一種靈芝甲魚藥膳及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種靈芝甲魚藥膳及其制備方法，是由甲魚、四棱豆、羊肚菌、玉米粒、薏苡仁、靈芝、紫薯全粉、楓糖、莧菜根、常春藤、梗通草、青葙子、枳椇子、金蕎麥、淫羊藿等原料組成。本發(fā)明有益效果為：它的優(yōu)點(diǎn)是：靈芝藥性平和、滋補(bǔ)五臟，甲魚肉質(zhì)酥爛、香味濃郁，吸收了多種中草藥的有效成分，長期食用可強(qiáng)身健體，改善體質(zhì)。
【專利說明】一種靈芝甲魚藥膳及其制備方法
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種甲魚及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]甲魚肉質(zhì)鮮美、高蛋白、低脂肪，且營養(yǎng)豐富，是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，有清熱養(yǎng)陰、平肝熄風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)的功效，其不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補(bǔ)藥品和中藥材料，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能。甲魚味道鮮美，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，但由于甲魚宰殺比較麻煩，且甲魚肉不易煮透，傳統(tǒng)的甲魚食用方法，長時(shí)間高溫使之有效成分受到不同程度的破壞，營養(yǎng)療效大大降低。如果采用日常家庭的烹飪工具和方法不易獲得美味的甲魚，目前人們食用甲魚大多以鮮食為主，具有很大的局限性，如鮮活的甲魚運(yùn)輸不方便、宰殺烹飪較困難、現(xiàn)制保質(zhì)期很短等。使人們更方便地享用甲魚的美味和營養(yǎng)，正是我們所想要解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種靈芝甲魚藥膳及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:靈芝甲魚藥膳由以下重量份的原料組成:甲魚200-210、四棱豆40-43、羊肚菌14-15、玉米粒30-32、薏苡仁8_10、靈芝2_3、紫薯全粉12-14、楓糖6-7、莧菜根2-3、常春藤1_2、梗通草1_2、青葙子1_2、枳犋子2_3、金蕎麥2-3、淫羊藿1-2、保健添加劑6-7、鹽9-10、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:板栗粉32-34、小麥胚芽粉16-18、石榴籽粉5_6、綠豆皮10-12、魚腥草2_3、王不留行4-5、千屈菜1-2、鴨跖草2-3、桃根8-10、金銀花5_6、茵陳蒿1_2、地骨皮2_3、水適量。
[0005]本發(fā)明的靈芝甲魚藥膳制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)莧菜根、常春藤、梗通草、青葙子、枳犋子、金蕎麥、淫羊藿加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)甲魚清水飼養(yǎng)2-3天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液、楓糖腌制6-8小時(shí)去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用;
(3)羊肚菌洗凈泡發(fā)，四棱豆、玉米粒、薏苡仁、靈芝洗凈，薏苡仁用小火炒香，與其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時(shí)，過濾得湯汁；
(4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時(shí)，撈出甲魚塊冷卻后盛入步驟(2 )中備用的背甲中真空密封包裝。
[0006]另外，保健添加劑的制作方法為:將綠豆皮、魚腥草、王不留行、千屈菜、鴨跖草、桃根、金銀花、茵陳蒿、地骨皮加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0007]本發(fā)明中的四棱豆為豆科四棱豆屬植物，嫩莢可做蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值高，被稱為“綠色金子”;梗通草為豆科合萌屬植物，入藥有清濕熱、消水腫的功效；青葙子為莧科青葙屬植物有清肝火、祛風(fēng)熱、明目、降血壓的功效；金蕎麥為寥科蕎麥屬植物，入藥有清熱解毒、活血化瘀、健脾利濕的作用。
[0008]本發(fā)明的有益效果:靈芝藥性平和、滋補(bǔ)五臟，甲魚肉質(zhì)酥爛、香味濃郁，吸收了多種中草藥的有效成分，長期食用可強(qiáng)身健體，改善體質(zhì)。
【具體實(shí)施方式】
[0009]靈芝甲魚藥膳，由以下重量份(kg)的原料組成:
甲魚200、四棱豆40、羊肚菌15、玉米粒30、薏苡仁8、靈芝2、紫薯全粉12、楓糖6、莧菜根2、常春藤1、梗通草1、青葙子1、枳犋子3、金蕎麥2、淫羊藿1、保健添加劑7、鹽10、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:板栗粉32、小麥胚芽粉18、石榴籽粉6、綠豆皮12、魚腥草3、王不留行4、千屈菜1、鴨跖草2、桃根8、金銀花5、茵陳蒿1、地骨皮3、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)莧菜根、常春藤、梗通草、青葙子、枳犋子、金蕎麥、淫羊藿加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)甲魚清水飼養(yǎng)3天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液、楓糖腌制6小時(shí)去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙5分鐘，撈出備用；
(3)羊肚菌洗凈泡發(fā)，四棱豆、玉米粒、薏苡仁、靈芝洗凈，薏苡仁用小火炒香，與其他剩余成分加適量水熬煮4小時(shí)，過濾得湯汁；
(4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮I小時(shí)，撈出甲魚塊冷卻后盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將綠豆皮、魚腥草、王不留行、千屈菜、鴨跖草、桃根、金銀花、茵陳蒿、地骨皮加適量水煎煮I小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1.一種靈芝甲魚藥膳，其特征在于，由以下重量份的原料組成:甲魚200-210、四棱豆40-43、羊肚菌14-15、玉米粒30-32、薏苡仁8_10、靈芝2_3、紫薯全粉12-14、楓糖6_7、莧菜根2-3、常春藤1-2、梗通草1-2、青葙子1-2、枳犋子2-3、金蕎麥2_3、淫羊藿1_2、保健添加劑6-7、鹽9-10、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:板栗粉32-34、小麥胚芽粉16-18、石榴籽粉5-6、綠豆皮10-12、魚腥草2_3、王不留行4_5、千屈菜1_2、鴨跖草2-3、桃根8-10、金銀花5-6、茵陳蒿1-2、地骨皮2-3、水適量；制備方法為:將綠豆皮、魚腥草、王不留行、千屈菜、鴨跖草、桃根、金銀花、茵陳蒿、地骨皮加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝甲魚藥膳的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)莧菜根、常春藤、梗通草、青葙子、枳犋子、金蕎麥、淫羊藿加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2)甲魚清水飼養(yǎng)2-3天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液、楓糖腌制6-8小時(shí)去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用; (3)羊肚菌洗凈泡發(fā)，四棱豆、玉米粒、薏苡仁、靈芝洗凈，薏苡仁用小火炒香，與其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時(shí)，過濾得湯汁； (4)將步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時(shí)，撈出甲魚塊冷卻后盛入步驟(2 )中備用的背甲中真空密封包裝。
【文檔編號】A23L1/28GK103989201SQ201410159827
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年4月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月21日
【發(fā)明者】金玉剛 申請人:蚌埠市老鴨湖特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場