一種羊乳椰香鍋巴及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種羊乳椰香鍋巴及其加工方法，由下列重量份的原料組成：大米80-100、黃豆25-45、蕎麥仁20-35、白芝麻6-8、羊乳4-6、椰汁10-15、植脂末2-4、荷梗2-3、舒筋草1-2、南燭葉1-2、含笑花1-3、苦石蓮1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-14、薏仁油適量。本發(fā)明羊乳椰香鍋巴，添加具養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺化痰功能的羊乳，和清涼消暑、生津止渴、強(qiáng)心的椰汁，豐富營(yíng)養(yǎng)成份，添加其他中藥成分，提高保健價(jià)值，成品色澤淡黃，厚薄均勻，具有羊乳椰香，具有強(qiáng)心潤(rùn)肺、清熱降火、排毒養(yǎng)顏、去煩安神的功效。
【專利說明】一種羊乳椰香鍋巴及其加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種羊乳椰香鍋巴及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]鍋巴通常由大米、黃豆、小米等制成，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地松脆、使用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化，既可作為休閑食品，又可稱為餐桌佳肴，是受人們喜愛的小食品之一。
[0003]但是在采用原料方面和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都有一定局限性，難以滿足日益發(fā)展的消費(fèi)市場(chǎng)和人們?nèi)找娓碌默F(xiàn)代健康理念，為豐富鍋巴的品種，開闊鍋巴市場(chǎng)，提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富兼具良好保健功能的鍋巴食品，及簡(jiǎn)單易行的加工工藝，滿足市場(chǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種羊乳椰香鍋巴及其加工方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種羊乳椰香鍋巴，是由以下重量份的原料組成:
大米80-100、黃豆25-45、蕎麥仁20-35、白芝麻6_8、羊乳4_6、椰汁10-15、植脂末2_4、荷梗2-3、舒筋草1-2、南燭葉1-2、含笑花1-3、苦石蓮1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-14、薏仁油適量；所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8-15、雞湯100-150、雞菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、馬蹄香2_3、雞骨香1_2、雞蛋花2_4、紫蘇葉3-6、米酒20-30、蘋果原醋10-15 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加液的的制備方法為:(I)、將馬蹄香、雞骨香、雞蛋花、紫蘇葉混合加8-10倍水煎煮1-2小時(shí)，過濾去渣，得到濾液；(2)、將火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、將脆骨洗凈除雜，放入蘋果原醋中浸泡20-40分鐘，撈出后放入米酒中，煮制沸騰10-20分鐘，研磨成漿，得骨漿；
(4)、將雞菌洗凈切末，與骨漿、濾液、雞湯攪拌均勻，加熱至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊狀，即可。
[0006]所述的羊乳椰香鍋巴的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將荷梗、舒筋草、南燭葉、含笑花、苦石蓮加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得精制
液；
(2)、將大米、黃豆、蕎麥仁分別加水浸泡8-12小時(shí)，撈出沖洗干凈混合，加入精制液研磨成漿，與羊乳、椰汁快速攪拌均勻，再入籠蒸制得稠狀膠體，切制成塊狀，曬干，待用；
(3)、將曬干片狀鍋巴噴涂均勻薏仁油，烤制熟香，將其他剩余原料攪拌均勻，刷涂到烤制熟香鍋巴上，烘烤至干香即可。
[0007]本發(fā)明中含笑花為木蘭科含笑屬含笑花種花蕾，具有活血調(diào)經(jīng)、養(yǎng)膚養(yǎng)顏、安神減壓、纖身美體、保健強(qiáng)身和祛病延年的神奇功效。經(jīng)常飲用還可使皮膚細(xì)嫩紅潤(rùn)、光潔亮麗、富有光澤和彈性；
南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉，具有益精氣，強(qiáng)筋骨，明目，止泄的作用； 雞菌隸屬于蟻巢傘屬的一個(gè)種，系野生食用菌之王，其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細(xì)絲白，脆嫩爽口，清香鮮美。富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鍶、銅、鈉、猛等多種元素和氨基酸，有益胃清神的功效；
馬蹄香為豆科山綠豆屬金錢草，能夠利尿通淋、清熱除濕、解暑、消風(fēng)散氣、去積； 雞骨香大戟科巴豆屬植物雞骨香，具有理氣止痛，祛風(fēng)除濕，舒筋的功效。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明羊乳椰香鍋巴，添加具養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺化痰功能的羊乳，和清涼消暑、生津止渴、強(qiáng)心的椰汁，豐富營(yíng)養(yǎng)成份，添加其他中藥成分，提高保健價(jià)值，成品色澤淡黃，厚薄均勻，具有羊乳椰香，具有強(qiáng)心潤(rùn)肺、清熱降火、排毒養(yǎng)顏、去煩安神的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種羊乳椰香鍋巴，是由以下重量(克)的原料組成:
大米100、黃豆40、蕎麥仁35、白芝麻8、羊乳6、椰汁15、植脂末2、荷梗3、舒筋草2、南燭葉2、含笑花3、苦石蓮2、營(yíng)養(yǎng)添加劑14、薏仁油適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量(克)的原料制成:橡籽淀粉15、雞湯150、雞菌15、火麻仁8、甜杏仁15、脆骨12、馬蹄香2、雞骨香2、雞蛋花4、紫蘇葉5、米酒25、蘋果原醋12 ；所述的營(yíng)養(yǎng)添加液的的制備方法為:(1)、將馬蹄香、雞骨香、雞蛋花、紫蘇葉混合加10倍水煎煮2小時(shí)，過濾去渣，得到濾液；(2)、將火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、將脆骨洗凈除雜，放入蘋果原醋中浸泡30分鐘，撈出后放入米酒中，煮制沸騰15分鐘，研磨成漿，得骨漿；(4)、將雞菌洗凈切末，與骨漿、濾液、雞湯攪拌均勻，加熱至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊狀，即可。
[0010]所述的羊乳椰香鍋巴的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將荷梗、舒筋草、南燭葉、含笑花、苦石蓮加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得精制
液；
(2)、將大米、黃豆、蕎麥仁分別加水浸泡12小時(shí)，撈出沖洗干凈混合，加入精制液研磨成漿，與羊乳、椰汁快速攪拌均勻，再入籠蒸制得稠狀膠體，切制成塊狀，曬干，待用；
(3)、將曬干片狀鍋巴噴涂均勻薏仁油，烤制熟香，將其他剩余原料攪拌均勻，刷涂到烤制熟香鍋巴上，烘烤至干香即可。
【權(quán)利要求】
1.一種羊乳椰香鍋巴，其特征在于，是由以下重量份的原料組成:大米80-100、黃豆25-45、蕎麥仁20-35、白芝麻6-8、羊乳4_6、椰汁10-15、植脂末2_4、荷梗2-3、舒筋草1-2、南燭葉1-2、含笑花1-3、苦石蓮1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-14、薏仁油適量；所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8-15、雞湯100-150、雞菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、馬蹄香2_3、雞骨香1_2、雞蛋花2_4、紫蘇葉3-6、米酒20-30、蘋果原醋10-15 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加液的的制備方法為:(I)、將馬蹄香、雞骨香、雞蛋花、紫蘇葉混合加8-10倍水煎煮1-2小時(shí)，過濾去渣，得到濾液；(2)、將火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、將脆骨洗凈除雜，放入蘋果原醋中浸泡20-40分鐘，撈出后放入米酒中，煮制沸騰10-20分鐘，研磨成漿，得骨漿； (4)、將雞菌洗凈切末，與骨漿、濾液、雞湯攪拌均勻，加熱至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊狀，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的羊乳椰香鍋巴的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將荷梗、舒筋草、南燭葉、含笑花、苦石蓮加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得精制液； (2)、將大米、黃豆、蕎麥仁分別加水浸泡8-12小時(shí)，撈出沖洗干凈混合，加入精制液研磨成漿，與羊乳、椰汁快速攪拌均勻，再入籠蒸制得稠狀膠體，切制成塊狀，曬干，待用； (3)、將曬干片狀鍋巴噴涂均勻薏仁油，烤制熟香，將其他剩余原料攪拌均勻，刷涂到烤制熟香鍋巴上，烘烤至干香即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK103976276SQ201410154469
【公開日】2014年8月13日 申請(qǐng)日期:2014年4月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月17日
【發(fā)明者】葛世清 申請(qǐng)人:馬鞍山市瑞利食品有限公司