一種清熱消食涼茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種新型的清熱消食涼茶，由以下重量份的組分經(jīng)水提制成：涼粉草1-10、布渣葉1-5、菊花1-5、夏枯草2-8、雞蛋花2-8、金銀花0.1-1.5、甘草0.1-1.5、桑葉1-5、葛根1-5和甜味劑50-300。本發(fā)明融合了涼粉草、布渣葉、菊花、夏枯草、雞蛋花、金銀花、甘草、桑葉、葛根多種中藥材，不僅使保健涼茶的具有清暑熱的功效，同時(shí)具有解肌退熱、生津、透疹、升陽(yáng)止瀉的作用。
【專利說(shuō)明】一種清熱消食涼茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品工程領(lǐng)域，具體地說(shuō)，涉及一種清熱消食涼茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]涼茶，是我國(guó)南方較為流行的一種飲料。由于南方天氣炎熱，多雨地濕，自古多有瘴氣。因此民間流行以藥性寒涼，消暑、解熱、消食的中草藥，熬水來(lái)喝。另外，夏日偏熱、冬日干燥的氣候容易使人腸胃失調(diào)，再加上現(xiàn)代人嗜食辛辣、味重食物，難免會(huì)不同程度地出現(xiàn)上火、口舌生瘡、咽喉腫痛等癥狀。因此，需要提供一種清熱消食的涼茶，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛、食欲不佳等癥狀，起到清熱消食的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種清熱消食涼茶及其制備方法。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，本發(fā)明的一種清熱消食涼茶，由以下重量份的組分經(jīng)水提制成:涼粉草1-10、布渣葉1-5、菊花1-5、夏枯草2-8、雞蛋花2-8、金銀花0.1-1.5、甘草0.1-1.5、桑葉1-5、葛根1-5和甜味劑50-300。
[0005]優(yōu)選地，所述清熱消食涼茶由以下重量份的組分經(jīng)水提制成:涼粉草2-8、布渣葉
2-4、菊花2-4、夏枯草2-6、雞蛋花2-6、金銀花0.5_1、甘草0.5_1、桑葉2_4、葛根2_4和甜味劑 80-260。
[0006]優(yōu)選地，所述清熱消食涼茶由以下重量份的組分經(jīng)水提制成:涼粉草3-7、布渣葉1-2、菊花1-2、夏枯草2-4、雞蛋花4-6、金銀花0.75-0.9、甘草0.75-0.9、桑葉1-2、葛根1-2和甜味劑120-200。
[0007]所述甜味劑選自白砂糖、果糖、甜菊糖、甘草甜素、木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、阿斯巴甜等中的一種或多種。
[0008]本發(fā)明的保健涼茶以涼粉草為主要原料，涼粉草又名仙人草，為唇形科植，多分布我國(guó)南部地區(qū)，味澀甘，性寒。具有消暑、解渴、除熱毒的功效，用于治療中暑、消渴、高血壓、肌肉關(guān)節(jié)疼痛。
[0009]本發(fā)明的保健涼茶中還加入葛根，葛根為藤本植物野葛的塊根，升陽(yáng)解肌，透疹止瀉，除煩止溫。治傷寒、溫?zé)犷^痛項(xiàng)強(qiáng)，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。
[0010]葛根可作為保健品，食療食品，經(jīng)常煎湯服用，對(duì)中老年人，抗動(dòng)脈硬化、抗缺氧、抗凝血，預(yù)防心肌梗死、腦梗死，預(yù)防腫瘤等是很有益的。尤其是更年期婦女，對(duì)提高雌激素水平有幫助。
[0011]本發(fā)明的保健涼茶中加入葛根，在起到清暑熱的同時(shí)，兼具解肌退熱，生津，透疹，升陽(yáng)止瀉的功效。
[0012]布渣葉為夾竹桃科灌木的葉子，淡、微酸，平。具有清熱消滯，利濕退黃，化痰的功效。用于感冒，中暑，食欲不振，消化不良，濕熱食滯之脘腹痛，食少泄瀉，濕熱黃疸。[0013]菊花為菊科植物菊的干燥頭狀花序。甘、苦，微寒。具有散風(fēng)清熱，平肝明目，清熱解毒的功效。用于治療風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡毒腫毒。
[0014]夏枯草為唇形科植物夏枯草的干燥果穗?？唷⑿?，寒。有清火明目，治目赤腫痛、頭痛等作用。可清肝、散結(jié)、利尿；治瘟病、乳癰、目痛、黃疸、淋病、高血壓等癥；葉可代茶。
[0015]雞蛋花為夾竹桃科植物雞蛋花的花朵。甘、苦，涼。有清熱解暑、清腸止瀉、止咳化痰的功效。用于治療中暑、痢疾、腹痛、咳嗽等癥。
[0016]金銀花為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開(kāi)的花。甘，寒。具有清熱解毒，疏散風(fēng)熱的功效。用于治療臃腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱毒血痢，風(fēng)熱感冒，溫病發(fā)熱。
[0017]甘草為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的的干燥根和根莖。味甘，性平。具有補(bǔ)脾和胃，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥的功效。用于治療脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
[0018]桑葉為?？浦参锷５娜~，性味:味苦、甘、性寒。能疏散風(fēng)熱，解表清熱，養(yǎng)陰生津。
[0019]本發(fā)明還提供所述清熱消食涼茶的制備方法，按比例稱取各組分，將除甜味劑之外的組分用其重量總和20-80倍量的水煎煮I次，煎煮時(shí)間為30分鐘，合并濾液后冷沉、離心、過(guò)濾，然后加入甜味劑，加水定容，二次過(guò)濾，灌裝，超高溫瞬時(shí)殺菌，冷卻，分裝，即得。
[0020]優(yōu)選地，所述清熱消食涼茶的制備方法為:按比例稱取各組分，將除甜味劑之外的組分用其重量總和20-40倍量的水煎煮I次，煎煮時(shí)間為30分鐘，煎煮溫度為95-100°C，過(guò)濾，合并濾液，于4°C環(huán)境中冷沉8-16小時(shí)，以3000-5000rpm的速度離心20_40min，過(guò)濾，加入甜味劑，加水定容，二次過(guò)濾，灌裝，120-140°C殺菌1-20秒，冷卻，分裝，即得。
[0021]本發(fā)明進(jìn)一步提供所述涼茶在制備清熱消食、消暑消渴、清熱解毒的保健品中的應(yīng)用。
[0022]本發(fā)明的涼茶可以裝入易拉罐、利樂(lè)包或塑料瓶中，濃度為2-10mg生藥/mL，優(yōu)選為8_9mg生藥/mL。
[0023]本發(fā)明提供的涼茶的制備工藝采用95-100°C水提取及120_140°C高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)(UHT)，充分的保留了涼茶清涼、甘甜且有回甘的口感。
[0024]本發(fā)明融合了涼粉草、布渣葉、菊花、夏枯草、雞蛋花、金銀花、甘草、桑葉、葛根多種中藥材，不僅使保健涼茶的具有清暑熱的功效，同時(shí)具有解肌退熱、生津、透疹、升陽(yáng)止瀉的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0025]以下實(shí)施例用于說(shuō)明本發(fā)明，但不用來(lái)限制本發(fā)明的范圍。若未特別指明，實(shí)施例中所用的技術(shù)手段為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的常規(guī)手段，所用原料均為市售商品。
[0026]實(shí)施例1清熱消食涼茶及其制備工藝
[0027]取洗凈的涼粉草100g、布渣葉20g、菊花20g、夏枯草40g、雞蛋花80g、金銀花15g、甘草15g、桑葉20g、葛根20g，混勻，加入重量總和50倍量的水煎煮，煎煮時(shí)間為30分鐘，煎煮溫度為95°C，過(guò)濾，濾液以3000rpm的速度離心20min，過(guò)濾，加入含3kg白砂糖的水溶液，攪拌均勻，加水至40L，1200C殺菌5秒，待藥液冷卻至10°C后灌裝，倒置冷卻，分裝，即得。
[0028]規(guī)格:500ml/塑料瓶，含生藥8.3mg/mL。[0029]檢測(cè)方法:
[0030]I)按照標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為GB/T12143-2008，標(biāo)準(zhǔn)名稱為飲料通用分析方法中可溶性固形物的測(cè)定方法測(cè)定可溶性固形物的量
[0031]①試劑和溶液:乙醚、乙醇
[0032]②儀器:阿貝折光計(jì)或其他折光計(jì)、組織搗碎機(jī)
[0033]③試樣測(cè)定:
[0034]測(cè)定前按說(shuō)明書(shū)校正折光計(jì)，以阿貝折光計(jì)為例，其他折光計(jì)按說(shuō)明書(shū)操作；分開(kāi)折光計(jì)兩而棱鏡，用脫脂棉蘸乙醚或乙醇擦凈；用末端熔圓之玻璃棒蘸取試液2~3滴，滴于折光計(jì)棱鏡面中央(注意勿使玻璃棒觸及鏡面);迅速閉合棱鏡，靜置lh，使試液均勻無(wú)氣泡，并充滿視野；對(duì)準(zhǔn)光源，通過(guò)目鏡觀察接物鏡。調(diào)節(jié)指示規(guī)，使視野分成明暗兩部，再旋轉(zhuǎn)微調(diào)螺旋，使明暗界限清晰，并使其分界線恰在接物鏡的十字交叉點(diǎn)上。讀取目鏡視野中的百分?jǐn)?shù)或折光率，并記錄棱鏡溫度。
[0035]2)按照標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為GB/T12456-2008，標(biāo)準(zhǔn)名稱為食品中總酸的測(cè)定中的方法測(cè)定
總酸量
[0036]①試劑和溶液:
[0037]0.lmol/L氫 氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液
[0038]0.01mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液
[0039]0.05mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液
[0040]1%酚酞溶液
[0041]②儀器:組織搗碎機(jī)、水浴鍋、研缽、冷凝管
[0042]③試液的制備
[0043]將試樣用快速濾紙過(guò)濾，收集濾液,用于測(cè)定。
[0044]稱取10~50g試樣,精確至0.0Olg,置于100mL燒杯中，用約80°C煮沸過(guò)的水將燒杯中的內(nèi)容物轉(zhuǎn)移到250ml容量瓶中。置于沸水浴中煮沸30min，取出，冷卻至室溫，用煮沸過(guò)的水定容至250ml。用快速濾紙過(guò)濾。收集濾液，用于測(cè)定。
[0045]④試樣的測(cè)定
[0046]稱取25.000~50.0OOg試液，使之含0.035~0.07g酸，置于250ml三角瓶中。加入40~60ml水及0.2mll%酚酞指示劑，用0.lmol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至微紅色,30s不退色。記錄消耗0.lmol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積的數(shù)值(V1X
[0047]空白試驗(yàn):用水代替試液，記錄消耗0.lmol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積的數(shù)值(V2)。
[0048]公式如下:
【權(quán)利要求】
1.一種清熱消食涼茶，其特征在于，由以下重量份的組分經(jīng)水提制成:涼粉草1-10、布渣葉1-5、菊花1-5、夏枯草2-8、雞蛋花2-8、金銀花0.1-1.5、甘草0.1-1.5、桑葉1_5、葛根1-5和甜味劑50-300。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清熱消食涼茶，其特征在于，由以下重量份的組分經(jīng)水提制成:涼粉草2-8、布渣葉2-4、菊花2-4、夏枯草2-6、雞蛋花2_6、金銀花0.5_1、甘草0.5_1、桑葉2-4、葛根2-4和甜味劑80-260。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清熱消食涼茶，其特征在于，由以下重量份的組分經(jīng)水提制成:涼粉草3-7、布渣葉1-2、菊花1-2、夏枯草2-4、雞蛋花4_6、金銀花0.75-0.9、甘草0.75-0.9、桑葉1-2、葛根1-2和甜味劑120-200。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的清熱消食涼茶，其特征在于，所述甜味劑選自白砂糖、果糖、甜菊糖、甘草甜素、木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、阿斯巴甜中的一種或多種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的健胃消食涼茶，其特征在于，所述涼茶濃度為8-9mg生藥/mL。
6.權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述清熱消食涼茶的制備方法，其特征在于，按比例稱取各組分，將除甜味劑之外的組分用其重量總和20-80倍量的水煎煮I次，煎煮時(shí)間為30分鐘，合并濾液后冷沉、離心、過(guò)濾，然后加入甜味劑，加水定容，二次過(guò)濾，灌裝，超高溫瞬時(shí)殺菌，冷卻，分裝，即得。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，按比例稱取各組分，將除甜味劑之外的組分用其重量總和20-40倍量的水煎煮I次，煎煮時(shí)間為30分鐘，煎煮溫度為95-100°C，過(guò)濾，合并濾液，于4°C環(huán)境中冷沉8-16小時(shí)，以3000-5000rpm的速度離心20_40min，過(guò)濾，加入甜味劑，加水定容，二次過(guò)濾，灌裝，120-140°C殺菌1-20秒，冷卻，分裝，即得。
8.權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述清熱消食涼茶在制備健胃消食、消暑消渴、清熱解毒的保健品中的應(yīng)用。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK103859114SQ201410116619
【公開(kāi)日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2014年3月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月26日
【發(fā)明者】方同華, 張韜, 周廣紅, 范玉奇, 舒適, 王婷婷 申請(qǐng)人:哈爾濱珍寶制藥有限公司