一種混合粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種混合粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，屬于食品領(lǐng)域，它是由下述重量份的原料組成：玉米粉150g，蕎麥粉250g，小麥粉600g，蜂蜜600g，小米粉400g，葵花油55g，白糖200g，碳酸氫鈉3g,碳酸氫銨2g，黑芝麻10g，飲用水400g，然后將這些原料經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的工序加工獲得最終產(chǎn)品。該發(fā)明的有益之處在于：提供了一種混合粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，解決現(xiàn)有的餅干存在口味單一，營(yíng)養(yǎng)成分低的問(wèn)題，該發(fā)明為人體在新陳代謝時(shí)提供正常所需的維生素B1、維生素B2、煙草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、蘆丁與維生素E，還具有健胃、消積、止汗之功效。
【專利說(shuō)明】一種混合粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品領(lǐng)域，具體涉及一種混合粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是大人小孩都喜歡吃的休閑食品，外出旅游攜帶方便，可以隨時(shí)填飽肚子，但現(xiàn)有的餅干存在口味單一，營(yíng)養(yǎng)成分低等缺點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服【背景技術(shù)】的缺點(diǎn)與不足之處，本發(fā)明的目的在于提供一種混合粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，解決現(xiàn)有的餅干存在口味單一，營(yíng)養(yǎng)成分低的問(wèn)題。
[0004]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
一種混合粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，其特征在于以下步驟:
a原料配方:玉米粉150g，蕎麥粉250g，小麥粉600g，蜂蜜600g，小米粉400g，葵花油55g，白糖200g，碳酸氫鈉3g，碳酸氫銨2g，黑芝麻10g，飲用水400g ；
b原料處理:將蕎麥粉、小麥粉、小米粉、玉米粉分別過(guò)篩，過(guò)80-100目篩，去粗粒和雜質(zhì)備用；
c面團(tuán)調(diào)制:將白糖、碳酸氫鈉、碳酸氫銨分別用水溶解；將步驟b得到的蕎麥粉、小麥粉和小米粉一起倒入攪拌機(jī)攪拌混勻，再加入白糖、葵花油和水?dāng)嚢杈鶆?，最后加入蜂蜜、碳酸氫鈉和碳酸氫銨混合液攪拌IOmin ；
d輥軋、成型:將步驟c得到的面團(tuán)放入調(diào)制好的餅干機(jī)、輥軋、沖印成型，成型后再均勻撒上黑芝麻；
e烘烤:將步驟d得到的成型后的餅干放入預(yù)熱好溫度在230-260°C烤箱中烘烤6_8min ；
f冷卻、檢驗(yàn)、包裝:待餅干冷卻，剔除不合格的餅干，成品進(jìn)行除菌包裝。
[0005]所述蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收，還含有微量維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等。
[0006]所述蕎麥粉蛋白質(zhì)含量高，每100克甜蕎米含賴氨酸630?741毫克，除含有豐富的鈣、磷和鐵之外，還含有維生素B1、維生素B2、煙草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、蘆丁與維生素E，具有健胃、消積、止汗之功效。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:提供了一種混合粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，解決現(xiàn)有的餅干存在口味單一，營(yíng)養(yǎng)成分低的問(wèn)題，該發(fā)明為人體在新陳代謝時(shí)提供正常所需的維生素維生素B2、煙草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、蘆丁與維生素E，還具有健胃、消積、止汗之功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例一種混合粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法進(jìn)行詳細(xì)描述。[0009]應(yīng)當(dāng)明確，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0010]一種混合粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，其特征在于以下步驟:
a原料配方:玉米粉150g，蕎麥粉250g，小麥粉600g，蜂蜜600g，小米粉400g，葵花油55g，白糖200g，碳酸氫鈉3g，碳酸氫銨2g，黑芝麻10g，飲用水400g ；
b原料處理:將蕎麥粉、小麥粉、小米粉、玉米粉分別過(guò)篩，過(guò)80-100目篩，去粗粒和雜質(zhì)備用；
c面團(tuán)調(diào)制:將白糖、碳酸氫鈉、碳酸氫銨分別用水溶解；將步驟b得到的蕎麥粉、小麥粉和小米粉一起倒入攪拌機(jī)攪拌混勻，再加入白糖、葵花油和水?dāng)嚢杈鶆?，最后加入蜂蜜、碳酸氫鈉和碳酸氫銨混合液攪拌IOmin ；
d輥軋、成型:將步驟c得到的面團(tuán)放入調(diào)制好的餅干機(jī)、輥軋、沖印成型，成型后再均勻撒上黑芝麻；
e烘烤:將步驟d得到的成型后的餅干放入預(yù)熱好溫度在230-260°C烤箱中烘烤6_8min ；
f冷卻、檢驗(yàn)、包裝:待餅干冷卻，剔除不合格的餅干，成品進(jìn)行除菌包裝。
[0011]本發(fā)明提供了一種混合粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，解決現(xiàn)有的餅干存在口味單一，營(yíng)養(yǎng)成分低的問(wèn)題，該發(fā)明為人體在新陳代謝時(shí)提供正常所需的維生素B1、維生素B2、煙草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、蘆丁與維生素E，還具有健胃、消積、止汗之功效。
[0012]這里本發(fā)明的描述和應(yīng)用是說(shuō)明性的，并非想將本發(fā)明的范圍限制在上述實(shí)施例中。這里所披露的實(shí)施例的變形和改變是可能的，對(duì)于那些本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)實(shí)施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該清楚的是，在不脫離本發(fā)明的精神或本質(zhì)特征的情況下，本發(fā)明可以以其它形式、結(jié)構(gòu)、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來(lái)實(shí)現(xiàn)。在不脫離本發(fā)明范圍和精神的情況下，可以對(duì)這里所披露的實(shí)施例進(jìn)行其它變形和改變。
【權(quán)利要求】
1.一種混合粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，其特征在于以下步驟: a原料配方:玉米粉150g，蕎麥粉250g，小麥粉600g，蜂蜜600g，小米粉400g，葵花油55g，白糖200g，碳酸氫鈉3g，碳酸氫銨2g，黑芝麻10g，飲用水400g ； b原料處理:將蕎麥粉、小麥粉、小米粉、玉米粉分別過(guò)篩，過(guò)80-100目篩，去粗粒和雜質(zhì)備用； c面團(tuán)調(diào)制:將白糖、碳酸氫鈉、碳酸氫銨分別用水溶解；將步驟b得到的蕎麥粉、小麥粉和小米粉一起倒入攪拌機(jī)攪拌混勻，再加入白糖、葵花油和水?dāng)嚢杈鶆颍詈蠹尤敕涿?、碳酸氫鈉和碳酸氫銨混合液攪拌IOmin ； d輥軋、成型:將步驟c得到的面團(tuán)放入調(diào)制好的餅干機(jī)、輥軋、沖印成型，成型后再均勻撒上黑芝麻； e烘烤:將步驟d得到的成型后的餅干放入預(yù)熱好溫度在230-260°C烤箱中烘烤6_8min ； f冷卻、檢驗(yàn)、包裝:待餅干冷卻，剔除不合格的餅干，成品進(jìn)行除菌包裝。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK103875782SQ201410159457
【公開(kāi)日】2014年6月25日 申請(qǐng)日期:2014年4月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月21日
【發(fā)明者】馬國(guó)豐 申請(qǐng)人:馬國(guó)豐