一種營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油，以葵花籽油為主要基料油，配以精煉紫蘇籽油、枸杞籽油，其按重量計(jì)為：葵花籽油85~95份、紫蘇籽油5~10份、枸杞籽油0~3份。本發(fā)明不僅適于作為調(diào)味油拌入菜肴食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，味香可口，并可調(diào)整不同香料油比例，開(kāi)發(fā)出適應(yīng)不同人群需要的產(chǎn)品，有利于消費(fèi)者長(zhǎng)期食用以達(dá)到降血脂、血壓，保護(hù)視力等保健功效。尤其是寧夏回族群眾辦喜事、過(guò)乜貼炸油餅子、炸散子最佳優(yōu)選的清真高級(jí)食用調(diào)和油。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明涉及一種用葵花籽油調(diào)和的食用油，特別涉及一種營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油。
[0002]【背景技術(shù)】:
葵花籽油是一種有益于人體健康的優(yōu)良食用油，其含有豐富的人體必需脂肪酸，不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%~90%，其中亞油酸含量占65%左右，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還含有維生素E，植物固醇、磷脂、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正?？ㄗ延偷娜梭w消化率為96.5%，含有豐富的亞油酸，是人體必需的脂肪酸，其構(gòu)成各種細(xì)胞的基本成分，具有調(diào)節(jié)新陳代謝、維持血壓平衡、降低血液中膽固醇的作用?？ㄗ延秃^多的維生素E，且與亞油酸含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用，可以防止不飽和脂肪酸在體內(nèi)過(guò)分氧化，有助于促進(jìn)毛細(xì)血管的活動(dòng)，改善循環(huán)系統(tǒng)，從而防止動(dòng)脈硬化及其他血管疾病。另外，葵花籽油中含有微量的植物醇和磷月旨，能防止血清膽固醇升高；葵花籽油中含有的胡蘿卜素在被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A,可預(yù)防夜盲癥、皮膚干燥等癥,并且有抗癌作用。
[0003]隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)食用油消費(fèi)觀念發(fā)生了革命性的改變，選擇食用油的標(biāo)準(zhǔn)已不再停留在符合衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)的層面上，而是更加注重食用油的健康、營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)有單一品種食用油往往脂肪酸比例不均衡、營(yíng)養(yǎng)成分單一。因此，為了滿(mǎn)足人們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油的需求，市場(chǎng)上現(xiàn)有技術(shù)已生產(chǎn)了各種營(yíng)養(yǎng)保健調(diào)和油產(chǎn)品。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明的目的在于提供一種以葵花籽油為主要成分，既含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和具有極高的保健價(jià)值，又具有油質(zhì)澄清和清香氣味的營(yíng)養(yǎng)保健調(diào)和油。
[0005]本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油設(shè)計(jì)要求主要是以脂肪酸構(gòu)成為首要目標(biāo)，依據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》提出膳食中飽和酸(SFA):單不飽和酸(MUFA):多不飽和酸(PUFA)為1: 1: 1，并根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食指南》和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議，研制的調(diào)和油模型中食用油每人每天攝入量為25g，以葵花籽油為主要基料油，配以精煉蘇籽油、枸杞籽油，確立營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油的基本配方。
[0006]本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油配方按重量計(jì)為:葵花籽油85~95份、紫蘇籽油5~10份、枸杞籽油0-3份。
[0007]本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油較佳配方按重量計(jì)為:葵花籽油92~93份、紫蘇籽油6~7份、枸杞籽油廣2份。
[0008]本發(fā)明中葵花籽油選用內(nèi)蒙、新疆地區(qū)所產(chǎn)的葵花籽油料為原料，其葵花生長(zhǎng)的環(huán)境自然純凈，不施化肥，不施農(nóng)藥，無(wú)公害、天然原料，該精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正，富含人體必需的脂肪酸一亞油酸的含量高達(dá)58% - 69%，有助于排除膽固醇及其產(chǎn)物，可以減輕動(dòng)脈硬化，維持血壓平衡，有益于心臟病及高血壓患者。蘇籽油是目前所知α —亞麻酸(a-LNA)含量最高的食用植物油，以紫蘇籽油品質(zhì)最好，油中α—亞麻酸含量高達(dá)70%左右。本發(fā)明中紫蘇籽油選用寧夏南部六盤(pán)山區(qū)、海原、下馬關(guān)、西吉、韋州等地區(qū)所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紫蘇籽，以傳統(tǒng)的物理壓榨方法精制而成，充分保留紫蘇籽的營(yíng)養(yǎng)精華，油色淡黃，油質(zhì)澄清，氣味清香。紫蘇籽油中α-亞麻酸屬ω -3系列不飽和脂肪酸，是人體必需的不飽和脂肪酸之一，人體自身不能合成，只能從外界攝取。紫蘇籽油的作用:(1)護(hù)肝養(yǎng)顏；(2)抗血栓、降血脂；(3)改善記憶，保護(hù)視力；(4)緩解過(guò)敏反應(yīng)；(5)延緩衰老。
[0009]枸杞籽油中含有多種脂肪酸、許多微量元素和生物活性成分，其中含亞油酸68.3%，油酸 19.1%, Y—亞麻酸 3.1%，維生素 E27mg / 100g, β-胡蘿卜素 170mg /100g，磷脂0.25%，并含有多種微量元素和生物活性物質(zhì)表皮生長(zhǎng)因子、SOD等。經(jīng)大量臨床驗(yàn)證，枸杞籽油具有以下功效:(1)能降低血漿膽固醇，減少血管壁中膽固醇含量，防止血脂及動(dòng)脈粥樣硬化癥；(2)可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，直接參與皮膚新陳代謝，消除氧自由基，延緩表皮和真皮的衰老，加強(qiáng)皮膚水合功能，使皮膚柔軟并富有彈性，有明顯的增白效果；(3)對(duì)老年斑和黃褐斑色素沉著有明顯的消褪作用；(4)可增強(qiáng)性功能，對(duì)中老年尤其明顯；(5)是世界上唯一能治愈青光眼、白內(nèi)障的高級(jí)食療保健用油。本發(fā)明中的枸杞籽油主要選用寧夏枸杞為原料。
[0010]本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油以葵花籽油為主要基料油，配以精煉紫蘇籽油、枸杞籽油，富含亞油酸、亞麻酸等人體必需脂肪酸，其脂肪酸配比符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的食用油及不飽和脂肪酸的參考攝入量，是一種營(yíng)養(yǎng)成分均衡、具有油質(zhì)澄清和清香氣味的葵花調(diào)和油，符合現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的消費(fèi)觀念。
[0011]本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)保健調(diào)和油不僅適于作為調(diào)味油拌入菜肴食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，味香可口，并可調(diào)整不同香料油比例，開(kāi)發(fā)出適應(yīng)不同人群需要的產(chǎn)品，有利于消費(fèi)者長(zhǎng)期食用以達(dá)到降血脂、血壓，保護(hù)視力等保健功效。尤其是寧夏回族群眾辦喜事、過(guò)乜貼炸油餅子、炸散子最佳優(yōu)選的清真高級(jí)食用調(diào)和油。
[0012]【具體實(shí)施方式】:
下面的實(shí)施例有助于本領(lǐng)域技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0013]實(shí)施例1
分別稱(chēng)取葵花籽油90kg、紫蘇籽油8kg、枸杞籽油2kg加入攪拌罐內(nèi)，保溫40-50 V，進(jìn)行攪拌4(T60min，調(diào)和至均勻后過(guò)濾、灌裝即得營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油成品。
[0014]實(shí)施例2
分別稱(chēng)取葵花籽油92kg、紫蘇籽油5kg、枸杞籽油3kg加入攪拌罐內(nèi)，保溫4(T50°C，進(jìn)行攪拌4(T60min，調(diào)和至均勻后過(guò)濾、灌裝即得營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油成品。
[0015]實(shí)施例3
分別稱(chēng)取葵花籽油93kg、紫蘇籽油5kg、枸杞籽油2kg加入攪拌罐內(nèi)，保溫4(T50°C，進(jìn)行攪拌4(T60min，調(diào)和至均勻后過(guò)濾、灌裝即得營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油成品。
[0016]本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油富含亞油酸、亞麻酸以及維生素E等對(duì)人體有益的物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)成分均衡、具有油質(zhì)澄清和清香氣味的葵花調(diào)和油，符合現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的消費(fèi)觀念。每100g本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油營(yíng)養(yǎng)成分表如下:
【權(quán)利要求】
1.一種營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油，其特征在于:以葵花籽油為主要基料油，配以精煉紫蘇籽油、枸杞籽油調(diào)配而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油，其特征在于:所述調(diào)和油配方按重量計(jì)為:葵花籽油85~95份、紫蘇籽油5~10份、枸杞籽油0-3份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種營(yíng)養(yǎng)保健葵花調(diào)和油，其特征在于:所述調(diào)和油較佳配方按重量計(jì)為:葵花籽油92~93份、紫蘇籽油6~7份、枸杞籽油1- 2份。
【文檔編號(hào)】A23D9/007GK103875823SQ201410143176
【公開(kāi)日】2014年6月25日 申請(qǐng)日期:2014年4月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月11日
【發(fā)明者】丁國(guó)海, 丁國(guó)民 申請(qǐng)人:寧夏吳忠市國(guó)海糧油有限公司