一種黃秋葵保健面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃秋葵保健面條，是由下述重量份的原料制成：小麥面粉850-950、黃豆粉70-80、黃秋葵凍干粉100-150、營養(yǎng)添加劑8-10。本發(fā)明的保健面口感好，營養(yǎng)全面，通過加入添加自制的營養(yǎng)添加劑，使面條的口味、口感有了顯著的改善，耐煮，爽口細(xì)滑，長期食用可以起到養(yǎng)胃護(hù)胃、強(qiáng)腎補(bǔ)虛的功效，同時可以防便秘的功效，起到食療保健的功效。
【專利說明】 一種黃秋葵保健面條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，確切地說是一種黃秋葵保健面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可做主食又可做快餐的食物，早已為世界人民所接受與喜愛?，F(xiàn)有的面條種類繁多，有普通面條也有各種保健面條，但是營養(yǎng)比較單一，保健功效不明顯。
[0003]黃秋葵是一年生草本植物。根系發(fā)達(dá)，直根性，根深達(dá)I m以上；主莖直立，高I?
2.5m，粗5cm，赤綠色，圓柱形，基部節(jié)間較短，有側(cè)枝，自著花節(jié)位起不發(fā)生側(cè)枝；葉掌狀5裂，互生，葉身有茸毛或剛毛，葉柄細(xì)長，中空；花大而黃，著生于葉腋。
[0004]黃秋葵的保健價值:助消化，護(hù)腸胃:黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃；降血脂:黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管??；耐缺氧:可提高耐缺氧能力；保護(hù)肝臟:黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效；防治便秘、防腸癌:黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌；補(bǔ)鈣:黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50-60%，高于牛奶I倍，故是理想的鈣源；減肥:黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物；延緩衰老:黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用；壯陽、抗疲勞(如前述)；美容、護(hù)膚:外用、內(nèi)服均有效。目前市場上未見黃秋葵保健面條。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種具有保健食療作用的黃秋葵保健面條。本面條具有養(yǎng)胃護(hù)胃、強(qiáng)腎補(bǔ)虛的功效。
[0006]上述目的通過以下方案實(shí)現(xiàn):
一種黃秋葵保健面條，其特征在于，所述保健面條由下列組分按重量份制成:小麥面粉850-950、黃豆粉70-80、黃秋葵凍干粉100-150、營養(yǎng)添加劑8-10，
所述的營養(yǎng)添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉8-10、鎖陽4-6、白果6-8、藤茶8-10、雞內(nèi)金3-5、銀耳2-3、灰樹花8-10、香菇8_10、紅棗6_8、百合4_6、蓮子芯4_6、奇雅子3-5、辣木子3-5、靈芝孢子粉0.2-0.4，紅花籽油5_8、淀粉酶0.2-0.4、聚糖酶
0.1-0.4、維生素C 1-3、檸檬酸鈣0.2-0.5、硬脂酰乳酸鈣鈉8_10、三聚磷酸鈉10-20、鷹嘴豆粉20-30，制備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料；b、將稱量的齊墩果葉、鎖陽、白果、藤茶、雞內(nèi)金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并過濾，得到濾液A ;c、將銀耳、灰樹花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min，將紅棗去核，然后再添加適量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷卻后打漿，得到漿料B ;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后，冷凍干燥，研磨成粉末。
[0007]所述的黃秋葵保健面條，其特征在于，所述保健面條由下列組分按重量份制成:小麥面粉900、黃豆粉75、黃秋葵凍干粉25、營養(yǎng)添加劑8-10， 所述的營養(yǎng)添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉9、鎖陽5、白果7、藤茶9、雞內(nèi)金4、銀耳2.5、灰樹花9、香菇9、紅棗7、百合5、蓮子芯5、奇雅子4、辣木子4、靈芝孢子粉0.3、紅花籽油7、淀粉酶0.3、聚糖酶0.3、維生素C 2、檸檬酸鈣0.3、硬脂酰乳酸鈣鈉9、三聚磷酸鈉15、鷹嘴豆粉25，
制備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料；b、將稱量的齊墩果葉、鎖陽、白果、藤茶、雞內(nèi)金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并過濾，得到濾液A ;c、將銀耳、灰樹花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min，將紅棗去核，然后再添加適量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷卻后打漿，得到漿料B ;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后，冷凍干燥，研磨成粉末。
[0008]所述的黃秋葵保健面條的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)制備營養(yǎng)添加劑；
(2)按配方比例稱取各組分原料，將稱取的原料混合得到混合粉；
(3)向所述混合粉中加入水和適量的鹽后經(jīng)和面、熟化、軋片、切條、干燥和切斷后即得所述的保健面條。
[0009]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的保健面口感好，營養(yǎng)全面，通過加入添加自制的營養(yǎng)添加劑，使面條的口味、口感有了顯著的改善，耐煮，爽口細(xì)滑，長期食用可以起到養(yǎng)胃護(hù)胃、強(qiáng)腎補(bǔ)虛的功效，同時可以防便秘的功效，起到食療保健的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0010]一種黃秋葵保健面條，是由下述重量(g)的原料制成:小麥面粉850-950、黃豆粉70-80、黃秋葵凍干粉100-150、營養(yǎng)添加劑8-10，
其中，營養(yǎng)添加劑由下列重量(g)的組分原料制成:齊墩果葉9、鎖陽5、白果7、藤茶9、雞內(nèi)金4、銀耳2.5、灰樹花9、香菇9、紅棗7、百合5、蓮子芯5、奇雅子4、辣木子4、靈芝孢子粉0.3、紅花籽油7、淀粉酶0.3、聚糖酶0.3、維生素C 2、檸檬酸鈣0.3、硬脂酰乳酸鈣鈉
9、三聚磷酸鈉15、鷹嘴豆粉25，
保健面條制備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料；b、將稱量的齊墩果葉、鎖陽、白果、藤茶、雞內(nèi)金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并過濾，得到濾液A ;c、將銀耳、灰樹花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min，將紅棗去核，然后再添加適量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷卻后打漿，得到漿料B ;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后，冷凍干燥，研磨成粉末。
[0011]制備方法包括以下步驟:
(1)先制備營養(yǎng)添加劑；
(2)按配方比例稱取各組分原料，將稱取的原料混合得到混合粉；
(3)向所述混合粉中加入水和適量的鹽后經(jīng)和面、熟化、軋片、切條、干燥和切斷后即得所述的保健面條。
【權(quán)利要求】
1.一種黃秋葵保健面條，其特征在于，所述保健面條由下列組分按重量份制成:小麥面粉850-950、黃豆粉70-80、黃秋葵凍干粉100-150、營養(yǎng)添加劑8_10， 所述的營養(yǎng)添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉8-10、鎖陽4-6、白果6-8、藤茶8-10、雞內(nèi)金3-5、銀耳2-3、灰樹花8-10、香菇8_10、紅棗6_8、百合4_6、蓮子芯4_6、奇雅子3-5、辣木子3-5、靈芝孢子粉0.2-0.4，紅花籽油5_8、淀粉酶0.2-0.4、聚糖酶0.1-0.4、維生素C 1-3、檸檬酸鈣0.2-0.5、硬脂酰乳酸鈣鈉8_10、三聚磷酸鈉10-20、鷹嘴豆粉20-30， 制備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料；b、將稱量的齊墩果葉、鎖陽、白果、藤茶、雞內(nèi)金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并過濾，得到濾液A ;c、將銀耳、灰樹花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min，將紅棗去核，然后再添加適量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷卻后打漿，得到漿料B ;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后，冷凍干燥，研磨成粉末。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃秋葵保健面條，其特征在于，所述保健面條由下列組分按重量份制成:小麥面粉900、黃豆粉75、黃秋葵凍干粉25、營養(yǎng)添加劑8-10， 所述的營養(yǎng)添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉9、鎖陽5、白果7、藤茶9、雞內(nèi)金4、銀耳2.5、灰樹花9、香菇9、紅棗7、百合5、蓮子芯5、奇雅子4、辣木子4、靈芝孢子粉0.3、紅花籽油7、淀粉酶0.3、聚糖酶0.3、維生素C 2、檸檬酸鈣0.3、硬脂酰乳酸鈣鈉9、三聚磷酸鈉15、鷹嘴豆粉25， 制備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料；b、將稱量的齊墩果葉、鎖陽、白果、藤茶、雞內(nèi)金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并過濾，得到濾液A ;c、將銀耳、灰樹花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min，將紅棗去核，然后再添加適量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷卻后打漿，得到漿料B ;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后，冷凍干燥，研磨成粉末。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃秋葵保健面條的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)制備營養(yǎng)添加劑； (2)按配方比例稱取各組分原料，將稱取的原料混合得到混合粉； (3)向所述混合粉中加入水和適量的鹽后經(jīng)和面、熟化、軋片、切條、干燥和切斷后即得所述的保健面條。
【文檔編號】A23L1/30GK103976255SQ201410144696
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年4月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月12日
【發(fā)明者】孫鳳英 申請人:安徽到家營養(yǎng)食品有限公司