一種百合茶香保健鍋巴及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種百合茶香保健鍋巴及其加工方法，由下列重量份的原料組成：大米200-300、莜麥80-100、薏苡仁30-60、酸棗仁20-30、百合30-50、荷葉超微粉10-15、楊梅汁20-30、山藥40-60、葡萄皮3-5、佩蘭1-2、五葉藤1-2、鴨跖草1-2、蔓荊子葉1-2、垂盆草1-2、營養(yǎng)添加劑8-13、薏仁油適量。本發(fā)明百合茶香保健鍋巴，添加具清心潤肺、安神定志的百合，開胃升清的荷葉，不僅增強(qiáng)保健價值，亦能提香增味，風(fēng)味獨特，與其他中藥成分協(xié)同作用，具有潤腸通便、利尿排毒、殺菌消炎的作用，能夠促進(jìn)消化，增強(qiáng)抗病體質(zhì)，有益人體健康。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種百合茶香保健鍋巴及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。 -種百合茶香保健鍋巴及其加工方法

【背景技術(shù)】
[0002] 鍋巴通常由大米、黃豆、小米等制成，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，質(zhì)地松脆、使用方便、營 養(yǎng)豐富、易于消化，既可作為休閑食品，又可稱為餐桌佳肴，是受人們喜愛的小食品之一。
[0003] 但是在采用原料方面和其營養(yǎng)價值方面都有一定局限性，難以滿足日益發(fā)展的消 費市場和人們?nèi)找娓碌默F(xiàn)代健康理念，為豐富鍋巴的品種，開闊鍋巴市場，提供一種營養(yǎng) 豐富兼具良好保健功能的鍋巴食品，及簡單易行的加工工藝，滿足市場的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種百合茶香保健鍋巴及其加工方法。
[0005] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下： 一種百合茶香保健鍋巴，是由以下重量份的原料組成： 大米200-300、莜麥80-100、薏苡仁30-60、酸棗仁20-30、百合30-50、荷葉超微粉 10-15、楊梅汁20-30、山藥40-60、葡萄皮3-5、佩蘭1-2、五葉藤1-2、鴨跖草1-2、蔓荊子葉 1-2、垂盆草1-2、營養(yǎng)添加劑8-13、薏仁油適量； 所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成：橡籽淀粉8-15、雞湯100-150、雞菌 10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、馬蹄香2-3、雞骨香1-2、雞蛋花2-4、紫蘇葉 3-6、米酒20-30、蘋果原醋10-15 ; 所述的營養(yǎng)添加液的的制備方法為：（1)、將馬蹄香、雞骨香、雞蛋花、紫蘇葉混合加 8-10倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，得到濾液；（2)、將火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉， 得香仁粉；（3)、將脆骨洗凈除雜，放入蘋果原醋中浸泡20-40分鐘，撈出后放入米酒中，煮 制沸騰10-20分鐘，研磨成漿，得骨漿； (4)、將雞菌洗凈切末，與骨漿、濾液、雞湯攪拌均勻，加熱至沸，倒入香仁粉及其他剩余 原料，文火熬制成稠糊狀，即可。
[0006] 所述的百合茶香保健鍋巴的加工方法，包括以下步驟： (1) 、將葡萄皮、佩蘭、五葉藤、鴨跖草、蔓荊子葉、垂盆草加水煎煮，過濾去渣,得煎煮 液； (2) 、將大米、莜麥、薏苡仁、酸棗仁分別除雜洗凈，在薏仁油里浸泡15-30分鐘，撈出浙 干余油，文火炒制熟香，破碎研磨成粉混合，得混合粉； (3) 、將山藥去皮切塊洗凈，百合洗凈，分別蒸熟搗壓泥，與其他剩余原料混合均勻，得 漿糊，再次蒸制成膠糊狀，壓片、切制成片，曬干，待用； (4) 、將混合粉與煎煮液混合，加適量水揉拌成干濕均勻面團(tuán)，壓制、切制成步驟（3)大 小均勻的片狀，再每兩塊之間夾疊一塊步驟（3)切片，壓制后入油鍋內(nèi)煎炸制熟香，撈出浙 干余油即可。
【權(quán)利要求】
1. 一種百合茶香保健鍋巴，其特征在于，是由以下重量份的原料組成： 大米200-300、莜麥80-100、薏苡仁30-60、酸棗仁20-30、百合30-50、荷葉超微粉 10-15、楊梅汁20-30、山藥40-60、葡萄皮3-5、佩蘭1-2、五葉藤1-2、鴨跖草1-2、蔓荊子葉 1-2、垂盆草1-2、營養(yǎng)添加劑8-13、薏仁油適量； 所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成：橡籽淀粉8-15、雞湯100-150、雞菌 10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、馬蹄香2-3、雞骨香1-2、雞蛋花2-4、紫蘇葉 3-6、米酒20-30、蘋果原醋10-15 ; 所述的營養(yǎng)添加液的的制備方法為：（1)、將馬蹄香、雞骨香、雞蛋花、紫蘇葉混合加 8-10倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，得到濾液；（2)、將火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉， 得香仁粉；（3)、將脆骨洗凈除雜，放入蘋果原醋中浸泡20-40分鐘，撈出后放入米酒中，煮 制沸騰10-20分鐘，研磨成漿，得骨漿； (4)、將雞菌洗凈切末，與骨漿、濾液、雞湯攪拌均勻，加熱至沸，倒入香仁粉及其他剩余 原料，文火熬制成稠糊狀，即可。
2. -種如權(quán)利要求1所述的百合茶香保健鍋巴的加工方法，其特征在于包括以下步 驟： (1) 、將葡萄皮、佩蘭、五葉藤、鴨跖草、蔓荊子葉、垂盆草加水煎煮，過濾去渣,得煎煮 液； (2) 、將大米、莜麥、薏苡仁、酸棗仁分別除雜洗凈，在薏仁油里浸泡15-30分鐘，撈出浙 干余油，文火炒制熟香，破碎研磨成粉混合，得混合粉； (3) 、將山藥去皮切塊洗凈，百合洗凈，分別蒸熟搗壓泥，與其他剩余原料混合均勻，得 漿糊，再次蒸制成膠糊狀，壓片、切制成片，曬干，待用； (4) 、將混合粉與煎煮液混合，加適量水揉拌成干濕均勻面團(tuán)，壓制、切制成步驟（3)大 小均勻的片狀，再每兩塊之間夾疊一塊步驟（3)切片，壓制后入油鍋內(nèi)煎炸制熟香，撈出浙 干余油即可。
【文檔編號】A23L1/164GK104106776SQ201410154369
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年4月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月17日
【發(fā)明者】葛世清 申請人:馬鞍山市瑞利食品有限公司