一種烏飯紅茶的制備方法
【專利摘要】一種烏飯紅茶的制備方法，包括下列步驟：①選料：摘取二葉一心的鮮烏飯芽葉與二葉一心的鮮茶葉；②混合攤青；③同步揉捻：將攤青完后的烏飯葉和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘；④發(fā)酵；⑤三段式烘干；⑥篩理。本發(fā)明在總結(jié)民間傳統(tǒng)制作經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，建立一套了不受環(huán)境變化影響的，可在烏飯樹生長期間長時(shí)間生產(chǎn)芳香保健茶的完整加工流程。既充分利用了山上的野生保健資源，又為農(nóng)民增收、保健茶產(chǎn)品開發(fā)開辟了新品種。
【專利說明】一種烏飯紅茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種烏飯紅茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]烏飯樹Vaccinium bracteatum Thunb.為杜胃$花科 Ericaceae 越桔屬 Vaccinium植物，又名牛筋、黑飯草、男續(xù)、南燭、染椒、沙蓮子等，主要分布于我國浙江、江蘇、安徽、江西等地。烏飯樹的根、葉、果實(shí)均可入藥。烏飯樹葉藥食同源的歷史已久，《開寶本草》、《本草綱目》和《本草經(jīng)疏》均有記載，烏飯樹葉性平、味酸，益精氣，強(qiáng)筋骨，明目烏發(fā)，健脾益腎，葉片中含有的名貴天然黑色素對血液循環(huán)有調(diào)節(jié)作用，久服有輕身延年的功效?！侗静輩R言》:“益氣添髓，涼血養(yǎng)筋?！薄侗静萁?jīng)疏》:“發(fā)者,血之余也,顏色者,血之華也,血熱則鬢發(fā)早白而顏枯槁。凡變白之藥，多是氣味苦寒，有妨脾胃，惟南燭氣味和平，兼能養(yǎng)脾。”《本草拾遺》:“止泄除睡，強(qiáng)筋益氣力?！?br> [0003]在現(xiàn)有技術(shù)中還沒有一種采用烏飯葉與茶葉混合而成的烏飯茶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]鑒于目前還沒有采用烏飯葉與茶葉混合而成的烏飯茶，本發(fā)明提供一種采用烏飯葉與茶葉混合而成的烏飯紅茶的制備方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題的技術(shù)方案是:一種烏飯紅茶的制備方法，
[0006]包括下列步驟:
[0007]①.選料:摘取二葉一心的鮮烏飯芽葉與二葉一心的鮮茶葉；
[0008]②.混合攤青:將鮮烏飯芽葉與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 1.5?4均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于18°C?25°C、濕度35%?40%下攤青14個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次；
[0009]③.同步揉捻:將攤青完后的烏飯葉和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)烏飯芽葉汁與茶葉汁混合均勻；
[0010]④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、烏飯葉在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，18°C?22°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4?5小時(shí)；
[0011]⑤.三段式烘干:第一次于110°C?120°C下烘干15min ;第二次于75°C?85°C下烘干20min ;第三次于60°C?70°C下烘干20min ；
[0012]第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ；
[0013]⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0014]本發(fā)明的有益效果在于:在總結(jié)民間傳統(tǒng)制作經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，建立一套了不受環(huán)境變化影響的，可在烏飯樹生長期間長時(shí)間生產(chǎn)芳香保健茶的完整加工流程。既充分利用了山上的野生保健資源，又為農(nóng)民增收、保健茶產(chǎn)品開發(fā)開辟了新品種。【具體實(shí)施方式】
[0015]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0016]實(shí)施例一
[0017]一種烏飯紅茶的制備方法，包括下列步驟:
[0018]①.選料:摘取二葉一心的鮮烏飯芽葉與二葉一心的鮮茶葉；
[0019]②.混合攤青:將鮮烏飯芽葉與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 3均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于20°C、濕度40%下攤青12個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次；
[0020]③.同步揉捻:將攤青完后的烏飯葉和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)烏飯芽葉汁與茶葉汁混合均勻；
[0021]④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、烏飯葉在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，20°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4小時(shí)；
[0022]⑤.三段式烘干:第一次于115°C下烘干15min ;第二次于75°C下烘干20min ;第三次于65°C下烘干20min ；
[0023]第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ；
[0024]⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0025]實(shí)施例二
[0026]一種烏飯紅茶的制備方法，包括下列步驟:
[0027]①.選料:摘取二葉一心的鮮烏飯芽葉與二葉一心的鮮茶葉；
[0028]②.混合攤青:將鮮烏飯芽葉與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 1.5均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于10°c、濕度36%下攤青12個(gè)小時(shí),每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次；
[0029]③.同步揉捻:將攤青完后的烏飯葉和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)烏飯芽葉汁與茶葉汁混合均勻；
[0030]④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、烏飯葉在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，19°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵5小時(shí)；
[0031]⑤.三段式烘干:第一次于110°C下烘干15min ;第二次于82°C下烘干20min ;第三次于60°C下烘干20min ；
[0032]第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ；
[0033]⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0034]實(shí)施例三
[0035]一種烏飯紅茶的制備方法，包括下列步驟:
[0036]①.選料:摘取二葉一心的鮮烏飯芽葉與二葉一心的鮮茶葉；
[0037]②.混合攤青:將鮮烏飯芽葉與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 2均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于23°C、濕度38%下攤青12個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次；
[0038]③.同步揉捻:將攤青完后的烏飯葉和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)烏飯芽葉汁與茶葉汁混合均勻；
[0039]④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、烏飯葉在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，180C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4.3小時(shí)；[0040]⑤.三段式烘干:第一次于113°C下烘干15min ;第二次于85°C下烘干20min ;第三次于62°C下烘干20min ；
[0041]第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ；
[0042]⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0043]實(shí)施例四
[0044]一種烏飯紅茶的制備方法，包括下列步驟:
[0045]①.選料:摘取二葉一心的鮮烏飯芽葉與二葉一心的鮮茶葉；
[0046]②.混合攤青:將鮮烏飯芽葉與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 4均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于19°C、濕度35%下攤青12個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次；
[0047]③.同步揉捻:將攤青完后的烏飯葉和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)烏飯芽葉汁與茶葉汁混合均勻；
[0048]④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、烏飯葉在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，21 °C，保持95 %以上濕度，發(fā)酵4.5小時(shí)；
[0049]⑤.三段式烘干:第一次于112°C下烘干15min ;第二次于78°C下烘干20min ;第三次于68°C下烘干20min ；
[0050]第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ；
[0051]⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0052]實(shí)施例五
[0053]一種烏飯紅茶的制備方法，包括下列步驟:
[0054]①.選料:摘取二葉一心的鮮烏飯芽葉與二葉一心的鮮茶葉；
[0055]②.混合攤青:將鮮烏飯芽葉與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 2.5均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于22°C、濕度37%下攤青12個(gè)小時(shí),每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次；
[0056]③.同步揉捻:將攤青完后的烏飯葉和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)烏飯芽葉汁與茶葉汁混合均勻；
[0057]④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、烏飯葉在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，22°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4.2小時(shí)；
[0058]⑤.三段式烘干:第一次于120°C下烘干15min ;第二次于80°C下烘干20min ;第三次于70°C下烘干20min;
[0059]第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ；
[0060]⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
【權(quán)利要求】
1.一種烏飯紅茶的制備方法，其特征在于包括下列步驟: ①.選料:摘取二葉一心的鮮烏飯芽葉與二葉一心的鮮茶葉； ②.混合攤青:將鮮烏飯芽葉與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 1.5?4均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于18°C?25°C、濕度35%?40%下攤青14個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次； ③.冋步揉搶:將攤青完后的烏飯葉和氽葉的混合物在揉搶機(jī)上揉搶100分鐘； ④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、烏飯葉在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，18 °C?22 °C，保持95 %以上濕度，發(fā)酵4?5小時(shí)； ⑤.三段式烘干:第一次于110°C?120°C下烘干15min;第二次于75°C?85°C下烘干20min ;第三次于60V?70°C下烘干20min ； 第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ； ⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
【文檔編號】A23F3/14GK103907712SQ201410145808
【公開日】2014年7月9日 申請日期:2014年4月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月2日
【發(fā)明者】黃士文, 戚榮榮, 戚敏, 施家威 申請人:寧波戚家山茶葉有限公司