一種黑米豆粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種黑米豆粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，屬于食品領(lǐng)域，它是由下述重量份的原料組成：一種黑米豆粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，其特征在于以下步驟：黑米粉19kg，黑豆粉3kg，玉米粉18kg，核桃粉1kg，小麥粉28kg，砂糖19kg，飴糖1.3kg，奶粉1.7kg，植物油5.5kg，水115kg，小蘇打0.3kg,碳酸氫銨0.16kg，香蘭素9g，然后將這些原料經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的工序加工獲得最終產(chǎn)品。該發(fā)明的有益之處在于：添加多種谷物特別是黑米、黑豆、核桃、玉米和小麥?zhǔn)範(fàn)I養(yǎng)搭配更合理，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、能預(yù)防多種疾病、延年益壽、口感薄脆等優(yōu)點(diǎn)，是一種適宜各年齡段的方便休閑食品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】—種黑米豆粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品領(lǐng)域，具體涉及一種黑米豆粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]眾所周知，隨著人們生活水平的逐年提高，休閑食品得到快速發(fā)展，餅干是大人小孩都喜歡吃的休閑食品，外出旅游攜帶方便，可以隨時(shí)填飽肚子，但現(xiàn)有的餅干存在口味單一，營(yíng)養(yǎng)成分低等缺點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服【背景技術(shù)】的缺點(diǎn)與不足之處，本發(fā)明的目的在于提供一種黑米豆粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，解決現(xiàn)有的餅干存在口味單一，營(yíng)養(yǎng)成分低的問(wèn)題。
[0004]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
一種黑米豆粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，其特征在于以下步驟:
原料配方:黑米粉19kg,黑豆粉3kg,玉米粉18kg,核桃粉Ikg,小麥粉28kg,砂糖19kg,治糖1.3kg,奶粉1.7kg，植物油5.5kg,水115kg,小蘇打0.3kg,碳酸氫銨0.16kg,香蘭素9g ；
(1)原料處理:將黑米粉、黑豆粉、核桃粉、玉米粉、小麥粉分別過(guò)80-100目篩，備用；
(2)調(diào)制面團(tuán):先將黑米粉、黑豆粉、玉米粉、核桃粉、小麥粉投入攪拌機(jī)攪拌混勻，再投入奶粉、砂糖、香蘭素、植物油、水?dāng)嚢杈鶆?，然后加入飴糖，攪?min，最后加入小蘇打和碳酸氫銨，攪拌IOmin,調(diào)制好備用；
(3)輥軋、成型:將步驟(2)調(diào)制好的面團(tuán)放入輥軋成型機(jī)，經(jīng)輥軋成型機(jī)制成餅干坯；
(4)烘烤:將成型好的餅干坯，放入烘烤爐，溫度控制在250-30(TC，烘烤9-llmin；
(5 )冷卻、檢驗(yàn)、包裝:將烘烤完成的餅干取出，經(jīng)冷卻，檢驗(yàn)后，除菌包裝。
[0005]所述玉米含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維等，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)，玉米所含的“全能營(yíng)養(yǎng)”適合各個(gè)年齡段的人群食用。
[0006]所述黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
[0007]所述黑豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
[0008]本發(fā)明的有益效果為:提供了一種黑米豆粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法添加多種谷物特別是黑米、黑豆、核桃、玉米和小麥?zhǔn)範(fàn)I養(yǎng)搭配更合理，不添加任何增香劑，使餅干保持天然的谷香；具有營(yíng)養(yǎng)豐富、能預(yù)防多種疾病、延年益壽、口感薄脆等優(yōu)點(diǎn)，是一種適宜各年齡段的方便休閑食品。
【具體實(shí)施方式】[0009]下面結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例一種黑米豆粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法進(jìn)行詳細(xì)描述。
[0010]應(yīng)當(dāng)明確，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0011]一種黑米豆粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，其特征在于以下步驟:
原料配方:黑米粉19kg,黑豆粉3kg,玉米粉18kg,核桃粉Ikg,小麥粉28kg,砂糖19kg,治糖1.3kg,奶粉1.7kg，植物油5.5kg,水115kg,小蘇打0.3kg,碳酸氫銨0.16kg,香蘭素9g ；
(1)原料處理:將黑米粉、黑豆粉、核桃粉、玉米粉、小麥粉分別過(guò)80-100目篩，備用；
(2)調(diào)制面團(tuán):先將黑米粉、黑豆粉、玉米粉、核桃粉、小麥粉投入攪拌機(jī)攪拌混勻，再投入奶粉、砂糖、香蘭素、植物油、水?dāng)嚢杈鶆?，然后加入飴糖，攪?min，最后加入小蘇打和碳酸氫銨，攪拌IOmin,調(diào)制好備用；
(3)輥軋、成型:將步驟(2)調(diào)制好的面團(tuán)放入輥軋成型機(jī)，經(jīng)輥軋成型機(jī)制成餅干坯；
(4)烘烤:將成型好的餅干坯，放入烘烤爐，溫度控制在250-30(TC，烘烤9-llmin；
(5 )冷卻、檢驗(yàn)、包裝:將烘烤完成的餅干取出，經(jīng)冷卻，檢驗(yàn)后，除菌包裝。
[0012]本發(fā)明提供了一種黑米豆粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法添加多種谷物特別是黑米、黑豆、核桃、玉米和小麥?zhǔn)範(fàn)I養(yǎng)搭配更合理，不添加任何增香劑，使餅干保持天然的谷香；具有營(yíng)養(yǎng)豐富、能預(yù)防多種疾病、延年益壽、口感薄脆等優(yōu)點(diǎn)，是一種適宜各年齡段的方便休閑食品。
[0013]這里本發(fā)明的描述和應(yīng)用是說(shuō)明性的，并非想將本發(fā)明的范圍限制在上述實(shí)施例中。這里所披露的實(shí)施例的變形和改變是可能的，對(duì)于那些本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)實(shí)施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該清楚的是，在不脫離本發(fā)明的精神或本質(zhì)特征的情況下，本發(fā)明可以以其它形式、結(jié)構(gòu)、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來(lái)實(shí)現(xiàn)。在不脫離本發(fā)明范圍和精神的情況下，可以對(duì)這里所披露的實(shí)施例進(jìn)行其它變形和改變。
【權(quán)利要求】
1.一種黑米豆粉營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，其特征在于以下步驟: 原料配方:黑米粉19kg,黑豆粉3kg,玉米粉18kg,核桃粉Ikg,小麥粉28kg,砂糖19kg,治糖1.3kg,奶粉1.7kg，植物油5.5kg,水115kg,小蘇打0.3kg,碳酸氫銨0.16kg,香蘭素9g ； (1)原料處理:將黑米粉、黑豆粉、核桃粉、玉米粉、小麥粉分別過(guò)80-100目篩，備用； (2)調(diào)制面團(tuán):先將黑米粉、黑豆粉、玉米粉、核桃粉、小麥粉投入攪拌機(jī)攪拌混勻，再投入奶粉、砂糖、香蘭素、植物油、水?dāng)嚢杈鶆?，然后加入飴糖，攪?min，最后加入小蘇打和碳酸氫銨，攪拌IOmin,調(diào)制好備用； (3)輥軋、成型:將步驟(2)調(diào)制好的面團(tuán)放入輥軋成型機(jī)，經(jīng)輥軋成型機(jī)制成餅干坯； (4)烘烤:將成型好的餅干坯，放入烘烤爐，溫度控制在250-30(TC，烘烤9-llmin； (5 )冷卻、檢驗(yàn)、包裝:將烘烤完成的餅干取出，經(jīng)冷卻，檢驗(yàn)后，除菌包裝。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK103891852SQ201410159493
【公開(kāi)日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2014年4月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月21日
【發(fā)明者】馬國(guó)豐 申請(qǐng)人:馬國(guó)豐