一種雪梨菠蘿蛋糕卷及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種雪梨菠蘿蛋糕卷及其生產(chǎn)方法，是由下述重量份的原料制成：小麥粉80-100、蜂蜜5-10、雪梨10-20、菠蘿20-30、蛋清液20-30、板藍(lán)根2-5、杜仲2-4、玉米葉2-4、胖大海2-4、紫蘇葉2-4、熟地1-3、款冬花2-4、花生葉2-3、白糖適量、營養(yǎng)添加劑8-10；本發(fā)明提供了一種雪梨菠蘿蛋糕卷及其生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法操作簡單，配方合理，將水果中的雪梨與菠蘿與蛋卷相結(jié)合，輔以板藍(lán)根、胖大海、紫蘇葉等中藥保健成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有較好的清熱降火的功效，具有一定的保健價(jià)值。
【專利說明】一種雪梨菠蘿蛋糕卷及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種雪梨菠蘿蛋糕卷及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002] 蛋卷是一種休閑食品，因其口味甜美、使用方便而深受人們的喜愛。但是，現(xiàn)在市 場上的蛋卷大多富含熱量，多吃容易發(fā)胖，對(duì)人體健康不利。因此，開發(fā)出一種具有保健作 用的蛋卷，將會(huì)有很好的市場價(jià)值。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種雪梨菠蘿蛋糕卷及其生產(chǎn)方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種雪梨菠蘿蛋糕卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成：小麥粉80-100、蜂蜜 5-10、雪梨10-20、菠蘿20-30、蛋清液20-30、板藍(lán)根2-5、杜仲2-4、玉米葉2-4、胖大海2-4、 紫蘇葉2-4、熟地1-3、款冬花2-4、花生葉2-3、白糖適量、營養(yǎng)添加劑8-10 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：余甘果1-2、刺梨1-1. 5、菜芙蓉花0. 8-1. 2、 葡萄葉1. 2-1. 5、石榴葉1-2、猴頭菇6-8、人參果4-5、菠蘿汁10-15、蓮子3-5 ; 制備方法為： (1) 將余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄葉、石榴葉加入適量的水，加熱提取，過濾，得提取 液； (2) 將猴頭菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入粉碎的人參果，小火燜煮，完 成后烘干磨粉； (3) 將蓮子放入菠蘿汁中浸泡5-6小時(shí)，然后磨漿，再進(jìn)行噴霧干燥，然后與步驟（2)所 得物料混合拌勻，即得。
[0005] 所述的雪梨菠蘿蛋糕卷的生產(chǎn)方法，其特征在于是由以下重量份的原料組成： (1) 將菠蘿處理干凈后切塊，然后加入蜂蜜，腌制20-30分鐘后打成菠蘿醬；雪梨榨汁； (2) 將板藍(lán)根、杜仲、玉米葉、胖大海、紫蘇葉、熟地、款冬花、花生葉用適量的水提取2-3 次，合并提取液； (3) 將提取液加入至小麥粉中，攪拌混合后加入菠蘿醬、雪梨汁、蛋清液、白糖、營養(yǎng)添 加劑等剩余成分，然后加入和面機(jī)中，和面完成后分成小面團(tuán)，制成蛋卷，即得。
[0006] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是： 本發(fā)明提供了一種雪梨菠蘿蛋糕卷及其生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法操作簡單，配方合理，將 水果中的雪梨與菠蘿與蛋卷相結(jié)合，輔以板藍(lán)根、胖大海、紫蘇葉等中藥保健成分，使得本 發(fā)明產(chǎn)品具有較好的清熱降火的功效，具有一定的保健價(jià)值。 【具體實(shí)施方式】 [〇〇〇7] 實(shí)施例1 :
【權(quán)利要求】
1. 一種雪梨菠蘿蛋糕卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成：小麥粉80-100、蜂 蜜5-10、雪梨10-20、菠蘿20-30、蛋清液20-30、板藍(lán)根2-5、杜仲2-4、玉米葉2-4、胖大海 2-4、紫蘇葉2-4、熟地1-3、款冬花2-4、花生葉2-3、白糖適量、營養(yǎng)添加劑8-10 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：余甘果1-2、刺梨1-1. 5、菜芙蓉花0. 8-1. 2、 葡萄葉1. 2-1. 5、石榴葉1-2、猴頭菇6-8、人參果4-5、菠蘿汁10-15、蓮子3-5 ; 制備方法為： (1) 將余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄葉、石榴葉加入適量的水，加熱提取，過濾，得提取 液； (2) 將猴頭菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入粉碎的人參果，小火燜煮，完 成后烘干磨粉； (3) 將蓮子放入菠蘿汁中浸泡5-6小時(shí)，然后磨漿，再進(jìn)行噴霧干燥，然后與步驟（2)所 得物料混合拌勻，即得。
2. -種如權(quán)利要求1所述的雪梨菠蘿蛋糕卷的生產(chǎn)方法，其特征在于是由以下重量份 的原料組成： (1) 將菠蘿處理干凈后切塊，然后加入蜂蜜，腌制20-30分鐘后打成菠蘿醬；雪梨榨 汁； (2) 將板藍(lán)根、杜仲、玉米葉、胖大海、紫蘇葉、熟地、款冬花、花生葉用適量的水提取 2-3次，合并提取液； (3) 將提取液加入至小麥粉中，攪拌混合后加入菠蘿醬、雪梨汁、蛋清液、白糖、營養(yǎng)添 加劑等剩余成分，然后加入和面機(jī)中，和面完成后分成小面團(tuán)，制成蛋卷，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/322GK104055151SQ201410115658
【公開日】2014年9月24日 申請(qǐng)日期:2014年3月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月26日
【發(fā)明者】葛世清 申請(qǐng)人:馬鞍山市瑞利食品有限公司