一種紅棗茶香鍋巴及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅棗茶香鍋巴及其加工方法，由下列重量份的原料組成：黑血藤2-3、麥瓶草2-3、桑葉1-2、向日葵花盤2-3、枇杷葉1-2、鈣果葉2-3、大米250-350、紅棗30-50、藕粉20-35、紅茶粉8-10、紅茶10-12、薏仁油適量、營養(yǎng)添加劑8-15。本發(fā)明紅棗茶香鍋巴，加工工藝簡單易行，帶有紅棗口味及濃郁茶香，口味獨特、風味十足，適合推廣食用；配方添加多種中藥有益成分，具有滋陰涼血、健脾和胃、補血活血的功效，與紅棗、紅茶協(xié)同作用，常食人群面色紅潤，身強體健。
【專利說明】一種紅棗茶香鍋巴及其加工方法【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紅棗茶香鍋巴及其加工方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]鍋巴通常由大米、黃豆、小米等制成，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，質(zhì)地松脆、使用方便、營養(yǎng)豐富、易于消化，既可作為休閑食品，又可稱為餐桌佳肴，是受人們喜愛的小食品之一。
[0003]但是在采用原料方面和其營養(yǎng)價值方面都有一定局限性，難以滿足日益發(fā)展的消費市場和人們?nèi)找娓碌默F(xiàn)代健康理念，為豐富鍋巴的品種，開闊鍋巴市場，提供一種營養(yǎng)豐富兼具良好保健功能的鍋巴食品，及簡單易行的加工工藝，滿足市場的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種紅棗茶香鍋巴及其加工方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術方案如下:
一種紅棗茶香鍋巴，是由以下重量份的原料組成:
黑血藤2-3、麥瓶草2-3、桑葉1-2、向日葵花盤2-3、枇杷葉1_2、鈣果葉2_3、大米250-350、紅棗30-50、藕粉20-35、紅茶粉8_10、紅茶10-12、薏仁油適量、營養(yǎng)添加劑8_15 ；所述的營養(yǎng)添加劑 由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8-15、雞湯100-150、雞菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、馬蹄香2_3、雞骨香1_2、雞蛋花2_4、紫蘇葉
3-6、米酒20-30、蘋果原醋10-15 ；
所述的營養(yǎng)添加液的的制備方法為:(I)、將馬蹄香、雞骨香、雞蛋花、紫蘇葉混合加8-10倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，得到濾液；(2)、將火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、將脆骨洗凈除雜，放入蘋果原醋中浸泡20-40分鐘，撈出后放入米酒中，煮制沸騰10-20分鐘，研磨成漿，得骨漿；
(4)、將雞菌洗凈切末，與骨漿、濾液、雞湯攪拌均勻，加熱至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊狀，即可。
[0006]所述的紅棗茶香鍋巴的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將黑血藤、麥瓶草、桑葉、向日葵花盤、枇杷葉、鈣果葉加水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；將紅茶加15-30倍水，在88-95°C下浸提5_8分，液渣分離，茶渣在加10_15倍水，在90-10(TC下浸提8-10分鐘，過濾去渣，液渣分離，得紅茶液；
(2)、將大米洗凈，與煎煮液、紅茶液一并入鍋，加水熬煮至粥狀，打制成漿，噴霧干燥研磨成粉，得米粉；
(3)、將紅棗去核洗凈，加水研磨成漿，得紅棗漿，與米粉、藕粉揉拌均勻，經(jīng)膨化、造粒得熟化米粒，放入薏仁油中浸泡5-15分鐘撈出浙干，與其他剩余成分攪拌均勻，再經(jīng)壓片、切片，成型后在170-225°C的溫度條件中烘烤至干香，即可。
[0007]本發(fā)明中黑血藤，別名為老鴉花藤，為豆科植物長莢油麻藤的老莖，有補血活血；清肺潤燥；通經(jīng)活絡的功效； 麥瓶草為石竹科麥瓶草屬多年生草本植物，具有養(yǎng)陰、和血的功效；
雞菌隸屬于蟻巢傘屬的一個種，系野生食用菌之王，其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美。富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鍶、銅、鈉、猛等多種元素和氨基酸，有益胃清神的功效；
馬蹄香為豆科山綠豆屬金錢草，能夠利尿通淋、清熱除濕、解暑、消風散氣、去積； 雞骨香大戟科巴豆屬植物雞骨香，具有理氣止痛，祛風除濕，舒筋的功效。
[0008]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明紅棗茶香鍋巴，加工工藝簡單易行，帶有紅棗口味及濃郁茶香，口味獨特、風味十足，適合推廣食用；配方添加多種中藥有益成分，具有滋陰涼血、健脾和胃、補血活血的功效，與紅棗、紅茶協(xié)同作用，常食人群面色紅潤，身強體健。
【具體實施方式】
[0009]一種紅棗茶香鍋巴，是由以下重量(克)的原料組成:
黑血藤3、麥瓶草2、桑葉2、向日葵花盤3、枇杷葉2、鈣果葉3、大米350、紅棗50、藕粉35、紅茶粉10、紅茶12、薏仁油適量、營養(yǎng)添加劑15 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量(克)的原料制成:橡籽淀粉12、雞湯150、雞菌12、火麻仁6、甜杏仁12、脆骨12、馬蹄香3、雞骨香2、雞蛋花4、紫蘇葉5、米酒30、蘋果原醋15 ；所述的營養(yǎng)添加液的的制備方法為:(1)、將馬蹄香、雞骨香、雞蛋花、紫蘇葉混合加10倍水煎煮2小時，過濾去渣，得到濾液；(2)、將火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、將脆骨洗凈除雜，放入蘋果原醋中浸泡40分鐘，撈出后放入米酒中，煮制沸騰15分鐘，研磨成漿，得骨漿；(4)、將雞菌洗凈切末，與骨漿、濾液、雞湯攪拌均勻，加熱至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊狀，即可。
[0010]所述的紅棗茶香鍋巴的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)、將黑血藤、麥瓶草、桑葉、向日葵花盤、枇杷葉、鈣果葉加水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；將紅茶加30倍水，在95°C下浸提8分，液渣分離，茶渣在加15倍水，在100°C下浸提10分鐘，過濾去渣，液渣分離，得紅茶液；
(2)、將大米洗凈，與煎煮液、紅茶液一并入鍋，加水熬煮至粥狀，打制成漿，噴霧干燥研磨成粉，得米粉；
(3)、將紅棗去核洗凈，加水研磨成漿，得紅棗漿，與米粉、藕粉揉拌均勻，經(jīng)膨化、造粒得熟化米粒，放入薏仁油中浸泡15分鐘撈出浙干，與其他剩余成分攪拌均勻，再經(jīng)壓片、切片，成型后在210°C的溫度條件中烘烤至干香，即可。
【權利要求】
1.一種紅棗茶香鍋巴，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 黑血藤2-3、麥瓶草2-3、桑葉1-2、向日葵花盤2-3、枇杷葉1_2、鈣果葉2_3、大米250-350、紅棗30-50、藕粉20-35、紅茶粉8_10、紅茶10-12、薏仁油適量、營養(yǎng)添加劑8_15 ； 所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8-15、雞湯100-150、雞菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、馬蹄香2_3、雞骨香1_2、雞蛋花2_4、紫蘇葉3-6、米酒20-30、蘋果原醋10-15 ； 所述的營養(yǎng)添加液的的制備方法為:(I)、將馬蹄香、雞骨香、雞蛋花、紫蘇葉混合加8-10倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，得到濾液；(2)、將火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、將脆骨洗凈除雜，放入蘋果原醋中浸泡20-40分鐘，撈出后放入米酒中，煮制沸騰10-20分鐘，研磨成漿，得骨漿； (4)、將雞菌洗凈切末，與骨漿、濾液、雞湯攪拌均勻，加熱至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊狀，即可。
2.一種如權利要求1所述的紅棗茶香鍋巴的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將黑血藤、麥瓶草、桑葉、向日葵花盤、枇杷葉、鈣果葉加水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；將紅茶加15-30倍水，在88-95°C下浸提5_8分，液渣分離，茶渣在加10_15倍水，在90-10(TC下浸提8-10分鐘，過濾去渣，液渣分離，得紅茶液； (2)、將大米洗凈，與煎煮液、紅茶液一并入鍋，加水熬煮至粥狀，打制成漿，噴霧干燥研磨成粉，得米粉； (3)、將紅棗去核洗凈，加水研磨成漿，得紅棗漿，與米粉、藕粉揉拌均勻，經(jīng)膨化、造粒得熟化米粒，放入薏仁油中浸泡5-15分鐘撈出浙干，與其他剩余成分攪拌均勻，再經(jīng)壓片、切片，成型后在170-225°C的溫度條件中烘烤至干香，即可。
【文檔編號】A23L1/164GK103976275SQ201410154457
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年4月17日 優(yōu)先權日:2014年4月17日
【發(fā)明者】葛世清 申請人:馬鞍山市瑞利食品有限公司