一種鱈魚芝麻醬的制作方法
【專利摘要】一種鱈魚芝麻醬，由以下重量份原料組成：黃豆醬200-230、鱈魚肉35-45、黑米15-20、青豆35-40、黑芝麻30-40、紅豆汁60-70、紫薯20-25、黃瓜籽粉6-8、苦蕎6-8、楊梅40-50、人參5-6、打米花4-5、竹葉5-7、葛根5-6、稗米3-4、迎春花3-4、狼尾草2-3、綠豆皮2-3等；本發(fā)明的一種鱈魚芝麻醬，在制備過程中，添加鱈魚、青豆等食材，豐富了本發(fā)明芝麻醬的蛋白質(zhì)含量，以及人參、打米花、竹葉、葛根等中藥材的提取物的添加，具有一定的益氣力、續(xù)精神等的作用，有益于人體健康。
【專利說明】一種鱈魚芝麻醬
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種鱈魚芝麻醬。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ睿x不開食品及其輔料，人們對其口味和營養(yǎng)的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生的食物越來越受到消費(fèi)者的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種鱈魚芝麻醬的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種鱈魚芝麻醬，由以下重量份原料組成:黃豆醬200-230、鱈魚肉35-45、黑米15-20、青豆35-40、黑芝麻30-40、紅豆汁60-70、紫薯20-25、黃瓜籽粉6-8、苦蕎6-8、楊梅40-50、人參5-6、打米花4-5、竹葉5-7、葛根5-6、稗米3_4、迎春花3_4、狼尾草2_3、綠?皮2_3、食品添加劑6_8、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料組成:山藥粉20-30、薺菜20-25、芹菜20-25、葡萄籽5-6、青朽1樣片8-10、黑大 ?葉4-5、水適量。
[0005]食品添加劑的制備方法:
(1)將薺菜、芹菜洗凈，切碎后，放入榨汁機(jī)中榨成汁，將汁噴霧干燥成粉，得到蔬菜粉備用;
(2)將葡萄籽、青檸檬片、黑大豆葉用5-9倍量的水提取，將提取物噴霧干燥，得到粉末備用;
(3 )將山藥粉、蔬菜粉、步驟2的粉末合并，混勻即可。
[0006]一種鱈魚芝麻醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黑米、青?、黑芝麻洗凈，曬干后，放入鍋中，加熱炒熟備用；
(2)將紫薯去皮，切成塊，與洗凈的鱈魚肉、苦蕎、楊梅一起放入鍋中，加入紅豆汁、食品添加劑，加熱燜煮50-55分鐘，將所有物料打成漿汁，濃縮成濃縮物備用；
(3)將人參、打米花、竹葉、葛根、稗米、迎春花、狼尾草、綠豆皮用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將黃豆醬放入鍋中，加熱翻炒20-25分鐘，加入黑米、青豆、濃縮物、中藥粉，充分?jǐn)嚢琛⒎?5-20分鐘，冷卻后包裝即可。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種鱈魚芝麻醬，在制備過程中，添加鱈魚、青豆等食材，豐富了本發(fā)明芝麻醬的蛋白質(zhì)含量，以及人參、打米花、竹葉、葛根等中藥材的提取物的添加，具有一定的益氣力、續(xù)精神等的作用，有益于人體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種鱈魚芝麻醬，由以下重量份(Kg)原料組成:黃豆醬200、鱈魚肉35、黑米15、青豆35、黑芝麻30、紅豆汁60、紫薯20、黃瓜籽粉6、苦蕎6、楊梅40、人參5、打米花4、竹葉5、葛根5、稗米3、迎春花3、狼尾草2、綠豆皮2、食品添加劑6、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料組成:山藥粉20、薺菜20、芹菜20、葡萄籽5、青檸檬片8、黑大豆葉4、水適量。
[0009]食品添加劑的制備方法:
(1)將薺菜、芹菜洗凈，切碎后，放入榨汁機(jī)中榨成汁，將汁噴霧干燥成粉，得到蔬菜粉備用;
(2)將葡萄籽、青檸檬片、黑大豆葉用5倍量的水提取，將提取物噴霧干燥，得到粉末備
用；
(3 )將山藥粉、蔬菜粉、步驟2的粉末合并，混勻即可。
[0010]一種鱈魚芝麻醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黑米、青?、黑芝麻洗凈，曬干后，放入鍋中，加熱炒熟備用；
(2)將紫薯去皮，切成塊，與洗凈的鱈魚肉、苦蕎、楊梅一起放入鍋中，加入紅豆汁、食品添加劑，加熱燜煮5 0分鐘，將所有物料打成漿汁，濃縮成濃縮物備用；
(3)將人參、打米花、竹葉、葛根、稗米、迎春花、狼尾草、綠豆皮用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將黃豆醬放入鍋中，加熱翻炒20分鐘，加入黑米、青豆、濃縮物、中藥粉，充分?jǐn)嚢?、翻?5分鐘，冷卻后包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種鱈魚芝麻醬，其特征在于，由以下重量份原料組成:黃豆醬200-230、鱈魚肉35-45、黑米15-20、青豆35-40、黑芝麻30-40、紅豆汁60-70、紫薯20-25、黃瓜籽粉6-8、苦蕎6-8、楊梅40-50、人參5-6、打米花4_5、竹葉5_7、葛根5_6、稗米3_4、迎春花3_4、狼尾草2-3、綠?皮2-3、食品添加劑6-8、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料組成:山藥粉20-30、薺菜20-25、芹菜20-25、葡萄桿5-6、青朽1樣片8-10、黑大?葉4-5、水適量； 所述食品添加劑的制備方法: (1)將薺菜、芹菜洗凈，切碎后，放入榨汁機(jī)中榨成汁，將汁噴霧干燥成粉，得到蔬菜粉備用; (2)將葡萄籽、青檸檬片、黑大豆葉用5-9倍量的水提取，將提取物噴霧干燥，得到粉末備用; (3 )將山藥粉、蔬菜粉、步驟2的粉末合并，混勻即可。
2.如權(quán)利要求1所述的一種鱈魚芝麻醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將黑米、青?、黑芝麻洗凈，曬干后，放入鍋中，加熱炒熟備用； (2)將紫薯去皮，切成塊，與洗凈的鱈魚肉、苦蕎、楊梅一起放入鍋中，加入紅豆汁、食品添加劑，加熱燜煮50-55分鐘，將所有物料打成漿汁，濃縮成濃縮物備用； (3)將人參、打米花、竹葉、葛根、稗米、迎春花、狼尾草、綠豆皮用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (4)將黃豆醬放入鍋中，加熱翻炒20-25分鐘，加入黑米、青豆、濃縮物、中藥粉，充分?jǐn)嚢?、翻?5-20分鐘，冷卻后包裝即可。
【文檔編號】A23L1/20GK103932289SQ201410113125
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月25日
【發(fā)明者】汪傳開 申請人:合肥市金鄉(xiāng)味工貿(mào)有限責(zé)任公司