金銀花飲料的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種金銀花飲料的制備方法，1）按金銀花質(zhì)量加入200倍的水，加熱至50-55℃，加熱30-40分鐘，200目以上過濾，得到濾液備用；2）以濾液的質(zhì)量計(jì)，添加檸檬酸0.04%，白砂糖2.5%,木糖醇2.5%，β-環(huán)糊精0.1%；3）超微過濾，將料液中的雜質(zhì)過濾干凈；4）用選定包裝瓶罐裝，罐裝時(shí)料液溫度不低于70℃，趁熱密封，沸水殺菌15分鐘，迅速冷卻。本發(fā)明通過添加β-環(huán)糊精以消除金銀花飲料的苦澀味；另外，通過適宜溫度（50-55℃）、以及一定時(shí)間（30-40分鐘）的提取，可以保留金銀花固有的香氣，同時(shí)獲得最大的有效成分。
【專利說明】金銀花飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料的制備方法，尤其涉及一種金銀花飲料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]金銀花，又名忍冬?！敖疸y花”一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，因此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花。金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。因此，利用金銀花制備的各種飲料就應(yīng)用而生，但是，由于金銀花本身的特性，現(xiàn)有利用金銀花制備的飲料大都苦澀味重，香氣不夠。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，提供一種可降低苦澀味、且在保留金銀花香氣的同時(shí)能夠保留有效成分的金銀花飲料的制備方法。
[0004]一種金銀花飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0005](I)、按金銀花質(zhì)量加入150-250倍的水，加熱至50-55°C，加熱30-40分鐘，200目以上過濾，得到濾液備用；
[0006](2)、以濾液的質(zhì)量計(jì)，添加檸檬酸0.03-0.05%,白砂糖1.5-3.5%,木糖醇2_3%，β —環(huán)糊精 0.1-0.2% ；
[0007](3)、超微過濾，將料液中的雜質(zhì)過濾干凈；
[0008](4)、用選定包裝瓶罐裝，罐裝時(shí)料液溫度不低于70°C，趁熱密封，沸水殺菌15分鐘，迅速冷卻。
[0009]進(jìn)一步地，如上所述的金銀花飲料的制備方法，在步驟I之前，先將金銀花進(jìn)行清洗以除去雜質(zhì)。
[0010]有益效果:
[0011]1、通過添加β-環(huán)糊精以消除金銀花飲料的苦澀味。
[0012]2、通過適宜溫度(50-55°C)、以及一定時(shí)間(30-40分鐘)的提取，可以保留金銀花固有的香氣，同時(shí)獲得最大的有效成分。
【具體實(shí)施方式】
[0013]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面本發(fā)明中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0014]實(shí)施例1:
[0015]1、金銀花原料:可用干花，要求無(wú)霉變，無(wú)蟲害，褐變不嚴(yán)重。[0016]2、清洗:用自來(lái)水將原料花中含有的泥沙、灰塵等清洗干凈，并同時(shí)剔出其它雜質(zhì)，濾干備用。
[0017]3、浸提:按金銀花重加入200倍的水，加熱至50_55°C，浸提30分鐘，200目以上過濾，得到濾液備用。
[0018]4、調(diào)配:按濾液重量計(jì)。
[0019]配方:檸檬酸0.04%,白砂糖2.5%,木糖醇2.5%, β -環(huán)糊精0.1%。
[0020]5、精濾:采用微孔膜過濾及或其它過濾方式進(jìn)行超微過濾，將料液中的雜質(zhì)過濾干凈，必要時(shí)進(jìn)行重復(fù)過濾，確保無(wú)沉淀。
[0021]6、罐裝、密封、殺菌冷卻:用選定包裝瓶罐裝，罐裝時(shí)料液溫度不低于70°C，趁熱密封，沸水殺菌15分鐘，迅速冷卻。
[0022]實(shí)施例2:
[0023]1、金銀花原料:可用干花，要求無(wú)霉變，無(wú)蟲害，褐變不嚴(yán)重。
[0024]2、清洗:用自來(lái)水將原料花中含有的泥沙、灰塵等清洗干凈，并同時(shí)剔出其它雜質(zhì)，濾干備用。
[0025]3、浸提:按金銀花重加入150倍的水，加熱至50_55°C，浸提40分鐘，200目以上過濾，得到濾液備用。
[0026]4、調(diào)配:按濾液重量計(jì)。
[0027]配方:檸檬酸0.03%,白砂糖3.5%,木糖醇2%，β -環(huán)糊精0.2%。
[0028]5、精濾:采用微孔膜過濾及或其它過濾方式進(jìn)行超微過濾，將料液中的雜質(zhì)過濾干凈，必要時(shí)進(jìn)行重復(fù)過濾，確保無(wú)沉淀。
[0029]6、罐裝、密封、殺菌冷卻:用選定包裝瓶罐裝，罐裝時(shí)料液溫度不低于70°C，趁熱密封，沸水殺菌15分鐘，迅速冷卻。
[0030]實(shí)施例3:
[0031]1、金銀花原料:可用干花，要求無(wú)霉變，無(wú)蟲害，褐變不嚴(yán)重。
[0032]2、清洗:用自來(lái)水將原料花中含有的泥沙、灰塵等清洗干凈，并同時(shí)剔出其它雜質(zhì)，濾干備用。
[0033]3、浸提:按金銀花重加入250倍的水，加熱至50_55°C，浸提35分鐘，200目以上過濾，得到濾液備用。
[0034]4、調(diào)配:按濾液重量計(jì)。
[0035]配方:檸檬酸0.05%,白砂糖1.5%,木糖醇3%, β -環(huán)糊精0.15%。
[0036]5、精濾:采用微孔膜過濾及或其它過濾方式進(jìn)行超微過濾，將料液中的雜質(zhì)過濾干凈，必要時(shí)進(jìn)行重復(fù)過濾，確保無(wú)沉淀。
[0037]6、罐裝、密封、殺菌冷卻:用選定包裝瓶罐裝，罐裝時(shí)料液溫度不低于70°C，趁熱密封，沸水殺菌15分鐘，迅速冷卻。
[0038]對(duì)比例1:
[0039]本實(shí)施例調(diào)配的配方中不包含β -環(huán)糊精，其他同實(shí)施例1。
[0040]對(duì)比例2:
[0041]本實(shí)施例中，金銀花加水后，將其加熱到40_50°C后，浸提I小時(shí)后過濾，其他同實(shí)施例I。[0042]對(duì)比例3:
[0043]本實(shí)施例中，金銀花加水后，將其加熱到75-85°C后，浸提30分鐘后過濾，其他同實(shí)施例1。
[0044]表一是本發(fā)明添加環(huán)糊精的實(shí)施例與不添加環(huán)糊精時(shí)，飲料苦澀味的對(duì)比結(jié)果:
[0045]表一:
[0046]
【權(quán)利要求】
1.一種金銀花飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (I )、按金銀花質(zhì)量加入150-250倍的水，加熱至50-55°C，加熱30-40分鐘，200目以上過濾，得到濾液備用； (2)、以濾液的質(zhì)量計(jì)，添加檸檬酸0.03-0.05%,白砂糖1.5-3.5%,木糖醇2_3%，β -環(huán)糊精 0.1-0.2% ； (3)、超微過濾，將料液中的雜質(zhì)過濾干凈； (4)、用選定包裝瓶罐裝，罐裝時(shí)料液溫度不低于70°C，趁熱密封，沸水殺菌15分鐘，迅速冷卻。
2.根據(jù)權(quán)利要求 1所述的金銀花飲料的制備方法，其特征在于，在步驟I之前，先將金銀花進(jìn)行清洗以除去雜質(zhì)。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103892393SQ201410130992
【公開日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2014年4月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月2日
【發(fā)明者】林奇, 萬(wàn)賁, 馬釗, 高原 申請(qǐng)人:云南承龍農(nóng)業(yè)科技有限公司