一種養(yǎng)心安神甲魚湯及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)心安神甲魚湯及其制備方法，是由甲魚、海參、牡蠣肉、蓮藕、芝麻葉、南瓜花、烏梅肉、榛子仁、太子參、夜交藤、萱草葉、陰行草、楤木白皮、含笑花、食鹽、老陳醋等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的保健養(yǎng)生菜肴具有養(yǎng)心安神的作用，對精神不佳、有睡眠問題的人群有針對性的效果，選用藥食兼用的純生態(tài)原料，具有養(yǎng)血安神、疏肝解郁、活血化瘀等功能。
【專利說明】一種養(yǎng)心安神甲魚湯及其制備方法
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種甲魚及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]甲魚肉質(zhì)鮮美、高蛋白、低脂肪，且營養(yǎng)豐富，是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，有清熱養(yǎng)陰、平肝熄風(fēng)、軟堅散結(jié)的功效，其不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能。甲魚味道鮮美，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，但由于甲魚宰殺比較麻煩，且甲魚肉不易煮透，傳統(tǒng)的甲魚食用方法，長時間高溫使之有效成分受到不同程度的破壞，營養(yǎng)療效大大降低。如果采用日常家庭的烹飪工具和方法不易獲得美味的甲魚，目前人們食用甲魚大多以鮮食為主，具有很大的局限性，如鮮活的甲魚運輸不方便、宰殺烹飪較困難、現(xiàn)制保質(zhì)期很短等。使人們更方便地享用甲魚的美味和營養(yǎng)，正是我們所想要解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種養(yǎng)心安神甲魚湯及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:養(yǎng)心安神甲魚湯由以下重量份的原料組成:甲魚160-165、海參20-22、牡蠣肉10-12、蓮藕35-36、芝麻葉15-16、南瓜花18-20、烏梅肉5-6、榛子仁8-10、太子參1_2、夜交藤1_2、萱草葉2_3、陰行草1_2、惚木白皮
1-2、含笑花1-2、食鹽6-7、老陳醋8-10、保健添加劑4_5、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:板栗粉32-34、小麥胚芽粉16-18、石榴籽粉5_6、綠豆皮10-12、魚腥草
2-3、王不留行4-5、千屈菜1-2、鴨跖草2-3、桃根8_10、金銀花5_6、茵陳蒿1_2、地骨皮2_3、水適量。
[0005]本發(fā)明的養(yǎng)心安神甲魚湯制備過程按以下步驟進行:
(1)太子參、夜交藤、萱草葉、陰行草、惚木白皮、含笑花加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)甲魚清水飼養(yǎng)2-3天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液、老陳醋腌制6-8小時去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用；
(3)蓮藕去皮切塊，牡蠣肉洗凈與其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時，過濾得湯汁；
(4)海參洗凈泡發(fā)，和步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時，撈出甲魚塊、海參冷卻后盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
[0006]另外，保健添加劑的制作方法為:將綠豆皮、魚腥草、王不留行、千屈菜、鴨跖草、桃根、金銀花、茵陳蒿、地骨皮加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0007]本發(fā)明中的陰行草為玄參科陰行草屬植物，入藥有清熱利濕，涼血止血，祛瘀止痛的作用；惚木白皮為五加科植物惚木樹皮的韌皮部，入藥有補腰腎，壯筋骨，舒筋活血，散瘀止痛的作用；含笑花為木蘭科含笑屬植物的花，入藥有活血調(diào)經(jīng)、養(yǎng)膚養(yǎng)顏、安神減壓的功效。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的保健養(yǎng)生菜肴具有養(yǎng)心安神的作用，對精神不佳、有睡眠問題的人群有針對性的效果，選用藥食兼用的純生態(tài)原料，具有養(yǎng)血安神、疏肝解郁、活血化瘀等功能。
【具體實施方式】
[0009]養(yǎng)心安神甲魚湯，由以下重量份(kg)的原料組成:
甲魚160、海參20、牡蠣肉12、蓮藕36、芝麻葉15、南瓜花18、烏梅肉5、榛子仁10、太子參1、夜交藤2、萱草葉2、陰行草1、惚木白皮1、含笑花1、食鹽7、老陳醋10、保健添加劑4、
水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:板栗粉32、小麥胚芽粉18、石榴籽粉6、綠豆皮12、魚腥草3、王不留行4、千屈菜1、鴨跖草2、桃根8、金銀花5、茵陳蒿1、地骨皮3、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(O太子參、夜交藤、萱草葉、陰行草、惚木白皮、含笑花加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù)加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)甲魚清水飼養(yǎng)3天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液、老陳醋腌制6小時去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙5分鐘，撈出備用；
(3)蓮藕去皮切塊，牡蠣肉洗凈與其他剩余成分加適量水熬煮4小時，過濾得湯汁；
(4)海參洗凈泡發(fā)，和步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮I小時，撈出甲魚塊、海參冷卻后盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將綠豆皮、魚腥草、王不留行、千屈菜、鴨跖草、桃根、金銀花、茵陳蒿、地骨皮加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)心安神甲魚湯,其特征在于，由以下重量份的原料組成:甲魚160-165、海參20-22、牡蠣肉10-12、蓮藕35-36、芝麻葉15-16、南瓜花18-20、烏梅肉5-6、榛子仁8-10、太子參1-2、夜交藤1-2、萱草葉2-3、陰行草1-2、惚木白皮1-2、含笑花1_2、食鹽6_7、老陳醋8-10、保健添加劑4-5、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:板栗粉32-34、小麥胚芽粉16-18、石榴籽粉5-6、綠豆皮10-12、魚腥草2_3、王不留行4_5、千屈菜1_2、鴨跖草2-3、桃根8-10、金銀花5-6、茵陳蒿1-2、地骨皮2_3、水適量；制備方法為:將綠豆皮、魚腥草、王不留行、千屈菜、鴨跖草、桃根、金銀花、茵陳蒿、地骨皮加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)心安神甲魚湯的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)太子參、夜交藤、萱草葉、陰行草、惚木白皮、含笑花加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2)甲魚清水飼養(yǎng)2-3天，宰殺并去除龜甲及內(nèi)臟后清洗干凈，切塊后用步驟(I)中藥濃縮液、老陳醋腌制6-8小時去腥入味，甲魚的背甲洗刷干凈后投入沸水浸燙4-5分鐘，撈出備用； (3)蓮藕去皮切塊，牡蠣肉洗凈與其他剩余成分加適量水熬煮4-5小時，過濾得湯汁； (4)海參洗凈泡發(fā)，和步驟(2)中切塊的甲魚倒入步驟(3)中制得的湯汁中用小火燉煮1-2小時，撈出甲魚塊、海參冷卻后盛入步驟(2)中備用的背甲中真空密封包裝。
【文檔編號】A23L1/39GK103989209SQ201410159849
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年4月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月21日
【發(fā)明者】金玉剛 申請人:蚌埠市老鴨湖特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場