北冬蟲夏草粉及北冬蟲夏草粒生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】北冬蟲夏草粉及北冬蟲夏草粒生產(chǎn)工藝，它涉及食品的制備工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，它的生產(chǎn)工藝為：以人工栽培的北冬蟲夏草子實(shí)體為原料，以椴樹花蜜為輔料，將兩者充分混合，揉制，然后放入烘干箱在60-90度的溫度下烘制8-10小時(shí)，利用一定溫度下糖在焦化產(chǎn)生的焦糖及水分快速蒸發(fā)機(jī)理，賦予北冬蟲夏草特殊的色澤和香氣，制成北冬蟲夏草茶；它能節(jié)省制備時(shí)間，且制備速度快，營(yíng)養(yǎng)成分不易丟失，操作簡(jiǎn)便。
【專利說明】北冬蟲夏草粉及北冬蟲夏草粒生產(chǎn)工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及食品的制備工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種北冬蟲夏草粉及北冬蟲夏草粒生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】:
[0002]北冬蟲夏草也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲、菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長(zhǎng)在我國(guó)的北方地區(qū)。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補(bǔ)佳品。
[0003]現(xiàn)有的北冬蟲夏草茶都是通過大量添加傳統(tǒng)茶葉以彌補(bǔ)口感與風(fēng)味方面的不足，有的甚至僅僅蟲草作為輔料少量添加到產(chǎn)品中，這些都無法體現(xiàn)蟲草滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用，且風(fēng)味與口感都存在不足，制作時(shí)間長(zhǎng)，操作不方便。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0004]本發(fā)明的目的是提供一種北冬蟲夏草粉及北冬蟲夏草粒生產(chǎn)工藝，它能節(jié)省制備時(shí)間，且制備速度快，營(yíng)養(yǎng)成分不易丟失，操作簡(jiǎn)便。
[0005]為了解決【背景技術(shù)】所存在的問題，本發(fā)明是采用如下技術(shù)方案:它的生產(chǎn)工藝為:以人工栽培的北冬蟲夏草子實(shí)體為原料，以椴樹花蜜為輔料，將兩者充分混合，揉制，然后放入烘干箱在60-90度的溫度下烘制8-10小時(shí)，利用一定溫度下糖在焦化產(chǎn)生的焦糖及水分快速蒸發(fā)機(jī)理，賦予北冬蟲夏草特殊的色澤和香氣，制成北冬蟲夏草茶。
[0006]本發(fā)明具有如下有益效果:節(jié)省制備時(shí)間，且制備速度快，營(yíng)養(yǎng)成分不易丟失，操作簡(jiǎn)便。
【具體實(shí)施方式】:
[0007]本【具體實(shí)施方式】采用如下技術(shù)方案:它的生產(chǎn)工藝為:以人工栽培的北冬蟲夏草子實(shí)體為原料，以椴樹花蜜為輔料，將兩者充分混合，揉制，然后放入烘干箱在60-90度的溫度下烘制8-10小時(shí)，利用一定溫度下糖在焦化產(chǎn)生的焦糖及水分快速蒸發(fā)機(jī)理，賦予北冬蟲夏草特殊的色澤和香氣，制成北冬蟲夏草茶。
[0008]它具體的制備流程如下:
[0009](一 )、原料選擇；選擇北冬蟲夏草子實(shí)體長(zhǎng)度在5厘米以上，數(shù)量5根以上的北冬蟲夏草，用剪刀從蛹體上部0.5厘米出剪取子實(shí)體；
[0010]( 二)、挑選分級(jí):剔除不符合要求的子實(shí)體；
[0011](三)、蜜制:按照20%的重量比例用椴樹花蜜與子實(shí)體混合后揉制3-5分鐘，直至揉制均勻，使蜂蜜充分浸入子實(shí)體中，靜置30-50分鐘，除去表面蜜水；
[0012](四)、烘干:將蜜制好的北冬蟲夏草子實(shí)體放入烘干箱，溫度保持在60-90度的環(huán)境下烘制8-10小時(shí)；每隔I小時(shí)翻動(dòng)一次，使其受熱均勻。烘制5小時(shí)后每隔30分鐘翻動(dòng)一次；利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生的焦糖及水分快速蒸發(fā)機(jī)理，賦予北冬蟲夏草特殊的色澤和香氣，達(dá)到相應(yīng)感官要求:呈暗紅色，易折斷，入口咀嚼酥脆程度后取出，晾涼；
[0013](五)、切段、包裝:將烘制好的北冬蟲夏草子實(shí)體按3-10毫米長(zhǎng)度切斷，并按照每包0.5克進(jìn)行衛(wèi)生包裝，制成北冬蟲夏草茶成品。
[0014]本【具體實(shí)施方式】具有如下有益效果:節(jié)省制備時(shí)間，且制備速度快，營(yíng)養(yǎng)成分不易丟失，操作簡(jiǎn)便。
[0015]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.北冬蟲夏草粉及北冬蟲夏草粒生產(chǎn)工藝，其特征在于它的生產(chǎn)工藝為:以人工栽培的北冬蟲夏草子實(shí)體為原料，以椴樹花蜜為輔料，將兩者充分混合，揉制，然后放入烘干箱在60-90度的溫度下烘制8-10小時(shí)，利用一定溫度下糖在焦化產(chǎn)生的焦糖及水分快速蒸發(fā)機(jī)理，制成北冬蟲夏草茶。
2.北冬蟲夏草粉及北冬蟲夏草粒生產(chǎn)工藝，其特征在于它具體的制備流程如下: (一)、原料選擇；選擇北冬蟲夏草子實(shí)體長(zhǎng)度在5厘米以上，數(shù)量5根以上的北冬蟲夏草，用剪刀從蛹體上部0.5厘米出剪取子實(shí)體； (二)、挑選分級(jí):剔除不符合要求的子實(shí)體； (三)、蜜制:按照20%的重量比例用椴樹花蜜與子實(shí)體混合后揉制3-5分鐘，直至揉制均勻，使蜂蜜充分浸入子實(shí)體中，靜置30-50分鐘，除去表面蜜水； (四)、烘干:將蜜制好的北冬蟲夏草子實(shí)體放入烘干箱，溫度保持在60-90度的環(huán)境下烘制8-10小時(shí)；每隔I小時(shí)翻動(dòng)一次，使其受熱均勻；烘制5小時(shí)后每隔30分鐘翻動(dòng)一次；利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生的焦糖及水分快速蒸發(fā)機(jī)理，達(dá)到相應(yīng)感官要求:呈暗紅色，易折斷，入口咀嚼酥脆程度后取出，晾涼； (五)、切段、包裝:將烘制好的北冬蟲夏草子實(shí)體按3-10毫米長(zhǎng)度切斷，并按照每包0.5克進(jìn)行衛(wèi)生包裝，制成北冬蟲夏草茶成品。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK103918833SQ201410145498
【公開日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2014年4月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月14日
【發(fā)明者】樸金光 申請(qǐng)人:樸金光