改良型綠茶酶解裝置制造方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種改良型復合酶溶解罐，屬于茶葉加工【技術(shù)領(lǐng)域】。它包括調(diào)配罐和反應釜，所述的調(diào)配罐包括上端具有開口的罐體，所述的罐體上端可拆卸封接有一個蓋體機構(gòu)，所述的蓋體機構(gòu)包括與罐體可拆卸封接的罐蓋，所述的罐蓋上固設有一根壓縮空氣管，當罐蓋與罐體封接時，所述的壓縮空氣管延伸到罐體底部，所述的壓縮空氣管位于罐體內(nèi)的端部連接有一個環(huán)形的圓管，所述的圓管上密布有小孔，所述的罐蓋上還設有排氣閥；所述的反應釜包括釜體，釜體底部設有排料閥，釜體內(nèi)設有攪拌槳機構(gòu)。本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡單、制造和使用方便，能快速溶解復合酶，且能將復合酶溶液快速分散到茶葉中進行酶解反應。
【專利說明】改良型綠茶酶解裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于茶葉加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種改良型綠茶酶解裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著制茶工藝學的發(fā)展和各門科學技術(shù)的相互滲透，酶技術(shù)在茶葉加工尤其是深加工中的應用愈來愈多。以綠茶為原料，采用固定化單寧酶、纖維素酶、風味蛋白酶等進行復合酶解浸提制備綠茶濃縮液，浸提所得綠茶濃縮液中茶多酚、氨基酸含量都高于常規(guī)綠茶濃縮液，且濃縮液開湯后味道濃醇、鮮爽。
[0003]現(xiàn)有的綠茶酶解通常是將綠茶加8-12倍的浸提用水在45_55°C的溫度下，通過加入復合酶，進行8-20小時的酶解，其中復合酶的加入通常需要先將復合酶進行溶解，然后在攪拌情況下加入到綠茶中，通過對綠茶上時間的酶解后，改善綠茶浸提液的風味。通常情況下，復合酶溶解都是用普通的不銹鋼桶或塑料桶通過加入溫水進行機械攪拌溶解，溶解后用人工倒入到反應釜中，機械攪拌的方式通常需要長時間的攪拌才能溶解，無法快速溶解復合酶，給綠茶的酶解浸提帶來一定的瓶頸。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡單、無需機械攪拌但溶解速度快的改良型綠茶酶解裝置。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明采用了下列技術(shù)方案:一種改良型綠茶酶解裝置，包括調(diào)配罐和反應釜，所述的調(diào)配罐包括上端具有開口的罐體，所述的罐體上端可拆卸封接有一個蓋體機構(gòu)，所述的蓋體機構(gòu)包括與罐體可拆卸封接的罐蓋，所述的罐蓋上固設有一根壓縮空氣管，當罐蓋與罐體封接時，所述的壓縮空氣管延伸到罐體底部，所述的壓縮空氣管位于罐體內(nèi)的端部連接有一個環(huán)形的圓管，所述的圓管上密布有小孔，所述的罐蓋上還設有排氣閥；所述的反應釜包括釜體，釜體底部設有排料閥，釜體內(nèi)設有攪拌槳機構(gòu)，所述的攪拌槳機構(gòu)包括轉(zhuǎn)動軸及與轉(zhuǎn)動軸連接的攪拌槳，所述的轉(zhuǎn)動軸內(nèi)具有空腔，轉(zhuǎn)動軸外壁具有連通空腔的小孔，罐體的底部通過進料閥連接釜體后連通輸料管，且輸料管伸入到轉(zhuǎn)動軸的空腔中，所述的輸料管的軸心線與轉(zhuǎn)動軸的軸心線重合。
[0006]在上述的改良型綠茶酶解裝置中，所述的圓管內(nèi)均勻設有若干根導流管，所述的導流管一端連通圓管，另一端連通壓縮空氣管。
[0007]在上述的改良型綠茶酶解裝置中，在圓管和罐蓋之間的壓縮空氣管上活動連接有一個消泡機構(gòu)。
[0008]在上述的改良型綠茶酶解裝置中，所述的消泡機構(gòu)包括套設在壓縮空氣管上的具有彈性的橡皮套，所述的橡皮套外側(cè)固設有不銹鋼濾網(wǎng)。
[0009]與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于:
[0010]1、調(diào)配罐結(jié)構(gòu)簡單、制造和使用方便，能快速溶解復合酶，適合用于綠茶酶解。
[0011]2、溶解后的復合酶可利用壓縮空氣直接進入到反應釜內(nèi)，且能快速分散到茶葉 中，從而能加快酶解速度和酶解效率。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0012]圖1是本發(fā)明提供的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0013]圖2是本發(fā)明提供的蓋體機構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014]圖3是本發(fā)明提供的圓管的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015]圖4是本發(fā)明提供的攪拌槳機構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]圖中，調(diào)配罐1、排氣閥10、罐體11、進料閥111、蓋體機構(gòu)12、罐蓋121、壓縮空氣管122、圓管123、導流管13、消泡機構(gòu)14、橡皮套141、不銹鋼濾網(wǎng)142、反應釜2、釜體20、排料閥21、攪拌槳機構(gòu)22、轉(zhuǎn)動軸221、攪拌槳222、空腔223、輸料管23。
【具體實施方式】
[0017]如圖1-4所示，一種改良型綠茶酶解裝置，包括調(diào)配罐I和反應釜2，所述的調(diào)配罐I，包括上端具有開口的罐體11，所述的罐體11上端可拆卸封接有一個蓋體機構(gòu)12，所述的蓋體機構(gòu)12包括與罐體11可拆卸封接的罐蓋121，可拆卸封接有多種方式，如用密封圈進行封接，用抱箍進行可拆卸的連接，密封圈可以設在罐蓋121內(nèi)，也可以通過密封墊與法蘭的配合進行可拆卸封接連接；所述的罐蓋121上固設有一根壓縮空氣管122，當罐蓋121與罐體11封接時，所述的壓縮空氣管122延伸到罐體11底部，所述的壓縮空氣管122位于罐體11內(nèi)的端部連接有一個環(huán)形的圓管123，所述的圓管123上密布有小孔(圖中未示出)，所述的罐蓋121上還設有排氣閥10 ;所述的反應釜2包括釜體20，釜體20底部設有排料閥21，釜體20內(nèi)設有攪拌槳機構(gòu)22，所述的攪拌槳機構(gòu)22包括轉(zhuǎn)動軸221及與轉(zhuǎn)動軸221連接的攪拌槳222，所述的轉(zhuǎn)動軸221內(nèi)具有空腔223，轉(zhuǎn)動軸221外壁具有連通空腔223的小孔，罐體11的底部通過進料閥111連接釜體20后連通輸料管23，且輸料管23伸入到轉(zhuǎn)動軸221的空腔223中，所述的輸料管23的軸心線與轉(zhuǎn)動軸221的軸心線重合，轉(zhuǎn)動軸221可以是整個內(nèi)部都具有空腔223，也可以是一部分具有空腔223，當然，具有空腔223的部分位于釜體20內(nèi)部，從而防止液體流出到釜體20外，流入空腔223中的液體可以通過轉(zhuǎn)動軸221上的小孔流出。
[0018]通常情況下，用于綠茶酶解的復合酶包括蛋白酶、纖維素酶、半纖維素酶等，這些酶可以分解綠茶中的蛋白質(zhì)和多糖，從而改善綠茶提取液的口味，在綠茶酶解時，通常是需要給綠茶加10倍的50°C左右的水，并加入溶解的復合酶，攪拌10小時左右即可酶解完全。本發(fā)明，固體的復合酶加入在罐體11中，加入復合酶重量10-20倍的50°C左右的溫水，蓋上蓋體機構(gòu)12，打開排氣閥10，關(guān)閉進料閥111，在壓縮空氣管122中通入壓縮空氣，壓縮空氣的壓力通常在0.1-0.6MPa之間，優(yōu)選為0.3MPa，壓縮空氣通過圓管123均勻溢出，對復合酶形成氣體攪拌，從而快速溶解復合酶。復合酶溶解完成后，關(guān)閉排氣閥10和排料閥21，打開進料閥111，復合酶溶液即可被壓縮空氣壓入到輸料管23內(nèi)，并進入到轉(zhuǎn)動軸221的空腔223中，由于轉(zhuǎn)動軸221是轉(zhuǎn)動的，因此從轉(zhuǎn)動軸221的小孔出去的復合酶溶液可以被快速的分散到釜體20的茶葉中，從而快速的參與酶解反應，提高反應速度和效率；且復合酶溶液直接進入反應釜2底部，能夠快速被反應釜2中的攪拌機構(gòu)快速攪拌分散，從而提高酶解的速度。[0019]作為一種優(yōu)選的方案，圓管123內(nèi)均勻設有若干根導流管13，所述的導流管13 —端連通圓管123，另一端連通壓縮空氣管122，導流管13起到將壓縮空氣均勻通入圓管123的目的，從而使圓管123的小孔溢出的壓縮空氣基本均勻，也就提高了空氣攪拌的效果。
[0020]在圓管123和罐蓋121之間的壓縮空氣管122上活動連接有一個消泡機構(gòu)14。消泡機構(gòu)14包括套設在壓縮空氣管122上的具有彈性的橡皮套141，所述的橡皮套141外側(cè)固設有不銹鋼濾網(wǎng)142，橡皮套141能沿著壓縮空氣管122上下移動，從而調(diào)整不銹鋼濾網(wǎng)142的高度，當壓縮空氣對復合酶進行氣體攪拌的時候，通常會有大量的氣泡產(chǎn)生，氣泡太多會從排氣閥10中溢出，從而降低復合酶的含量，而當氣泡遇到不銹鋼濾網(wǎng)142，會慢慢消退，從而起到消泡的效果。
[0021]本文中所描述的具體實施例僅僅是對本發(fā)明精神作舉例說明。本發(fā)明所屬【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員可以對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，但并不會偏離本發(fā)明的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種改良型綠茶酶解裝置，其特征在于，包括調(diào)配罐(I)和反應釜(2)，所述的調(diào)配罐(I)包括上端具有開口的罐體(11)，所述的罐體(11)上端可拆卸封接有一個蓋體機構(gòu)(12)，所述的蓋體機構(gòu)(12)包括與罐體(11)可拆卸封接的罐蓋(121 )，所述的罐蓋(121)上固設有一根壓縮空氣管(122)，當罐蓋(121)與罐體(11)封接時，所述的壓縮空氣管(122)延伸到罐體(11)底部，所述的壓縮空氣管(122)位于罐體(11)內(nèi)的端部連接有一個環(huán)形的圓管(123)，所述的圓管(123)上密布有小孔，所述的罐蓋(121)上還設有排氣閥(10);所述的反應釜(2 )包括釜體(20 )，釜體(20 )底部設有排料閥(21)，釜體(20 )內(nèi)設有攪拌槳機構(gòu)(22)，所述的攪拌槳機構(gòu)(22)包括轉(zhuǎn)動軸(221)及與轉(zhuǎn)動軸(221)連接的攪拌槳(222)，所述的轉(zhuǎn)動軸(221)內(nèi)具有空腔(223)，轉(zhuǎn)動軸(221)外壁具有連通空腔(223)的小孔，罐體(11)的底部通過進料閥(111)連接釜體(20 )后連通輸料管(23 )，且輸料管(23 )伸入到轉(zhuǎn)動軸(221)的空腔(223)中，所述的輸料管(23)的軸心線與轉(zhuǎn)動軸(221)的軸心線重合。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改良型綠茶酶解裝置，其特征在于，所述的圓管(123)內(nèi)均勻設有若干根導流管(13)，所述的導流管(13) 一端連通圓管(123)，另一端連通壓縮空氣管(122)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的改良型綠茶酶解裝置，其特征在于，在圓管(123)和罐蓋(121)之間的壓縮空氣管(122)上活動連接有一個消泡機構(gòu)(14)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的改良型綠茶酶解裝置，其特征在于，所述的消泡機構(gòu)(14)包括套設在壓縮空氣管(122)上的具有彈性的橡皮套(141 )，所述的橡皮套(141)外側(cè)固設有不銹鋼濾網(wǎng)(142)。
【文檔編號】A23F3/18GK103875844SQ201410149530
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2014年4月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月13日
【發(fā)明者】周午賢 申請人:周午賢