鹽合并，加入適量的水，充分攪拌，得到面團后，做成黃豆粒大小的丸子，放入大豆油中炸熟備用； (4)將巧克力粉、奶酪放入容器中，加熱融化后，加入綠茶粉、步驟I中粉末、中藥粉，充分攪拌，混勻后，將丸子放入融化的巧克力中，將其表面覆蓋上巧克力后，冷卻備用。
【文檔編號】A23G1/32GK103931854SQ201410107350
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月21日
【發(fā)明者】楊茹芹 申請人:五河童師傅食品有限公司